Ktorá Tatárska Omáčka Je Najlepšia? Test a Porovnanie
Tatárska omáčka napriek svojmu názvu nemá súvis s Tatármi ani mongolskými bojovníkmi, ako by sa mohlo zdať. Vznikla totiž vo Francúzsku ako doplnok k steakom a ďalším mäsovým pokrmom. Táto omáčka má základ v majonéze, do ktorej sa pridávajú kyslé uhorky, kapary, cibuľa a bylinky, čím získava charakteristickú chuť.
Tatárska omáčka - Recept / Domáca Tatarka
Test Tatárskych Omáčok
V Refresheri sa zišlo deväť ľudí, aby otestovali deväť tatárskych omáčok z reťazcov Tesco, Billa, Lidl a Kaufland. Každý z nich dostal hárok papiera a pero. Na stôl sme vopred nachystali misky s výberom deviatich tatárskych omáčok z rôznych reťazcov. Testujúci však netušili, ktorá značka sa za danou omáčkou ukrýva. Podľa chute a vzhľadu mohli v tomto slepom teste iba tipovať.Na výbere tatárskych omáčok sme si dali záležať - zaradili sme tradičné verzie, ale aj bezvaječnú, od slovenských i zahraničných značiek. Ochutnávali sme ich nielen samotné na lyžičke, ale aj s hranolkami, k šalátom a vyprážanému syru. Okrem farby, chute a vône sme sa zamerali aj na konzistenciu. Sledovali sme, či sú omáčky správne husté a či neobsahujú príliš veľa konzervantov.
Hodnotenie a Porovnanie Značiek
Musíme priznať, že nás prekvapili výrazné rozdiely v chuti aj konzistencii testovaných omáčok. Následne ochutnávači jednu po druhej okomentovali a do papierov si zapisovali svoje subjektívne názory. Tie sa týkali vzhľadu, chuti, vône či aftertastu. Test sme napokon vyhodnotili zrátaním všetkých bodov dokopy (pri každej omáčke zvlášť, pozn. Tatárske omáčky sme nakúpili deň pred testovaním. V deň D sme ich uložili do chladničky a krátko pred ochutnávaním sme ich odtiaľ vybrali a naservírovali do misiek.
| Značka | Cena | Množstvo | Vyrobené | Hodnotenie | Charakteristika |
|---|---|---|---|---|---|
| Clever (Billa) | 1,29 € | 400 g/400 ml | Slovensko | ✔✔✔✔ | Najvyváženejšia chuť, príjemne kyslastá a bohatá. Vynikajúci doplnok k hranolčekom. |
| Mikado (Lidl) | 1,29 € | 400 g | neuvádza sa | ✔✔✔ | Výrazná octová vôňa, chuť menej výrazná. Odporúčame do šalátov namiesto majonézy. |
| Hellmann's | 1,15 € | 225 ml | EÚ | ✔✔✔✔ | Mierne kyslastá vôňa, príjemná a vyvážená chuť. Konzistenciou pôsobí ako majonéza. Skvelý doplnok studenej kuchyne. |
| Perkins | 1,15 € | 250 g | Slovensko | ✔✔✔✔ | Nevýrazná vôňa, chuťovo jemnejšia. Vychutnáte si ju na chlebe alebo ako dip. |
| Doma | 0,99 € | 225 g | Slovensko | ✔✔ | Umelá vôňa aj chuť. V miešanom šaláte sa jej nedostatky stratia. |
Detailnejšie Zhodnotenie Vybraných Omáčok
Tesco Tatárska Omáčka
Tesco Tatárska omáčka nás prekvapila svojou výraznejšou chuťou a príjemne krémovou konzistenciou. Uhorky, cibuľa a ďalšie prísady sú jemnejšie nasekané a celkovo je táto tatárska omáčka o čosi hladšia v porovnaní s ostatnými značkami. Pri prvom ochutnaní cítiť ľahkú, no o niečo výraznejšiu slanosť, ktorá trochu pripomína fastfoodový štýl tatárskej omáčky.
Hellmann’s Tatárska Omáčka
Hellmann’s Tatárska omáčka sa vyznačuje svojou hustou krémovou konzistenciou a príjemnou chuťou. Je viac kyslastá a vyvážená, a to vďaka použitým koreninám a prísadám, pri výrobe sa tiež využívajú vajcia z voľného chovu. Má nižšie množstvo tuku, ktorý navyše obsahuje omega-3 mastné kyseliny, čo poteší tých, ktorí dbajú na zdravú výživu.
Jedným z takých výrobkov je Tatárska omáčka Hellmanns. Zelený sáčok s perforovaným krajom má slúžiť na vytlačenie jednej porcie tatárskej omáčky na tanier. Zloženie potravín podľa zákona je uvádzané v zostupnom poradí podľa obsahu v potravine. Takže tatárska omáčka od Hellmanns obsahuje olej, vodu, zeleninovú zmes a korenie a trochu vajec. No a medzi výrobcami obľúbený modifikovaný kukuričný škrob. Pravdepodobne na zahustenie. Vody. Aby to bolo ťažšie a lacnejšie. Ak vám však príde gustiózne vytláčať si na tanier nejakú zmes z plastového sáčka na ochutenie vyprážaného rezňa alebo syra a nezaujíma vás skutočná chuť jedla, kúpou tohto výrobku si chuť nepokazíte. Ani žalúdok. Minimum vajec a k tomu konzervačné látky sa postarajú o to, že ani v teple sa výrobok nepokazí.
Doma Tatárska Omáčka
Doma Tatárska omáčka sa cenovo zdá ako príjemná voľba, avšak v porovnaní s inými značkami nás trochu sklamala svojou chuťou. Má svetlú, viac hrudkovitú konzistenciu, v ktorej sú jemne viditeľné kúsky zeleniny, a nie je taká krémová ako pri ostatných omáčkach. Prvý dojem z chuti je trochu nevýrazný, so zvláštnym podtónom, ktorý nám nesadol. Chuťovo nám napriek klasickému zloženiu pripadala viac tuková a trochu kyslejšia. Konzistencia je krémová, no nie veľmi hustá, takže textúra a celkový dojem ostávajú skôr priemerné.
Doma Tatárska Omáčka Bezvaječná
Doma Tatárska omáčka bezvaječná je vegánska alternatíva s dôrazom na zdravšie zloženie. Konzistencia je príjemne krémová, s výraznejšími kúskami zeleniny. Chuť má klasický mierne kyslý podtón, ktorý však dopĺňa nezvyčajná výraznejšia cibuľová chuť, čo nemusí sedieť každému. Hodí sa k pikantným a výraznejším jedlám, v šaláte nás príliš nepresvedčila.
Alternatíva: Domáca Tatárska Omáčka
Ak nechcete kupovať tatársku omáčku z obchodu, ľahko si ju viete pripraviť aj doma. Stačí vám k tomu iba zopár ingrediencií. Navyše, môžete si ju prispôsobiť podľa vašej chuti. My vám však ponúkame jednoduchý a základný recept na tatársku omáčku, ktorý je v našej rodine už roky osvedčený.
- Zmiešajte 2 dcl oleja s 1 dcl mlieka a mixujte ponorným mixérom na najvyšších obrátkach asi dve minúty, kým zmes poriadne nezhustne.
- Následne pridajte nakrájané uhorky, trochu šťavy z kyslých uhoriek, cibuľku a zmes premixujte.
- Aby bola tatarka tatarkou, pridajte dve čajové lyžičky plnotučnej horčice (pripraviť si viete aj domácu horčicu).
- Soľ a korenie pridajte podľa chuti.
- Tatarku poriadne premiešajte lyžicou, aby sa jednotlivé chute prepojili a pred podávaním ju nechajte aspoň 20 minút odstáť v chladničke.
Základom hustej a bohatej tatarky je jej dôkladné mixovanie.
Rezeň a Vyprážaný Syr: Dokonalá Kombinácia s Tatárskou Omáčkou
Rezeň, známy aj pod názvom Wiener Schnitzel, je jedným z najobľúbenejších a najtradičnejších jedál nielen na Slovensku, ale aj v Česku a ako hovorí jeho pôvodný názov, aj v Rakúsku. Nezaostáva ani vyprážaný syr. Nevyhnutnou prílohou k smaženému syru je tatárska omáčka.
Na Slovensku a v Česku sa rezeň stal populárnym nielen z dôvodu svojej chuti, ale aj kvôli relatívnej jednoduchosti prípravy a dostupnosti ingrediencií. Nedeľný obed v mnohých slovenských rodinách často zahŕňa práve rezne, ktoré sú podávané s rôznymi prílohami, u niekoho je to zemiaková kaša, varené alebo opekané zemiaky.
*Názory prezentované v uvedenom teste sú výlučne subjektívnym hodnotením redakcie a nepodliehajú komerčnej spolupráci. Hoci sa snažíme v každom teste obsiahnuť čo najviac produktov, článok nemusí obsahovať všetky výrobky dostupné na trhu v čase realizácie testu. Čitatelia môžu rovnako vyjadriť svoj názor na produkty v záverečnej ankete či v komentári.tags: #ktora #tatarska #omacka #je #najlepsia #test
