Jablkový kompót s pomarančom: Recept na tradičnú pochúťku

Jablkový kompót je tradičný a chutný spôsob, ako spracovať úrodu jabĺk. Tento recept vám prináša jednoduchý návod, ako si pripraviť kompót z domácich jabĺk, ktorý si môžete vychutnať k obedu, ako dezert alebo ho využiť na prípravu ďalších jedál.

Prečo si pripraviť domáci jablkový kompót?

• Zdravé a výživné: Jablká sú plné vitamínov (A, C, E a vitamíny skupiny B) a minerálnych látok (fosfor, vápnik, železo, horčík, draslík). Podporujú trávenie, znižujú cholesterol a sú vhodné aj pre diabetikov.
• Všestranné využitie: Jablkový kompót môžete jesť samotný, použiť ho ako prílohu k mäsu, pridať do kaše, koláčov alebo ho rozmixovať na domácu výživu pre deti.
• Dostupný po celý rok: Jablká sú bežne dostupné, takže si kompót môžete pripraviť kedykoľvek.
• Vlastná výroba: Viete, čo kompót obsahuje, a môžete si ho prispôsobiť podľa svojej chuti.

Ingrediencie

• 2-3 kg jabĺk
• 1 l vody
• 300 g kryštálového cukru (množstvo upravte podľa sladkosti jabĺk)
• Kyselina citrónová (podľa chuti)
• Vanilkový cukor (voliteľné)
• Škorica (celá alebo mletá)
• Aníz (voliteľné)
• Klinčeky

Postup

1. Príprava jabĺk: Jablká umyte, ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na mesiačiky alebo osminky. Ak používate aj iné ovocie, umyte ho.
2. Príprava pohárov: Poháre na zaváranie dôkladne umyte horúcou vodou so saponátom, opláchnite a nechajte ich vysušiť. Prípadne ich môžete sterilizovať v mikrovlnnej rúre (5 minút pri najvyššej teplote).
3. Plnenie pohárov: Do každého pohára vložte nakrájané jablká až po okraj. Pridajte 2 klinčeky a kúsok celej škorice do každého pohára.
4. Príprava nálevu: V hrnci zohrejte vodu s cukrom. Pridajte kyselinu citrónovú a vanilkový cukor (ak používate). Miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
5. Zalievanie jabĺk: Horúci nálev nalejte do pohárov tak, aby siahal aspoň do polovice. Zvyšok pohára dolejte vodou alebo zvyškom nálevu.
6. Uzavretie pohárov: Poháre dôkladne uzavrite viečkami.
7. Sterilizácia: Do veľkého hrnca dajte na dno utierku a vložte naplnené poháre. Zalejte ich vodou tak, aby siahala asi po vrch pohárov. Vodu priveďte k varu a varte 20-25 minút.
8. Chladenie: Ešte horúce poháre opatrne vyberte z hrnca, obráťte ich hore dnom a prikryte utierkou. Nechajte ich pomaly vychladnúť.

Tipy a triky

• Výber jabĺk: Na kompót sú vhodné rôzne odrody jabĺk. Ak máte jablká kyslejšie, pridajte viac cukru.
• Koreniny: Okrem škorice a klinčekov môžete použiť aj aníz, badián alebo citrónovú kôru.
• Sterilizácia: Doba sterilizácie závisí od veľkosti pohárov. Menšie poháre stačí sterilizovať kratšie.
• Iné ovocie: Okrem jabĺk môžete do kompótu pridať aj hrušky, slivky, marhule, čerešne alebo bobuľové ovocie.
• Pre deti: Ak kompót pripravujete pre deti, môžete ho po uvarení rozmixovať na hladkú kašu.
• Pre zmenu: Pre osvieženie môžete pridať kúsky pomaranča alebo citrónu. Pomaranče a citróny umyjeme a ich kožu dobre očistíme kefkou; ich konce odrežeme (~ 7 mm) a prekrojíme na osminky.

Ak chcete z jabĺk vydolovať maximum a zabrániť ich lámaniu pri vkladaní do pohárov, predtým než ich začnete plniť do fľaše, môžete (ale nemusíte) ich predvariť na 2 - 3 minúty v hrnci s vriacou vodou. Nezabudnite do nej taktiež pridať kyselinu citrónovú (5 -7 g). Ak použijete nálev z predvarenej vody po jablkách, môžete doň pridať menej cukru.

Ako využiť jablkový kompót?

• Ako príloha: Jablkový kompót sa výborne hodí k pečenému mäsu, hydine alebo k syrom.
• Ako dezert: Kompót môžete podávať samotný, s piškótami, so šľahačkou alebo s jogurtom.
• Do koláčov a zákuskov: Jablkový kompót môžete použiť ako náplň do koláčov, buchiet, palaciniek alebo žemľovky.
• Do kaší a müsli: Kompót môžete pridať do raňajkovej kaše, müsli alebo granoly.
• Ako základ pre omáčky: Rozmixovaný jablkový kompót môžete použiť ako základ pre sladké omáčky k mäsu alebo k dezertom.
• Domáca výživa: Uvarený kompót rozmixujte a máte hotovú domácu výživu pre deti.

Jablkový kompót s pomarančom a citrónom

Pre zaujímavú obmenu môžete do jablkového kompótu pridať pomaranče a citróny.

Ingrediencie:

• Jablká
• Pomaranče
• Citróny
• Cukor
• Voda
• Koreniny podľa chuti (škorica, klinčeky)

Postup:

1. Jablká umyjeme, olúpeme, prekrojíme na štvrtinky a zbavíme jadrovníkov.
2. Pomaranče a citróny umyjeme a ich kožu dobre očistíme kefkou; ich konce odrežeme (~ 7 mm) a prekrojíme na osminky.
3. Do hrnca dáme jablká, pomaranče a citróny. Pridáme cukor, koreniny a zalejeme vodou.
4. Prikryjeme pokrievkou a dame variť. Po zovretí zdroj tepla vypneme a hrniec necháme prikrytý na horúcej platničke ~ 30´.

Ďalšie variácie receptu

Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť jablkový kompót. Tu je niekoľko ďalších nápadov a inšpirácií:

• Medový jablkový kompót: Môžete pridať med namiesto cukru.
• Jablkový kompót so škoricou: Pridajte viac škorice pre intenzívnejšiu chuť.
• Kompót z jabĺk a hrušiek: Kombinujte jablká s hruškami pre zaujímavú chuťovú kombináciu.

Ako vybrať správne jablká?

Odpoveď je jednoduchá. Hoci, aby váš jablkový kompót chutil výborne a zároveň v ovocí ostalo maximum živín, nesmiete podceniť výber ovocia. Jablká by nemali byť prezreté, teda príliš mäkké a múčnaté, ani nedozreté, zelené (ak to nie je charakteristika odrody) a kyslé. Dostatočne zrelé, tvrdé a zároveň chutné. Pekne zdravé jablká so sladkokyslou chuťou.

Jablkový koláč s pomarančom

Vyskúšajte tento vynikajúci recept na jablkový koláč s príchuťou pomaranča. Táto kombinácia chutí prinesie do vášho domova vianočnú atmosféru. Odporúčame pripraviť na sviatky 😉.

Zdravšia verzia jablkového koláča

V tomto recepte je použitá špaldová múka a nie je v ňom ani zrnko cukru. Osladený je medom a posypaný chrumkavými orechami. Môžete ho podávať ešte teplý alebo vychladený.

Ingrediencie a postup

Najskôr si pripravíme cesto na korpus. Zmiešame múku, mleté orechy a soľ. Pridáme studené maslo nakrájané na kocky a vymiešame nekonzistentné cesto. Následne pridáme citrónovú kôru, vajce, med a trochu mlieka. Zamiesime a dostaneme jemné lepkavé cesto.

Príprava pomarančovej zložky

Pomaranč poriadne umyjeme a nastrúhame pomarančovú kôru, ktorú pridáme do cesta. Následne pomaranč olúpeme, odrežeme zvyšok bielej šupky z povrchu pomaranča a nakrájame ho na drobné kocky. Ak pomaranč obsahuje jadierka, vyberieme ich.

Varenie plnky

Medzitým si pripravíme plnku. Jablká prekrojíme a vyberieme jadrá. Nešúpeme ich. Pripravíme si hrniec do ktorého jablká najemno nastrúhame. Plnku postavíme na sporák a na malom plameni privedieme k varu. Pridáme škoricu, rum a vanilkový extrakt a varíme bez pokrievky asi 30 minút. Sem-tam premiešame. Jablká rozvaríme na konzistenciu pyré.

Pečenie

Zapneme rúru na 180 °C. Cesto vyberieme z chladničky a na pomúčenej doske ho vyvaľkáme do tvaru kruhu. Prenesieme ho do formy a prečnievajúce okraje zrežeme. Na cesto položíme dve vrstvy alobalu, na ktoré nasypeme ryžu. Je to preto, aby sme cesto zaťažili, aby sa pri pečení nevydulo. Korpus dáme piecť na 10 minút. Vyberieme ho z rúry a na korpus rozotrieme plnku.

Ďalšie variácie receptu na jablkový koláč

Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť jablkový koláč s pomarančom. Tu je niekoľko ďalších nápadov a inšpirácií:

• Piškótový jablkový koláč: Namiesto klasického cesta môžete použiť piškótové cesto. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a postupne pridávame vriacu vodu. Následne postupne primiešame múku. Nakoniec vmiešame tak na trikrát tuhý sneh vyšľahaný z bielkov a cesto upečieme na vymastenom a posypanom plechu na teplote 160 °C asi 25-30 minút.
• Ozdobenie: Uvarenú hmotu natrieme rovnomerne na piškótu a necháme vychladnúť. Ozdobíme postrúhanou čokoládou, alebo urobíme polevu ganache. Prípadne môžeme podávať s vyšľahanou šľahačkou.
• Jablkový zákusok s pomarančom: Jablká očistíme a postrúhame. Dáme do kastróla a posypeme kryštálovým cukrom. Do nastrúhaných jabĺk pridáme nastrúhanú kôru z jedného dobre vyumývaného pomaranča. Šťavu z pomaranča vytlačíme a dolejeme vodou na celkovo 4 dl. Väčšiu časť tekutiny prilejeme k jablkám, vo zvyšnej rozmiešame 2 balenia Zlatého klasu.

Prirodzená sladkosť a vôňa pomarančov robí z tohto chlebíka čarovné pečivo, ktoré si určite každý zamiluje. K cukru pridáme vajcia a vanilkový cukor a šľaháme ručným mixérom, kým sa cukor nerozpustí. Pomarančovým sirupom rovnomerne polejeme vrch upečeného koláča.

tags: #jablkový #kompót #s #pomarančom #recept

Populárne príspevky:

• Výber ovocia podľa glykemického indexu
• Rýchly recept na penne
• Zloženie taveného syra Levmilk
• Recept na rajčinovú polievku
• Životnosť bĺch bez potravy