Karamelové Grilážky: Tradičný Recept Pre Vianočnú Pohodu
Vianoce sú časom pohody, rodiny a predovšetkým vynikajúcich sladkostí. Medzi neodmysliteľné pochúťky patria aj karamelové grilážky, ktoré svojou jedinečnou chuťou a krásou zdobia každý slávnostný stôl. Grilážky, táto sladká klasika, si získala na Slovensku pevné miesto v našich srdciach a na sviatočných stoloch.
Karamelové grilážky, tie sladké zázraky, sa u nás stali vianočnou tradíciou. Pripravte si tento jednoduchý recept a potešte svojich blízkych neodolateľným zákuskom, ktorý rozvonia celý dom.
Ich obľuba má niekoľko dôvodov. Jedným z nich je určite nostalgia. Mnohí si spomínajú na časy detstva, keď boli grilážky neodmysliteľnou súčasťou Vianoc alebo iných osláv. Príprava týchto sladkých dobrot spolu s rodinou sa stala tradíciou, ktorá sa odovzdávala z generácie na generáciu.
Ďalším dôvodom popularity grilážok je ich jednoduchá príprava a dostupnosť ingrediencií. Na ich výrobu stačí len niekoľko základných surovín, ktoré nájdeme v každej domácnosti. Grilážky sú tiež veľmi všestranné, dajú sa pripraviť v rôznych variáciách a ochutiť podľa vlastnej chuti.
Tradičné recepty, ktoré milujeme netreba meniť, pretože sú dokonalé. Presne ako najlepšie grilážky na svete, ktoré roky robieva moja mamička. Konečne som ich pre vás pripravila a odfotila.
Recept na Karamelové Grilážky
Tento recept od pani Betsy na bezkonkurenčné grilážky si určite uložte! Každý kto ochutnal tieto, iné už ani nerobí. Ak dodržíte presný postup, musia sa podariť. Plnku budete vylizovať samotnú ešte predtým, ako ju natriete na oblátky :)
Recept sme našli na youtube LiViera Desserts.
Ingrediencie:
- 200 g kryštálového cukru
- 250 g masla
- 397 g sladeného kondenzovaného mlieka (Salko)
- 200 g rozdrvených vlašských orechov
- 1 balíček tortových oblátkov (8 kusov)
Postup Prípravy:
- Rozpúšťanie cukru: Na miernom ohni rozpustite 200 g kryštálového cukru, až kým nezíska zlatistý karamelový odtieň. Cukor nasypeme do hrnca, nemiešame a pri najnižšej teplote necháme rozpustiť. Keď je cukor rozpustený a zhnedne, premiešame. Na prípravu karamelu na vianočnú griláž použijeme kvalitnejší hrniec.
- Pridávanie masla: Maslo rozdeľte na 10 častí a postupne za stáleho miešania pridávajte do zmesi. Dávajte pozor, aby sa zmes nepripálila.
- Zahusťovanie zmesi: Do zmesi postupne vmiešajte 397 g sladeného kondenzovaného mlieka, rozdeleného na štyri časti, a varte spolu 18 minút, kým nevznikne hustý karamel. Pridáme Salko a ďalej miešame, aby sa hmota spojila. Začne bublať.
- Pridanie orechov: Do horúceho karamelu vmiešajte 200 g rozdrvených vlašských orechov. Orechy nahrubo pomelieme, časť z nich môžeme aj na jemnejšie. Orechy na grilážky môžete použiť aké chcete, vlašské, alebo lieskové.
- Príprava oblátkov: Pripravíme si oblátky. Štyri kusy rozložíme a postupne na nich natierame karamelovú zmes. Pracujeme rýchlo, lebo zmes tuhne. Na každú z ôsmich tortových oblátkov natriete približne tri lyžice pripravenej griláže. Teplú plnku natierame na oblátky.
- Zaťaženie a chladenie: Na každú oblátku potretú karamelovou plnkou dáme ďalšiu oblátku a poriadne zaťažíme. Oblátky zaťažte a nechajte ich odpočívať v chladničke do ďalšieho dňa. Grilážku dáme na papier na pečenie a zabalíme. Zaťažíme (môžeme napríklad dvomi baleniami mlieka) a dáme do chladničky na niekoľko hodín.
- Dokončenie: Po spojení vychladené oblátky narežeme ostrým nožom na tenké tyčinky. Na druhý deň režte grilážky pílkovým nožom na požadovanú veľkosť.
Nepečené oblátkové koláčiky s karamelovo - orieškovou plnkou. Kto by ich nemal rád? Recept je rýchly, treba aj rýchlo pracovať, lebo karamel tuhne.
Ako jednoducho zhotoviť grilážky
Tip na Dekoráciu
Pre dokonalý vzhľad vašich grilážiek ich namočte do čokolády a posypte nasekanými mandľami. Konce máčame v čokoládovej poleve a necháme opäť zachladiť. Pre extra dekoráciu môžete namočiť kúsky do čokolády a ozdobiť ich nasekanými mandľami.
Ďalšie Tipy a Triky
- Môžete použiť aj nesladané kondenzované mlieko. Výsledok bude ešte delikátnejší.
Karamelové grilážky sú jednoduché na prípravu a stávajú sa srdcom každých Vianoc. Ich príprava nevyžaduje zložité postupy, ale výsledok je ohromujúci.
