Zapekaný karfiol: Vynikajúci recept pre celú rodinu

Vynikajúci recept ako dostať do detí, manžela, či takej sestry kopec zeleniny v chutnej forme. Toto je recept na zdravý zeleninový obed prezlečený do naozaj príťažlivých chutných šiat. Zapekaný karfiol so zemiakmi, šampiňónmi, cherry paradajkami, ktorý je podčiarknutý chuťou syru čedar, a to všetko je zahalené do chrumkavej krusty. Vhodný pre celiatikov i vegetariánov.

Zapečený karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom je ideálna voľba pre dni, keď chceš odľahčiť jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Toto jedlo je síce bez mäsa, ale aj tak plné chuti a kvalitných živín pre tvoje telo! Vajcia, smotana a kombinácia goudy a ementálu dodajú dostatok bielkovín a krémovosť, zatiaľ čo karfiol prihodí vlákninu a vitamíny.

Ingrediencie:

Karfiol
Zemiaky
Šampiňóny
Cherry paradajky
Syr čedar (alebo iný obľúbený syr)
Vajcia
Smotana
Cibuľa
Petržlenová vňať
Olivový olej
Maslo
Strúhanka
Soľ, korenie, grilovacie korenie na zeleninu

Postup:

Karfiol očistíme, umyjeme, nakrájame na malé ružičky.
Dáme do hrnca a varíme v osolenej vode do zmäknutia.
Medzitým na olivovom oleji orestujeme na drobno nakrajanú cibuľu, pridáme nahrubo nastrúhané zemiaky (tie sme predtým umyli a zbavili povrchovej šupky, potom nastrúhali).
Pridáme umyté a nakrájané šampiňóny a cherry paradajky.
Chvíľu restujeme, potom odstavíme z plameňa.
Keď je karfiol uvarený, necháme ho chvíľu vychladnúť.
Potom zmiešame so zeleninovou zmesou, 2 vajíčkami, nastrúhaným syrom chedar, nasekanou petržlenovou vňaťou, pridáme koreniny a osolíme.
Celú hmotu premiestnime do vopred maslom vymastenej sklenenej zapekacej misy.
Zvyšné 2 vajíčka rozmiešame so smotanou, potom tekutinou polejeme vrch cesta.
Dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 180°C po dobu 25 až 30 minút.

Hotový bude za chvíľku a tento easy obed môžeš hodiť aj do krabičky! Jedlo nechaj mierne vychladnúť, posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj. Dobrú chuť!

Karfiol pripravený podľa receptu je podobný vyprážanému ale jeho príprava je rýchlejšia. Karfiol som najskôr uvarila tak, ako keď sa ide vyprážať - nie veľmi do mäkka. Misku som vytrela olejom, vysypala strúhankou a uložila som kúsky rozobratého uvareného karfiolu. Posolila som, posypala grilovacím korením na zeleninu. Vajíčka som rozšľahala s trochou mlieka a zaliala som karfiol. Vrch som posypala syrom a strúhankou a obložila som plátkami masla. Karfiol som piekla pri 180 stupňoch kým nebol vrch pekne sfarbený - asi 30 minút.

Tip:

Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom. Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou. Zapečený karfiol skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

Začni tým, že si predvaríš zemiaky a na ružičky rozdelený karfiol. Zmes zo smotany a vajec rovnomerne rozlej cez vrstvy v zapekacej mise.

Zapekaný Karfiol so Zemiakmi a Syrom | Recepty CVR

Alternatívny postup so zemiakmi v tortovej forme:

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky tenké 2 - 3 mm.
Tortovú formu vymažeme olejom a vysypeme polovicou strúhanky.
Potom ju vyložíme plátkami zemiakov tak, že najprv uložíme prelomené plátky zemiakov po obvode formy, aby vytvorili okraje a následne špirálovito pokračujeme smerom do stredy formy.
Karfiol rozoberieme na časti, umyjeme a na 10 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou a lyžičkou soli.
Vajcia vymiešame v hlbšej mise spolu s na jemno nastrúhaným alebo pretlačeným cesnakom, so štipkou soli a s mletým čiernym korením. Potom vaječnú zmes spojíme s gréckym jogurtom.
Do formy s predpečenými zemiakmi rovnomerne uložíme namočené kúsky karfiolu a na záver prelejeme zvyšnou zálievkou z misy.
Povrch poprášime mletou paprikou a ozdobíme zvyškom syra.
Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút.

Výživové hodnoty na 1 porciu
Živina	Hodnota
Energia	(údaj chýba)
Bielkoviny	(údaj chýba)
Sacharidy	(údaj chýba)
Tuky	(údaj chýba)