Recept na lahodný šalát z valeriánky poľnej (poľníčka)

Lístky mladej valeriánky poľnej (poľníček) obsahujú viac vitamínu C ako citrón a veľa omladzujúcich antioxidantov. Navyše majú vynikajúcu orieškovú chuť. Šalát je dochutený zdravými zrniečkami granátového jablka a olivovým olejom.

Valeriánka poľná (poľníček)

Ingrediencie na šalát

Lístky valeriánky poľnej (poľníček)
Zrniečka granátového jablka
Tekvicové semienka
Olivový olej
Pomaranč
Limetka
Med
Štipka soli
Mladá cibuľka
Čerstvá reďkovka
Šalátový mix
6 menších zemiakov
Vajíčka
Syr
Čierne korenie
Balzamikový ocot
Mrkva
Bylinky
Citrón
Lesný med (voliteľné)

Postup prípravy

Na panvici nasucho opražíme tekvicové semienka.
Polníček si umyjeme a necháme vysušiť, zatiaľ si pripravíme mrkvičku.
Ja si pomáham tak, že ju očistím škrabkou a potom s tou škrabkou pokračujem aj ďalej a vytvoria sa dlhé rezančeky. Buď ich nechám tak alebo ich ešte pokrájam na malé kocky.
Nakrájame ostatnú zeleninku, každý ako sa mu páči a ako to má rád.
V osolenej vode uvaríme 6 menších zemiakov v šupke. A takisto si uvaríme vajíčka natvrdo. Zemiaky a vajíčka necháme vychladnúť.
Kým chladnú, nakrájame si mladú cibuľku a čerstvú reďkovku na kolieska.
Zemiaky očistíme a nakrájame na kolieska. Vajíčka ošúpeme a nakrájame na mesiačiky.

Príprava zálievky

Pripravíme zálievku. Do misy dáme olivový olej, vytlačíme šťavu z pomaranča a limetky, pridáme med a štipku soli.
Ja ho pripravujem tak, že v oleji rozmiešam pár kvapiek citrónu, pridám bylinky, niekedy aj troška lesného medíka a zalejem šalátik.

Dokončenie šalátu

Pripravíme si šalátovú misu, do ktorej dáme umytý a odstonkovaný polníček a šalátový mix.
Do misy na šalát dáme umytú a osušenú valeriánku, zalejeme pripravenou zálievkou.
Všetko zľahka premiešame v mise a zalejeme nálevom.
Do misy pridáme zemiaky, vajíčka a syr, nahrubo zomelieme čierne korenie, pridáme pár kvapiek balzamikového octa a zakvapneme olivovým olejom. Pozor - nesolíme, šalátový syr je dosť slaný.
Šalát pred servírovaním premiešame zľahka rukami.
Šupnem ho na chvíľu do chladničky a môže sa degustovať. Je to chutná príloha k akémukoľvek pečenému mäsku.

Pre lepšiu prehľadnosť si môžeme ingrediencie a postup rozdeliť do tabuľky:

Krok	Ingrediencie	Postup
Príprava zeleniny	Polníček, mrkva, reďkovka, cibuľka	Umyť, osušiť, nakrájať podľa preferencií
Varenie	Zemiaky, vajíčka	Uvariť v šupke/natvrdo, nechať vychladnúť, ošúpať a nakrájať
Zálievka	Olej, citrón, bylinky, med	Zmiešať a zaliať šalát
Finále	Všetky ingrediencie	Zmiešať v mise a dochutiť

Dobrú chuť!

Jak připravit teplý dýňový salát s granátovým jablkem? | Pan Tymian