Kurací rezeň plnený taveným syrom: Recept a ďalšie inšpirácie
Zunovali sa vám klasické rezne? Tieto rezne s výbornými plnkami a z rôznych druhov mäsa posunú váš sviatočný obed o úroveň vyššie. Ponúkame vám inšpiráciu na prípravu rezňov, ktoré sú nielen chutné, ale aj vizuálne atraktívne. Zabudnite na klasiku a experimentujte s rôznymi druhmi mäsa a plnkami, aby ste vytvorili jedlo, ktoré poteší celú rodinu. Tieto recepty si určite odložte.
Plnené kuracie rezne sú skvelou voľbou pre slávnostný obed alebo večeru. V tomto recepte si ukážeme, ako pripraviť vyprážané kuracie rezne plnené syrom a sušenými paradajkami, ktoré sú obalené v chrumkavom cestíčku.
Predstavujeme vám recept na kuracie rolky, ktoré sú tak lahodné, že ich milujú všetci, kto ich ochutnajú. Príprava tohto pokrmu nie je náročná, takže sa s ňou hravo vysporiada aj menej skúsený kuchár. Kľúčom k úspechu je výber kvalitných surovín a chutná plnka.
Recept na kurací rezeň plnený syrom a slaninkou
Kuracie prsia nakrájame na tenšie rezne a pod fóliou ich naklepeme na čo najväčšiu plochu. Osolíme a okoreníme. Nadrobno nakrájané paradajky, pažítku, papriku aj slaninu zmiešame s taveným syrom. Na jednu polovicu mäsa navrstvíme náplň a zavinieme tak, aby náplň bola uprostred. Potom obalíme ako klasicky v múke, rozšľahaných vajciach a strúhanke. Vyprážame ako klasické rezne.
Suroviny:
- 4 ks kuracích pŕs
- 8 trojuholníčkov taveného syra
- 100 g slaninky
- 1 lyžicu nakrájaných sušených rajčín
- 1 zelenú papriku nakrájanú nadrobno
- Soľ, čierne korenie
- Pažítku
- 300 g strúhanky
- 200 g hladkej múky
- 3 vajcia
Ďalšie tipy na plnené rezne
Morčací rezeň plnený pikantnou klobáskou
Mäso, ktoré sme si narezali na čo najväčšiu plochu môžeme ešte podľa potreby naklepať pod fóliou. Osolíme a okoreníme. Na jeden okraj mäsa uložíme klobásu tak, aby bola po celej dĺžke mäska (1-2 kusy podľa dĺžky klobás). Zavinieme, ako pri príprave klasickej rolády. Roládu potrieme zvrchu masťou a preložíme do zapekacej misy. Podlejeme 100 ml vody a dáme piecť (roládu môžeme ešte zvrchu posypať korením). Pečieme pri teplote 200 studňou prikryté alobalom. Pečieme asi 60-70 minút. Potom alobal odstránime a pečieme ešte 15 minút. Podávame s ľubovoľnou prílohou.
Suroviny:
- Plát mäsa z morčacích pŕs
- 2 kusy pikantnej klobásky
- Soľ, korenie
- 2 lyžice bravčovej maste
- 100 ml vody
Vyprážaný rezeň plnený syrom｜Komora slovenských gazdín
Rezeň plnený hubami
Mäsko si naklepeme pod fóliou a ochutíme soľou a korením. Cibuľku nakrájame nadrobno, opražíme na oleji, pridáme huby, petržlenku a všetko spolu orestujeme. Hubovú plnku navrstvíme na mäsko, zrolujeme a uložíme do vymasteneje misy otvorenými stranami nadol tak, aby náplň nevypadla. Pečieme pri teplote 190 stupňov pod alobalom asi 35-40 minút. Krátko pred koncom pečenia alobal zložíme a necháme zapiecť.
Suroviny:
- 4 ks kuracích pŕs
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Grilovacie korenie
Náplň:
- 1 cibuľku
- 350 g húb
- Soľ
- Čierne korenie
Rezne plnené syrom v nachrumkavejšom trojobale
Plátky mäska narežeme, ale neprerežeme ich celkom. Osolíme, okoreníme a dáme na pár minút odležať do chladničky. V miske zmiešame prášok do pečiva, múku, vajcia, soľ, cukor a korenie. Do narezaných otvorov v kuracích prsiach dáme syr a potom obalíme najskôr v cestíčku a potom v kukuričnej múke (môžeme aj 2x). Vyprážame v oleji ako klasické rezne.
Suroviny:
- 6 kusov 1-2 cm hrubých plátkov kuracích pŕs
- 6 plátkov syra
- Soľ a čierne mleté korenie
Strúhanka:
- 200 g kukuričnej múky
- 100 g hladkej múky
- ½ bal. prášku do pečiva
- 4 vajciach
- 1 lyžicu kr. cukru
- 1 lyžičku soli
- 1 lyžičku mletého korenia
- 200 ml mlieka
Kardinálske plnené rezne v rúre
Kuracie mäso očistíme, osolíme, okoreníme, nakrojíme a naplníme plnkou. Potom každý kúsok obalíme najskôr v hladkej múke, potom v rozšľahaných vajíčkach so štipkou soli a nakoniec v strúhanke do ktorej sme si pridali aj namleté arašidy. Uložíme na vymastený plech a každý kus pokvapkáme lyžicou oleja. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 50 minút. Potom obrátime a pečieme ešte asi 20 minút. Rezne môžete aj vyprážať, ale originál je pečený, odporúčam.
Suroviny:
- Kuracie prsia, alebo stehná vykostené
- Syrokrém alebo iný rozotierateľný syr
- 1 ks zelenej papriky
- Trochu petržlenovej vňate
- Asi 150 - 200 g slaninky nakrájanej na drobno
Na obaľovanie:
- Hladká múka
- Vajcia
- Strúhanka
- Slané arašidy pomleté
Ďalšie recepty a inšpirácie
Existuje mnoho variácií plnených kuracích rezňov. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syrov, šuniek a zeleniny. Tu je niekoľko ďalších receptov na inšpiráciu:
- Kuracie rezne plnené bryndzou: Na rozklepaný rezeň položíme plátok šunky, plátok nivy a rezeň buď stočíme alebo preložíme na poly.
- Plnené kuracie prsia vo vínnom cestíčku: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a naklepeme na väčšie pláty. Dochutíme ich soľou a korením. Potom ich naplníme normálnym, údeným syrom, šunkou a lístkami.
Experimentujte s rôznymi plnkami a náplňami, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu. Nechajte sa inšpirovať sezónnymi surovinami a vytvorte jedinečné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Vyprážané kuracie prsia plnené syrom a sušenými paradajkami
Ingrediencie:
- 4 ks kuracie prsia
- Plátkový syr
- Sušené paradajky
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Hladká múka
- Vajce
- Strúhanka
Tipy a triky
- Ak chcete, aby boli rezne šťavnatejšie, môžete ich pred plnením namočiť do mlieka.
- Pre chrumkavý obal použite zmes strúhanky panko a domácej strúhanky.
- Rezne smažte na miernom ohni, aby sa mäso dobre prepieklo a obal nezhorel.
Prílohy
Plnené kuracie rezne sa hodia s rôznymi prílohami, ako napríklad:
- Zemiaková kaša
- Hranolky
- Ryža
- Zeleninový šalát
tags: #kurací #plátok #plnený #taveným #syrom #recept
