Kde kúpiť kardamóm korenie na Slovensku?

Kardamóm je exotické aromatické korenie, ktoré pochádza z južnej Indie a Srí Lanky. Rastie v tropických dažďových pralesoch Indie, Kambodže, na Sumatre a v južnej Číne. Dnes sa pestuje aj v Strednej Amerike.

V Indii sa kardamóm tradične považoval za liečivú bylinu.

Plody byliny kardamovníka obyčajného (zelené zrná) obsahujú semená a sú vysoko ceneným korením. Kardamóm (tiež nesprávne kardamón) chutí korenisto a sladkasto, akoby citrónovo.

Kardamóm je vedľa šafranu a vanilky tretím najdrahším korením na svete.

Kardamóm sa používa už tisíce rokov ako korenie, medicína a parfum. Kardamóm sa skladá z malých zelených plodov, ktoré sú sušené a potom môžu byť buď použité celé alebo môžu byť rozdrvené na prášok.

Ak hľadáte kvalitný kardamóm celý pre vaše kulinárske potreby, určite by ste mali vyskúšať naše produkty. Naše produkty sú vysokej kvality a sú balené starostlivo, aby sa udržali čerstvé a zachovali svoju vynikajúcu arómu.

Kardamóm má silnú, sladkú a citrusovú vôňu a chuť s ľahkým nádychom do pikantna. Kardamóm sa často používa v mnohých kuchyniach po celom svete, najmä v ázijských, arabských a indických jedlách, ako sú kari, pilafy, mäsité pokrmy a dezerty.

Kardamóm je balený v praktickom vrecúšku, ktoré zabezpečí dlhú trvanlivosť korenia a zachovanie všetkých jeho účinkov na zdravie.

Kardamóm a jeho využitie v kuchyni

Kardamóm sa používa do pečiva, perníkov, sušienok, v Indickej kuchyni je používaný do polievok, omáčok i zeleninových jedál. Z plodov kardamómu si môžete pripraviť nálev či tinktúru, alebo použiť ako jedinečný koreniaci prípravok napr. do kávy, kde získate originálnu chuť nápoja.

Je to obvyklá ingrediencie indickej a arabskej kuchyne (napr.karí, masála, ryžové a zeleninové pokrmy, múčniky), často sa používa pri pečení v severských krajinách (hlavne Švédsko a Fínsko), je tiež súčasťou koreneného čaju masala (Dáta Chai Masála).

Celé plody kardamómu je možné využiť napr. pri príprave šalátov, kompótov, sladkého pečiva, ale aj do pikantných jedál. Obľúbený je najmä v Indickej kuchyni.

Arabi ním ochucujú kávu, je pre nich symbolom pohostinstva.

Nižšie uvádzame niekoľko priamych spôsobov, ako môžete použiť kardamóm v receptoch:

• Indický čaj masala: Tento tradičný indický nápoj obsahuje čajové lístky, mlieko, kardamóm, zázvor, klinček, korenie, med a vodu. Kardamóm dodáva nápoju bohatú, teplú chuť a vôňu.
• Kardamómové pečivo: Kardamóm sa môže použiť na oživenie mnohých druhov pečiva, ako sú napríklad muffiny, koláče, vianočné cukrovinky a podobne. Kardamómová chuť a vôňa dodajú pečivu bohatší a intenzívnejší chuťový profil.
• Kari: Kardamóm sa používa ako jedna z mnohých korenín v tradičnom indickom kari. Kari obsahuje tiež kurkumu, klinček, zázvor, korenie a iné ingrediencie. Kardamóm pomáha harmonicky zladiť chuť kari a dodáva mu jedinečný charakter.
• Marinády a omáčky: Kardamóm sa často používa na prípravu marinád pre mäso, kurča a ryby. Kardamóm môže tiež byť pridaný do omáčok na zvýraznenie ich chuti a arómy.
• Dezerty: Kardamóm je obľúbenou prísadou v mnohých dezertoch, ako sú napríklad zákusky, mliečne výrobky, sladké ryže a ovocné šaláty. Kardamóm dodáva dezertom sladkú, teplú chuť a vôňu.

Tieto sú len niektoré z možností, ako môžete využiť kardamóm pri varení a pečení. Kardamóm sa ľahko pridáva do rôznych receptov a môže dodávať jedlám výraznejšiu chuť, zatiaľ čo zároveň pridáva množstvo zdravotných výhod.

Recepty s kardamómom

Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať s kardamómom:

Kardamómové sušienky

Potrebujete:

• 1 a 1/2 šálky múky
• 1 čajová lyžička kypriaceho prášku
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
• 1/2 čajovej lyžičky mletej zázvoru
• 1/4 čajovej lyžičky mletého kardamómu
• 1/2 šálky masla
• 1 šálka hnedého cukru
• 1 vajce
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Postup:

1. V miske zmiešajte múku, kypriaci prášok, soľ, škoricu, zázvor a kardamóm.
2. V inej miske zmiešajte maslo a cukor do hladka. Pridajte vajce a vanilkový extrakt a dobre premiešajte.
3. Pridajte suché ingrediencie do zmesi s maslom a cukrom a miešajte, kým sa všetky ingrediencie nezjednotia a nevytvoria cesto.
4. Z cesta vytvorte guľu a zabaľte do plastovej fólie. Uložte do chladničky na minimálne 30 minút.
5. Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si plech na pečenie.
6. Vyberte cesto z chladničky a rozvaľkajte ho na hrúbku približne 1/2 cm. Pomocou kovového krúžku alebo formy vytvorte sušienky a uložte ich na pripravený plech.
7. Pečte sušienky v rúre približne 10-12 minút, alebo kým nebudú zlatisté.
8. Nechajte sušienky vychladnúť na plechu a potom ich môžete podávať.

Kardamómové kuracie mäso

Potrebujete:

• 4 kuracie prsia
• 1/2 lyžičky mletej kurkumy
• 1 lyžička mletého kardamómu
• 1/2 lyžičky mletej škorice
• 1/2 lyžičky mletého muškátového orieška
• 1/2 lyžičky mletej červenej papriky
• 1 lyžica olivového oleja
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájajte na menšie kusy a vložte ich do misky.
2. V malej miske zmiešajte kurkumu, kardamóm, škoricu, muškátový oriešok, papriku, soľ a korenie.
3. Kúsky kuracieho mäsa potrite olivovým olejom a potom ich obaľte v kardamómovej zmesi.
4. Rozohrejte panvicu na strednom ohni. Keď je panvica horúca, pridajte kuracie mäso a smažte ho, kým nie je pekne zlatisté z každej strany a dobre prepečené.
5. Keď je mäso hotové, môžete podávať.
6. Podávajte s obľúbenou prílohou, napríklad s ryžou, quinoou alebo zeleninovým šalátom.

Kde kúpiť kardamóm na Slovensku?

Kardamóm možno kúpiť vo forme celých toboliek alebo mletý, pričom celý kardamóm si udrží svoju arómu dlhšie ako mletý kardamóm.

Tu je niekoľko obchodov, kde si môžete kúpiť kardamóm na Slovensku:

Ďalšie informácie o kardamóme

Kardamóm je známy korenistou, mierne ostrou arómou a sladkastým citrusovým nádychom. V mnohých kultúrach sa tradične používa ako prostriedok na podporu trávenia: môže znižovať plynatosť, uľahčiť trávenie a zmierniť žalúdočné ťažkosti.

Vyskytuje sa v dvoch hlavných variantoch: zelený kardamóm a čierny kardamóm.

Oblasti Kerala a Tamil Nadu v južnej Indii sa považujú za pôvodný domov kardamómu. Pestuje sa tam už celé stáročia a je dôležitou súčasťou indickej kuchyne a kultúry.

V súčasnosti sú India a Guatemala dve najdôležitejšie krajiny, kde sa toto korenie pestuje. India produkuje predovšetkým zelený kardamóm (Elettaria cardamomum), zatiaľ čo Guatemala je známa najmä svojím čiernym kardamómom (Amomum subulatum).

Kardamóm je základnou zložkou zmesí korenia, ako je Garam Masala a Ras el Hanout. Tieto zmesi sa používajú v mnohých indických a orientálnych jedlách. Kardamóm dodáva koláčom, pečivu, chlebu a sušienkam jedinečnú aromatickú chuť. V niektorých škandinávskych krajinách sa používa aj v škoricových slimákoch.

Kardamóm sa často skrýva v dezertoch, ako je ryžový nákyp, zmrzlina, muffiny a iné sladkosti.

Kardamóm skladujte vo vzduchotesnej nádobe, aby ste ho chránili pred vlhkosťou a vzduchom. Korenie by sa malo chrániť aj pred priamym slnečným žiarením, lebo svetlo môže ovplyvniť jeho arómu a kvalitu.

Zdravotné výhody kardamómu

Okrem toho má kardamóm rad zdravotných výhod, vrátane podpory trávenia, zníženia krvného tlaku a pomáha v boji s infekciami. Môže tiež pomôcť s úľavou od úzkosti a stresu.

Kardamóm môže pomôcť pri trávení a zmierniť tráviace ťažkosti, ako je plynatosť a žalúdočné kŕče. Látky obsiahnuté v kardamóme majú protizápalové vlastnosti, ktoré môžu zmierniť zápalové ochorenia, ako je artritída. Kardamóm je bohatý na antioxidanty, najmä flavonoidy, ktoré môžu znížiť poškodenie buniek spôsobené voľnými radikálmi.

tags: #kde #kúpiť #kardamóm #korenie

Populárne príspevky:

• Recept na slaný koláč zo špaldovej múky
• Nutričná hodnota kravského mlieka
• Inšpirácie na tortu k narodeniu dieťaťa
• Rýchle a jednoduché jedlá
• Domáce burritos recept