Makový Koláč s Vanilkovým Pudingom: Recept, ktorému neodoláte

Milovníci makových koláčov, zbystrite pozornosť, pretože tento recept by ste nemali premeškať. Ak radi pečiete a dostali ste chuť na makový koláč, tentokrát nerobte štrúdľu. Nechajte sa teda inšpirovať a vyskúšajte tento nevšedný recept.

Či už pre potešenie vlastných chuťových buniek, alebo ako štýlový dezert pre návštevy, tento makový koláč s vanilkovým pudingom a višňami určite zanechá výnimočný dojem.

Prečo si zamilujete makové koláče?

Nie je nič lepšie ako si ráno na raňajky pri šálke čaju vychutnať lahodný domáci makovník. Každý vie, že najlepší makovník predsa robí babička. Dnes máme pre vás originálny babkin makovník, po ktorom už iný ani nebudete chcieť. A tak úžasne ako chutí, tak aj vyzerá. Makovým dobrotám sa dá len ťažko odolať. Spolu s višňami je to jedna z najdokonalejších kombinácií. Čo je skvelé, nepotrebujete kuchynskú váhu, ale postačí vám hrnček, miska, plech a pár minút času. Tento koláč sa upečie naozaj raz dva.

Zdravotné benefity maku

Mak je nielen chutný, ale aj plný zdravotných benefitov, ktoré by ste si nemali nechať ujsť. Tieto drobné tmavé semienka sú bohatým zdrojom vápnika, železa a vitamínov skupiny B, ktoré sú známe svojimi pozitívnymi účinkami na nervový systém a energetický metabolizmus. Ďalej mak obsahuje esenciálne mastné kyseliny, ktoré prispievajú k zdraviu srdca a ciev.

V kuchyni sa mak objavuje v mnohých podobách, od tradičných makových náplní po moderné dezerty a pečivo. Jeho jemne orechová, no špecifická chuť a krémová textúra ho robia ideálnou surovinou pre experimentovanie v sladkých aj slaných receptoch. Či už je mak súčasťou chleba, zákuskov, alebo sa objaví ako hlavná ingrediencia v koláčoch, vždy pridá jedlám charakteristickú chuť, ktorá sa nedá zameniť.

Recepty na makový koláč

Ak milujete spojenie maku a čerešní, tento koláčik si zamilujete. Je hrnčekový, takže váhu potrebovať nebudete a teší sa veľkej obľube. Ak máte doma Zlatý klas, vyskúšajte tento perfektný zákusok s orieškami na vrchu. Inšpirácia prišla od pani Margity, podľa ktorej ho pečieme už niekoľkýkrát a má úspech. Máte radi makové koláče? Tento je podľa receptu pani Marianny a chutí famózne. Vynikajúca plnka a cesto vydržia aj niekoľko dní. Samozrejme, ak sa nezje hneď po upečení.

Tradičný makový koláč

Pečiete ešte z kysnutého cesta? Dnes mnohí radšej uprednostnia rýchle a jednoduché koláče z obchodov, prípadne upečú niečo s lístkovým cestom, čo je podstatne jednoduchšie, ako čakať na vykysnutie. Kysnuté koláče však majú jednu veľkú výhodu. Nie len, že dobre chutia, ale dokážu aj majstrovsky vyzerať! Ak ste vyznávači zdravého životného štýlu, potom si sladkosti, koláče a zákusky zrejme dokážete odpustiť. To, že žijete zdravo však neznamená, že sa nemôžete naučiť zdravšie variácie. Klasickú polohrubú múku stačí vymeniť za špaldovú alebo strukovinovú či kokosovú a cukor za med alebo iné sladidlo.

Rýchly prekladaný makový zákusok

Ak máte radi mak a vaše chuťové poháriky ocenia domáce zákusky, potom je pre vás nasledujúci recept ako stvorený. Rýchly prekladaný zákusok, ktorý pripravíte zo zopár bežných surovín rozvonia kuchyňu a zachutí ozaj každému. Cesto je pripravené bleskovo, keďže nie je kysnuté a potrebovať budete len jedno vajíčko. Ak milujete mak ako ja, tak je tento recept ako stvorený pre vás. Jablko mu dodá šťavnatosť a mäkkosť. Samotný recept je nenáročný a obsahuje len jedno vajíčko. Spomenula som už, že príprava trvá len dve minúty?

Makový koláč bez múky

Tento recept je jedinečný nielen svojou chuťou, ale aj tým, že je pripravený bez použitia múky. Tým pádom je skvelou voľbou aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, napríklad zo zdravotných dôvodov.

Makový koláč s malinami

Kombinácia maku, vanilky a sladkých karamelových orechov je to pravé "orechové" pre môjho manžela. Odporúčam vyskúšať s celým makom - makové rezy s pudingom potom skvelo chrumkajú pod zubami. My to máme tak radi, preto mak pred použitím nikdy nemeliem.

Ďalšie možnosti prípravy

Môj dokonalý pomarančový makový koláč

Ingrediencie a Postup

Korpus

• Na prípravu korpusu budete potrebovať:
• Vajcia (izbovej teploty)
• Cukor
• Mletý mak
• Preosiatu múku
• Prášok do pečiva
• Olej
• Mlieko (izbovej teploty)

Postup:

1. Vajcia (izbovej teploty) vyšľaháme do ľahkej peny, pridáme cukor a šľaháme do nadýchanej a svetlej peny asi 10 minút.
2. Mletý mak zmiešame s preosiatou múkou a práškom do pečiva a postupne (asi na dvakrát) pridáme k vajciam.
3. Opatrne zamiešame vareškou alebo metličkou zospodu navrch.
4. Po okrajoch misky prilejeme olej a mlieko (izbovej teploty) a všetko opatrne premiešame vareškou (opäť zospodu navrch).
5. Pripravené cesto vylejeme do tortovej formy (priemer 24-26 cm), dno ktorej vystelieme papierom na pečenie, boky formy ja nemastím.
6. Potočíme formou niekoľkokrát, aby sa cesto rovnomerne rozlialo a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 45 minút (či je hotové vyskúšame dreveným špáradlom).
7. Upečený korpus necháme 15-20 minút vychladnúť vo forme, potom ostrým tenkým nožom prejdeme po okrajoch formy a oddelíme cesto od formy.
8. Opatrne odstránime formu a necháme korpus na mriežke úplne vychladnúť.

Plnka

• Na prípravu plnky budete potrebovať:
• Bielu čokoládu
• Smotanu na šľahanie
• Mascarpone
• Zavárané višne
• Višňový džem (nemusí byť)
• Kompótová šťava (prípadne rum)

Postup:

1. Bielu čokoládu rozpustíme nad parou, necháme vychladnúť.
2. Studenú smotanu na šľahanie a mascarpone spolu vyšľaháme do polotuha.
3. Pridáme rozpustenú bielu čokoládu a spolu vyšľaháme do husta. Plnku zatiaľ môžeme odložiť do chladničky.
4. Vychladnutý tortový korpus rozrežeme na 3 alebo 2 platy, mne vyšli 3.
5. Zavárané višne scedíme.
6. Prvý plat dobre pokvapkáme kompótovou šťavou (do šťavy môžete zamiešať aj rum, ak ho máte radi, ja som ho nepridávala), potom môžeme natrieť višňovým džemom (džem nemusí byť, aj bez neho je tortička dosť šťavnatá, takže kľudne ho vynechajte).
7. Ďalej plát natrieme jednou časťou plnky a poukladáme scedené višne.
8. Prikryjeme druhým plátom, opäť dobré pokvapkáme kompótovou šťavou, natrieme džemom, potom ďalšou časťou plnky a poukladáme višne.
9. Prikryjeme tretím plátom, pokvapkáme šťavou a natrieme plnkou.
10. Vrch a boky torty potrieme a zarovnáme krémom. 2-3 PL krému si môžeme nechať ozdobu torty.
11. Boky torty som obsypala hrubšie mletým makom, vrch ozdobila zvyšným krémom a višňami.
12. Tortu necháme aspoň 2-3 hodinky schladiť v chladničke (najlepšie ak postojí cez noc).

Ďalší Recept na Makový Korpus

• Ingrediencie:
• Vajcia
• Soľ
• Mak
• Kypriaci prášok
• Med
• Rozpustené maslo
• Postup:
• Vajcia rozdelíme. Pridáme mascarpone, vanilku a med a znovu vyšľaháme.

Dokončenie Torty

• Po upečení korpus necháme vo forme vychladnúť, potom ho vyklopíme alebo vyberieme.
• Hotový korpus prerežeme na polovicu.
• Spodnú časť natrieme višňovým džemom, potrieme krémom a navrstvíme višne.
• Prikryjeme druhou časťou korpusu.

Čokoládový Krém

• Ingrediencie:
• 330 g horkej čokolády J. D.
• 200 g horkej čokolády J. D.
• Upečený a vychladnutý korpus vodorovne prekrojíme na 3 časti.
• Prvý plát vložíme späť do formy a pokvapkáme ho 1/3 sirupu z višňovej šťavy a tuzemáku.
• Korpus potrieme 1/2 višňového džemu, nasypeme naň 1/2 zaváraných višní a nalejeme 1/3 čokoládového krému.
• plátom korpusu, jemne pritlačíme, aby sa vrstvy spojili a postup opakujeme.
• Tretí plát pokvapkáme sirupom a zalejeme zvyšným čokoládovým krémom, ktorý rovnomerne rozotrieme.

Dekorácia Torty

• Čokoládu rozpustíme nad parou na miernom ohni.
• Stačí ju rozpustiť len do polovice (neprehriať nad 32 °C), zvyšnú nerozpustenú čokoládu ručne vymiešame dohladka už mimo ohňa (čokoládu temperujeme, aby bola pevná a lesklá).
• V tenkej vrstve ju natrieme na papier na pečenie.
• Chvíľu počkáme a vidličkou vytvoríme efekt drevenej kôry.
• Nakrájame na pásiky a necháme úplne stuhnúť.
• Potom ich prilepíme na boky torty.

Ďalší Recept na Korpus

• Ingrediencie:
• Práškový cukor
• 2 celé vajíčka
• Vanilínový cukor
• Olej
• Jogurt
• Múka
• Kypriaci prášok
• Mletý mak

Postup:

1. Šľahacím mixérom vymiešame práškový cukor s 2 celými vajíčkami.
2. Po chvíli pridáme aj vanilínový cukor a postupne za stáleho šľahania pridáme tekuté ingrediencie - olej a jogurt.
3. Pol hrnčeka múky zmiešame s kopcovou lyžičkou kypriaceho prášku a metličkou zľahka primiešame k zmesi.
4. Na záver vmiešame mletý mak.
5. Vnútorné boky tortovej formy potrieme maslom a vysypeme múkou. Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie.
6. Cesto vylejeme do pripravenej formy, niekoľkokrát buchneme o pracovnú dosku, aby bublinky v ceste popraskali.
7. Vychladnutý korpus prerežeme na polovice.
8. Na spodnú časť korpusu natrieme polovicu plnky a uhladíme. Na celú plochu poukladáme višne jednu vedľa druhej.
9. Na vrstvu višní nastriekame cez cukrárske vrecko druhú vrstvu plnky. Na vrch položíme vrchný korpus a zľahka zatlačíme.
10. Tortu môžeme zaujímavo ozdobiť práškovým cukrom tak, že na vrchný korpus položíme čistý kus záclony a cez sitko posypeme práškovým cukrom.

Ďalšia Variácia Receptu

• Ingrediencie:
• 5 žĺtkov
• Cukor
• 8 bielkov
• Mletý mak
• Múka
• Prášok do pečiva
• Mlieko
• Kryštálový cukor
• Vanilkový cukor
• Pudingový prášok
• Rum
• Maslo
• Višne namočené v rume

Postup:

1. 5 žĺtkov vyšľaháme s cukrom. 8 bielkov vyšľaháme na sneh.
2. Do vyšľahaných žĺtkov pridáme mletý mak, múku s práškom do pečiva.
3. Vymiešame a pridáme mlieko. Spolu premiešame a pridáme sneh vyšľahaný z bielkov.
4. Dáme do formy s priemerom 26 cm.
5. Kým sa pečie korpus, pripravíme si plnku. Dve tretiny mlieka s kryštálovým a vanilkovým cukrom dáme variť, pridáme zvyšok mlieka rozmiešaný s pudingovým práškom a žĺtkom do vriaceho mlieka a uvaríme krém, ktorý po odstavení prikryjeme fóliou, aby sa nespravila šupka.
6. Do vychladnutého krému pridáme 4 PL rumu a zamiešame zmäknuté maslo.
7. Korpus prerežeme na 3 kusy.
8. Korpus naplníme krémom a na každý natretý plat naukladáme višne namočené v rume.

Korpus bez múky: Základ úspechu

Základom tejto torty je korpus bez múky, ktorý je prekvapivo jednoduchý na prípravu.

• Ingrediencie:
• Bielky
• Trstinový cukor
• Žĺtky
• Práškový cukor
• Mletý mak

Postup:

1. Bielky s trstinovým cukrom vyšľaháme do tuhého snehu. Je dôležité, aby boli bielky dobre vychladené a nádoba úplne čistá a suchá, aby sa sneh dobre vyšľahal.
2. Žĺtky a práškový cukor vymiešame do peny. Táto hmota by mala byť svetlá a nadýchaná.
3. Obe hmoty spolu s mletým makom opatrne spojíme. Miešame jemne, aby sneh nestratil svoj objem a korpus bol nadýchaný.
4. Cesto rozdelíme do dvoch tortových foriem a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C na približne 10 minút. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry, preto je dôležité korpusy sledovať a kontrolovať špajľou.

Makový puding: Krémová náplň plná chuti

Makový puding je neoddeliteľnou súčasťou tejto torty. Dodáva jej krémovosť a výraznú makovú chuť.

tags: #makový #koláč #s #vanilkovým #pudingom #recept

Populárne príspevky:

• Dokonalá chuť omáčky z čierneho korenia
• Ako predísť pokazeniu jedla na dovolenke
• Návod na klíčenie chilli papričiek
• Šport a kultúra v Humennom
• Pizzerie Banská Bystrica