Francúzska nátierka: Recepty a inšpirácie pre domácu prípravu

Francúzska nátierka, známa svojou jemnou chuťou a krémovou textúrou, je obľúbenou pochúťkou. Ak hľadáte zdravšiu a vegánsku alternatívu, existuje niekoľko spôsobov, ako si ju pripraviť doma. Tento článok vám ponúka recepty a inšpirácie na prípravu tejto obľúbenej pochúťky.

Francúzske nátierky sú obľúbenou súčasťou stravy mnohých ľudí. Či už hľadáte zdravšiu alternatívu k nátierkam z obchodu, alebo chcete objaviť nové chute, tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu chutných a výživných francúzskych nátierok doma.

Francúzska nátierka z cíceru: Zdravšia alternatíva

Mnohí z nás obľubujú francúzsku nátierku, ktorú nájdeme v obchodoch. Avšak, ak sa snažíte vyhýbať sóji kvôli GMO produkcii alebo hormonálnym vlastnostiam, existuje zdravšia alternatíva. Táto verzia nátierky je vyrobená z cíceru, výživnej strukoviny, a obohatená o zeleninu a chlorofyl.

Mnohí sa nestotožňujú so sójou kvôli GMO produkcii či hormonálnym vlastnostiam. Ak patríte medzi nich, tento recept sa snaží vytvoriť rovnakú chuť zo zdravšej a výživnejšej strukoviny - cíceru. Tento recept využíva cícer namiesto sóje a je obohatený o výživnú zeleninu a chlorofyl.

Príprava je jednoduchá a rýchla.

Ingrediencie a príprava

  • Množstvo: 2-3 porcie
  • Príprava: 10 minút

Postup prípravy

  1. Cibuľu a pór nakrájame nadrobno a speníme na olivovom oleji približne minútu.
  2. Medzitým najemno nastrúhame mrkvu a petržlen, zmiešame s drvenou rascou a pridáme k restovanej zmesi.
  3. Ochutíme sójovou omáčkou a necháme dve minúty prepojiť chute.
  4. Do mixéra s nožmi pridáme cícer, orestovanú zmes, maslo, čerstvé lístky bazalky, soľ, citrónovú šťavu a zmixujeme na nátierku.

Tipy a variácie

  • Pre výraznejšiu chuť môžete pridať prelisovaný cesnak.
  • Pre vegánsku verziu použite olivový olej namiesto masla.
  • Ak máte radi pikantné, zameňte cícer za bielu fazuľku, pridajte chilli a máte dokonalé chilli con carne na chlebíku.
  • Nátierka chutí výborne aj z červenej alebo žltej šošovice.

Francúzske tajomstvo neuveriteľne chrumkavej kôrky, prekvapivo jednoduché❗

Inšpirácia z Francúzska: Ratatouille ako nátierka?

Moja sestra Paťa ma inšpirovala, keď bola na dovolenke vo Francúzsku a posielala mi fotky jedál, pamiatok i všadeprítomných zerowaste obchodov. Na prípravu Ratatouille je teraz najvhodnejšia doba, pretože sezóna cukety, baklažánu a rajčín je stále v plnom prúde. Táto známa francúzska pochúťka sa podáva skôr ako príloha, no dá sa upraviť aj ako nátierka. Jej príprava trvá približne 20 minút a pečenie 25-27 minút. Z uvedeného množstva nám vyšli 3 porcie Ratatouille.

Ingrediencie:

  • 1 baklažán
  • 1,5 zelenej cukety
  • 4 rajčiny
  • 1 menšia červená cibuľa
  • 1 struk cesnaku
  • 500 ml bio rajčinového pretlaku
  • 1 zelená al. / červená / žltá paprika
  • bylinky - provensálske sušené, tymián, oregano, čerstvá bazalka
  • olivový olej
  • morská soľ
  • čierne korenie

Postup:

  1. Do hrnca, alebo do hlbšej panvice nalejeme 2 PL olivového oleja, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak, na malé kocky nakrájanú veľkú papriku a 2-3 minúty orestujeme.
  2. Prilejeme rajčinový pretlak, dochutíme bylinkami - bazalkou, provensálskymi bylinkami, tymiánom, posolíme, prevaríme a tyčovým mixérom rozmixujeme. Do zmesi môžete pridať aj cuketu, alebo baklažán, nechám to na Vás.
  3. Zmes nalejeme na dno okrúhlej zapekacej misy a na vrch poukladáme na kolieska nakrájaný baklažán, cuketu a rajčiny.
  4. Posypeme bylinkami, soľou, korením, pokvapkáme olejom, a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 185° na 25-27 minút. Po upečení môžeme ešte rozmixovať na hladkú nátierku.

Ďalšie inšpirácie pre vegánske nátierky

Okrem francúzskej nátierky z cíceru a Ratatouille existuje množstvo ďalších vegánskych nátierok, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko inšpirácií:

Tapenáda: Slaná nátierka z Provence

Tapenáda je slaná, aromatická nátierka pochádzajúca z južného Francúzska, konkrétne z Provence. Jej hlavnou zložkou sú olivy, ktoré sa kombinujú s kaparami, cesnakom a olivovým olejom. Názov „tapenade“ pochádza z provensálskeho slova tapenas, čo znamená kapary. Všetky suroviny vložte do mixéra alebo rozdrvte v mažiari. Mixujte do hladkej alebo jemne hrubej pasty - podľa chuti.

Paradajková tapenáda

Výnimočne chutná nátierka alebo dochucovadlo, ktoré pochádza z oblasti Provence vo Francúzsku. Táto verzia tapenády dodá vašim chuťovým pohárikom extra zážitok. Všetky ingrediencie vložte do mixéra alebo sekáčika. Mixujte do požadovanej konzistencie - môžete vytvoriť jemnú pastu alebo nechať zmes mierne hrubšiu. Dochutite podľa vlastných preferencií.

Nátierka z údeného tofu

Na oleji opražíme cibuľku, pridáme údené tofu nakrájané na kocky (používam tiež to od Luntera) a restujeme, kým nie je všetko zlatisto-chrumkavé. Preložíme do misy a pridáme ostatné suroviny.

Pažítková nátierka: jednoduchá a chutná

Pažítková nátierka je jednoduchá na prípravu, ale môže obsahovať nežiaduce prísady. Francúzsku pažítkovú nátierku zahájime výberom vhodnej nádoby. Teraz až na dno vložíme tyčový mixér a mixujeme najvyššími otáčkami. Pri príprave si dajte pozor na zloženie, aby nátierka neobsahovala zbytočné prísady alebo stopy alergénov.

Inšpirácia z Lunter nátierok

Ak ste fanúšikom vegánskych nátierok Lunter, môžete sa inšpirovať ich chuťami a vytvoriť si vlastné verzie doma. Mnohí si obľúbili najmä Francúzsku nátierku, preto sa pozrime, ako ju napodobniť.

Dosť si idem na vegánskych nátierkach v črievku zn. Lunter, veď prečo by som im neurobila reklamu, keď mi chutia. Kupujem si však dookola tie isté, a to Trescu, Škvarkovú a najviac Francúzsku. Úplne tú nátierku milujem a povedala som si, že to by v tom bol čert, aby som ju doma nenapodobnila. Prečítala som si zloženie, zhodnotila suroviny doma a išla na to.

Aby som bola presnejšia, použila som len časť vecí v zložení, resp. ma skôr len inšpirovalo. Ďalej ma už viedli moje chute. Výsledok? Nátierka síce iná, ako tá v črievku, ale výborná, vraj dokonca lepšia ako originál, ale psst. ;) Zhodnotila to návšteva, ktorá ju u nás mala.

Upozornenie: Na balení potravín sa môže objaviť označenie “môže obsahovať mlieko” alebo “môže obsahovať stopy mlieka”. Toto označenie sa používa na označenie potravín, ktoré boli vyrobené na rovnakom zariadení alebo v rovnakom priestore ako potraviny obsahujúce mlieko, a preto existuje riziko kontaminácie. To znamená, že hoci daná potravina sama osebe neobsahuje mlieko, môže obsahovať stopy mlieka z iných potravín, s ktorými sa pri výrobe alebo skladovaní stretla. Bezmlieka.sk už objavilo viacero potravín s označením “vegan”, ktoré v sebe mali mlieko, teda jeho stopy.

Kde nakúpiť suroviny?

Ingrediencie na prípravu vegánskych nátierok môžete zakúpiť v supermarketoch alebo e-shopoch ako Billa, CBA, COOP Jednota, Dekort, Eurest, Fresh, Inmedia, Kaufland, Koruna, Labaš VO, M+M, Tesco.

Nutričné hodnoty francúzskej rastlinnej nátierky Lunter

Tabuľka nutričných hodnôt na 100g:

Nutričná hodnota Množstvo
Energetická hodnota 144 kcal / 605 kJ
Bielkoviny 8 g
Sacharidy 8 g
Cukry 0,5 g
Tuky 9 g
Nasýtené mastné kyseliny 0,8 g
Soľ 1,2 g
PHE 400 mg

tags: #francúzska #nátierka #lunter #recept

Populárne príspevky: