Melasa z cukrovej repy: Zloženie, použitie a benefity
Melasa je tmavý, hustý sirup, ktorý vzniká ako vedľajší produkt pri výrobe cukru z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Je cenná pre svoj vysoký obsah vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Poďme sa bližšie pozrieť na zloženie, vlastnosti a využitie melasy z cukrovej repy.
Zloženie melasy z cukrovej repy
Zloženie trstinovej a repnej melasy je podobné, ale nie rovnaké. Dôležitou súčasťou melasy je vápnik, železo, sodík a draslík. V melase sa taktiež nachádza sedem esenciálnych, pre človeka veľmi významných aminokyselín. Tie si naše telo nedokáže vyrobiť, preto sa do organizmu dostávajú potravou. Melasa však obsahuje aj celý rad vitamínov - vitamín A, D, vitamíny skupiny B.
Repná melasa chemicky reaguje kyslo, kým trstinová melasa sa správa neutrálne až zásadito, čo má pre ľudský organizmus závažný význam.
Nutričné hodnoty
Melasa je cenená pre svoj vysoký obsah minerálov. V 100 g melasy sa nachádza:
- Vápnik: 205 mg
- Fosfor: 30 mg
- Železo: 4,7 mg
- Horčík: 249 mg
- Mangán: 0,98 mg
- Sodík: 114 mg
- Zinok: 2,35 mg
- Meď a chróm
Melasa obsahuje aj niektoré vitamíny, ako B1, B2, B6, kyselinu pantotenovú a kyselinu listovú.
Vlastnosti melasy z cukrovej repy
Melasa pre kone je tekutina, sirupovitej konzistencie, temne hnedej, až čiernej farby s mernou hmotnosťou 1,20, to znamená, že 1 liter = 1,20 kg. Obsahuje 42% cukru, ktorý však už nie je schopný pre veľký obsah prímesí vykryštalizovať a vyťažiť ho do podoby cukru. Ide o neriedený produkt vznikajúci pri výrobe cukru z cukrovej repy.
Melasa má veľmi výraznú, charakteristickou sladkou chuťou a vôňou po karamelizovanom cukre. Konzervované prirodzeným spôsobom - cukrom. V chlade a tme skladujte pre potreby výživy koní cca 3 mesiace.
Použitie melasy z cukrovej repy
Melasa je zdravotne nezávadná pretože nemá žiadne vedľajšie účinky. Melasa neobsahuje tuk, ideálna na použitie pri varení, cukrovinkách, šalátových dresingoch, barbecue omáčkach a marinádach.
Hodí sa ako sirup na sladenie, na pečenie závinu, perníka, do sušienok, do müsli, jogurtu, čaju, paradajkového pretlaku a podobne. Možno ju konzumovať aj samotnú. Iba 1 lyžička denne a doprajete tak Vášmu telu potrebné živiny.
Melasa je ideálnou náhradou cukru v čaji, káve, džúse a iných nápojoch.
Melasa v krmivárstve
Melasa z cukrovej repy je v kŕmnej kvalite a je vhodná nielen pre kone, ale pre všetky druhy zvierat, ktoré sú schopné tráviť cukry. Melasa je výborná energetická zložka krmiva a zároveň aj ochucovadlo. Melasu pridávame do objemových krmív. Obľubujú ju kone, býky, kravy, kozy, ovce, ošípané, všetok prežúvavý dobytok. Je sladká, zemitej chuti bez nepríjemného zápachu.
Výhody kŕmnej melasy:
- Vysoká energetická hodnota: Prírodné cukry v melase rýchlo dodávajú energiu, čo je ideálne pre zvieratá vo výkrme alebo počas náročnejších období, ako je zima.
- Lepšie trávenie: Melasa podporuje črevnú mikroflóru a zlepšuje tráviace procesy, čo vedie k lepšiemu využitiu živín z krmiva a celkovej pohode zvierat.
- Zlepšená chuť krmiva: Pridaním melasy do krmiva zvýšite jeho atraktivitu pre zvieratá, čo vedie k vyššiemu príjmu potravy a lepšiemu rastu.
Dávkovanie je individuálne, podľa záťaže koňa a jeho zdravotného stavu. Pridáva sa do vody či krmiva, podľa vašich skúseností, alebo odporúčania veterinára. Obvykle 2 - 3% z objemu kŕmnej dávky, alebo 0,3 - 0,6 l / kus / deň.
Kŕmna melasa je ideálnym doplnkom výživy pre hospodárske zvieratá, ktorá im dodáva potrebnú energiu a zlepšuje celkovú chuť krmiva. Bohatá na prírodné cukry, minerály a stopové prvky, melasa podporuje zdravý rast, trávenie a dobrú kondíciu vašich zvierat.
Zdravotné benefity a riziká melasy
Prekvapivé zdravotné prínosy melasy a citrónu: Zlepšuje trávenie, funkciu mozgu a ďalšie!
Melasa patrí medzi najzdravšie potraviny na svete. Pre vysoký obsah užitočných látok je užitočná pri anémii. Konzumácia jednej lyžice melasy denne dokáže telu dodať potrebné množstvo železa.
Melasa môže byť použitá ako účinný prostriedok na zmiernenie príznakov menopauzy u žien. Konzumácia melasy je prospešná pre ľudí trpiacich artritídou, búšením srdca, zápchou a celkovou úzkosťou.
Benefity
- Obsahuje minerály: Na rozdiel od úplne rafinovaného bieleho cukru, trstinový cukor si vďaka zachovanej melase uchováva malé, no zaujímavé množstvá vápnika, železa, horčíka a draslíka.
- Prírodný produkt: Trstinový cukor je prírodný produkt, ktorý sa vyrába z cukrovej trstiny bez použitia chemických prísad.
Riziká
- Vysoký obsah cukru: Trstinový cukor je stále zdrojom energie a sacharidov, preto odporúčaný denný príjem netreba prekračovať.
- Vplyv na hladinu cukru v krvi: Nadmerná konzumácia cukru môže viesť k zvýšeniu hladiny cukru v krvi a prispievať k vzniku ochorení ako obezita a cukrovka 2.
Alternatívy cukru
Mnohí sa tak neustále snažíme hľadať spôsoby, ako obmedziť sladenie cukrom a pritom sa nemusieť vzdať obľúbenej sladkej chuti. Sirup z cukrovej trstiny môže byť jednou z alternatív, ako znížiť príjem rafinovaného cukru.
Máme širokú ponuku rôznych náhrad a alternatív cukru, z ktorej si podľa vlastných preferencií vyberie zrejme každý. Alternatívy cukru zahŕňajú tie prírodné, ako med alebo sirupy. Patria tam však napríklad aj polyalkoholy, ktoré bežne nájdeme v ovocí a zelenine.
tags: #melasa #z #cukrovej #repy #zloženie #a
