Kuracie pečienky v cestíčku: Recept na delikátnu pochúťku

Kuracie pečienky sú obľúbenou pochúťkou, ktorú si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Jedným z najchutnejších je ich obalenie v cestíčku a následné vyprážanie. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok je vždy vynikajúci. Domnievate sa, že na obalenie je ako jedna z ingrediencií vždy nutná strúhanka? V tomto článku vám predstavíme niekoľko variantov receptov na kuracie pečienky v cestíčku, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Kuracie pečienky v klasickom cestíčku

Tento recept je základný a veľmi jednoduchý. Pečeň obaľovaná v cestíčku posypte čerstvými bylinkami a servírujte so zemiakovou kašou či zeleninovým šalátom.

Ingrediencie:

• 250 g kuracích pečienok
• Hladká múka na obaľovanie
• Olej na vyprážanie

Cestíčko:

• 2 vajcia
• 2 lyžičky hladkej múky
• 80 g strúhaného tvrdého syra
• Sekaná petržlenová vňať
• Soľ

Postup:

1. Pečeň umyte, odblaňte a prípadne rozkrojte na polovicu. Ak chcete, môžete ich tiež mierne naklepať, aby dostala podobu rezňa. Následne pečeň osoľte, okoreňte a ponorte do cestíčka.
2. V miske rozšľaháme vajcia. Pridáme syr, múku, sekanú vňať a soľ. Vypracujeme hladké cestíčko.
3. Pečienky očistíme, umyjeme a osušíme. Potom ich obalíme v hladkej múke a namáčame v cestíčku.
4. Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja a následne jednotlivé kúsky pečene smažte dozlatista.
5. Hotové na papierovej utierke zbavíme prebytočného oleja.

Príprava trvá približne 30 minút a množstvo surovín je pre 2 porcie.

Kuracie pečienky v cestíčku so smotanou a cesnakom

Táto varianta cestíčka je o niečo bohatšia a aromatickejšia vďaka pridaniu kyslej smotany a cesnaku.

Ingrediencie:

• Kuracie pečienky
• Hladká múka
• Olej na vyprážanie

Cestíčko:

• Vajcia
• Kyslá smotana
• Múka
• Prelisované strúčiky cesnaku
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Vo väčšej miske zmiešajte vajcia, kyslú smotanu, múku, prelisované strúčiky cesnaku, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte do podoby hladkého cestíčka a misku odložte nabok.
2. Pečeň umyte, odblaňte a prípadne rozkrojte na polovicu.
3. Následne pečeň osoľte, okoreňte a ponorte do cestíčka.
4. Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja a následne jednotlivé kúsky pečene smažte dozlatista.

Kuracie pečienky v lístkovom ceste

Ak máte radi lístkové cesto, môžete si pripraviť chutné kapsičky plnené kuracou pečeňou. Jednoduché na prípravu a chutné papanie... ked máte radi pečienku, na tento spôsob je báječná.

Ingrediencie:

• 1 balenie lístkového cesta (napr. 450 g)
• Cca 500 g kuracej pečienky
• 1 cibuľa
• Masť
• Koňak (voliteľné)
• Horčica
• Soľ
• Korenie
• Vajce na potretie
• Sezam, ľanové semienka alebo rasca na posypanie

Postup:

1. Pečienku rozmrazíme, umyjeme a očistíme. Pokrájame na menšie kocočky.
2. Na masti opečieme do sklovita nadrobno nakrájanú cibuľu, potom pridáme koňak (môžete vynechať :-) a necháme, nech sa pomaly odparí.
3. Potom pridáme pečienku a popražíme ju 2-3 minúty, kým nezbelie. Netreba dlho, aby veľmi nevyschla, bude sa piecť aj v rúre, tak nech zostane šťavnatá. Odstavíme a ked vychladne, pridáme horčicu, soľ, korenie.
4. Lístkové cesto rozvaľkáme asi na 2 mm hrúbky. Radielkom pokrájame na 8 častí.
5. Na každú časť dáme (po dlžke) pečienku, zabalíme do "batôžka", pričom cesto potierame vajíčkom, aby sa na seba prilepilo. Šikovné mamky môžu vyzdobiť napr. lístkami z kúska cesta a podobne.
6. Takto zabalíme všetky časti, dáme na plech (vyložený papierom na pečenie). Vrch a boky kapsičiek tiež dobre potrieme vajíčkom, posolíme a môžeme posypať sezamom, ľanovými semienkami alebo rascou.

Trojobal na kuracie pečienky

Klasický trojobal je ďalšou možnosťou, ako pripraviť chutné kuracie pečienky. Tento spôsob zaručuje chrumkavý povrch a šťavnaté vnútro.

Ingrediencie:

• Kuracie pečienky
• Hladká múka
• Mlieko
• Vajce
• Strúhanka
• Soľ
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. Rozmrazené pečienky zbavíme šliach, či čo to tam je a okrem toho dávame pozor, či tam neostala zabudnutá žlč, ktorú treba opatrne odstrániť, aby nevytiekla do pečienok. Boli by potom nejedlé.
2. Pripravíme si trojobal - hladká múka, mlieko s rozšľahaným vajíčkom a strúhanku.
3. Pečienky NESOLÍME, hneď ich poobaľujeme v hladkej múke, namočíme v mlieku s vajíčkom a obalíme strúhankou, a poukladáme si to niekde na tácku.
4. Keď máme obalené, zvyšnú múku prisypeme do mlieka s vajcom a osolíme. Vymiešame si takú jemne hustú zmes, do ktorej obalené pečienky znovu namočíme a znova obalíme v strúhanke.
5. Obalené pečienky vysmážame na oleji na minimálnom plameni v zakrytej panvici po dobu asi 4 - 5 minút, potom pečienky otočíme a smažíme z druhej strany 3 - 4 minúty. Či je to dobré zistíte potom ako sa zahryznete do prvého kúsku hneď pri vysmážaní.

Ďalšie tipy a triky

• Kuraciu pečeň som zbavila nepotrebných častí, umyla, nechala odkvapkať z vody na cedníku, pred opekaním som ju osušila pomocou papierovej kuchynskej utierky,...
• ...vložila som do nej osušenú kuraciu pečeň, pozor, lebo prská!!!, sprudka som ju oprážala z každej strany niekoľko minút, vnútri má zostať máličko ružová, ale prepečená, o čom sa môžete presvedčiť vpichom ihlou do pečene, nesmie vytekať krvavá šťava, majú zostať šťavnaté vo vnútri,...
• ..ked bola pečeň správne opražená, pridala som cesnak pokrájaný na plátky, opiekla, kým sa pekne rozvoňal, potom som opraženú pečeň okorenila čerstvo mletým čiernym korením, vypla som plameň a premiešala s majoránkou, nesolila som. Pečeň som solila až na tanieri.

Podávala som horúcu pečeň s čerstvo upečeným bosniakom a dvomi druhmi šalátu z mrkvy a cukety, ktoré som na tanieri pokvapkala zálievkou z citrónovej šťavy, soli a olivového oleja. Ide o veľmi chutné, jednoduché a rýchle jedlo z kuracej pečene, ako príloha je výborné čerstvé domáce pečivo, čerstvý domáci chlebík, zemiaky na akýkoľvek spôsob, teraz najlepšie chutia nové zemiaky s petržlenovou vňaťou ako príloha, môžu byť aj iné prílohy, ktoré vám chutia, použitú husaciu masť používam na natieranie chleba, je veľmi chutná sama o sebe či doplnená čerstvou zeleninou a cibuľou.

tags: #kuracie #pecienky #v #cesticku #recept

Populárne príspevky:

• Skryté poklady Dobročského pralesa
• Korenie života: Slovenský humor
• Cena pečenia koláčov
• Recept na bravčové plátky
• Jednoduchý recept na koláč Zebra