Jablkovo-orechový koláč: Recept na dokonalú jesennú pochúťku
Jablkovo-orechový koláč je jedinečným spojením dvoch skvelých ingrediencií - sladkých, šťavnatých jabĺk a chrumkavých, voňavých orechov. Toto duo je ideálne pre chladné jesenné dni, keď túžite po niečom teplom a komfortnom. Pre milovníkov kávy nie je nič lepšie, ako si dopriať skvelý dezert, ktorý zdôrazní tóny ich obľúbeného nápoja. Jednou z najchutnejších kombinácií je jablkovo-orechový koláč. Či už hľadáte rýchly dezert pre rodinu, alebo niečo na oslavu, tento koláč vás nesklame. Mám pre vás úžasný recept. Poďte si ho spolu so mnou pripraviť, verte, že neoľutujete.
Tento jablkový orechový koláč je podľa mňa dokonalou kombináciou jesenných chutí. A to nie je všetko, keď ho ešte polejeme dobrou horkou čokoládou - no čo vám budem hovoriť, eňo-ňuňo. Fantastický, vláčny koláčik, ktorý jednoducho odhrnčekujete, zmiešate v miske a vylejete na plech. Tento recept na jablkový koláč je veľmi jednoduchý na prípravu. Nemieša sa žiadne cesto, iba sa sype. Pečiem ho keď je sezóna jabĺk, alebo ak treba minúť zo špajze zavarené kompóty.
Hrnčekové koláče patria medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty - nepotrebujete váhu, všetko si odmeriate len obyčajným hrnčekom. Ak k nim pridáte šťavnaté jablká, získate vláčne a voňavé koláče, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci. Niet nad svieže jablkové koláče so šťavnatou náplňou zo strúhaných jabĺk.
Určite ste už skúšali množstvo receptov na koláče. Avšak tento jablkovo-orechový koláč je niečo špeciálne. S kombináciou chrumkavých orechov a šťavnatých jabĺk, je ideálny k rannému kávu alebo ako dezert pre vašich hostí.
Jednoduchý a rychlý jablečný koláč. Budete ho připravovat už jen takto.
Ako pripraviť dokonalý jablkovo-orechový koláč?
Jablkovo-orechový koláč je nielen skvelý na chuť, ale aj jednoduchý na prípravu. Nasledujte tento recept a zaistite, aby bol váš koláč vždy dokonalý:
Ingrediencie:
Na prípravu tohto fantastického koláča budete potrebovať:
- 20 dkg polohrubej múky
- 20 dkg kryštálového cukru
- 4 vajcia
- 1 dcl oleja
- 1 dcl mlieka
- 1 PL kakaa
- 1 prášok do pečiva
- 5 väčších jabĺk
- 15 dkg nasekaných orechov
Pre zálievku si pripravte:
- 2 vajcia
- 1 šľahačkovú smotanu
- 10 dkg kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
Ďalší recept na orechovo-jablkový koláč
Ingrediencie:
- 20 dkg polohrubej múky
- 20 dkg kryštálového cukru
- 4 vajcia
- 1 dcl oleja
- 1 dcl mlieka
- 1 PL kakao
- 1 prášok do pečiva
- 5 väčších jablk
- 15 dkg nasekaných orechov
Zálievka:
- 2 vajcia
- 1 šľahačková smotana
- 10 dkg kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
Postup prípravy:
Príprava tohto koláča je skutočne jednoduchá:
- Najskôr si pripravíme klasické piškótové cesto: 4 žĺtky vymiešame s kryštálovým cukrom, pridáme 1 dcl oleja a 1 dcl mlieka, 1 PL kakaa, 20 dkg polohrubej múky a prášok do pečiva.
- 5 jabĺk očistíme a postrúhame nahrubo.
- 15 dkg orechov nahrubo nasekáme a nasypeme na jablká. Ak máte kyslé jablká, môžete ich posypať vanilkovým cukrom.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech (rozmer plechu je 20 x 35 cm). Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov približne 25 minút. Kontrolujeme špajľou.
- Pripravíme si zálievku z 250 ml šľahačkovej smotany, 2 vajec, 10 dkg kryštálového cukru a 1 vanilkového cukru.
- Zálievku nalejeme až po chvíli na skoro upečený koláč (cca po 25 min). Dopečieme.
- Vrch ochladeného koláča posypeme práškovým cukrom.
Postup prípravy (ďalší recept)
Na tento jablkovo-orechový koláč potrebujete len niekoľko krokov a vaše chuťové poháriky budú v siedmom nebi:
- Začnite tým, že olúpete 4 jablká a zbavíte ich jadrovníka. Potom ich nakrájajte na hrubšie plátky.
- V hlbšej miske zmiešajte maslo, cukor a vanilkový extrakt. Použite elektrický mixér a šľahajte zmes do bielej a krémovej farby, čo by malo trvať približne 4 minúty.
- Postupne pridávajte vajcia, pričom medzi pridaním jednotlivých vajec dobre premiešajte.
- Do zmesi pridajte suché ingrediencie a opäť premiešajte, kým sa všetko nespojí.
- Nakoniec pridajte na hrubo nakrájané vlašské orechy (použite len polovicu z celkového množstva) a opäť premiešajte.
- Pripravené cesto prenesiete do pekáča (s priemerom 20-22 cm), ktorý ste vopred vystlali papierom na pečenie.
- Na vrch cesta rovnomerne rozložte plátky jabĺk.
- Vložte pekáč do predhriatej rúry a pečte pri teplote 175°C približne 25 minút.
- Medzitým si pripravte karamel: V malom hrnci na miernom ohni rozpustite cukor, pridajte maslo a zvyšok vlašských orechov. Miešajte, kým nezískate hladký karamel.
- Po 25 minútach pečenia vyberte koláč z rúry a rovnomerne ho polejte pripraveným karamelom.
- Vložte koláč späť do rúry a pečte ešte 10 minút.
- Po upečení vyberte koláč z rúry a nechajte ho vychladnúť pred podávaním.
Ďalšie variácie a tipy
- Jablkový koláč bez múky a cukru: Ak uprednostňujete pečenie bez cukru a múky, vyskúšajte tento jednoduchý hrnčekový recept s jablkami a vlašskými orechmi.
- Jablková bábovka s orechmi: Táto bábovka nielen dobre vyzerá, ale vďaka jablkám je aj jemná a šťavnatá. Do cesta môžete podľa chuti zamiešať aj nasekané orechy alebo kúsky čokolády.
- Pečené plnené jablká s medom, datľami a orechmi: Jeseň je správny čas na voňavé pečenie. Najmä ak z jabĺk pripravíte pomerne jednoduchý dezert. Do plnky môžete pridať i mletú škoricu, jablká môžete podliať pomarančovou šťavou a orechy môžete pred nasekaním opiecť na suchej panvici.
- Smotanová torta s jablkami a orechmi: Viete, čo je tajomstvom tejto torty? Že na rozdiel od iných receptov nepracuje s mletými, ale nasekanými orechmi. Dajte jej šancu, v kombinácii s krémom je to poriadna maškrta.
- Hrnčekový škoricový koláč: Všetky ingrediencie spojte dokopy, uložte na pekáč a následne si po upečení vychutnajte šťavnatý koláčik s vôňou škorice a orechov. Tip: Vrch potrite nutelou a posypte nasekanými lieskovcami.
- Tvarohovo-jablkový koláč: Najvýraznejšou časťou tohto koláčika je kombinácia jablká a tvaroh, prikrývku však stvorí skvelé a nie prehnane sladké piškótové cesto s orechmi.
- Nepečený jablkový koláč bez múky a cukru: Orechy, mak, kokos, hrozienka, vločky a, samozrejme, jablká. Výsledkom je koláčik, ktorý stačí nechať odležať v chladničke.
- Jednoduchá jablková štrúdľa z lístkového cesta: Kto by odolal kúsku jablkovej štrúdle. Pripraviť si ju môžete aj z kupovaného lístkového cesta. Táto pochúťka je šťavnatá a jednoduchá na prípravu.
- Hrnčekový koláč s jablkami a orechmi: Táto pochúťka je šťavnatá a jednoduchá na prípravu. Jemnej čokoládovej poleve navrchu neodoláte.
- Prevrátený jablkový koláč: Podrobný recept s fotopostupom vás prevedie prípravou tohto jednoduchého jablkového koláča.
- Rýchla prevrátená jablková roláda: Roláda krok za krokom? Vyskúšajte ju podľa fotopostupu. Časť múky môžete nahradiť väčším množstvom orechov.
Tipy pre vylepšenie chuti
- Do plnky môžete pridať i mletú škoricu.
- Jablká môžete podliať pomarančovou šťavou.
- Orechy môžete pred nasekaním opiecť na suchej panvici.
- V prípade, že sa jablká pridávajú priamo do cesta, dodajú koláču úžasnú vláčnosť. Môžeme tak s jablkami pripraviť aj čokoládový koláč.
- Okrem skvelej chuti majú jablká aj schopnosť karamelizovať.
- Okrem typu jabĺk ovplyvňujú výslednú chuť aj ďalšie pridané ingrediencie.
Rýchly jablkový koláč - variácie a vylepšenia
Pre obohatenie chuti a vzhľadu koláča môžete použiť rôzne variácie:
- Orechy: Môžete použiť rôzne druhy orechov, napríklad vlašské, lieskové alebo mandle.
- Koreniny: Pridajte štipku škorice, muškátového orieška alebo klinčekov pre zvýraznenie chuti. Okrem škorice môžete jablká dochutiť aj vanilkou, citrónovou či pomarančovou kôrou.
- Ovocie: Okrem jabĺk môžete pridať aj hrušky, slivky alebo ríbezle.
- Čokoláda: Pridajte kúsky čokolády alebo polejte koláč čokoládovou polevou.
- Džem: Potrite koláč džemom pred posypaním orechmi alebo čokoládou.
- Mak: Pridajte mak pre zaujímavú chuť a textúru.
- Ovsené vločky: Pre zdravšiu verziu použite ovsené vločky namiesto časti múky.
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
- Aké jablká použiť? Najlepšie sú mierne kyslé odrody ako Jonatán, Idared či Boskoop, ktoré dodajú koláču sviežosť. Určite však budú dobré aj popadané jabĺčka z babkinej záhrady.
- Aký veľký hrnček použiť? V hrnčekových receptoch sa štandardne berie hrnček s objemom 200-250 ml. Ak recept neuvádza inak, rátajte s týmto objemom.
- Ak máte kyslé jablká, posypte ich vanilkovým cukrom.
- Pre intenzívnejšiu chuť orechov ich môžete opražiť na suchej panvici.
- Koláč pečieme v predhriatej rúre.
- Kontrolujeme špajľou, či je koláč upečený.
- Vrch ochladeného koláča môžeme posypať práškovým cukrom.
- Ak nemáte radi presladené dezerty, znížte množstvo cukru.
- Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku.
Orechovo-jablkový koláč z lístkového cesta
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Mleté orechy
- Múka
- Cukor
- Škorica
- Vajíčka
- Maslo
- Jablká
- Trstinový cukor
- Marhuľový džem
Postup:
- Lístkové cesto rozbalíme a dáme do vymastenej podlhovastej formy na tart. Okraje zatlačíme a spodok cesta popicháme vidličkou. Na cesto dáme papier na pečenie alebo alobal a zasypeme ho strukovinou alebo keramickými kamienkami. Predpečieme v rúre pri 180 °C asi 20 minút.
- Príprava orechovej plnky: Na orechovú plnku roztopíme maslo a necháme ho vychladnúť. V miske zmiešame mleté orechy, múku, cukor a škoricu. Pridáme vajíčka, vychladnuté maslo a všetko dôkladne premiešame.
- Dokončenie koláča: Jablká umyjeme a nakrájame na veľmi tenké mesiačiky. Orechovú plnku dáme na predpečený korpus, uhladíme a poukladáme na ňu mesiačiky jabĺčok. Posypeme troškou trstinového cukru. Koláč pečieme pri 175 °C približne 25 až 30 minút. Po vychladnutí jablká potrieme marhuľovým džemom, ktorý môžeme v prípade potreby zriediť s troškou vody.
Tip na záver
Môžeme ho podávať posypaný práškovým cukrom alebo poliaty roztopenou čokoládou. Ak máte málo času a v mrazničke či chladničke sa vám povaľuje lístkové cesto, ste na pol ceste k dokonalému závinu. Potom stačí postrúhať jablká, posekať oriešky, pridať cukor a škoricu. Zavinieme, upečieme, vychutnávame.
Tento koláč je ideálny pre všetky príležitosti - od rodinných osláv po obyčajný dezert po večeri. Je rýchly, jednoduchý a neskutočne chutný. Určite ho vyskúšajte a potešte svojich blízkych!
tags: #jablkovo #orechovy #kolac #recept
