Kde Kúpiť Lososa v Bratislave a Ako Si Ho Najlepšie Pripraviť

Losos je u nás najpopulárnejšou morskou rybou a jeho konzumácia má mnohé zdravotné pozitíva. Mäso lososa atlantického je výnimočné nielen svojou jemnou chuťou, ale tiež tým, že neobsahuje takmer žiadne kosti. Je obľúbený pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V Bratislave existuje niekoľko možností, kde kvalitného lososa kúpiť. V tomto článku sa pozrieme na to, kde nájdete čerstvého alebo mrazeného lososa, ako ho správne pripraviť a aké zdravotné výhody prináša jeho konzumácia.

Kde Kúpiť Lososa v Bratislave

Kvalitného lososa nájdete v rôznych obchodoch v Bratislave. Medzi obľúbené miesta patria:

• Obchody s potravinami: Mnohé supermarkety ponúkajú čerstvého aj mrazeného lososa. Medzi známe značky patria Tesco, ktoré ponúka lososa atlantického filet s kožou.
• IKEA: V IKEA nájdete mrazeného lososa, ktorý je obľúbený pre svoju kvalitu a praktické balenie. Zákazníci si ho chvália pre jeho chuť a istotu, že je nezávadný.
• Špecializované predajne rýb: V Bratislave nájdete aj špecializované predajne, ktoré sa zameriavajú na predaj čerstvých rýb a morských plodov.

Pri výbere lososa je dôležité dbať na jeho čerstvosť a kvalitu. Čerstvý losos by mal mať jasnú farbu, pevnú textúru a nemal by mať žiadny nepríjemný zápach.

Zdravotné Výhody Konzumácie Lososa

Losos patrí medzi neoceniteľné zdroje minerálnych látok (draslík, selén, vápnik alebo jód), vitamínov (najmä vitamín D, B3, B6, B12) a nenasýtených mastných kyselín (omega-3, omega-6). Obsahuje mimoriadne zdravé mastné kyseliny, ktoré okrem iného priaznivo pôsobia na hladinu cholesterolu a srdce. Denná odporúčaná dávka omega-3 mastných kyselín sa pritom pohybuje v rozmedzí 2-4 g, pričom losos obsahuje 1,8 g omega-3/100 g!

Táto dravá ryba spĺňa vysoké nároky pre zdravý životný štýl a je teda vhodná nielen pri diétnom stravovaní, ale mala by byť zaradená aj do bežného zdravého jedálnička. Okrem toho má aj ďalšie pozitíva, napríklad vysoký obsah vitamínu D, o čom mnohí ľudia nevedia.

Ako Pripraviť Lososa

Lososa možno pripraviť rôznymi spôsobmi, napariť, opražiť, upiecť alebo grilovať. Čisté nespracované mäso lososa bez prísad zdôrazní charakteristickú chuť tohto mastného a pevného mäsa. Ak si dávate pozor na postavu, alebo si musíte strážiť vysokú hladinu cholesterolu, je lepšie lososa nesmažiť na oleji alebo masle, ale pripraviť ho v pare, grilovať, alebo upiecť. Mrazeného lososa nechajte rozmraziť na tanieri v chladničke, ideálne v pôvodnom obale. V priebehu dvanástich hodín sa tak bude môcť šetrným spôsobom postupne rozmraziť. Potom ho môžete pripraviť rovnako ako čerstvú rybu.

Marinovaný Losos

Znie to možno zložite, ale v skutočnosti je to nesmierne jednoduché: vyskúšajte marinovanie! Najprv položte rybu kožou nadol do hlbokého taniera. V mise zmiešajte všetky prísady na marinovanie podľa svojej chuti. Zmes rovnomerne naneste na lososa. Dávajte pritom pozor, aby bolo v strede viac marinovacej zmesi ako na tenších koncoch filety. Potom dôkladne zakryte lososa fóliou, zaťažte ho mraziacim vreckom naplneným pieskom a nechajte ho 24 hodín odležať v chladničke. Občas môžete skontrolovať, či z marinády nevytiekla šťava, a zliať ju. Po asi dvanástich hodinách filetu otočte. Po 24 hodinách marinádu odstráňte, rybu nakrájajte na tenké plátky a podávajte.

Pečený Losos

Príprava lososa v rúre je nesmierne jednoduchá a zvládne ju naozaj úplne každý. Čerstvého lososa najprv umyte čistou vodou a potom osušte papierovou utierkou. Postupujte takto: Vložte lososa do zapekacej formy a potrite ho soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou. A to je všetko. Lososa môžete vložiť do rúry. Pečte ho pri 180 stupňoch Celzia v režime s cirkuláciou vzduchu asi 30 minút a máte hotovo. Užitočný tip: Olúpte pár uhoriek, odstráňte semienka, nakrájajte uhorku na kúsky, dochuťte ju trochou kôpru a podávajte spolu s lososom.

Losos na Panvici

Čo treba na profesionálnu prípravu filety lososa na panvici? Postupujte takto: Do nepriľnavej panvice nalejte trochu repkového oleja a zahrejte ho na strednom stupni. Filetu z oboch strán opláchnite a osušte kuchynskou papierovou utierkou. Kožu ryby osoľte. Filetu vložte kožou nadol do horúcej panvice. Lososa opekajte tak dlho, kým nebude mať na okrajoch jemnú bielo-hnedú farbu. Potom teplotu trochu znížte, osoľte aj druhú stranu lososa a ihneď ho pretočte. Potom je čas pristúpiť k takzvanej technike bastingu. Pridajte do panvice k filete asi jednu lyžicu masla. Potom naberte lyžicou trochu rozpusteného masla a polejte ním lososa. Postup niekoľkokrát opakujte. A na čo je to dobré? Losos sa tak bude ďalej variť a získa príjemný orieškovo-maslový nádych.

Grilovaný Losos

Krásny letný večer priam láka ku grilovaniu čerstvého lososa. Tomu vravíme príjemne strávený čas! V mise zmiešajte nasekaný kôpor s čiernym korením, soľou a olejom. Rybu následne potrite marinádou. Urobte tak však len krátko pred tým, ako ju položíte na gril. To, či je losos už hotový, zistíte, samozrejme, najlepšie pomocou teplomera. Ideálne by mal mať losos vnútri teplotu 52 °C. Aj bez teplomera však môžete rozpoznať, že losos je už hotový. Stačí filetu opatrne stlačiť medzi ukazovákom a palcom.

Prílohy k Lososu

Táto ryba je nesmierne všestranná a hodia sa k nej rozmanité prílohy. Platí však, že zemiaky sú v každom prípade dobrý nápad. Možnosti sú pritom priam nekonečné - rybu môžete podávať s gratinovanými či pečenými zemiakmi alebo so zemiakovým šalátom. Losos chutí vynikajúco aj s čerstvou zeleninou, napríklad s paradajkovým alebo uhorkovým šalátom. Skvele sa k nemu hodia aj svetlé omáčky, napríklad z bieleho vína, gorgonzoly alebo parmezánu. Ako vidno, neexistuje takmer nič, k čomu by sa losos nehodil. Táto chutná ryba sa dobre začlení takmer do každého jedla.

Tabuľka nutričných hodnôt lososa (na 100g):

Lososa možno konzumovať aj surový, napríklad ako carpaccio alebo sushi.

tags: #kde #kúpiť #lososa #Bratislava

Populárne príspevky:

• Pečená kura na citróne
• Tipy na luxusnú večeru
• Špaldová bublanina s marhuľami
• Postrek uhoriek Kuprikolom
• Recepty na Silvestrovský Šalát