Kuracie Pečienky pod Perinou: Tradičný Recept s Moderným Nádychom
Recepty pre chutný život sú často inšpirované tradíciou, ale aj modernými prvkami. Jedným z takýchto receptov sú aj kuracie pečienky pod perinou. Tento článok vám priblíži, ako si pripraviť toto chutné jedlo, inšpirované slovenskou kuchyňou.
Herečka s vášňou pre gastronómiu
Lenka Košická je divákom známa nielen z televíznych obrazoviek, ale aj ako žena s veľkou láskou k vareniu. Jej prístup k príprave jedál je osobitý a plný radosti. Sama priznala, že najradšej varí sama, bez asistencie. Keď sa jej manžel začal "motať" okolo sporáka pri príprave domácej živánskej, predviedla názornú ukážku kuchynského hnevu.
Okrem varenia je Lenka Košická známa aj ako dabingová herečka. Umenie dobrého dabingu spočíva v schopnosti pretaviť do hlasu emócie a prežiť danú chvíľu spolu s dabovanou postavou. Je spokojná, lebo dabuje kvalitné postavy, z tých známejších napríklad Gwyneth Paltrow. Zo začiatku si musela na tú nežnú blondínku zvykať. Zdalo sa jej, že sa na ňu ani nehodí, ale potom si našla polohu, ktorá, myslím, nie je v rozpore s ňou a jej výrazom. Dabovanie nikdy nie je imitácia tej osoby. Je to niečo úplne iné a prichádza to len vtedy, keď danú herečku vidím a počujem v slúchadlách. Je to momentálna reakcia.
Možno pri "kreslenkách" sa dá voliť hlas dopredu - princeznú robiť tenkým hlasom, obra hrubým, pri normálnych hraných filmoch sa to ale nedá. V dabingu si svoj hlas viac uvedomujem - tam sa rozhodujem, na čo treba slabý hlas, na čo silný, kde ho treba zjemniť, alebo, naopak, trochu "zašpiniť". V civile určite vedome s hlasom nekalkulujem.
Recepty inšpirované životom a rodinou
Recepty Lenky Košickej sú často inšpirované jej rodinou a spomienkami. Rada pripravuje jedlá, ktoré majú pre ňu osobný význam a ktoré si spája s príjemnými chvíľami.
Pečienková pomazánka podľa svokry Janka Kronera
Jedným z receptov, ktoré Lenka Košická rada pripravuje, je pečienková pomazánka podľa receptu jej svokry, matky Janka Kronera. Recept je jednoduchý: stráášne veľa masti, upražiť v nej pečienky, rozmixovať so soľou a č.
Domáca živánska
Živánska je tradičné slovenské jedlo, ktoré Lenka Košická pripravuje s láskou a podľa vlastného receptu. Recept na živánsku Lenka predviedla v relácii Bez servítky.
Lenka Košická čerpá inšpiráciu pre svoje recepty aj z bežných dní. Včera bola pečená ryba, dnes horné kuracie stehná pod perinou. A zajtra? Niečo snáď vymyslím, budem musieť :) Zajtra zeleninová polievka s ovsenými vločkami, cuketové fašírky, zemiaková kaša, paradajkový šalát, v nedeľu kuracie prsia na póre s jablkami, ryža a ovocno-zeleninový šalát.
Kuracia pečeň na masti
Tu je recept na kuraciu pečeň na masti, ktorý môžete vyskúšať:
Ingrediencie:- Kuracia pečeň
- Bravčová masť
- Cesnak
- Korenie
- Paprika
- Očistíme kuraciu pečienku, odblaníme.
- Rozpustíme bravčovú masť do vrela.
- Roztlačíme cesnak.
- Pridáme pečienku, premiešame, korenie, cesnak a nakoniec papriku.
- Všetko necháme variť 5-7 minút. Miešame.
- Po dovarení pečeň prelejeme do porcelánovej nádoby.
- Sem tam premiešame, kým obsah chladne, aby nám všetka pečienka neklesla na spodok nádoby.
- Podávame s domácim chlebom alebo baraními rožkami s hrozienkami.
V diskusii sa objavili aj ďalšie zaujímavé recepty a nápady na varenie, ktoré môžu poslúžiť ako inšpirácia:
- Rapadajková polievka: Kombinácia paradajkovej polievky so zvyškami syra, slížov alebo ryže. Ak zhustne na omáčku, môžeme ju použiť na prípravu rapadajkovej kapusty alebo omáčky s hovädzinou.
- Lokše s orechmi a cesnakom: Na suchej panvici opražíme sekané vlašské orechy, pridáme mleté orechy, masť alebo olej a roztretý cesnak. Zmesou natierame lokše alebo bagetky.
- Tekvicový prívarok: Na posmaženej cibuľke s červenou paprikou podusíme postrúhanú tekvicu, osolíme a podlejeme vodou. Keď je tekvica mäkká, pridáme šľahačkovú smotanu zatrepanú s múkou a kôpor alebo údenú slaninu. Podávame s pečeným mäsom, hovädzím duseným alebo volským okom a knedľou alebo varenými zemiakmi.
- Parížsky šalát: Na jemno pokrájanú a sparenú cibuľu zmiešame s na jemné pásiky narezanou salámou, opláchnutou karotkou s hráškom, horčicou a korením. Nakoniec pridáme majonézu a trochu tatárskej omáčky.
- Sypaný jablkový koláč: Rýchly a jednoduchý koláč, kde sa striedajú vrstvy múky, cukru, orechov a strúhaných jabĺk.
- Slivkové guľky: Z horúceho mlieka s maslom a polohrubej múky urobíme cesto, do ktorého po vychladnutí primiešame vajíčka. Cesto vyvaľkáme, pokrájame na štvorce, naplníme slivkami a urobíme guľky. Varíme vo vriacej vode a posypeme ľubovoľnou posýpkou.
Pre Lenku Košickú je varenie nielen povinnosťou, ale aj spôsob relaxu a kreatívneho vyjadrenia. Rada experimentuje s novými receptami a príchuťami a teší sa, keď môže svojimi jedlami potešiť svojich blízkych.
Lenka Košická pristupuje k vareniu s humorom a nadhľadom. Aj keď sa jej občas niečo nepodarí, neberie to tragicky a snaží sa z každej situácie vyťažiť to najlepšie. "Nebolo to skoda dat kolac do kosa? Par razy sa nam stalo, ze sme kolac jedli lyzickou z plechu, ale to este v dobe, ked som bola mlada a pekna.
Ján Kroner v rozhovore pre Korzár povedal, že si ľudia akosi zabúdajú uvedomovať, že peniaze nie sú všetko a že šťastie je o ľudských vzťahoch. „Ja som asi šťastlivec, ktorý sa dnes cíti v pohode a spokojný. Priznávam, že sa pri mne neváľa od smiechu od rána do večera, ale snažím sa, aby v našej rodine prevládal humor. Považujem to za veľmi dôležité. Pred chvíľkou som dostal od Lenky esemesku.
Kuracie prsičká na zeleninovej perinke
Kuracie prsia prekrojíme na polovicu osolíme, okoreníme a vložíme do marinády z oleja,chilli ...
Mäsko v perinke. A robievam to aj z bravčového alebo kuracieho mäsa. A dobre je aj takto urobit hoci kuracie prsicka,kto ich nema rad len preto,ze ...
Na veľký plech potrebujeme: kuracie prsia - rezne, staršie rožky (asi 8 ks), 4 vajcia, mlieko (asi 5dl), rôzne koreniny (čierne, Divina, ...
Potrebné prísady: Kuracie stehná, zemiaky, cibuľa, cesnak, kápia, mrkva. Na plech dáme asi 1cm vody, zemiaky nakrájané na ...
vňať, olej, korenie, soľ, mletá červená paprika, vegeta. Do masy môžete pridať aj pokrájanú šunku alebo kuracie pečienky...Ak chcete mať perinky ...
Potrebné prísady: 4 vykostené kuracie stehná,2 až 3 sterilizované uhorky,dva druhy tvrdého syra spolu asi 100g,niva asi 50g,sol,mčk,horčica, ...
brav.kare,sol,korenie,horcica,vajcia,struhanka,3dcl vyv.z bujonu,kys.uhorky,ang.slanina,cibuľa.
Kuracie prsia. mleté čierne korenie ... Úžasné strúhané zemiaky a kuracie mäso z jedného plechu, VIDEORECEPT ... Výborné zapečené vykostené kuracie stehná.
Mäso nakrájané na rezne umyjeme, narežeme okraje a nasolíme. Cibuľu si nakrájame na polokolieska, cesnak na kolieska. Na panvici na troche ...
jasné aj kuracie aj bravčové kto čo má rád (L) (Y) ... Mäsko v perinke :). Tak ako vždy si pripravíme suroviny. Do pripraveného pekáčika si dáme zemiaky nakrájané na kolieska,ktoré posolíme. Pokvackáme polovičkou tatarskej omáčky,ktorú sme rozmiešali s roztlačeným cesnakom. Na vrch položíme kuracie stehná,ktoré sme posypali grilovacím korením a osolili. Zakryjeme a pečieme asi 30 minút na 170 °C.Potom odkryjeme a pečieme ďalších asi 30 minút,kým sa neurobí chutná kôrka. Potom na vrch stehien naukladáme pláty slaniny. Pečieme ďalších 10 minút. Posypeme strúhaným syrom. A dáme zvyšnú tatársku omáčku s cesnakom. Necháme zapiecť. Podávame s kyslou uhorkou alebo šalátikom.
Na veľký plech potrebujeme: kuracie prsia - rezne, staršie rožky (asi 8 ks), 4 vajcia, mlieko (asi 5dl), rôzne koreniny (čierne, Divina, ...
<< Osviežujúci jablkovo - zelerovo - feniklový šalát | Kura pod perinou. Kuracie lahôdkové rezne ...
Rezne so sardelami - obrázok 4. 5. Výpek precedíme,pridáme sardelovu pastu,nadrobno nakrájany koriander a zahustíme ...
Kuracina pod perinou - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a ... Mäso pokrájame na menšie rezne, posypeme ich korením a opražíme ich.
Vytvarujeme rezne, obalíme v strúhanke, namočíme do rozšľahaných vajec a zprudka opečieme. Poukladáme na pekáč. Pripravíme si šťavu: zmiešame všetky ...
Mleté rezne so snehom ... Mlete masko pod perinou · MIMIAUKCIE.sk · MIMIAUKCE.cz · MIMISHOP · MIMISHOP. DRUH TOVARU.
Koláč: Marhule pod perinou · Rezne s viedenským zemiakovým šalátom · pr článok · Navariť zdravo a za pár drobných? Tu sú tipy od známej foodblogerky.
Ruský koktail - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.
Pórové koláčiky - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. fotogalériaPomaly pečené mäsoZdroj: iStockPhoto.comHovädzie, bravčové i kura pripravené jedným z najchutnejších spôsobov.
Vynikajúce jedlo, pri ktorého príprave len všetko nakrájate, vložíte do pekáča a necháte rúru pri nízkej teplote urobiť zvyšok. Pozrite si recept na šťavnatú bravčovú krokvičku v krátkom videu (zdroj: Radovan Torda)
Pomalé pečenie alebo lepšie povedané dusenie je síce časovo náročná, ale zároveň úplne bezstarostná príprava mäsa. Mäso jednoducho ochutíte, podlejete a necháte rúru či elektrický hrniec s pomalým varením, nech sa oň postará. O niekoľko hodín v závislosti od zvoleného mäska budete mäť na stole chutný kúsok šťavnatej pečienky.
Mäsko môžete ešte vidličkami potrhať na malé tenké kúsky a dať ho ešte zapiecť. Vytvoríte tak veľmi chutnú trhanú zmes, ktorá sa hodí ku každej prílohe, omáčke alebo tiež len tak do žemle či na čerstvý chlebík.
Pomerne dlhý čas dusenia vám ponechá dostatok priestoru na iné aktivity alebo prípravu zaujímavých príloh. Navyše tenké prúžky šťavnatého mäska bez potreby krájania si zamilujú aj najmenší členovia rodinky.
Na pomalé pečenie nemusíte kupovať žiadne drahé rezy mäska. Aj tuhé hovädzie líčka sa premneia na jemné a delikátne mäsko.
Potrebujeme:
- 1 kg hovädzie líčka
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, mletá sladká paprika
- 3 PL olej
- 1 ks čili paprička
- 2 PL paradajkové pyré
- 1 KL cukor
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme a dobre nasolíme, okoreníme a potrieme paprikou.
- Líčka vložíme ho do pekáča a bohato pokvapkáme olejom.
- V miske vymiešame paradajkový pretlak s asi 2 deci vody, cukrom a posekanou čili papričkou. Touto zmesou podlejeme mäso.
- Pekáč zakryjeme (pokrievkou al. alobalom), vložíme do rúry a až teraz ju zapneme na 130°C a necháme piecť/dusiť 5,5 hodiny.
- Potom mäkké mäsko vytiahneme na pracovnú dosku a vidličkami ho potrháme na malé kúsky. Potrhané mäsko vrátime do pekáča, premiešame ich s výpekom a vrátime do rúry.
"Len" 3 hodinky postačia kuraciemu mäsku. Ale čakanie stojí za to!
Jaro Žídek - Kuracie pečienky na cibuľke
Potrebujeme:
- 1 kg kuracie prsia bez kože
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, tymian, citrónová kôra
- 3 PL olej
- 3 PL paradajkový pretlak
- 1 PL horčica
- 1 PL kryštálový cukor
- 1 PL biely vínny ocot
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a dôkladne osušíme.
- Vložíme ich v celku do pekáča, osolíme, okoreníme a pridáme tiež sušený tymian a čerstvo nastrúhanú citrónovú kôru.
- Mäsko bohato pokvapkáme olejom a priamo v pekáči vymiešame s koreninami.
- V miske si vymiešame asi 2 deci vriacej vody s pretlakom, horčicou, octom a cukrom. Touto omáčkou podlejeme kura v pekáči.
- Pekáč zakryjeme (pokrievkou al. alobalom), vložíme do rúry a až teraz ju zapneme na 120°C a necháme piecť/dusiť 3 hodiny.
- Potom mäkké mäsko vytiahneme na pracovnú dosku a vidličkami ho potrháme na malé kúsky. Potrhané mäsko vrátime do pekáča, premiešame ich s omáčkou vrátime do rúry.
Takéto jemné bravčové pliecko ste ešte nejedli. Dajte mu čas, aby sa zmenilo na mäkučkú delikatesu.
Potrebujeme:
- 1 kg bravčové pliecko
- 5 strúčikov cesnak
- 1 vetvička rozmarín
- 3 PL olej
- 2 PL plnotučná horčica
- 1 PL med
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Celý rez mäsa umyjeme a dôkladne osušíme a cesnak očistíme a každý strúčik rozrežeme na polovicu.
- Pliecko vložíme do pekáča a dobre ho nasolíme a okoreníme z každej strany. Na povrchu urobíme desať zárezov špičkou ostrého noža a prešpikujeme polovicami cesnaku.
- Mäso bohato pokvapkáme olejom, podlejeme asi 2 deci vody a pridáme vetvičku rozmarínu. Pekáč zakryjeme (pokrievkou al. alobalom), vložíme do rúry a až teraz ju zapneme na 130°C a necháme piecť/dusiť 4,5 hodiny.
- Potom mäkké mäsko vytiahneme na pracovnú dosku a vidličkami ho potrháme na malé kúsky.
- Z výpeku vytiahneme rozmarín a pridáme doň horčicu a med. Kúsky mäska vrátime do pekáča, premiešame s ochuteným výpekom a vrátime do rúry.
Máte radi krkovičku? Nech sa páči inšpirujte sa zaujímavými receptami na tento podceňovaný a pritom delikátny kúsok bravčového:
tags: #kuracie #pecienky #pod #perinou #recept
