Recepty na bravčovú krkovičku: Inšpirácie pre chutné jedlá

Bravčová krkovička je obľúbeným druhom mäsa, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Je šťavnatá, jej príprava je jednoduchá a dá sa urobiť na veľa spôsobov. Vďaka nitkám tuku zostane bravčová krkovička po ugrilovaní pekne šťavnatá. Či už ju chcete piecť, grilovať, dusiť alebo použiť do segedínskeho gulášu, vždy si môžete byť istí, že výsledok bude výborný. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na prípravu chutných jedál z bravčovej krkovičky.

Marinády a príprava mäsa

Pred samotnou prípravou je dôležité mäso správne marinovať. Mäsko som si naložila na dve hodiny do marinády, ale čím dlhšie stojí tým chute vyniknú. Krkovičku umyjeme a necháme odkvapkať. Plátky mäsa osolíme, okoreníme, posypeme červenou paprikou a korením. Krkovičku vcelku osolíme, okoreníme, posypeme rascou, paprikou, sušeným cesnakom. Podlejeme vodou. Tuk na povrchu mäsa narežeme do mriežky na malé kocky až po samotné mäso.

Čtyři druhy marinády na vepřovou krkovici pro tvůj gril

Recept na pečenú krkovičku s horčicou a kapustou

Pečená krkovička na horčici s červenou kapustou je výborný obed či večera z pekáča.

Krkovička pečená v jednom pekáči

Toto jedlo je dokonalý nápad pre akékoľvek rodinné oslavy alebo sviatočné večere. Jeho hlavnou výhodou je skutočnosť, že sa pripraví v jednom pekáči, chutí vynikajúco a pritom vôbec nie je náročné na prípravu.

Potrebujeme:

  • 1 kg bravčovej krkovičky
  • 3 cibuľa
  • 1/2 kg húb nakrájaných na plátky
  • soľ, korenie
  • sladkú papriku
  • bravčovú masť
  • hladkú múka
Omáčka:
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 3 lyžice rajčiakového pretlaku
  • 2 lyžice octu
  • 2 lyžice cukru
  • 8 lyžíc vody

Postup:

  1. Bravčovú krkovičku nakrájame na plátky a potom ich ochutíme soľou, korením a paprikou.
  2. Mäso sa vloží do misky a prikryje fóliou a potom sa nechá marinovať niekoľko hodín.
  3. Potom obalíme kúsky mäska v múke a sprudka opražíme z oboch strán.
  4. Plátky pripravené týmto spôsobom sa položia do pekáča.
  5. Cibuľu nakrájame na plátky a huby na pásiky a umiestnime ich na mäso.
  6. Všetky prísady na omáčku zmiešame a navrstvíme na suroviny v pekáči.
  7. Zakryjeme a vložíme do rúry.
  8. Takto pečieme pri teplote 200 ° C asi 1,5 hodiny.
Pečenie dodáva krkovičke bohatú a komplexnú chuť. Mäso zostane šťavnaté a úžasne chutné práve vďaka omáčke. Vďaka pomalému vareniu sa mäsové šťavy uvoľňujú a prenikajú do mäsa, Navyše pečenie krkovičky týmto spôsobom pomáha zjemniť tuhé vlákna v mäse, čím ho robí jemnejším a šťavnatejším. Teplo rúry rozkladá väzivo v mäse, čím sa stáva mäkkým a ľahko žuvateľným.

Šťavnatá pečená krkovička na pive a horčici

Šťavnatá pečená krkovička na pive a horčici a chrumkavé americké pučené zemiaky je výborný recept z tradičnej slovenskej kuchyne. Milé dámy, toto je dokonalý obed ak chcete svoje polovičky prekvapiť, potešiť, prípadne sa trošku aj políškať, aby vás zas mali o kúsok radšej. Aj v tom prípade, keď potrebujete, aby sa do vás zamilovali. Páni, recept vhodný aj pre vás, jednoduchá príprava a chuť zaručená.

Čo budeme potrebovať:

  • 1 kg bravčová krkovička s kosťou alebo bez kosti, 10 plátkov
  • 1 kg nové menšie zemiaky
  • 3 ks hlávkový šalát
  • 250 g cherry rajčiny
Na dochutenie mäska:
  • 1,5 PL dijon horčica
  • 2 deci svetlé pivo
  • 2 strúčiky cesnak
  • soľ
  • 1 čl drvená rasca
  • 1 PL olivový olej
Na dochutenie zemiakov:
  • červená mletá paprika
  • sušená cibuľa
  • sušený cesnak
  • chilli
  • čerstvá vňaťka
  • soľ
Na dochutenie šalátu:
  • citrón
  • olivový olej
  • soľ

Postup prípravy:

  1. Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov, režim hore a dole.
  2. Mäsko nakrájame na 10 plátkov. 1 polievkovú lyžicu horčice rozotrieme len na jednej strane mäska. Posypeme drvenou rascou soľou a položíme natretou stranou hore do jánskej misy.
  3. Zmiešame si dokopy zvyšnú pol lyžicu horčice, prilejeme pivo, prelisujeme strúčiky cesnaku, osolíme, nalejeme 2 deci vody a podlejeme mäsko.
  4. Mäsko prikryjeme vrchnou časťou jánskej misy a dáme zakryté piecť do rúry na 60 minút. Po 30 minútach mäsko otočíme a pečieme ďalej zakryté.
  5. Po 60 minútach dáme poklop dole, mäsko opäť otočíme, teplotu zvýšime na 200 stupňov a necháme odokryté zapiecť dozlatova ešte 15 minút. Ak by sa vám šťava vyparovala, priebežne podlievajte vodou.
  6. Medzitým ako sa nám mäsko pečie si pripravíme zemiaky. Umyjeme ich ručne pod vodou, majú jemnú šupku, netreba ich šúpať. Dáme ich vcelku variť do vriacej vody na 15 minút do skoromäkka- závisí od veľkosti zemiakov.
  7. Uvarené zemiaky scedíme. Na panvicu dáme rozhorúčiť olivový olej, pridáme zemiaky vcelku a každý jeden pučítkom na zemiaky jemne stlačíme, aby sa rozpučil. Vrch zemiakov posolíme, posypeme mletou červenou paprikou, sušenou cibuľkou aj cesnakom a necháme restovať dochrumkava - cca 5 minút. Následne zemiaky otočíme a opäť z druhej strany.
  8. Pripravíme si ho tesne pred podávaním, aby bol čerstvý a chrumkavý.
TIP: Ak máte viac zemiakov, môžete ich restovať na dvoch panviciach naraz, alebo ich týmto spôsobom dať aj do rúry na pečiaci papier upiecť cca 15 min na 200 stupňov.

Tipy na servírovanie

Existuje mnoho príloh, ktoré sa hodia k pečenej krkovičke z rúry. Výber prílohy závisí od vašich preferencií a od toho, akú marinádu ste na mäso použili.

Možnosti príloh:

  • Zemiaky: Môžete ich piecť, variť, smažiť alebo pripraviť ako pyré.
  • Ryža: Môžete ju uvariť obyčajnú alebo ochutiť zeleninou, bylinkami alebo korením.
  • Zelenina: Môžete grilovať, piecť alebo dusiť rôzne druhy zeleniny, ako je brokolica, mrkva, cuketa, cibuľa alebo paprika.
  • Knedle: Sú tradičná slovenská príloha.
  • Šaláty: Sú osviežujúca príloha. Môžete si pripraviť zeleninový šalát s vinaigrette, ovocný šalát s jogurtovým dresingom alebo syrový šalát s olivovým olejom.
  • Chlieb: Je praktická príloha, ktorou môžete namočiť do výpeku z pečenej krkovičky.

tags: #krkovicka #recepty

Populárne príspevky: