Vináreň Buganka v Nitre: Miesto s históriou a tradíciou
Minulosť Nitry je pomerne úzko spojená s pestovaním kvalitného hrozna a výrobou vína. Tradícia siaha až do príchodu Benediktínov na Zobor.
V 18. storočí sa vinohradníctvu na Zobore už veľmi darí, vznikajú nové vinohrady a vyrába sa kvalitné víno, ktorého dobrý chýr sa rozniesol do celého Rakúsko - Uhorska. Exportovalo sa aj do zahraničia.
Nájsť pokojné priestory na vychutnanie si tohto moku nie je ani dnes až také jednoduché. Nitrania však také miesto majú. Je ním najstaršia Vináreň Buganka.
Na začiatku minulého storočia, obchodník Rudolf Csernyák tu mal vinársky hajloch, neskôr letný dom. Keďže veľa cestoval, zaujala ho krásna vináreň v Nemecku pri Rýne. Priniesol domov fotografie s klenbami, tu niekde vznikla myšlienka na dnešnú BUGANKU.
Projektantom objektu je Eduard Dombay Dombaváry, vystavaná však bola podľa predstáv majitea Štefana Černáka. Syn pán Štefan Čerňák staval svojpomocne a dal si na tom skutočne záležať, čoho výsledkom je jedinečná a krásna klenbová stavba s dátumom znovuotvorenia v r. 1947. Preštudoval viacero kníh o spôsoboch stavania.
Každý okoloidúci si tu môže zahasiť smäd aj vodou z prameňa Buganka. Práve od tohto názvu je odvodené aj pomenovanie vinárne. Prameň vyviera pred vstupom do objektu, o robilo veľké problémy pri jeho výstavbe. Voda im totiž pri kopaní pivnice vytryskla priamo pod nohami.
Umelecký punc a história v maľbách
Punc podniku a veľkú vzácnosť mu vdýchol akademický maliar Edmund Massányi so svojimi originálnymi maľbami na stenách. Nástenné maľby zachytávajú skutočných ľudí ako sú napr. V obrazoch sú zachytení skutoční ľudia, ktorí žili v Nitre a na Zobore.
Keď v roku 1950 objekt skonfiškovali, maľby sa stratili pod nánosom novej farby. Bol tu sklad aj obchod so zeleninou a ovocím. Neskôr š.p.
Dnes sa však opäť môžete pokochať ich krásou. Po reštitúcií a zreštaurovaní sa vinárni vrátila pôvodná romantika a opäť slúži obyvateľom a návštevníkom Nitry.
Súčasnosť vinárne
Vo vinárni sa bežne uskutočňujú stretávky, svadobné hostiny, obchodné rokovania i slávnostné obedy, pre záujemcov ponúkajú aj denné menu. Kapacita vinárne je 60 osôb, nedávno tu pribudla aj vonkajšia nová terasa pre 40 hostí.
Kulinárske špeciality
Špecialitou kuchyne je Zoborský tokáň s pôvodnou receptúrou z roku 1942, nájdete tu však celú škálu slovenskej a maďarskej kuchyne.
Vitajte na Buganke, ochutnajte naše tradičné jedlo Bugankovský tokáň, ktorý sa v tejto reštaurácii podáva od r. K zimným večerom neodmysliteľne patrí aj hrejivé teplo sálajúce z kozuba v strede miestnosti.
Po revolúcii sa vracia Buganka opäť rodine Čerňákovej.
Bulharské vína sú čoraz známejšie svojou kvalitou
tags: #jedalny #listok #buganka #nitra
