Chov hovädzieho dobytka: Kompletný sprievodca
Chov hovädzieho dobytka zahŕňa starostlivosť o kravy za účelom produkcie mlieka, mäsa, alebo oboch. V Českej republike je chov hovädzieho dobytka dlhodobo dôležitou súčasťou poľnohospodárstva. Máme tu ako mliečne farmy, tak aj rodinné chovy zamerané na mäsové plemeno. Mlieko z českých kráv nájdete v regáloch obchodov každý deň - a stále viac ľudí si cení hovädzie mäso z pastierskych chovov.
Mliečne a mäsové plemená
Mliečny chov sa zameriava na kravy geneticky vyšľachtené pre čo najvyššiu dojivosť. Mliečne plemená, ako je napríklad český strakatý dobytok, holštýnsky dobytok alebo montbeliardské plemeno, sú vyšľachtené pre vysokú dojivosť. Holštajnské kravy sú v tomto odbore preborníčky - ale vyžadujú náročnejšiu starostlivosť, a to ako z hľadiska výživy, tak aj zdravia.
Mäsový chov sa sústredí na plemená, ktoré rýchlo rastú a dávajú kvalitné mäso. Mäsové plemená, ako sú limousine, charolais alebo aberdeen angus, sa od mliečnych výrazne líšia. Sú zavalitejšie, menej temperamentné a nesprávajú sa kvôli mlieku, ale kvalitnému hovädziemu mäsu. Napríklad plemeno limousine je obľúbené pre rýchly rast a veľmi kvalitnú svalovinu. Charolais vyniká svojou veľkosťou a výťažnosťou.
Spôsoby chovu
Voľný chov je často vnímaný ako prirodzenejší a etickejší. Kravy majú možnosť pohybu, trávia čas vonku a užívajú viac priestoru. Intenzívny chov je typický pre väčšie prevádzky - všetko je presne naplánované, kravy sú v stajniach a ich kŕmna dávka je starostlivo vyvážená.
Ekologický chov je v posledných rokoch čoraz populárnejší. Znamená to ale oveľa viac než len „dať kravu na lúku“. Musíte dodržiavať prísne pravidlá ohľadom krmiva (žiadna chémia ani GMO), zabezpečenie pohody zvierat a hospodárenie s pôdou.
PD BOŠÁCA: chov hovädzieho dobytka
Ekologická stopa a chov
Stále častejšie sa v súvislosti s chovom hovädzieho dobytka hovorí aj o ekologickej stope - kravy produkujú metán, čo je skleníkový plyn.
Zázemie a denná rutina
Chov kráv nie je len o tom „niekam ich dať a občas im hodiť seno“. Potrebujete dobre pripravené zázemie - pastviny s kvalitným oplotením, stajňu s pevným povrchom a prístupom k vode, sklad krmiva a miesto na starostlivosť o teľatá. Denná rutina zahŕňa kŕmenie, kontrolu zdravotného stavu, dojenie (v prípade mliečneho chovu) a upratovanie. V sezóne sa pridáva práca na pastvinách, kosenie sena, zber siláže a starostlivosť o teľatá. Navyše je potrebné dodržiavať zákonné normy - zvieratá musia byť registrované, označené ušnými známkami a vedené v evidencii. Začať chov nie je len fyzická práca - čaká vás aj papierovanie.
Užitočné zdroje a inšpirácia
Našťastie existujú programy, ktoré vám môžu pomôcť. Užitočné informácie a poradenstvo poskytuje napríklad Český zväz chovateľov mäsového hovädzieho dobytka (ČSCHMS), prípadne miestne poľnohospodárske agentúry. Pozrieť sa za hranice niekedy pomôže rozšíriť obzory. Napríklad v Nórsku alebo na Islande trávia kravy väčšinu sezóny vonku, často aj vo vyšších nadmorských výškach. Vďaka tomu majú prístup k čerstvej pastve a sú menej stresované.
Dôležité otázky pred začatím chovu
Než si priveziete prvú jalovicu na dvor, zamyslite sa nad niekoľkými kľúčovými vecami. Máte dostatok priestoru a zázemia? Zvládnete starostlivosť každý deň, aj keď prší, mrzne alebo máte horúčku? Aké plemeno sa hodí pre vašu lokalitu a vaše možnosti? Chov hovädzieho dobytka nie je ľahký, ale môže byť nesmierne obohacujúci. Naučia vás trpezlivosti, zodpovednosti a veľkorysosti. Prinesie vám nielen produkty, ktoré chutia lepšie ako z obchodu, ale aj vzťah k zvieratám a krajine.
Príklad úspešného chovu na Slovensku
Spoločnosť TORNO, s.r.o., hospodári od roku 2014 na poľnohospodárskej pôde na severovýchode Slovenska v okrese Bardejov. Je to oblasť s horšími pôdno-klimatickými podmienkami v nadmorskej výške 400-600 m.n.m. Obhospodarovaná pôda predstavuje 325 ha, z toho je 50 ha ornej, na ktorej pestujeme obilniny a ďatelinovo-trávne miešanky. Pôda je evidovaná v katastrálnych územiach Nižný a Vyšný Tvarožec. Spoločnosť sa špecializuje na chov špecializovaného mäsového hovädzieho dobytka plemena limosine. Stádo je zaradené do kontroly úžitkovosti mäsových plemien a dojčiacich kráv. Základné stádo tvorí 89 matiek a 4 plemenné býky 87 z nich patrí k plemenu limousine). Podiel plemenníc plemenného typu LIM1 (96,8-100 %predstavuje 79,3 %. Zvyšok stáda tvorí mladý dobytok a jalovice určené na obnovu stáda. Každoročne produkuje zástavový dobytok do jatočnej hmotnosti a plemenné býky. Genealogické korene zvierat sú vo Francúzsku, Čechách, ale aj na Slovensku. V chove sa využíva prirodzená plemenitba, ako aj inseminácia (20 %). Priemerné poradie laktácie v stáde je 4,97 (priemerný vek je 7,9 roka); vek pri prvom otelení je 36 mesiacov a 6 dní. Aktuálne medziobdobie dosahuje 386 dní (najkratšie medziobdobie dosahujú kravy v 9., resp. a 8. laktácii. Priemerné prírastky živej hmotnosti býčkov vo veku 120, 210, 365 a 500 dní sú aktuálne 1 594, 1 569, 1 304 a 1 276 g (priemer za existenciu farmy).
Plemenná kniha mäsových plemien dobytka
Plemenná kniha (PK) mäsových plemien dobytka je vedená formou počítačovej databázy. Je priebežne aktualizovaná preberaním údajov z prvotnej evidencie vedenej v chovoch zapísaných do RCH (register chovov) Centrálnej evidencie hospodárskych zvierat, údajov z kontroly úžitkovosti mäsového dobytka a dojciacich kráv a údajov odhadu plemenných hodnôt, ak sú k dispozícii.
Oddiely plemennej knihy
Jednotlivé zvieratá sú v dobe zápisu do PK začleňované podľa svojho genotypu a ďalších hľadísk do jedného z oddielov, označovaných písmenami A, B, C. Začlenenie prebieha na základe kritérií uvedených v článku 5.2. Štatút PK. Oddiel A je označovaný ako hlavný oddiel PK. Do oddielu A sa zapisujú býky a kravy spoločne. Zapisujú sa do neho jednotlivé zvieratá z chovov evidovaných v RCH na základe prihlášky ich majiteľa, prípadne z jeho poverenia (ďalej len ,,plná moc majiteľa“). Podmienky pre zápis jednotlivých zvierat do príslušných oddielov PK sú uvedené v bode 5. 2.
Podmienky pre zápis do plemennej knihy
- Býky: Do PK sa zapisujú býky jednotlivo, na základe prihlášky majiteľa a dokladov uvedených pod bodom č. 5.2.1.2. Oddiel B: Plemenná príslušnosť M 1 (bod 7 Štatútu PK), dve generácie predkov zapísaných alebo registrovaných v PK rovnakého plemena v SR, alebo v zahraničí.
- Kravy: Kravy sa zapisujú jednotlivo, za podmienok uvedených v bode 5.2.2.2. a na základe prihlášky chovu a jednotlivých zvierat do PK a záznamu do registra chovov. Do PK sa zapisujú kravy z chovov zapísaných alebo evidovaných v RCH, pochádzajúce z vlastného chovu, alebo získané z iného evidovaného chovu. Ďalej sa zapisujú importované plemennice mäsového plemena zapísané v PK v krajine svojho pôvodu, s overeným POP.
Členstvo v plemennej knihe
Členmi PK mäsových plemien dobytka sú chovatelia, ktorí majú aspoň jednu plemennicu zapísanú do oddiele A.
Plemeno Limousine - charakteristika
Limousine - pochádza z Francúzska z oblasti s drsnými klimatickými podmienkami a do našich podmienok sa hodí veľmi dobre, kravy sa ľahko telia, sú dobré matky, plemeno je chodivé s výbornou jatočnou výťažnosťou, kravám vo všeobecnosti zima nevadí, ale určite im treba aspoň jednoduchý prístrešok, kam sa môžu ukryť pred dažďom a vetrom, počet zvierat na 10 hektárov závisí od kvality porastu a tiež od toho či z danej výmery plánujete tiež zberať seno na zimu, taktiež na systéme chovu, či chcete chovať matky s teľatami a tie predávať ako zástav alebo chcete odchovávať len mladý dobytok na mäso, tomu samozrejme treba prispôsobiť spôsob chovu, pastevný areál však potrebuje aj isté vybavenie ako napájačky, príkrmište na seno, minerálny liz, spevnenú plochu na zimovište, ohradníky...
Spoločnosť GGH, s.r.o.
Spoločnosť GGH, s.r.o., vznikla v roku 1993, odkedy sa zaoberá poľnohospodárskou prvovýrobou v oblasti rastlinnej a živočíšnej výroby. V oblasti živočíšnej výroby spoločnosť vlastní kvalitný chov hovädzieho dobytka, primárne plemená Limousine a Charolais, ktoré sú chované na mäso. Jedná sa o celoročný pastevný chov dobytka, v ktorom sú zvieratá chované spôsobom čo najbližším ich prirodzenosti. Aj keď je tento spôsob chovu mimoriadne náročný, zabezpečuje najvyššiu možnú kvalitu hovädzieho mäsa s minimálnym množstvom akýchkoľvek umelých prvkov a látok, ako aj v neposlednom rade dobré životné podmienky chovaných zvierat. Doposiaľ naša spoločnosť predávala dobytok v živom, všetko sa jednalo o zahraničný export. Keďže my, ako aj naše rodiny sme sa chceli stravovať zdravo a neustále narastajúci počet rôznych chemických prísad v potravinách (tzv „E-čiek“, ochucovadiel, stabilizátorov, emulgátorov a všeličoho iného, čo chemik vymyslel) začínal byť alarmujúci, vznikla myšlienka realizácie takej prevádzky, ktorá by nám umožnila priniesť na naše stoly, ako aj do slovenských domácností, zdravé a chutné mäso z nášho chovu. Preto naša spoločnosť v roku 2012 pristúpila k realizácii malého bitúnku a predajne, pričom tento ťažký (niekedy až strastiplný) proces sa podarilo úspešne zavŕšiť schválením a uvedením bitúnku do prevádzky. Spoločnosť je rovnako vlastníkom koní - plemena Anglický plnokrvník, ktoré sú využívané na manipuláciu s dobytkom.
tags: #limousine #hovadzi #dobytok #chov
