Honzove Bezlepkové Buchty: Recept na Nadýchanú Lahôdku

Buchty sú veľmi univerzálne jedlo, môžu byť použité ako hlavný chod alebo ako fantastický nedeľný dezert. Pamätáme si ich zo školskej jedálne, no tie najlepšie boli aj tak od babičky. Voňavé, mäkučké, poliate maslom a posypané štedrou dávkou kakaa. A po rozkrojení? Lahodný slivkový lekvár!

Domáca príprava bezlepkových buchiet z kysnutého cesta sa môže na prvý pohľad zdať náročná, no opak je pravdou. Ak viete, akú múku použiť, v akom pomere pridať suroviny tak, aby vám cesto naozaj skvele vyšlo, potom vás od lahodného sladkého obeda delí už len zopár krátkych okamihov. S týmto receptom si môžete aj vy doma pripraviť lahodné bezlepkové buchty, ktoré chutia ako od babičky.

Vyskúšajte naše bezlepkové buchty s tvarohovou náplňou. Ak neholdujete práve tvarohovej náplni, neváhajte plnku vymeniť za domáci džem.

Honzovy buchty bez lepku 👍 Rychlé a jednoduché kynuté buchty bez lepku 😉

Recept na Bezlepkové Buchty s Tvarohovou Náplňou

Pri bezlepkových receptoch je vždy lepšie spoliehať sa na naozaj čerstvé droždie, vďaka ktorému vám cesto pekne vykysne.

Príprava kvásku a cesta

Z teplého mlieka, čerstvého rozdrobeného droždia a cukru pripravíme kvások. Zo 100 ml vlažného mlieka, 25 g cukru a droždia pripravíme kvások, ktorý necháme v teple cca 10 minút vzísť. Do misy dáme Bakery mix, cukor, vajce, zvyšné mlieko, olej, pripravený kvások a mixérom s hnetacími metličkami vypracujeme cesto. Fóliou prikryté cesto necháme 30 minút vykysnúť.

V prvom kroku si pripravíme kvások. Pridáme bezlepkovú múku, vajíčko, guarovú gumu, cukor, štipku soli a ručným šľahačom premiešame. Do zmesi následne pridáme olej a znova všetky suroviny premiešame na jemné cesto. Pomúčenými rukami všetky suroviny ešte poprepájame, cesto následne zakryjeme a necháme kysnúť aspoň 45 minút.

Maslo, vajce, droždie vyberieme aspoň pol hodinu pred prípravou, aby mali izbovú teplotu. Mlieko trošku ohrejeme, aby bolo vlažné, pridáme cukor, miešame kým sa neroztopí a potom pridáme droždie (pol kocky zn.Fala,alebo Vivo). Necháme napučať. Ručným mixérom vypracujeme vláčne cesto. Prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto vykysnúť na 20 min.

Plnenie a tvarovanie buchiet

Keď nám cesto pekne nakysne nevaľkáme ho, ale rukami na doske roztiahneme do plochy. Roztiahnuté cesto potom nakrájame na štvorce a potrieme zľahka olejom. Do vymastených štvorcov lyžicou vložíme tvaroh a ďalším cestovým štvorcom prikryjeme, jemne spojíme a vytvarujeme do „kvádra". Necháme ešte 15 - 20 minút kysnúť.

Na pripravenej pomúčenej doske vyvaľkáme vykysnuté cesto, rozrežeme na štvorčeky a naplníme slivkovým lekvárom. Zabalíme do tvaru buchtičiek. Do formy na pečenie nalejeme trocha oleja, ktorý použijeme na obalenie buchtičiek, aby sa počas pečenia k sebe neprilepili a necháme ich chvíľu podkysnúť.

Pečenie

Pred pečením buchty potrieme vajíčkom rozšľahaným s trochou mlieka. Dáme do rúry, nastavíme na 170 stupňov a pečieme 40 min. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 10-15 minút.

Hotové buchty servírujeme poliate maslom, posypané kakaom a cukrom. Buchty po upečení pocukrujeme. Prajeme vám dobrú bezlepkovú chuť.

Rýchle Bezlepkové Buchty bez Kysnutia s Makom

Komu by sa v kete chcelo čakať na kysnuté cesto? Upečte si tieto bezlepkové buchty s makom bez kysnutia. Nadýchané a mäkké cesto, bohato naplnené makovou plnkou a najmä - rýchlo hotové a bez kysnutia.

V mise zmiešame všetky suroviny - bezlguténovú múku Promix UNI, tvaroh alebo cottage syr, vajce, práškový cukor a kypriaci prášok bez lepku. Vypracujeme vláčne cesto. Plnku pripravíme tak, že zmiešame mak s cukrom, zalejeme vriacou vodou a dobre premiešame. Na každý štvorec do stredu nanesieme lyžičku makovej plnky a zabalíme do buchtičky. Kladieme ich na vymastený a múkou vysypaný plech zlepenou časťou smerom nadol.

Bezlepkové buchty s makom pečieme na 180 °C približne 25-30 minút do zlatista. Mierne ich necháme vychladnúť a potom ich posypeme práškovým cukrom. Bezlepkové buchty s makom bez kysnutia sú fajn alternatívou na obúbené sladké jedlo, keď sa nám nechce čakať na vykysnutie cesta. Rovnako, ak si na kysnuté bez lepku netrúfame.

Recept na Tekvicové Buchty z Kvásku

Pridajte rozmixovanú tekvicu do cesta a upečte si buchty. Sú nádherne žlté a majú rozprávkovú nadýchanosť.

Príprava

Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kocky a pečieme na 180°C domäkka. Následne rozmixujeme bez dochutenia. Suroviny spolu zmiešame lyžicou v mise, prekryjeme neprievzdušným materiálom a necháme z večera do rána (8-12 hodín) kvasiť pri izbovej teplote. Vymiesime jemné, vláčne, ale pevné cesto. Následne cesto opäť zľahka vymiesime. Misu prekryjeme a necháme ďalej kvasiť 2 - 3 hodiny.

Tvarovanie a pečenie tekvicových buchiet

Do stredu každého kolieska dáme 1 ČL lekváru a len konce cesta spojíme k sebe. Tým skryjeme lekvár do cesta. Odrezky spojíme, vymiesime a necháme chvíľu oddychovať.

Rúru rozohrejeme na 200°C. Vykvasené tekvicové buchty potrieme bielkom a pečieme asi 20 minút. Upečené sú zvrchu aj zospodu mahagónovej farby. Po vytiahnutí z rúry ich hneď potrieme maslom.

Nutričné hodnoty tekvice:

  • Chudnutie: Tekvica je nízkokalorická.
  • Vláknina: Dužina tekvice je bohatá na vlákninu, ktorá pomáha lepšiemu pohybu čriev.
  • Srdce: Pre dostatočné množstvo draslíka pomáha tekvica s krvným tlakom.
  • Pokožka: Tekvica je nabitá živinami, ktoré sú pre zdravú pokožku potrebné.
  • Zrak: Obsahuje karetenoidy, ktoré sú dôležité pre zrak.
  • Nálada: Podľa štúdií môžu semienka pozitívne ovplyvniť aj našu náladu.

Parené buchty

Keď sa povie parené buchty, mnohí si hneď spomenú na detstvo. A dozaista si mnohí na tradičných parených buchtách s lekvárom či čokoládovou náplňou s radosťou pochutnávajú dodnes. Nuž, poctivé domáce buchty sú skutočnou slovenskou lahôdkou, ktorú pripravovali už naše babičky. Asi sa zhodneme na tom, že tie z obchodu, nech sú akokoľvek dobré, ich nikdy nemôžu poraziť.

Parené buchty patria medzi ikonické jedlá stredoeurópskej kuchyne. Ich pôvod možno hľadať v rakúsko-uhorskej tradícii, kde sa parené múčne jedlá pripravovali ako sladký obed či sýta večera. Postupne sa rozšírili do domácností v Česku, na Slovensku, v Maďarsku či Rakúsku a dodnes sú obľúbené nielen pre svoju chuť, ale aj pre nostalgickú hodnotu.

Na Slovensku sa parené buchty považujú za jedno z typických dedinských jedál, ktoré sa pripravovali pri väčších rodinných udalostiach alebo ako odmena pre deti. Ich výnimočnosť spočíva v jemnom kysnutom ceste, ktoré sa namiesto pečenia „varí“ v pare.

Tradičný Recept na Parené Buchty Krok za Krokom

Parené buchty sú jemné, nadýchané a rozplývajú sa na jazyku.

Postup prípravy parených buchiet:

  1. Ako prvé si z droždia, cukru a časti vlažného mlieka pripravíme kvások.
  2. Do väčšej misky nasypeme múku, pridáme trochu soli, kvások, žĺtky, olej a podľa potreby postupne i zvyšok mlieka. Podľa chuti môžeme pridať ešte cukor.
  3. Začneme miesiť. Hotové cesto by malo byť primerane husté, aby sa neroztekalo. Prikryjeme ho utierkou a odložíme na 40 až 60 minút na teplé miesto, aby nám nakyslo.
  4. Nakysnuté cesto premiestnime na múkou vysypanú dosku a rozvaľkáme na hrúbku asi 1,5 cm. Následne povykrajujeme kolieska (pokojne pomocou pohára). Každé koliesko ešte popritláčame prstami, aby sa trochu roztiahlo.
  5. Do prostriedku dáme malú lyžičku plnky. Môžeme použiť jahodový džem alebo čokoládovú nátierku. Následne okraje kolieska k sebe poriadne popritláčame a vytvarujeme buchtičku. Takto si pripravíme všetky buchty.
  6. Pred parením ich ešte zakryté necháme 15 minút kysnúť. Pripravíme si väčší hrniec, do ktorého umiestníme parák. Pod ním necháme zovrieť vodu. Parák potrieme olejom a môžeme naň poukladať buchty.
  7. Buchty paríme pod pokrievkou približne 15 minút. Potom ich vyberieme a ešte potrieme olejom. Môžeme podávať.
  8. Buchty posypeme práškovým cukrom, kakaom a ešte prelejeme trochou rozpusteného masla.

Ako servírovať parené buchty?

Parené buchty môžete podávať na množstvo chutných spôsobov. Klasikou je rozpustené maslo, práškový cukor a trochu kakaa, ktoré zvýrazní ich chuť. Skvele sa však hodí aj vanilkový alebo rumový krém, ktorý buchty premení na dezert ako z reštaurácie.

Na obmenu skúste dochutiť buchty domácim ovocným prelivom - napríklad malinovým, slivkovým či višňovým.

tags: #Honzove #bezlepkove #buchty #recept

Populárne príspevky: