Krémová kelová polievka: Recept, ktorý zahreje

Pamätáte si tú vôňu, ktorá sa šírila po babičkinej kuchyni, keď varila kelovú polievku? Takúto voňavú a chutnú polievku, plnú zemiakov a domácich halušiek, si teraz môžete pripraviť aj vy! Náš recept je jednoduchý, ale výsledok je ako od babičky - zahreje vás na tele aj na duši. Táto kelová polievka je klasika, ktorú milujú všetky generácie. Je to jednoduché, výživné a hlavne chutné jedlo, ktoré vám pripomenie detstvo. A tie halušky? No, tie sú proste božské! Mäkké, nadýchané a dokonale sa hodia k jemnej chuti kelu a zemiakov.

Ružičkový kel je vynikajúca zelenina, ktorá vás nabije vitamínom C a kopou vzácnych látok. A ešte k tomu uvaríte úžasnú krémovú polievku z ružičkového kelu. Obsahuje kopec zeleniny a extra chutné kokosové mlieko. Určite vyskúšajte.

Jacques Pépin robí kapustovú polievku | American Masters: Doma s Jacquesom Pépinom | PBS

Recept na krémovú polievku z ružičkového kelu

Tu je podrobný recept na prípravu chutnej a krémovej kelovej polievky:

Ingrediencie:

1 cibuľa (nakrájaná nadrobno)
1 menší kel (nakrájaný na menšie rezance)
2 strúčiky cesnaku (ošúpané a nasekané)
2 menšie zemiaky (nakrájané na malé kocky)
2 lyžice masti
2 čajové lyžičky červenej sladkej papriky
2 polievkové lyžice hladkej múky zarovnané
Soľ, čierne korenie podľa chuti
Drvená rasca podľa chuti
Zeleninový vývar alebo voda (podľa potreby)
Krupicové halušky

Postup prípravy:

Vo väčšom hrnci rozohrejte 2 lyžice masti a pridajte nakrájanú cibuľu. Opekajte ju do zlatista.
Pridajte nasekaný cesnak a krátko orestujte, kým nezačne voňať.
Pridajte 2 lyžičky červenej sladkej papriky a 2 polievkové lyžice múky. Miešajte asi 1 minútu, aby sa paprika a múka spojili.
Potom pridajte nakrájaný kel, osoľte, okoreňte a pridajte drvenú rascu podľa chuti.
Podlejte vodou a chvíľu varte, aby sa kel začal variť.
Pridajte zeleninový vývar (alebo ak nemáte, tak len vodu) a následne pridajte nakrájané zemiaky.
Varte, kým zemiaky nezmäknú.
Nakoniec pridajte krupicové halušky (podľa nášho obľúbeného receptu) a varte, kým sú halušky hotové.

Dobrú chuť!

Ďalší variant receptu:

Z ružičkového kelu odstránime vrchné lístky. Stonkový zeler zbavíme nožíkom vláskov a nakrájame spolu s pórom nadrobno. V hrnci na miernom ohni zohrejeme maslo a olej, pridáme kurkumu a čerstvo zomleté čierne korenie. Zeler a pór opekáme na tuku asi 3 minúty. a opekáme, kým kel nezíska svetlú farbu. Stačí na to pár minút. Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme asi 15 minút. Ručným mixérom rozmixujeme polievku dohladka, pridáme kokosové mlieko alebo smotanu. Vrátime do hrnca a povaríme spolu ešte tri minútky. a soľou. nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Tipy:

Ak chcete polievku ešte viac zahustiť, môžete pridať lyžicu kyslej smotany.
Pre pikantnejšiu chuť pridajte štipku čili alebo trochu nasekanej feferónky.
Nebojte sa experimentovať s koreninami. Skúste pridať trochu majoránky alebo tymianu pre ešte bohatšiu chuť.

Tak čo, už sa vám zbiehajú slinky? Veríme, že áno! Táto kelová polievka so zemiakmi a krupicovými haluškami je skutočným pokladom slovenskej kuchyne. Je to jedlo, ktoré zahreje, zasýti a hlavne poteší vaše chuťové poháriky.

Ďalší variant receptu s klobásou:

Zemiaky, cibuľu, cesnak olúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
Kel umyjeme, z väčších listov odkrojíme hlúby a potom ich nakrájame na kocky.
Na 5 lyžiciach oleja orestujeme kel, odložíme ho na bok, pridáme cibuľu a restujeme ďalším 5 minút.
Potom vmiešame cesnak a zalejeme vývarom.
Nakoniec vmiešame zemiaky.
Osolíme, okoreníme, ochutíme rascou a na miernom ohni varíme asi 30 minút.
Ku koncu do polievky prisypeme väčšinu kelu a rozmixujeme.
Klobásu nakrájame na polovičné kolieska, opekáme na 3 lyžiciach oleja asi 1 minútu.
Po opečení preložíme do polievky so zvyšným kelom a ochutíme paprikou.
Premiešame a ihneď podávame.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	250 kcal
Tuky	15 g
Sacharidy	25 g
Bielkoviny	10 g
Vláknina	5 g

tags: #kelová #polievka #krémová #recept