Ktorá tekvica je najvhodnejšia na vyprážanie a ako ju pripraviť?

Ak milujete chuť tekvice, nemusíte jesť len tekvicovú polievku. Práve teraz je ideálny čas popustiť uzdu fantázii. Prekvapte hostí skvelými tekvicovými pagáčmi alebo voňavým jesenným koláčom.

Práve na jeseň je ideálnym symbolom sezónnosti tekvica. Používať sezónne potraviny má veľký význam nielen pre naše zdravie, ale aj pre životné prostredie a peňaženku. Je výživná, univerzálna a prirodzene sladkastá surovina, ktorá v kuchyni ponúka nekonečné možnosti.

Tekvica, a to aj obľúbená odroda hokkaido, je bohatá na betakarotén, vitamíny A, C a E, draslík, horčík i vlákninu. Posilňuje imunitu, prospieva pokožke, zraku a tráveniu, no zároveň nezaťažuje organizmus. Vďaka svojej jemnej chuti sa hodí do slaných aj sladkých jedál a na tanieri rozžiari každé jesenné menu.

Nie je tekvica ako tekvica. Poznať všetky druhy tekvíc môže byť náročné, no počas jesene sa vám prehľad istotne hodí. Dôvod? Budete presne vedieť, ktoré tekvice je vhodná na varenie, ktorá na pečenie, alebo z ktorej vyrezávať dekorácie.

Univerzálna, napr. náš zoznam poskytuje prehľad niektorých jedlých odrôd tekvice a ich vlastností. Naprieč svetom však existuje oveľa viac odrôd tekvíc vhodných na váru. Tekvice, ktoré bežne nájdete v supermarkete, lokálnom obchode, či na trhu sú takmer vždy jedlé. Sú však aj výnimky.

Tekvice s horkou chuťou: Ak tekvica rastie v strese (napríklad v extrémnych horúčavách) alebo sa náhodne skríži s okrasnou tekvicou, produkuje takzvaný cucurbitacín. Ten má mimoriadne horkú chuť a vo veľkých množstvách je pre človeka nebezpečný.

Okrasné tekvice: Ako už názov napovedá, tieto tekvice nie sú vhodné na konzumáciu.

Divoké tekvice: Niektoré môžu obsahovať toxické zložky v semenách a listoch.

Aby ste si vychutnali tekvicu vo vašej najobľúbenejšej podobe, kupujte ju vždy z overeného zdroja a vyhnite sa divokým tekviciam, či druhom, ktoré na vás pôsobia nedôveryhodne.

Jednoznačným favoritom na prípravu jedál je tekvica Hokkaido. Môžete ju piecť, ale aj variť. Prečo je najpoužívanejšia? Pretože ju nemusíte šúpať a príprava je tak veľmi rýchla a jednoduchá.

Dekoračné tekvice majú svoje špecifiká. Hladký povrch a pomerne duté vnútro, čo je ideálna kombinácia na vyrezávanie. Tieto tekvice majú tiež rôzne farby a zaujímavejšie tvary, ako jedlé tekvice.

Vyprážaná tekvica: Príprava a postup

Na obrázku máme strednú tekvicu, ani malú, ani veľkú. Nie starú nie mladu. Na obrázku máme ošúpanú tekvicu pripravenú na spracovanie.

Pri prvych narezaných krúžkoch zistíme ako je tekvica stará. zase ak je moc stará povrch ošúpeme a semienka vyberieme a tieto si môžeme usušiť. Na obrázku je vidieť postup rezania. Na obrázku som rezal okružky 4 mm. Na obrázku č. 3. som rezal krúžky 3 mm. a obalovali sa cestičkom.

Ak budeme vysmážať v cestičku, režeme okrúžky asi 3mm. ak budeme vysmážať v strúhanke, režeme okružky asi 4 mm. Na obrázku č. niže je strúhanka a pripravené hrubšie okružky tekvice. ktoré som takto obaloval v múke / neznečistil som si okolitý priestor a niet čo upratovať /.

Na korej mám pripravené okružky na ponorenie do cestička. obhorí mi bok misky. Ukončené je to panvicou kde som okružky vysmážal. Na obrázku je znázornené vloženie okružku z misky do panvice. alebo vydrží až do momentu vloženia do vriaceho oleja.

Dá sa teda povedať, že cesto je správne zahustené - netečie. Tu je treba sledováť dianie v panvici, tekvicu musíme strážiť aby sme ju nespálili. Nesledujeme len jednu, máme tam viac okružkov - podľa priemeru dna panvice, tieto musime ďalej aj rýchlo obracať a zároveň včas vyberať a ukladať na pijavý papier.

Tu ešte pridám radu, že na vyhotovenie cestička musíme použiť h l a d k ú m ú k u, okružky nebudú nasiaknuté olejom. k obrázku č. Na obrázku je znázornené rozmiestnenie okružkov v panvici a približne asi aj potrebné množstvo oleja / okružky plávajú /. Na obrázku máme hotové produkty.Vľavo sú uložené 4 ks.

Na panvici alebo el. grile / na plocho / si môžte vysmažiť krúžky len málo posolené, neobalené, teda čisté, sú chutné - delikatesa - podľa chute.

Príloha k tekvici je ľubovolná, já preferujem zemiaky / kaša, len uvarené, zemiaky uvarené v šupke a po ošúpani nastrúhane na panvici a usmažené, aj hranolky/., podľa chute. Papina je aj keď sa tekvica vloží medzi dva chleby potreté horčicou, vyložené okružkami červenej cibule, to platí pre turistiku a vychádzky.

Dobrú chuť prajem.

Tiež sme z nášho archívu vybrali inšpiratívne recepty, ktoré my najradšej pripravujeme. Ak sa chcete hneď vrhnúť do varenia, určite si pozrite náš článok o tekvicových receptoch.

Recepty z tekvice

Tekvicové pagáče

Potrebujeme:

• 250 g múky (ideálne polohrubej alebo špaldovej)
• 150 g uvarenej alebo upečenej hokkaido tekvice (rozmixovanej na pyré)
• 100 g zmäknutého masla (alebo rastlinného tuku)
• 100 ml mlieka (alebo rastlinného)
• 1/2 kocky droždia (cca 20 g)
• 1 ČL cukru
• 1/2 ČL soli
• 1 žĺtok
• voliteľne: 50 g strúhaného syra alebo 2 PL bryndze do cesta
• 1 vajce na potretie pagáčov pred pečením
• semienka (tekvicové, sezamové, ľanové) na posypanie

Postup:

1. Pripravte kvások: Droždie rozmiešajte v teplom mlieku s cukrom a nechajte 10-15 minút postáť, kým sa vytvorí kvások.
2. Vypracujte cesto: Do misy datej múku, soľ, maslo, žĺtok, tekvicové pyré a kvások. Vymiešajte hladké nelepivé cesto (podľa potreby pridajte trochu múky).
3. Nechajte vykysnúť: Zakryte cesto a nechajte ho kysnúť približne 45-60 minút.
4. Tvarujte pagáče: Cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 1,5 cm, môžete ho aj raz preložiť (ako lístkové), aby boli pagáče nadýchané. Vykrajujte kolieska.
5. Pečenie: Uložte ich na plech s papierom, potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte semienkami. Pečte pri 190 °C asi 20 minút, kým sú zlatisté.

Tekvicovo-jablkový koláč so škoricou

Potrebujeme:

• 300 g nastrúhanej hokkaido tekvice
• 2 jablká
• 150 g špaldovej múky
• 100 g mletých orechov
• 2 vajcia
• 80 ml oleja
• 80 g trstinového cukru
• 1 ČL škorice, ½ ČL prášku do pečiva

Postup:

Všetko premiešajte, nalejte na plech a pečte 35-40 minút na 180 °C. Vôňa škorice a tekvice navodí dokonalú jesennú atmosféru.

Hokkaido karí s cícerom a kokosovým mliekom

Potrebujeme:

• 1 menšia hokkaido tekvica
• 1 plechovka cíceru
• 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku
• 1 PL kari pasty
• 400 ml kokosového mlieka
• čerstvý koriander, ryža na podávanie

Postup:

Na oleji orestujte cibuľu a cesnak, pridajte kari pastu, tekvicu, cícer a kokosové mlieko. Varte 20 minút do zmäknutia.

Toto ste o tekvici možno nevedeli:

1. Najväčšia tekvica na svete, aká sa kedy vypestovala, vážila viac ako 1 000 kg. Pestovatelia tekvíc na celom svete súťažia v pestovaní stále väčších a väčších tekvíc.
2. Vyrezávanie strašidelných tekvíc vraj odháňa zlých duchov. Tento zvyk pochádza z írskej legendy. Muž menom Jack bol tak zlý, že ho nepustili do neba a dokonca ho vyhnali aj z pekla. Od Diabla dostal uhlíky, aby si mal pri blúdení medzi živými čím svietiť. Jack nemal kam uhlíky odložiť a tak si vydlabal repu, do ktorej uhlíky vložil. Íri túto legendu so sebou preniesli do USA, kde sa repu nahradila tekvice. Pre jej väčšiu dostupnosť.
3. Najmenšiu tekvicu na svete vypestoval v roku 2019 pestovateľ Travis Gienger z Minnesoty v USA a vážila len 15,36 gramu (0,54 unce). Táto maličká tekvica vzbudila pozornosť a bola uznaná Guinnessovou knihou rekordov ako najmenšia tekvica na svete.
4. Slovo pumkin, teda tekvica po anglicky, má etymologické kotene v starovekej gréčtine. Grécke peopon, v preklade veľký melón, sa vyvinulo do tvaru pompon vo francúzštine a pumpion v angličtine. Súčasnú modernú podobu slova, teda pumkin, prvýkrát použil Charles Perrault v klasickej rozprávke Popoluška, kde sa tekvica premenila na honosný kočiar.

tags: #ktora #tekvica #je #najvhodnejsia #na #vyprazanie

Populárne príspevky:

• Recept na zapekanú kapustu
• Žlčníková diéta a zeleninové polievky
• Originálny darček
• Tradičný recept na guláš z červenej fazule
• Sladké a slané muffiny