Králičie Chrbty: Recepty pre Chutný Život

Králičie mäso je v slovenskej kuchyni obľúbenou surovinou pre svoju jemnú chuť a nutričné hodnoty. Pripravili sme pre vás niekoľko receptov na králičie chrbty, ktoré vám umožnia naplno využiť potenciál tohto výborného mäsa.

Marinované Králičie Chrbty

Tento recept vyžaduje trochu prípravy vopred, ale výsledok stojí za to. Marináda dodá mäsu bohatú chuť a zabezpečí, že bude šťavnaté a jemné.

Ingrediencie:

  • Králik naporcovaný na menšie kúsky
  • Cibuľa a cesnak nakrájané na malé kúsky
  • Ingrediencie na marinádu (podľa vlastnej chuti)

Postup:

  1. Králik umyjeme a naporcujeme na menšie kúsky.
  2. Cibuľu a cesnak nakrájame na malé kúsky.
  3. Zo všetkých ingrediencií vymiešame marinádu, ktorú vylejeme do väčšieho pekáča.
  4. Kúsky z králika uložíme do marinády a necháme v chlade 24 hodín marinovať.

Pečené Králičie Chrbty so Slaninkou a Rozmarínom

Pečené králičie chrbty pripravíte rýchlo a jednoducho. Keďže králičie mäso je chudé, odporúča sa pripravovať so slaninkou, ktorá dodá mäsu výbornú chuť a trošku tuku. Ak preferujete zdravšiu alternatívu, môžete piecť aj bez nej.

Ingrediencie:

  • Králičie chrbty
  • Slaninka (voliteľné)
  • Olivový olej
  • Rozmarín
  • Soľ a korenie

Postup:

  1. Králičie chrbty osolíme a okoreníme. Ak budeme dávať slaninku, tak so soľou opatrne, aj tá dodá slanú chuť.
  2. Dáme do jánskej misy a pokvapkáme olivovým olejom.
  3. Premiešame.
  4. Jemne posypeme rozmarínom.
  5. Pečieme na 200 °C asi 1 - 1,5 hodiny.

Králik na Cesnaku

Očistené, umyté, osušené a odblanené mäso prešpikujeme polovičným množstvom slaniny nakrájanej na pásiky. Prešpikované mäso potrieme cesnakom rozotretým so soľou a necháme ho odležať v chlade. Cibuľu opražíme do zlatista na masti so zvyškom slaniny, pokrájanej na kocky. Pridáme korenie, vložíme mäso, podlejeme polovicou vývaru a pri teplote 180 °C pečieme v rúre domäkka 70 až 80 minút. Počas pečenia mäso obraciame a polievame vlastnou šťavou. Upečené mäso nie je vôbec suché a chutí výborne. Naservírujeme na tanier a polejeme šťavou.

Králik s Jablkami

Je to veľmi jednoduchý a rýchly recept. Ak máte zajka a jablká, tento recept vás milo prekvapí.

Ingrediencie:

  • Zajac naporcovaný na menšie kúsky
  • Jablká
  • Soľ
  • Voda

Postup:

  1. Zajka si naporcujeme na menšie kúsky - ako komu vyhovuje a nasolíme ho z každej strany.
  2. Ošúpeme a nakrájame si jablká na plátky.
  3. Jablká dáme naspodok, poukladáme kúsky zajaca, podlejeme vodou do 3/4 (najlepšie v jánskom skle).
  4. Prikryjeme a pečieme cca 1-1,5 hod. na 230°C.
  5. Najskôr po hodine skontrolujeme, či sa nám mäsko zvrchu "nechytá".
  6. Mäsko je úplne mäkulinké a kto má rád pripečené, na konci cca na 15 minút nechá piecť odkryté.

Jablčiek môžte dať kľudne aj viac. Prílohu si k tomu zvoľte akúkoľvek, chutí to so všetkým.

Králik Dusený na Cesnaku

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi výraznú cesnakovú chuť. Príprava je jednoduchá a výsledok je veľmi chutný.

Ingrediencie:

  • 1 králik, naporcovaný
  • Masť
  • 8-10 strúčikov cesnaku, pokrájaných na tenučké plátky
  • 1 cibuľa, pokrájaná na kocky
  • 1 ČL celej rasce
  • 1 bobkový list
  • Mleté čierne korenie, mletá červená paprika, soľ podľa chuti
  • 1 PL hladkej múky
  • Horčica

Postup:

  1. Králik naporcujeme a prudko osmažíme na horúcej masti.
  2. Pridáme na kocočky pokrájanú cibuľu, na tenučké plátky pokrájaný cesnak, rascu, bobkový list, podľa chuti korenie, soľ a papriku.
  3. Všetko dusíme, občas podlievame horúcou vodou a samozrejme podľa potreby obraciame.
  4. Ak je mäso mäkké, vyberieme ho na tanier a šťavu zahustíme múkou a horčicou.
  5. Necháme prejsť varom a odstavíme.
  6. Do výpeku pridáme naspať mäso.
  7. Podávame s ryžou a marhuľovým kompótom.

Celé aj s prípravou vám to nezaberie viac ako 80 minút a ešte si medzitým dusením urobíte aj ryžu.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť králičie mäso. Môžete vyskúšať králičie rezne, ragú, polievku alebo závitky. Fantázii sa medze nekladú!

Niekoľko tipov pre vylepšenie receptov:

  • Pre ešte bohatšiu chuť môžete do marinády pridať bylinky ako tymián alebo šalvia.
  • Ak nemáte radi slaninku, môžete ju nahradiť plátkami údenej šunky.
  • Králičie mäso sa výborne hodí k zelenine ako mrkva, petržlen alebo zeler.
Recept Čas prípravy Náročnosť
Marinované Králičie Chrbty 24 hodín (marinácia) + 1,5 hodiny Stredná
Pečené Králičie Chrbty so Slaninkou 1,5 hodiny Nízka
Králik Dusený na Cesnaku 80 minút Stredná

Kde sa dobre varí, tam sa dobre darí. Nech vám chutí!

Krémový králik z pomalého hrnca, ktorý sa rýchlo odlupuje od kosti (super jednoduchý)

tags: #kralicie #chrbty #recepty

Populárne príspevky: