Ako si vybrať kvalitnú šunku: Zamerajte sa na zloženie a vyhýbajte sa konzervantom

Šunka je obľúbená potravina v mnohých domácnostiach, no nie všetky šunky sú rovnaké. Pri výbere by sme mali dbať na zloženie, obsah mäsa a prítomnosť konzervantov. Ako teda nájsť kvalitnú šunku, ktorá bude chutiť a zároveň bude zdravšia?

Prečo sa zaujímať o zloženie šunky?

Mnoho ľudí si neuvedomuje, čo všetko sa môže skrývať v zložení bežnej šunky. Okrem mäsa sa často pridávajú konzervanty, fosforečnany, glutamát a iné prídavné látky, ktoré nemusia byť pre naše zdravie prospešné. Niektorí jedinci, ako napríklad tehotné ženy alebo ľudia s potravinovými intoleranciami, by mali byť obzvlášť opatrní pri výbere šunky.

Čo hľadať v zložení kvalitnej šunky?

• Vysoký podiel mäsa: Ideálne by šunka mala obsahovať minimálne 90 % mäsa, najlepšie z bravčového stehna alebo kuracích pŕs.
• Žiadne konzervanty: Kvalitná šunka by nemala obsahovať žiadne konzervanty (E250 - dusitan sodný, E251 - dusičnan sodný, E252 - dusičnan draselný).
• Žiadne fosforečnany: Fosforečnany (E450, E451, E452) sa pridávajú do šunky, aby zlepšili jej štruktúru a udržali vodu. Snažte sa im vyhnúť.
• Minimum prídavných látok: Čím kratší je zoznam zložiek, tým lepšie. Vyhýbajte sa šunkám s umelými farbivami, arómami a zvýrazňovačmi chuti.
• Bez gluténu a laktózy: Ak máte intoleranciu na glutén alebo laktózu, hľadajte šunky označené ako "bez gluténu" alebo "bez laktózy".

Konzervanty v šunke: Prečo sú tam?

Šunka, ako produkt z mäsa, podlieha rýchlej skaze. Konzervanty sa pridávajú z niekoľkých dôvodov:

• Predĺženie trvanlivosti: Konzervanty zabraňujú rastu baktérií, ktoré spôsobujú kazenie mäsa.
• Zlepšenie farby a chuti: Dusitany reagujú s mäsom, čo mu dodáva ružovú farbu. Prispievajú k charakteristickej chuti šunky.
• Prevencia botulizmu: Dusitany inhibujú rast Clostridium botulinum, baktérie, ktorá produkuje botulotoxín.

Problém s konzervantmi

Nadmerná konzumácia konzervantov môže mať negatívne účinky na zdravie. Niektoré štúdie naznačujú spojitosť medzi dusitanmi a zvýšeným rizikom niektorých druhov rakoviny. Preto je snaha o minimalizáciu ich príjmu opodstatnená, najmä u detí.

Kde hľadať kvalitnú šunku bez konzervantov?

• Lidl: Privátna značka Pikok Pure ponúka dusenú šunku, ktorá obsahuje až 95 % kvalitného mäsa z čerstvého bravčového stehna a neobsahuje žiadne konzervanty a fosforečnany. Lidl taktiež ponúka radu K-free, ktorá zahŕňa bezgluténové a bezlaktózové produkty, vrátane šunky.
• Ďalšie supermarkety: Pozorne čítajte zloženie šuniek v rôznych supermarketoch. Hľadajte šunky s vysokým podielom mäsa a bez konzervantov.
• Farmárske trhy a lokálni výrobcovia: Na farmárskych trhoch a u lokálnych výrobcov často nájdete kvalitné šunky bez pridaných látok.
• Špecializované predajne s mäsovými výrobkami: V špecializovaných predajniach s mäsovými výrobkami vám radi poradia a ponúknu kvalitné šunky s dobrým zložením.

Ako hľadať šunku bez konzervantov?

• Čítajte etikety: Vyhýbajte sa produktom, ktoré obsahujú dusitan sodný (E250), dusičnan sodný (E251), dusitan draselný (E249) a dusičnan draselný (E252).
• Hľadajte šunku s vysokým podielom mäsa: Šunka s vysokým obsahom mäsa zvyčajne obsahuje menej prídavných látok.
• Zamerajte sa na farmárske produkty: Malí výrobcovia a farmári často používajú tradičné metódy konzervovania, ktoré sú šetrnejšie k zdraviu.
• Nakupujte v špecializovaných predajniach: Predajne so zdravou výživou alebo farmárske trhy môžu ponúkať šunku bez konzervantov alebo s minimálnym obsahom.
• Pýtajte sa predajcov: Kvalitní predajcovia by mali byť schopní poskytnúť vám podrobné informácie.

Tipy na výber konkrétnych značiek a druhov šunky

• Pikok Pure (Lidl): Dusená šunka s vysokým podielom mäsa a bez konzervantov.
• Dulano Royal kuracia šunka (Billa): Obsahuje až 96 % kuracieho mäsa.
• Kuracie šunky s minimálne 90 % mäsa: Pri výbere kuracej šunky sa zamerajte na tie, ktoré obsahujú minimálne 90 % mäsa a sú vákuovo balené.

Ako si pripraviť zdravšiu alternatívu šunky?

• Grilované kuracie prsia: Namiesto šunky si môžete dať na chlieb grilované kuracie prsia, ktoré sú výživovo hodnotnejšie a bez "éčiek".
• Domáce nátierky: Skúste si pripraviť domáce nátierky z kvalitných surovín, ktoré sú zdravšou alternatívou šunky.
• Šunkovar: Ak chcete mať istotu, čo vaša šunka obsahuje, môžete si ju pripraviť doma pomocou šunkovaru.

Bezgluténové a bezlaktózové stravovanie so značkou K-free (Lidl)

Ak sa musíte stravovať bez gluténu alebo laktózy, Lidl ponúka radu K-free, ktorá vám uľahčí nakupovanie. V sortimente nájdete bezlaktózové mliečne produkty, jogurty a bezgluténové zmesi na pečenie. S výrobkami K-free je bezlaktózové stravovanie oveľa jednoduchšie. Vyskúšajte napríklad rôzne druhy našich ovocných jogurtov bez laktózy. Žiaden problém s našou novou značkou K-free plnou skvelých chutí. Vyskúšajte naše lahodné zmesi na pečenie.

Výrobky značky K-free neobsahujú glutén ani laktózu, napriek tomu sú lahodné. Odteraz u nás nájdete 14 bezgluténových a 11 bezlaktózových produktov, ktoré sú cenovo veľmi výhodné. V sortimente K-free si každý nájde svojho favorita: od bezlaktózových mliečnych produktov, ku ktorým patria napríklad jogurty, až po plnotučné mlieko.

Ako sa vyhnúť omylom pri bezgluténovom stravovaní?

Pri príprave bezgluténového jedla je dôležité nemiešať bezgluténové potraviny s tými, ktoré glutén obsahujú. Ideálne je, ak na prípravu jedla použiješ kompletne bezgluténové ingrediencie, napríklad múku bez obsahu gluténu. Predídeš tak možnému zmiešaniu prísad na pracovnej doske, a teda aj omylnému preniknutiu akejkoľvek gluténovej prísady do bezgluténového jedla.

Kuracia šunka a diéta

Kuracia šunka môže byť vhodnou voľbou pre tých, ktorí si strážia štíhlu líniu a dbajú na množstvo prijatých kalórií. Kuracia prsná šunka Pikok bsahuje 92% mäsa, pitnú vodu, jedlú soľ, stabilizátory, konzervanty a ďalšie látky.

Zloženie nutričných hodnôt kuracej prsnej šunky Pikok (na 100g)

Šunky obsahujú vysoký podiel bielkovín a esenciálnych mastných kyselín. Majú nízky obsah tuku, cholesterolu a sacharidov. Z výživového hľadiska je šunka prínosnou potravinou, ale nie je vhodné jej vkladanie v nadmernom množstve.

tags: #lidl #bezlepkova #šunka #zloženie

Populárne príspevky:

• Lokše z Kyslého Mlieka
• Recepty s tvarohom pre športovcov
• Recepty na vegánsky jablkový koláč
• Zdravé ovsené sušienky
• Tradičná slovenská špecialita