RAW Koláč: Zdravá a chutná alternatíva tradičných dezertov

RAW koláče predstavujú zdravú a chutnú alternatívu tradičných dezertov. Pripravujú sa z výlučne zdravých, nespracovaných surovín a sú obľúbené najmä u vegánov, vegetariánov a všetkých, ktorí hľadajú zdravšie varianty sladkých pochúťok. Sú výživné, veľmi chutné a zároveň prospešné pre náš organizmus. Netreba to však preháňať a nekonzumovať každý deň priveľa sladkého a taktiež to platí aj o tukoch i keď sú zdravé.

Príprava RAW koláčov je neuveriteľne jednoduchá. Vystačíte si len s výkonným mixérom (prípadne kuchynským robotom s nožom v tvare S na tuhé lepkavé korpusi a mixérom na plnky) a kuchynskou váhou.

Základné suroviny pre RAW koláče

Na prípravu raw dezertov budeme potrebovať niekoľko základných surovín, z ktorých pripravíme zdravé koláčiky od výmyslu sveta:

• Orechy: Absolútny základ raw koláčov. Najčastejšie sa používajú kešu, mandle, vlašské orechy alebo ich kombinácia. Oriešky sú plné zdravých tukov, vlákniny a bielkovín.
• Datle: Dodajú raw dezertom vláčnu a jemnú konzistenciu a zároveň ich osladia. Najčastejšie sa používa odroda medjool, ale môžete použiť akékoľvek datle. Ak nemáme doma datle, môžeme ich nahradiť sušenými hrozienkami, v súčasnosti sú už dostupné aj ovocné pasty (pomleté sušené ovocie) ako figová, marhuľová, hrozienková, datľová.
• Sladidlá: Na sladenie raw dezertov sa často používa agáve sirup alebo iné tekuté sladidlo. Tekuté prírodné sladidlá ako javorový sirup, med a agávový sirup sa dajú kľudne váhovo zamieňať v pomere 1:1.
• Ďalšie ingrediencie: Okrem toho sa vám bude hodiť napríklad vanilkový extrakt, kvalitné kakao a samozrejme čerstvé ovocie podľa vašej chuti.

Kešu orechy: Výnimočná ingrediencia RAW koláčov

Kešu sú jedným z najobľúbenejších orechov a niet divu. V kuchyni sa používajú v naturálnej forme, pražené alebo vo forme rôznych výrobkov z kešu, ako je kešu maslo alebo kešu mlieko. Okrem svojej lahodnej chuti sú kešu orechy bohaté na živiny a majú mnoho zdravotných výhod. Môžete ich použiť ako náhradu smotany, do rôznych omáčok a polievok.

Typy kešu orechov:

• Nepražené a nesolené prírodné kešu orechy, ktoré sú ešte väčšie a chutnejšie.
• Malé kúsky kešu orechov, ktoré sú vhodné na výrobu orechového mlieka, masla a iné spracovanie.

Ak hľadáte vegánsku alternatívu tradičného kuraťa na paprike, tento recept je priamo pre vás. Áno, kešu oriešky môžete použiť aj na prípravu lahodných krémových omáčok. A k čomu inému podávať takúto omáčku ako k špagetám.

Recepty na RAW koláče

Poďme sa pozrieť na niekoľko konkrétnych receptov na chutné a zdravé RAW koláče:

1. RAW Tiramisu

Tiramisu je populárny taliansky dezert s chuťou kávy. S týmto dezertom určite urobíte dojem aj na svojich hostí. Vyskúšajte zdravé tiramisu z raw ingrediencií.

Použili sme kruhovú tortovú formu s priemerom 19 cm (7 inch), preto sme navýšili suroviny do korpusu o 20% v porovnaní s videom, kde autor použil 15 x 15 cm (6 inch) štvorcovú formu.

Ingrediencie:

• 120g makadamové alebo iné orechy (namočené min. 8 hod.)
• 60g mandle (namočené min. 8 hod.)
• 200g kešu orechy (namočené min. 2 hod.)

Postup:

1. Prvá vrstva: Všetko spolu zmixujeme v mixéri na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme (my si pomáhame spodnou časťou pohára). Formu si najprv potrieme kokosovým olejom alebo vystleme papierom na pečenie ak použijete štvorcovú formu.
2. Druhá a tretia vrstva: Suroviny spolu pomixujeme v mixéri na hladkú hmotu a vylejeme do pripravenej formy s korpusom. Dáme do mrazničky na min. 6 hodín a potom vyberieme tiramisu z formy.
3. Necháme spolovice rozmraziť pri izbovej teplote približne 1 - 2 hodiny aby sa dalo pokrájať.
4. Naservírované tiramisu môžeme ozdobiť kakaovým práškom, sušenými goji bobuľami a drvenými kakaovými bôbmi, prípadne lístkom z mäty. Použili sme kruhovú tortovú formu s priemerom 19 cm (7 inch).

2. Kokosová RAW torta s banánmi a čokoládovou polevou

Ingrediencie:

• 140g mandle alebo iné orechy (namočené min. 8 hod.)
• 100g kešu orechy (namočené aspoň 2 hod.)
• 55g kokosový olej (vopred roztopíme napr.)

Postup:

1. Korpus: Všetko spolu v mixéri zmixujeme na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme (môžme si pomôcť dolnou stranou pohára) tak aby nám vznikli aj vyvýšené okraje. Formu si najprv potrieme kokosovým olejom. Na korpus poukladáme nakrájané plátky banánov a zatiaľ uchováme v chladničke.
2. Kokosová plnka: Najskôr pomixujeme kešu s vodou, kokosovým olejom a sladidlom na krémovú hladkú hmotu a až potom pridáme strúhaný kokos. Ešte raz poriadne pomixujeme (piestom pomáhame zmes zatláčať k sekacím nožom mixéra) až vznikne lepkavá kokosová hmota, ktorá nebude úplne dokonale hladká liata zmes ako v tiramisu recepte ale to vôbec nevadí, je to v poriadku. Mimochodom už len samotná plnka chutí božsky, pripomína raffaello.
3. Kokosovou plnkou vyplníme vychladenú formu s korpusom s poukladanými plátkami banánov a hmotu rovnomerne utlačíme.
4. Čokoládová poleva: V pohári lyžičkou všetko premiešame a hotovú čokoládovú polevu vylejeme na tortu.
5. Tortu ponecháme v chladničke stuhnúť na 2-3 hodiny a potom môžeme formu od torty oddeliť. Odkrojíme si a ako ozdobu môžeme posypať napr. strúhaným kokosom.

3. Kokosová RAW torta s lesným ovocím

Príjemná alternatíva predchádzajúceho receptu, vďaka lesným plodom (môžete použiť aj iné ovocie napr. kiwi, jablká alebo marhule) je torta osviežujúcejšia.

Ingrediencie:

• 100g vlašské orechy + 40g mandle (namočené min. 8 hod.)
• 100g kešu orechy (namočené aspoň 2 hod.)
• 60g kokosový olej (vopred roztopíme napr.)

Postup:

1. Korpus: Všetko spolu v mixéri zmixujeme na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme tak aby nám vznikli vyvýšené okraje. Formu si najprv potrieme kokosovým olejom.
2. Kokosová plnka: Najskôr zmixujeme kešu s vodou, kokosovým olejom a sladidlom na krémovú hladkú hmotu a potom pridáme strúhaný kokos. Opäť poriadne pomixujeme (piestom pomáhame zmes zatláčať k sekacím nožom mixéra) až vznikne lepkavá kokosová hmota. Už len samotná plnka chutí božsky, pripomína raffaello.
3. Prvou polovicou kokosovej plnky vyplníme vychladenú formu s korpusom, potom poukladáme plátky banánov a položíme zvyšnú polovicu kokosovej hmoty, rovnomerne utlačíme.
4. Ovocná poleva: Všetko spolu zmixujeme a vylejeme na tortu.
5. Tortu ponecháme v chladničke stuhnúť na 3-4 hodiny a potom môžeme formu oddeliť od torty.

Ďalšie RAW inšpirácie

Existuje nespočetné množstvo ďalších receptov a variácií na RAW koláče. Tu je niekoľko ďalších nápadov:

• RAW tortička s kávovým krémom
• RAW verzia vanilkových rohlíčkov
• RAW guľky plnené čerstvou malinou
• Citrónová RAW tortička s jemným krémom
• Zdravý chia puding s mangom a kokosom
• Domáca RAW nutella
• Domáca RAW zmrzlina

Tipy a triky pre prípravu RAW koláčov

• Namočenie orechov: Orechy je vhodné pred prípravou RAW koláčov namočiť na niekoľko hodín (ideálne cez noc). Zmäknú a budú sa lepšie mixovať.
• Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi surovinami a kombináciami chutí.
• Konzistencia: Dôležité je dosiahnuť správnu konzistenciu korpusu a plnky.

Tabuľka nutričných hodnôt vybraných surovín

tags: #kesu #plnka #raw #kolac #recept

Populárne príspevky:

• Tipy na výrobu sušených hrozienok
• Zloženie a účinky oligosacharidov materského mlieka
• Varovanie v Komárne
• Domáci perník bez mlieka
• Regenerácia po športovom výkone