Hroznové jadierka: Skrytý poklad pre vaše zdravie

Hrozno, známe najmä ako surovina na výrobu vína alebo ako chutné ovocie, ukrýva vo svojich malých, nenápadných jadierkach skutočný poklad pre naše zdravie. Vedeli ste, že práve tieto jadierka sú bohaté na látky, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na váš organizmus?

Po tom, čo sme jadierka pracne vyberali a odborníci šľachtili toľko až vyšľachtili bezjadierkové hrozno, nastáva doba, kedy stále častejšie platíme za to, aby sme si mohli olej z hroznových jadieroch v bio predajniach zakúpiť. Takže, čo za elixír zdravia to vlastne vyhadzujeme?

Čo všetko v hrozne nájdeme?

Okrem chutných bobúľ, z ktorých sa dorába víno či mušt, nám vinič ponúka aj liečivé listy a jadierka s olejom prospešným pre srdce a cievy. Hrozno má dlhú históriu liečivých použití, už od starovekého Grécka ľudia používali hrozno na liečivé účely. Objavte, prečo sa oplatí zaradiť hrozno do jedálnička aj do domácej lekárničky.

🍃 Listy

Listy viniča sú bohaté na antioxidanty, polyfenoly a flavonoidy. V bylinkárstve sa používajú na podporu krvného obehu, pôsobia sťahujúco a majú aj mierne močopudný účinok. Najlepšie je zbierať hroznové listy od polovice leta do polovice jesene, keď sú ešte mladé, celé a sviežo zelené. Takéto listy sú jemné a dobre sa s nimi pracuje v kuchyni. Pred použitím sa odporúča listy krátko blanšírovať (ponoriť do horúcej vody alebo nálevu so soľou), aby zmäkli a stali sa pružnými - ideálne na plnenie ryžou, zeleninou či mäsom.

🍇 Plody

Hroznové bobule sú pravým zdrojom energie. Obsahujú veľa cukrov, organické kyseliny a vitamíny. Podporujú regeneráciu organizmu, chránia pečeň a pôsobia proti únave.

🌱 Jadierka

Jadierka viniča hroznorodého sú v skutočnosti skrytým pokladom hroznových strapcov. Obsahujú nenasýtené mastné kyseliny prospešné pre srdce a cievy. Olej z hroznových jadierok môžete využiť v kuchyni a často sa využíva aj v kozmetike.

Účinky hrozna na naše zdravie

Hrozno je plné silných antioxidantov - polyfenolov. Jedným z nich je resveratrol, prítomný v šupke hroznových bobúľ. Preto by ste mali jesť hrozno celé, alebo ako smoothie. Sila resveratrolu dokáže spomaliť rast nádorov najmä v prsníkoch, ale aj žalúdku, lymfatickom systéme, hrubom čreve či v prípadoch rakoviny kože. Resveratrol má protizápalové účinky, znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, chráni cievy pred účinkami škodlivého cholesterolu, posilňuje imunitu a dokonca zlepšuje stav akné.

Listy zlepšujú prietok krvi, chránia cievy, pôsobia sťahujúco a močopudne.

Plody dodajú vitamíny, posilnia organizmus, podporia pečeň, spomalia starnutie buniek a dokonca môžu podporiť rast vlasov.

Olej z hroznových jadierok pomáha udržiavať zdravú hladinu tukov v krvi a prospieva srdcu.

Pretože spája príjemné s užitočným a zdravým. Či už si dáte čerstvé strapce, sušené hrozienka, čaj z listov alebo olej z jadierok - každá forma hrozna má čo ponúknuť. A práve jeseň je ideálny čas využiť jeho silu naplno.

Extrakt z hroznových jadierok (Grape Seed Extract - GSE)

Extrakt z hroznových jadier, často označovaný ako Grape Seed Extract (GSE), je prírodná látka získavaná z rozdrvených semien viniča (Vitis vinifera). Extrakt z hroznových jadierok je bohatým zdrojom prírodných antioxidantov (polyfenolov), ktoré podporujú srdcovo - cievny systém. Mimoriadne silný extrakt z hroznových jadierok je bohatým zdrojom rastlinných antioxidantov (polyfenolov), ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály skôr než stihnú narobiť škody.

Tento extra silný extrakt z hroznových jadierok obsahuje 100 mg na kapsulu a zaručuje 80% aktívnych rastlinných zlúčenín na podporu zdravia buniek. 1 kapsula obsahuje minimálne 80% proantokyanidínov (účinné látky na podporu zdravia buniek). Sú tiež dobrým zdrojom vitamínu E, flavanoidov a omega-6 kyseliny linolovej. Použité hroznové jadierka sú vlastne vedľajším produktom vinárskeho priemyslu. Neobsahujú pesticídy ani GMO.

Medzi hlavné benefity extraktu z hroznových jadierok patria:

1. Antioxidačná sila: Jedným z hlavných dôvodov, prečo ľudia siahajú po tomto extrakte, je jeho antioxidačná sila. Bohatý zdroj polyfenolov (antioxidantov), silných rastlinných zlúčenín, ktoré pomáhajú telu bojovať proti škodlivým účinkom voľných radikálov a negatívnym účinkom starnutia. Neutralizujú voľné radikály v tele a tak pôsobia preventívne proti zápalom, cievnym ochoreniam, tvorbe rakovinových nádorov.
2. Podpora kardiovaskulárneho systému: Extrakt z hroznových jadier pomáha posilňovať cievne steny, zlepšovať prietok krvi a znižovať riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
3. Ochrana pokožky: Vďaka vysokému obsahu antioxidantov pomáha chrániť pokožku pred poškodením slnečným žiarením, podporuje jej pružnosť a spomaľuje vznik vrások.
4. Protizápalové účinky: Extrakt z hroznových jadier má protizápalové vlastnosti, ktoré môžu pomôcť pri problémoch s kĺbmi, pokožkou alebo pri hojení rán.
5. Podpora zdravia očí: OPC obsiahnuté v extrakte prospievajú aj našim očiam.

Najčastejšie ho nájdete vo forme kapsúl, tabliet alebo prášku. Pri kvalitných doplnkoch býva uvedený obsah OPC, ktorý by mal byť čo najvyšší, ideálne nad 90 %. OPC, teda oligomérne proantokyanidíny, nájdeme prirodzene v celej rade rastlinných potravín. Ak chcete OPC do tela dostať vo vyššej koncentrácii, môžete vyskúšať aj doplnky stravy s ich štandardizovaným obsahom.

Hroznový olej

Hroznový olej (označovaný ako olej z hroznových jadierok, GSO - grape seed oil) je obľúbený rastlinný olej, ktorý sa získava z jadierok plodov vínnej révy - viniča hroznorodého (lat. vitis vinifera). Z jadierok hrozna sa vyrába jedinečný hroznový olej s účinkami podobnými ako hroznové jadierka. Hroznové jadierka obsahujú 13 - 19 % oleja, čo závisí od odrody hrozna, pestovateľských podmienok a od použitej metódy extrakcie.

Na liter hroznového oleja je potrebné vylisovať asi 200 kíl hrozna, čo je približne 20 kíl jadierok. Telo si s hroznovým olejom ľahko poradí, či už ho prijme zvnútra alebo zvonka. Hroznový olej zvonka spevňuje pokožku, hydratuje ju, vlasy sa po zábale z hroznového oleja lesknú a sú jemnejšie. Olejom z hroznových jadierok si natierajte popáleniny jazvy, menšie ranky. Rýchlejšie sa zahoja. Blahodarne pôsobí aj na ekzémy a pri psoriáze, nakoľko v presušenej koži udržiava vlhkosť.

Olej z hroznových jadierok však nie je jediný, ktorý sa z jadier hrozna vyrába. Získava sa z nich totižto aj extrakt, ktorý je hlavne vo forme kapsúl a tabliet bežne dostupný v lekárňach. Doplnok stravy s extraktom z hroznových jadier sa uplatňuje pri podpore zdravia cievneho systému, ale napríklad aj pri chudnutí či na spomalenie procesu starnutia.

Mnohé štúdie potvrdili zdravotné prínosy GSO, vrátane jeho:

• kardioprotektívnych,
• antimikrobiálnych,
• antiaterogénnych,
• antitrombotických,
• hypolipidemických,
• protirakovinových vlastností.

Kľúčovými faktormi týchto účinkov sú bioaktívne zložky GSO ako tokoferol, kyselina α-linolénová, resveratrol, kvercetín, prokyanidíny, karotenoidy a fytosteroly. Ich zastúpenie a účinnosť v oleji ovplyvňujú podmienky zberu hrozna a použité metódy extrakcie.

Hroznový olej je bohatý na vitamín E (1 - 53 mg/100 g oleja), ktorý zvyšuje jeho antioxidačné schopnosti podporené aj prítomnosťou resveratrolu a prokyanidínu. Tieto zložky sú veľmi účinné pri ochrane buniek pred voľnými radikálmi. Prokyanidín je až 50-krát účinnejší v absorpcii voľných radikálov ako vitamín C a 20-krát účinnejší ako vitamín E. Polyfenoly v GSO chránia cholesterol pred oxidáciou, čím prispievajú k prevencii ischemickej choroby srdca a udržiavajú cievnu integritu.

Organoleptické vlastnosti GSO, ako sú jeho špecifická aróma a príjemná ovocná chuť, zvyšujú jeho používanie v kuchyni, ale zdôrazňujú aj jeho potenciál vo farmakologických aplikáciách. Výrazne sa využíva aj v kozmetickom sektore na výrobu telových mliek, krémov, balzamov na pery, opaľovacích olejov a produktov starostlivosti o vlasy.

Hroznová múka

Hroznová múka je skvelým pomocníkom v každej kuchyni. Vyrába sa z hroznových jadierok. Jadierka sa po vylisovaní a vysušení pomelú na hroznovú múku. Hroznová múka má nižší obsah nenasýtených mastných kyselín ako olej. Ukrýva v sebe mnoho prospešných látok. Majú silný antioxidačný účinok.

Semená červeného hrozna sú jednou zo surovín s najvyšším obsahom antioxidantov a vďaka šetrným fyzikálnym procesom bez použitia chemických látok sa tieto prospešné antioxidačné látky (najmä polyfenoly, flavonoidy a prokyanidíny) nachádzajú aj v múke z jadierok červeného hrozna. Má tiež vysoký obsah vlákniny, zatiaľ čo obsah sacharidov je v porovnaní s múkou mimoriadne nízky.

Múka z jadierok červeného hrozna sa môže použiť na obohatenie chleba a rôznych druhov pečiva (piškótové koláče, muffiny, palacinky). Zmiešané v malom pomere s inými múkami pre výraznú, charakteristickú chuť (príbližne. 3-5 %) navrhnuté použitie. Zachováva si cenné živiny aj pri pečení pri vysokých teplotách. Môže sa pridávať aj do turmixov, müsli a jogurtov.

Hroznová múka sa používa na prípravu a dochucovanie koláčov, do musli, jogurtov, kefírov či chlebových zmesí, na zjemňovanie a zahusťovanie (1 čajová lyžica).

Pri preberaní možností náhrady bielej múky je vhodné si zapamätať nasledovné: Špaldová múka hladká: Má vysoký podiel lepku a je vhodná do koláčov a na klasické pečenie, tak ako sme zvyknutí pracovať s bielou múkou.

Priemerná výživová hodnota na 100 g výrobku:

• Energetická hodnota: 771 kJ / 187 kcal
• Tuky: 5 g z toho nasýtené mastné kyseliny: 1 g
• Sacharidy: 6 g z toho cukor: 3 g
• Bielkoviny: 12 g
• Vlákniny: 35 g
• Soľ: 0,1 g
• Celkový obsah polyfenolov je asi 120 mg / gram hroznovej múky.

Upozornenia a bezpečnosť

Hroznové jedierka sú dostupné ako doplnok výživy v kapsulách, tabletách a tekutých extraktoch. Používanie bylín je časovo uznávaným prístupom k posilňovaniu tela a liečbe chorôb. Byliny však obsahujú zložky, ktoré môžu vyvolať vedľajšie účinky a pôsobiť na iné bylinky, doplnky alebo lieky.

Výťažky z hroznových jadier sa deťom neodporúčajú. Hrozno je však pre deti zdravým a bezpečným občerstvením. Tehotné alebo dojčiace ženy by nemali užívať doplnky z hroznových jadier, pretože o jeho účinkoch nie sú dostatočné údaje.

GSE môže znížiť krvný tlak, zriediť krv a zvýšiť prietok krvi, preto je potrebná opatrnosť u tých, ktorí užívajú lieky na riedenie krvi alebo krvný tlak. Ďalej môže znížiť absorpciu železa, ako aj zlepšiť funkciu pečene a metabolizmus liekov. Extrakt z hroznových jadier môže potenciálne ovplyvniť lieky rozkladané v pečeni. Mnohé lieky sa rozkladajú v pečeni, preto sa poraďte s lekárom.

Interakcie s liekmi:

• Antikoagulanciá (lieky na riedenie krvi) - extrakt z hroznových jadier môže pôsobiť ako riedidlo krvi a môže zvýšiť riziko krvácania, ak sa užíva s inými liekmi na riedenie krvi, ako je warfarín (Coumadin), klopidogrel (Plavix) alebo aspirín. Ak užívate lieky na riedenie krvi alebo máte poruchy krvácania, pred užitím extraktu z hroznových jadierok sa opýtajte svojho lekára.
• Fenacetín - pitie hroznovej šťavy môže zvýšiť rýchlosť, ako telo rozkladá fenacetín, aby sa ho zbavilo.

Interakcie s bylinami a doplnkami:

• Kava je rastlina tradične používaná ako omamný nápoj a môže sa používať aj na liečbu úzkosti, stresu, nespavosti a iných porúch.

tags: #hroznove #jadierka #dcc #účinky

Populárne príspevky:

• Recepty na Madarský Guláš
• Všetko o zemiakoch Bordeaux
• Ako vypestovať obrovskú tekvicu
• Návod na ozdobný plát
• Doba platnosti receptu