Jablkové Ruže Koláč: Recept na Dezert, ktorý Ohúri

Krehké cesto miluje jablká. Preto vyskúšajte tieto nádherné, no pritom jednoduché jablkové ružičky. Sú rovnako krásne ako chutné.

Na prvý pohľad pôsobí jablková „ruža“ z lístkového cesta ako malý cukrársky zázrak - jemné vrstvy cesta, tenké plátky jabĺk a elegantný tvar, ktorý pripomína rozkvitnutý kvet. Pravdou však je, že ide o jeden z najjednoduchších dezertov, aké si môžete doma pripraviť.

Jablká - hviezdy jesennej a zimnej kuchyne

Jablká patria medzi najvďačnejšie ovocie v kuchyni. Nielen že sú dostupné počas celého roka, ale pri pečení dokážu vykúzliť úžasnú vôňu, ktorá prevonia celý byt. Sú prirodzene sladké a šťavnaté, vďaka čomu sú ideálne do koláčov, závinov či rýchlych dezertov. Pri jablkovej ruži ich stačí nakrájať na tenké plátky a jednoducho ich zarolovať do pásikov lístkového cesta.

Celý proces vyzerá možno zložito, ale v skutočnosti ho zvládnete hravo.

S čím jablká najviac ladia?

Škorica - absolútna klasika. Dodá jablkám hrejivú, sviatočnú arómu.
Citrón - pár kvapiek zabráni oxidácii a dodá jemnú kyselkavú sviežosť.
Med alebo javorový sirup - pre intenzívnejšiu sladkosť a zaujímavejšiu chuť.
Vanilka - jemná a elegantná kombinácia, vhodná najmä na dezerty s lístkovým cestom.
Orechy - mleté mandle, lieskovce alebo vlašské orechy dodajú dezertu chrumkavosť a „telo“.
Karamel - trochu slaného karamelu dokáže povýšiť jablkovú ružu na luxusný dezert.

Tieto chute môžete kombinovať podľa toho, aký výsledok chcete dosiahnuť - tradičný, svieži či výraznejší.

Lístkové cesto - dokonalý partner pre jablká

Lístkové cesto je obrovskou výhodou pre každodenné pečenie. Ušetrí čas, je univerzálne a pri správnom pečení krásne naskočí a zostane chrumkavé.

Recept na jablkové ružičky z lístkového cesta

Pre tých, ktorí preferujú rýchlejšiu prípravu, sú jablkové ružičky z lístkového cesta ideálnou voľbou. Tento recept je nielen jednoduchý, ale aj vizuálne veľmi atraktívny.

Ingrediencie:

1 balenie lístkového cesta
2-3 jablká
Citrónová šťava
Javorový sirup
Džem (napr. marhuľový)
Škoricový cukor

Postup:

Príprava jabĺk: Jablká rozkrojíme na polovicu, vyberieme jaderník a nakrájame na cca 2 mm plátky. Nakrájané jablká dáme do misy, polejeme citrónovou šťavou a trochou javorového sirupu, aby nezhnedli. Môžeme ich tiež krátko povariť v mikrovlnke, aby zmäkli a dali sa ľahšie tvarovať.
Príprava cesta: Lístkové cesto rozvaľkáme na tenký plát a nakrájame na pásy.
Tvarovanie ružičiek: Polovicu každého pásika po dĺžke potrieme džemom a posypeme škoricovým cukrom. Nakrájané jablká ukladáme za sebou tak, aby prečnievali cez okraj pásika šupkou nahor. Cesto preložíme a opatrne zatáčame, aby sa vytvorili ružičky.
Pečenie: Ružičky ukladáme na plech na muffiny a pečieme pri teplote cca 180 °C, ktorú po 8 minútach znížime na 150 °C a dopečieme.

Alternatívny postup prípravy jabĺk: Jablká si umyjeme, rozkrojíme na polovicu, vyrežeme jaderník a krájame ich na čo najtenšie plátky (2 mm). Povaríme ich 1 minútu vo vriacej vode, do ktorej sme pridali za lyžicu citrónovej šťavy. Týmto sa nám jablká budú dobre ohýbať a nezhnednú.

Alternatívny postup plnenia: Každý pásik potrieme roztopeným maslom a posypeme škoricovým cukrom. Cukrom nemusíme šetriť. Tí, čo nemajú radi škoricu, môžu použiť čisto kryštálový cukor alebo vanilkový. Následne poukladáme plátky jabĺk tak, aby oblúčikom prečnievali cez horný okraj cesta. Spodný okraj preložíme na jablká a takto celý pásik zatočíme.

Alternatívny postup pečenia: Zatočené ružičky najlepšie dáme do plechu či formičiek na muffiny alebo jednoducho poukladáme na plech s papierom na pečenie a pečieme na 180 °C cca 30minút alebo kým je cesto upečené.

Servírovanie: Hotové ružičky posypeme práškovým cukrom a podávame.

Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč

Výber jabĺk: Pre jablkový koláč sú najvhodnejšie jablká s pevnou dužinou, ktoré sa počas pečenia nerozpadnú. Vyskúšajte odrody ako Granny Smith, Jonagold alebo Golden Delicious.
Kysnuté cesto: Pri príprave kysnutého cesta je dôležité použiť kvalitné droždie a nechať cesto dostatočne dlho kysnúť. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.
Lístkové cesto: Lístkové cesto je najlepšie použiť chladené. Pred rozvaľkaním ho nechajte krátko postáť pri izbovej teplote, aby sa s ním ľahšie pracovalo.
Dochutenie: Okrem škorice môžete do jablkového koláča pridať aj iné koreniny, ako napríklad muškátový oriešok, klinčeky alebo zázvor.
Poleva: Hotový jablkový koláč môžete poliať karamelovou polevou, posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť šľahačkou.

Variácie a obmeny

Jablkový koláč Ruská ruža sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Okrem kysnutého a lístkového cesta môžete použiť aj krehké cesto alebo cesto z tvarohu.

Ďalšie recepty s jablkami

Okrem jablkového koláča Ruská ruža existuje mnoho ďalších chutných receptov s jablkami:

Jablkový koláč americkej babky: Tradičný apple pie s chrumkavou pokrývkou.
Špaldový jablkový koláč: Hrnčekový apple pie, ktorý rozvonia celú domácnosť.
Rustikálny hruškový koláč: Jednoduchý a rýchly koláč z lístkového cesta s hruškami.
Okrúhly jablkový koláč á la pité: Šťavnatý a jemný jablčník.
Jablkovo-čučoriedkový pie: Kombinácia sladkej chuti jabĺk a čučoriedok.
Figaro dezert: Jablkovo-orechový koláč.

Ak chcete do svojho pečenia priniesť niečo hravé, voňavé a vizuálne pôsobivé, jablková ruža z lístkového cesta je skvelá voľba. Stačí pár jabĺk, balíček lístkového cesta - a krásny dezert máte hotový skôr, než sa stihne zahriať rúra.

Tieto ruže vyzerajú úžasne a chutia ešte lepšie. Jablkové ružové muffiny z lístkového cesta s čučoriedkovým džemom, jablkami a vlašskými orechmi sú dokonale lahodné. Či už ako darček ku Dňu matiek, na Valentína alebo len tak: pekné ruže sú skvelým darčekom pre vašich blízkych.

Jablkové ruže z lístkového cesta

tags: #jablkove #ruze #kolac #recept