Grilovaný ľadový šalát: Osviežujúca pochúťka pre každú grilovačku

S príchodom teplých dní sa rozbieha grilovacia sezóna a s ňou prichádza aj chuť na ľahké a svieže jedlá. Netreba zabúdať ani na svieže a ľahké šaláty, aby ste sa ani pri grilovaní nemuseli obávať ťažkého pocitu v žalúdku. Ku každému mäsu na grilovanie odporúčame doplniť poriadnu porciu zeleniny.

Správne zvolený zeleninový šalát dokáže výborne doplniť chuť grilovaného jedla, dodať mu sviežosť, ľahkosť a zároveň prospieť nášmu tráveniu. Receptov na šaláty je obrovské množstvo, niekoľko z nich sme vám chceli priniesť ako inšpiráciu na obohatenie vašich grilovacích a gurmánskych zážitkov. Skúšajte, experimentujte a nebojte sa popustiť len uzdu svojej fantázii, šalát nepokazí žiadnu grilovačku.

Videl som, neveril som, dá sa to. Ugrilovať hlávkový šalát.

Ak hľadáte niečo nové a osviežujúce, vyskúšajte grilovaný ľadový šalát.

Caesar šalát: Nadčasová klasika

Caesar šalát je nadčasová klasika, ktorá si získala obľubu po celom svete. Jeho jednoduchosť a elegancia spočíva v kombinácii chrumkavého rímskeho šalátu, krémového Caesar dresingu, chrumkavých krutónov a strúhaného parmezánu. Hoci existuje mnoho variácií, základ zostáva rovnaký: kvalitné suroviny a vyvážená chuť.

Pôvod a popularita Caesar šalátu

Presný pôvod Caesar šalátu je predmetom debát, no často sa pripisuje Caesarovi Cardinimu, taliansko-americkému šéfkuchárovi, ktorý vlastnil reštauráciu v Tijuane v Mexiku. Šalát si rýchlo získal popularitu vďaka svojej odvážnej chuti a spôsobu prípravy priamo pri stole. Dnes je Caesar šalát základom reštaurácií po celom svete a obľúbenou voľbou ako ľahký obed alebo príloha.

Klasický Caesar šalát

Klasický Caesar šalát sa skladá z chrumkavého rímskeho šalátu, parmezánu a lahodného dresingu. Je to ideálny ľahký obed alebo večera. Kľúčom k skvelému Caesar šalátu je dresing, ktorý sa zvyčajne pripravuje zo surových vaječných žĺtkov, citrónovej šťavy, dijonskej horčice, worcesterskej omáčky, ančovičiek, cesnaku a parmezánu. Dresing sa emulguje s olivovým olejom, aby vznikla krémová a chutná omáčka.

Recept na grilovaný Caesar šalát s kuracím mäsom

Grilovaný ľadový šalát: Netradičná obmena.

Ingrediencie:

Pre kura:

  • 300 g kuracích pŕs
  • 1 PL olivového oleja
  • Korenie (soľ, tymián, oregano, rozmarín)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 PL masla

Na dresing:

  • 6 filetovaných ančovičiek
  • 1 strúčik cesnaku
  • 4 PL olivového oleja
  • 250 g majonézy
  • 50 g strúhaného parmezánu
  • 2 PL citrónovej šťavy
  • Nasekaná petržlenová vňať

Pre krutóny:

  • 4 krajce chleba na hrianky, nakrájané na kocky
  • 2 PL olivového oleja
  • Soľ a korenie
  • 1 strúčik cesnaku, prelisovaný
  • Tymián
  • 20 g masla

Na podávanie:

  • 50 g parmezánu
  • ½ ľadového šalátu
  • 6 cherry paradajok
  • 2 ks grilovanej slaniny

Postup:

Príprava kuraťa:

  1. Predhrejte rúru na 180°C.
  2. Kuracie prsia potrite olivovým olejom a ochuťte soľou, korením, tymiánom, oreganom a rozmarínom.
  3. Na panvici rozpálte olej a opečte kuracie prsia z oboch strán dozlatista.
  4. Pripravte si pekáč, na dno dajte vetvičky byliniek a strúčiky cesnaku.
  5. Opečené kuracie prsia preložte do pekáča s bylinkami.
  6. Roztopte maslo a prelejte ním kuracie prsia.
  7. Pečte v rúre 15 minút.

Príprava dresingu:

  1. V mixéri rozmixujte ančovičky, cesnak a olivový olej, kým sa cesnak nerozpustí.
  2. Zmes prelejte do misy, pridajte majonézu a premiešajte.
  3. Pridajte parmezán a znova premiešajte.
  4. Nakoniec pridajte citrónovú šťavu, korenie a nasekanú petržlenovú vňať.

Príprava krutónov:

  1. V miske zmiešajte kocky chleba s olivovým olejom, soľou, korením, prelisovaným cesnakom a tymiánom.
  2. Na panvici roztopte maslo a opečte krutóny dozlatista.

Grilovanie ľadového šalátu:

  1. Ľadový šalát rozkrojte na štvrtiny alebo väčšie kúsky.
  2. Potrite olivovým olejom a grilujte z oboch strán krátko, len aby sa zohrial a získal jemnú dymovú chuť. Dávajte pozor, aby sa nerozpadol.

Podávanie:

  1. Na tanier poukladajte grilovaný ľadový šalát.
  2. Pridajte nakrájané kuracie prsia, cherry paradajky, grilovanú slaninu a krutóny.
  3. Polejte Caesar dresingom a posypte strúhaným parmezánom.

Variácie a inšpirácie

Ďalšie variácie grilovaného šalátu

Okrem ľadového šalátu môžete grilovať aj iné druhy šalátov, ako napríklad rímsky šalát alebo radicchio. Grilovaná zelenina, ako paprika, cuketa alebo baklažán, tiež skvelo doplní šalát.

Tipy a triky

  • Pre intenzívnejšiu chuť nechajte kuracie prsia marinovať v zmesi olivového oleja, cesnaku a byliniek aspoň 30 minút pred grilovaním.
  • Ak nemáte radi ančovičky, môžete ich v dresingu vynechať alebo nahradiť kaparami.
  • Pre vegánsku verziu použite vegánsku majonézu a vynechajte parmezán alebo ho nahraďte vegánskym parmezánom.
  • Krutóny si môžete pripraviť aj v rúre. Rozložte ich na plech a pečte pri 180°C približne 10 minút, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.
  • Pri grilovaní šalátu buďte opatrní, aby ste ho nepregrilovali, inak zmäkne a stratí svoju chrumkavosť.

Ďalšie inšpirácie na šaláty

Okrem Caesar šalátu existuje mnoho ďalších chutných šalátov, ktoré si môžete pripraviť.

Napríklad uhorkový šalát by nemal chýbať na žiadnej grilovačke. Jeho svieža a chrumkavá textúra skvelo dopĺňa šťavnaté grilované mäso, ryby či zeleninu. Uhorkový šalát je jedným z najtradičnejších šalátov pripravovaných v slovenskej gastronómii. Niet sa čo čudovať, pretože je veľmi jednoduchý na prípravu a zároveň veľmi variabilný v chuti. Cviklový šalát vďaka svojej nápaditej farbe vynikne na každom stole. Grécky šalát je už aj na Slovensku veľmi dobre známy a často ponúkaný. Spája chuť čerstvej chrumkavej zeleniny, olív a slaného syra. Zakvapnite olivovým olejom, trochou vínneho octu a dôkladne premiešajte. Kapustový šalát je absolútna klasika v slovenskej kuchyni, ale má čo ponúknuť aj dnešnému konzumentovi. Minimálne kvôli vysokému obsahu vlákniny, vitamínov a minerálnych látok by ste si ho mali dopriať pravidelne. Rímsky šalát je jedným z najstarších druhov šalátov a azda najpoužívanejším typom šalátu pri príprave cézar šalátu. Vytvára menšie hlávky, nie ho preto potrebné do šalátu krájať. Jeho listy sú chrumkavé, krehké a veľmi dobre sa chuťovo dopĺňajú s inými druhmi zeleniny. Zeleninový šalát pred servírovaním pokvapkajte pripravenou zálievkou.

Caesar šalát s grilovaným kuracím mäsom na rande | SAM THE COOKING GUY 4K

Prajeme vám krásnu grilovaciu sezónu plnú gurmánskych zážitkov!

tags: #grilovaný #ľadový #šalát #recept

Populárne príspevky: