Hruškový koláč: Recept na lahodný dezert

Krehké cesto, lahodný vanilkový krém a šťavnaté hrušky - to je hruškový koláč, ktorý chutí ako sen. Vynikajúci je na nedeľné popoludnie ku kávičke. Ak vás aj niekto pristihne pri tom, ako si pochutnávate na hruškovom koláči, určite sa k vám veľmi rád pridá. Múčniky so sladkými hruškami sú ideálne, keď vás svrbí maškrtný jazýček, tak využite ich sezónu.

Sezóna hrušiek je v plnom prúde a už neviete čo s nimi? Výhodou tohto receptu je, že naraz miniete 600-700 gramov hrušiek a výsledok je vláčny, šťavnatý a chuťovo geniálny. Najdlhšie trvá očistiť hrušky 😊. Tento recept zvládne aj začiatočník.

Recept na hruškový koláč

Ingrediencie:

600-700 g očistené hrušky (najlepšie takých, ktoré potrebujete rýchlo spotrebovať)
1 PL citrónová šťava (hrušky vďaka tomu nesčernejú v koláči)
1 ČL mletá škorica (kľudne podľa chuti pridajte aj viac)
150 g kryštálový cukor
3 ks vajce (väčšie)
150 ml mlieko
230 g hladká múka
1 štipka soľ
1 balíček prášok do pečiva
5 PL olej (slnečnicový/repkový)
Poleva: maslo (podľa potreby)

Postup:

Vajcia vyšľaháte s cukrom asi 5-6 minút do peny.
Do peny pridáte olej a mlieko a trochu prešľaháte.
V druhej miske si zmiešate múku, soľ a prášok do pečiva.
Počas mierneho miešania postupne obe pripravené zmesi zmiešate.
Približne 1/3 max. 1/2 cesta vylejete do vymastenej a múkou vysypanej okrúhlej formy na pečenie (priemer 24 alebo 26). Odporúčam spodok formy vystlať papierom na pečenie.
Na cesto rovnomerne rozložíte hrušky (nemusíte špeciálne ukladať), posypete škoricou (nemusíte trochárčiť, čím viac, tým bude voňavejší) a zalejete zvyšným cestom.
Koláčik dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C na 30 minút.
Pokým sa koláč pečie, pripravíme si polevu. Maslo roztopíme v menšom hrnci, pridáme škoricový cukor (alebo škoricu a 20g cukru), premiešame. Zmes necháme trochu vychladnúť a primiešame celé vajíčko.
Koláč po 30 minútach vyberieme.

Ak chcete koláčik dotiahnuť do dokonalosti, výborne chutí so šľahačkou alebo ešte vyšší level… polejte ho slaným karamelom a posypte vlašskými drvenými orieškami. Výborne chutí za tepla ale aj za studena.

Ďalší recept na hruškový koláč

Múku preosejeme s práškovým cukrom, pridáme soľ, na kúsky nakrájané maslo, smotanu, žĺtok a vypracujeme pevné cesto. Odležané cesto rozvaľkáme na guľatý plát, vyložíme ním koláčovú formu a vytlačíme okraj. Pripravíme si náplň. Z mlieka, cukru, škrobu a drene z vanilkového struku uvaríme hustý krém. Na cesto rozotrieme náplň. Hrušky rozkrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky. Umyté hrušky pozdĺžne prekrojíme na polovice, odstránime jadierka nakrájame na rovnomerné plátky. Vložíme do väčšej misy, dôkladne polejeme citrónovou šťavou, premiešame a potom posypeme pripravenou sypkou zmesou. Posýpkou obalené plátky hrušiek vtláčame do cesta tesne vedľa seba. V prípade potreby nožom zarovnáme dlhšie plátky hrušiek. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 °C asi 40 minút. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút. Koláč môžeme podávať aj s čerstvo vyšľahanou šľahačkou.

Tip:

Ak máte radi nezvyčajné kombinácie, do hruškovej náplne pridajte mletý kardamón alebo amchur.

Hrušková náplň:

Na hruškovú náplň ošúpeme hrušky a zbavíme ich jadrovníka. Nakrájame na plátky a premiešame s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou. Hrušky dáme do panvice a podusíme 10 minút. Kukuričný škrob zmiešame s 0,5 dcl vody a pridáme k hruškám. Dobre premiešame a ešte krátko povaríme, kým hrušková náplň zhustne. Na koláč som použila 23 cm formu s vlnitým okrajom, ktorá má vyberateľné dno. Odstáte cesto rozvaľkáme na kruh trochu väčší ako priemer formy. Cestom vyložíme dno a boky formy. Rozložíme hruškovú náplň a posypeme mrveničkou. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na horný a dolný ohrev 180 °C asi 45 min. Koláč necháme celkom vychladnúť, až tak môžeme podávať.

Vláčny hruškový koláč 🍐 | Beautifood | Kuchyňa Lidla

Tabuľka: Časová náročnosť prípravy hruškového koláča

Činnosť	Čas
Príprava	40 min
Varenie	30 min
Celkový čas	1 hod. 10 min

tags: #hruskovy #kolac #recept