Kelový Prívarok: Recept na Tradičné a Chutné Jedlo

Kelový prívarok je jedlo, ktoré si vieme vychutnať počas celého roka, ale tak nejako sa nám spája s letom a prázdninami (asi preto, že v lete sa u nás jedávali hlavne zeleninové jedlá, sem-tam doplnené o nejakú mäsovú fašírku). Najčastejšie si k nemu opečieme dobrý špekáčik a podávame s domácim chlebom. Je to jednoduché, lacné a výdatné jedlo.

Vedeli ste, že prívarky v minulosti patrili medzi základné jedlá sedliackych kuchýň Európy a naše územie nebolo výnimkou? Pripravil sa vždy plný hrniec, ktorý sa nad ohňom udržiaval teplý aj niekoľko dní, z ktorého potom jedla celá rodina. Občas sa doň prihodili ďalšie ingrediencie a tak vždy vznikol iný variant jedla. U nás doma máme všeobecne k prívarkom pozitívny postoj.

Ružičkový kel je chutná, zdravá zelenina plná vitamínu C. Najlepšie chutí v recepte výborný prívarok z ružičkového kelu. Milujem tento zeleninový prípvarok pre jeho chuť, ale aj preto, že je to obed či večera pripravená do 20 minút.

Recept na Kelový Prívarok

Ingrediencie:

  • Kel
  • Zemiaky
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Múka hladká
  • Masti
  • Olej
  • Soľ
  • Korenie
  • Bobkový list
  • Muškátový oriešok
  • Červená paprika
  • Opekačka alebo špekáčik

Postup:

  1. Kel som pokrájala na rezance.
  2. Do rajnice som dala pol lyžice masti a pridala som pokrájanú cibuľu a cesnak.
  3. Keď sa upiekla do zlatova, pridala som pokrájaný kel.
  4. Chvíľu som ho opražila spoli s cubuľou a cesnakom.
  5. Podliala vodou a pridala som zemiaky pokrájané na kocky.
  6. Osolila, okorenila, pridala bobkový list aj strúhaný muškátový oriešok.
  7. Varila pod pokrievkou do mäkka.
  8. Z hladkej múky a pol lyžice masti som si urobila zápražku.
  9. Pridala som červenú papriku, podliala vodou a vyliala do kelovo-zemiakového prívarku.
  10. Nechala na slabšom ohni povariť, ešte dochutila.
  11. Na troška oleji som orestovala opekačku, ktorú som nožom naštvorčekovala, aby sa dala dobre deliť lyžicou pri jedení.
  12. Naložila hotový prívarok na tanier, ozdobila opekačkou a poliala olejom.
  13. Podávala som s čerstvým chlebíkom.

Dobrú chuť!

Kelový prívarok

Ďalšie varianty a tipy

V sekáčiku najemno nasekáme ošúpanú a umytú mrkvu, petržlen, stopkový zeler. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú šalotku, pridáme bobkový list, rascu, majoránku a chvíľku opražíme.

Zalejeme vriacou vodou tak, aby v nej boli ružičky kelu z väčšej časti ponorené. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 15 minút.

Ak máte radi zápražky, môžete si ju pripraviť. Na oleji za stáleho miešania osmažíme na miernom ohni múku a papriku, trvá to asi 2 minútky. Prilejeme asi pol deci horúcej vody, premiešame a prilejeme na konci varenia k prívarku. Dôkladne premiešame a necháme asi 3 minúty prejsť varom.

Volské oká ako príloha

Pripravíme si volské oká. Na panvicu nalejeme asi lyžičku olivového oleja, necháme rozpáliť a rozbijeme 4 vajíčka. Každé osolíme a posypeme trochou červenej papriky.

Tabuľka Nutričných Hodnôt (na 100g)

Nutričná Hodnota Množstvo
Vitamín C (Vysoký obsah)

Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme.

Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.

tags: #kelovy #privarok #recept

Populárne príspevky: