Jednoduchá príprava mäsa: Recepty pre každého

Mäso je základnou zložkou stravy človeka už odpradávna a patrí medzi najobľúbenejšie a najvyhľadávanejšie suroviny v gastronómii po celom svete. Pre mnohých je varenie bez mäsa takmer nepredstaviteľné. Slovenská kuchyňa ponúka nespočetné množstvo mäsových jedál, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou našej kultúry a ponúkajú pestrú paletu chutí a možností prípravy.

Či už hľadáte rýchly obed, slávnostnú večeru alebo inšpiráciu na grilovanie, v tomto článku nájdete množstvo receptov a tipov pre prípravu chutných a sýtych mäsových pokrmov. Medzi najobľúbenejšie druhy mäsa na Slovensku patria kuracie, bravčové a hovädzie. Každý z týchto druhov má svoje špecifické vlastnosti a využitie v kuchyni.

Kuracie mäso: Rýchle, chutné a všestranné recepty

Kuracie mäso je obľúbené pre svoju dostupnosť, ľahkú stráviteľnosť a všestrannosť. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov, od jednoduchých jedál až po sofistikované recepty. Hydinové mäso je vo väčšine prípadov rýchlo hotové a nezaberie veľa času na prípravu.

Pri výbere kuracieho mäsa hľadajte smotanovobielu farbu s ružovým nádychom. Čerstvá hydina je nelepivá a pekne sa leskne.

Ak máte večer 15 minút, naložte mäso do olivového oleja, byliniek, citrónovej šťavy alebo jogurtu. Ak robíte vývar, vložte mäso do studenej vody, aby pustilo do vývaru čo najviac chuti a živín.

Recepty z kuracieho mäsa:

• Kurací perkelt s cestovinami: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Jednoduchý a výborný obed alebo večera, hotový za pár minút.
• Kuracie mäso s hubami: Huby pridávajú kuraciemu mäsu bohatú chuť a vôňu. Obsahujú minerály, vitamíny a rôzne zdraviu prospešné látky. Hydinové mäso dusené v smotane je jemné a šťavnaté. Zmes húb a chrumkavé mandle dotvoria zaujímavú chuť.

• Pečené kuracie stehienka so zeleninou: Jednoduché jedlo z jedného plechu, ideálne pre zaneprázdnených kuchárov. Marinované stehienka a ochutená zelenina sa upečú spolu do chrumkava. Stehná, očistenú zeleninu vcelku, cibuľu (so šupkou pre farbu) a celý strúčik cesnaku vložíme do pekáča.
• Kuracie kúsky v cestíčku s cesnakom: Chutný tip na obed alebo večeru. Rýchla a jednoduchá príprava s maximálne šťavnatým výsledkom. Recept na kuracie kúsky v cestíčku s cesnakom je rýchly a jednoduchý. Výsledok je však maximálne chutný a šťavnatý. Dokonalú chuť vytvoria použité ingrediencie v podobe výrazného syru, aromatického sušeného cesnaku.
• Šalát s kuracím mäsom s bylinkami a cesnakom: Ľahší a zdravší obed, ideálny pre tých, ktorí si strážia líniu. Marináda z byliniek a cesnaku dodá kuraciemu mäsu skvelú chuť. Ak máš chuť na ľahší a zdravší obed, šalát s kuracím mäsom je tou správnou voľbou. Marináda z byliniek a cesnaku je lahodná a kuraciemu mäsu dodá skvelú chuť. Ideálnou kombináciou je skutočne chutný šalát, vďaka jemnej marináde.
• Kuracie kapsy s krémovo-špenátovou plnkou: Vynikajúce a jednoduché jedlo na obed alebo večeru pre malých aj veľkých.
• Pečené kuracie rolky s brokolicou a syrom: Ďalšia skvelá variácia na kuracie mäso, ktorá poteší celú rodinu.
• Kura na mrkve a cibuli: Jednoduché, delikátne jedlo na všedný i sviatočný obed.
• Kuracie mäso s brokolicou v krémovej omáčke: Rýchly obed z pečených kuracích stehien.
• Grilovaná ciabatta s kuracím mäsom: Skúste niečo nové na grilovačke.
• Kurča pripravené v jednom hrnci: Jednoduchý a chutný recept z jedného hrnca.
• Kuracie mäso s kuskusom: Kuskus namiesto ryže. Pripravujem ho hlavne v lete.
• Pečené kurča na masle, citróne a tymiane: Vynikajúce a jednoduché! Chutnú omáčku tvorí karamelizovaná cibuľka, rozmarín, balzamikový ocot a med.
• Kuracie rezne s mrkvovým šalátom: Rýchly obed, v ktorom spájame chrumkavé kuracie rezne so sviežim mrkvovým šalátom.
• Kuracie kúsky v karí omáčke: Kuracie kúsky v karí omáčke si vás získajú okamžite.
• Kuracie prsia marinované v pomarančovej omáčke: Kuracie prsia marinované v pomarančovej omáčke.
• Parmezánové kura: Ak ste ešte neskúšali parmezánové kura, určite to napravte.
• Kuracie rezne dusené v paradajkovej omáčke s kopcom syra: Kuracie rezne dusené v paradajkovej omáčke s kopcom syra.
• Kuracie prsíčka s ananásom a mäsotou paprikou: Kuracie prsíčka s ananásom a mäsotou paprikou sú ozajstná delikatesa. Rýchlo a chutne.
• Kuracie krídelká z grilu: Kuracie krídelká z grilu sú jednoduché a predsa chutia výborne. Jednoduchá a rýchla večera.
• Kuracie prsia v medovej omáčke: Výrazná medová omáčka je hviezdou tohto receptu.

Ďalšie tipy pre prípravu kuracieho mäsa

• Kuracie mäso môžeme nakrájať, osoliť, okoreniť a na troche oleja orestovať. Odložíme bokom.
• Výrazná medová omáčka je hviezdou tohto receptu. Ešte keď boli moje deti menšie, často som robila kuracie alebo morčacie prsia v sladkej karamelovej omáčke.
• Jednoduchý recept ako si trchu oživiť fádnú chuť kuracieho mäska pri častej konzumácii.
• Toto je neskutočne chutná marináda nemusí byť len na kuracie je dobra aj na rybu na bravčové.
• Takto podobne občas robievam chobotnicu, ale málokedy ju majú, tak som raz skúsila použiť kuracie.

Bravčové mäso: Sýte a tradičné recepty

Bravčové mäso je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené a používa sa na prípravu mnohých tradičných jedál. Čerstvé bravčové mäso má ružovú farbu, ktorá sa mení na hnedú s nádychom sivej. Čím je bravčové mäso staršie, tým viac tmavne.

Recepty z bravčového mäsa:

• Segedínsky guláš: Klasika, ktorú zvládne aj začiatočník. Sýty a chutný guláš, ktorý sa hodí na obed aj večeru.
• Bravčové koleno v alobale: Umyté koleno napevno zabalíme do alobalu a varíme do mäkka.
• Fantastický obed z jedného pekáča: Jednoduchý recept pre celú rodinu.
• Bravčové plátky v smotanovo-paprikovej omáčke: Jednoduchý nenáročný obed či večera na tieto jesenné dni.
• Pečená panenka: Rýchly a chutný recept na pečenú panenku.
• Zapekané bravčové mäso so zemiakmi a kúskami slaninky: Jednoduché, no pritom veľmi chutné a sýte jedlo. Slaninka a medvedí cesnak mu navyše dodajú vábivú vôňu aj chuť. Zapekané bravčové mäso so zemiakmi je jednoduché, no pritom veľmi chutné a sýte jedlo. Slaninka a medvedí cesnak mu navyše dodajú vábivú vôňu aj chuť. Dať to všetko dokopy nezaberie tak veľa času a rúra už prácu dokončí sama.
• Bravčová krkovička s brusnicami: Famózne jedlo, ako stvorené na víkendové dni. Bravčová krkovička s brusnicami je famózne jedlo, ako stvorené na víkendové dni. Nejedná sa o nič zložité a prácne. Naopak, mäso, pár korenín, maslo a brusnice vytvoria dokonalú súhru chutí. Stihneš navariť a popritom si užiť víkend aj svojich.
• Pečený bravčový bôčik na dánsky spôsob (Flæskesteg): Kožu na reze mäsa husto priečne narežeme a zo všetkých strán votrieme soľ.
• Bravčové fašírky so zeleninou a pečenými zemiakmi: Fantasticky šťavnaté!
• Hamonado: Perfektné sladko slané jedlo z bravčového bôčika a ananásu s výbornou, bohatou omáčkou a kúskami mäkučkého mäsa a chrumkavého ovocia.
• Nostalgická klasika: Výborné jedlo s kúskami mäkkého mäsa duseného s červeným vínkom a hráškom, rýchly a jednoduchý obed.
• Amerika a Taliansko: Cestoviny a paradajková omáčka prichádzajú z Talianska a spoza veľkej mláky ich dopĺňajú bravčové párky určené na grilovanie - rýchle a chutné jedlo.
• Banh Mi: Bageta plnená nakladanou a čerstvou zeleninou s kúskami marinovaného bravčového karé - túto vietnamskú pochúťku budete chcieť vyskúšať!
• Jednoduchý guláš: Jednoduchý guláš z kúskov bravčového pliecka s výbornými domácimi haluškami.
• Bravčové v zemiakovej placke: Jemne pikantná omáčka a kúskami bravčového (podľa chuti) na plnenie veľkých placiek zo zemiakového cesta.
• Pomaly pečené pliecko: Stále obľúbenejší spôsob ako pripraviť chutné, na jazyku sa rozplývajúce pečené mäso.
• Karé plátky s vynikajúcou omáčkou: Rýchle a chutné jedlo, ktoré kombinuje chutné steaky a jednoduchú, ale vynikajúcu omáčku zo šampiňónov.
• Pečená krkovička: Ďalšia vynikajúca pečienka tento raz z obľúbenej krkovičky, ktorá má na pečenie perfektný pomer tuku.
• Hrachovka s bravčovým: Severania majú radi husté strukovinové polievky a často spolu s nimi varia chutné mäso - túto sýtu polievku si zamilujete.
• Černohorský rezeň: Jeden z najobľúbenejších rezňov v slovenských domácnostiach aj reštauráciách - neviete sa rozhodnúť, či na obed pripraviť zemiakové placky alebo bravčové rezne? Jednoduchá odpoveď.

Ďalšie tipy pre prípravu bravčového mäsa

• Aj z obyčajných surovín je možné vyčarovať skutočné delikatesy, z ktrých vám bude blažene na duši.
• Sýte, tradičné jedlo, ktoré zasýti.
• Vydržte tú vôňu pečených zemiakov, nezjedzte ich a použite ich na prípravu týchto šúľancov.
• Tento bôčik som si rýchlo obľúbila.
• Pre milovníkov ľahkých obedov či večere.
• Varili sme ich dnes na obed. Chutili super, boli šťavnaté a príjemne prekvapili svojou chuťou.
• Rezeň z mletého mäsa a syra.
• Tradičná chuť slovenskej kapusty v modernej, elegantnej podobe!

Hovädzie mäso: Pre milovníkov intenzívnej chuti

Hovädzie mäso je charakteristické svojou výraznou chuťou a používa sa na prípravu rôznych špecialít. Čerstvé hovädzie mäso má tmavočervenú až bordovú farbu s prirodzeným leskom a sladkastou vôňou.

Recepty z hovädzieho mäsa:

• Španielske taštičky z chlebového cesta (Empanadas): Pikantné taštičky plnené hovädzím mäsom, ktoré si zamilujete.
• Makarónový nákyp s mletým mäsom (Pastitsio): Pôvodne grécke jedlo, ktoré si získalo popularitu po celom svete.
• Mleté mäso v chlebe: Skúste mleté mäsko trochu netradične natlačiť do chleba a dobre opiecť.
• Hovädzie fašírky v paradajkovej omáčke: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
• Stroganov z hovädzieho mäsa: Tradičný minútkový guláš ruskej kuchyne. Stroganov patrí medzi tradičné jedlá ruskej kuchyne. Hovorí sa mu tiež minútkový guláš. Tradične pozostával z hovädzej sviečkovej, cibule, nakladaných uhoriek, húb, paradajkového pretlaku a kyslej smotany. Dnes má stroganov už mnoho obmien.
• Hovädzia jogurtová polievka so zemiakmi a cícerom: Pridáme k nej pokrájané mäso, osolíme, trolinku podlejeme vodou a necháme zakryté.
• Pravý tatarák: Mäso umyjeme, osušíme a poriadne ostrým nožom ho naškriabeme do misky.
• Hovädzie dusené v jednom hrnci: Mam rada taketo jedla.
• Chili con carne: Vyskúšajte exotickú pikantnú pochúťku Chili con carne s bohatou dávkou bielkovín.
• Ramen: Ramen je japonská polievka, ktorá je populárna pre svoju orientálnu chuť. Vďaka použitým surovinám má vysoký podiel bielkovín a iba 15 g sacharidov na porciu.
• Musaka: Musaka je chutné jedlo zo zemiakov, baklažánu, bešamelu a mletého mäsa.
• Bún bò Nam Bô: Bún bò Nam Bô je ázijská dobrota, ktorá chutí skvele nielen v horúcom počasí. Je nutrične vyvážená, lahodná, a navyše si ju doma zvládne pripraviť úplne každý.
• Pastiersky koláč: Z mletého mäsa sa dá vykúzliť mnoho skvelých pokrmov. My sme si dnes zvolili pastiersky koláč alebo Shepherd’s pie. Kombinácia mäsovej zmesi a zapečenej zemiakovej kaše uspokojí aj ozajstných gurmánov.

Ďalšie tipy pre prípravu hovädzieho mäsa

• Mäso pokrájame na kocky, mrkvu na kolieska, paradajky a papriku na pásiky a cibuľu nadrobno.
• Pomalé pečenie premení mäso na dokonale mäkké a šťavnaté sústo.
• Šťavnatý hamburger v bezlepkovej žemli z našej Liana Rolls mix a s lahodným domácim dresingom.
• Keď sa stretne šťavnaté hovädzie mäso, sladký ananás a voňavá jazmínová ryža - vznikne dokonalá harmónia chutí, ktorá vás prenesie rovno do Ázie.
• Je to vlastne niečo, ako guláš. len zo zelenej strukovej fazule. Je to velmi oblúbené turecké.
• Tieto mäsové guľky s omáčkou a brusnicami sú ideálnou voľbou pre plnohodnotný obed či večeru. Vďaka nutričným hodnotám skvele zapadnú do vyváženého jedálnička.
• Burgery miluje snáď každý. Preto sme sa dnes rozhodli vytvoriť šalát, ktorý je chuťovo inšpirovaný legendárnym Big Macom. Kombinácia chrumkavej zeleniny, zemiakov, mäsa a dresingu je proste skvelá.
• Hovädzí guláš je skvelý pokrm, ktorý sa hodí najmä do chladnejšieho počasia. Hoci príprava trvá dlhšie, je maximálne jednoduchá a zvládne to naozaj každý. Výsledok v podobe šťavnatého mäsa za to naozaj stojí.
• Mäkučké mäso, ktoré sa úplne rozpadá, a k tomu výrazná omáčka plná chutí. Tak nejako takto chutí hovädzí Stroganov. Potom už ho stačí doplniť ryžou alebo inou prílohu a skvelý obed je na stole.

Recepty z mletého mäsa

Hovädzie, bravčové alebo hydinové mleté mäso je fantastická univerzálna surovina na prípravu mnohých receptov. Mleté mäso má hneď dve výhody - kúpite ho už hotové a jedlo z neho máte pripravené raz-dva.

Tipy a triky, ako pripraviť mleté mäso

Do receptov vyberajte mleté mäso s obsahom tuku okolo 10 až 20 %. Mleté mäso na grilovanie vyberajte na hornej hranici, teda s 20 % obsahom tuku, čo zabezpečí šťavnatosť a bohatú chuť pri grilovaní. S nižším obsahom tuku by mohlo po ugrilovaní byť suchšie.

• Mleté hovädzie mäso je skvelé do hamburgerov, chilli con carne či omáčok.
• Mleté bravčové mäso je ešte o niečo šťavnatejšie, a preto sa hodí do fašírok, plniek alebo mäsových guľôčok.
• Môžete si kúpiť miešané mäso (zmes hovädzieho a bravčového), ktoré je univerzálne a hodí sa do väčšiny receptov.

Ak ho opekáte na panvici, musí byť dostatočne rozpálená. Dôležité pravidlo je, postupne pridávať mleté mäso a rozdeľovať ho panvicou na malé kúsky. V opačnom prípade sa nebude opekať, ale dusiť vo vlastnej šťave.

Ak opekáte alebo grilujete mleté mäso, soľte až počas opekania alebo na konci, aby mäso nepúšťalo zbytočne vodu a nebolo suché. Ak ale robíte fašírky, burger alebo sekanú, soľ pridajte do zmesi.

Recepty z mletého mäsa

• Polievka z mletého mäsa
• Morčacie burrito
• Fašírky z bravčového mäsa
• Mäsovo-syrové guľky
• Špagety s mäsovými guľkami
• Mleté mäso v rúre - najlepšie recepty
• Baklažány plnené mletým mäsom
• Lasagne
• Mleté mäso zapečené v lístkovom ceste
• Plnené cannelloni
• Pastiersky koláč

Mleté mäso na grilovanie: Recepty

• Domáci hamburger
• Sendvič plnený mletým mäsom
• Grilované šampiňóny plnené mletým mäsom

Ďalšie recepty a tipy

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších chutných a jednoduchých jedál z mäsa, ktoré si môžete pripraviť. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

• Kačacie prsia s kožou: Kožu na kačacích prsiach ponakrajujeme, osolíme a okoreníme. Necháme aspoň 1 hodinu pri izbovej teplote.
• Jednoduchá bezlepková fašírka na plech so zeleninou: Spôsob, ako rýchlo a dobre navariť pre celú rodinu.
• Singapurské jedlo: Je to jedno z najzaujímavejších aj najznámejších jedál singapurskej kuchyne, ktoré nájdete v mnohých stánkoch.
• Mäsové guľky s ryžou: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
• Pečené hrebenatky - mušle sv. Jakuba: Dnes som ich podával s pečenými zemiakmi a ľahkým šalátom.
• Morčacie medailónky: Inšpiráciu na prípravu morčacích medailónkov som našla v "receptomate".
• Iraké jedlo: Recept je tradiciou spajany s arabskou krajinou. Irak. Iracka kuchyna pozostava zo sirokeho vyberu prisad.
• Grilovanie: Grilovanie považujem za úžasný spôsob prípravy jedál - čoraz obľúbenejší. Jedlo ním získa nezameniteľnú svojskú chuť.
• Čevapčiči na slovenskú nôtu: Čevapčiči patrí k tradičným balkánskym jedlám. Je to hádam najrozšírenejšia špecialita z mletého mäsa po celom východnom prímorí Jadranu aj vnútrozemia.
• Domáci gyros: Tento domáci gyros je perfektnou voľbou (nielen) na letné podnesenie v záhrade či balkóne.
• Steak z tuniaka: Nájsť dobrý recept na steak z tuniaka, prípade dobré rady na jeho prípravu je pomerne ťažké.
• Polenta: Polenta je kukuričná krupica varená v slanej vode, zjemnená maslom.

tags: #jednoducha #priprava #masa #recepty

Populárne príspevky:

• Recepty pre tehotné
• Nastrúhaná tekvica pre deti
• Psyllium vs. Inulín
• Jednoduchý recept na zemiakovo-syrové muffiny
• Pásové píly