Najlepšie Recepty na Cesto na Šišky
Šišky sú sladké vyprážané pečivo, spravidla plnené náplňou rôzneho druhu. V slovenskej kuchyni sú šišky veľmi obľúbeným pečivom a najmä predtým boli neodmysliteľnou súčasťou tradičných fašiangov. Bez fašiangových šišiek, ktoré sa piekli snáď v každej domácnosti, si tento sviatok dokázal predstaviť len málokto. Obdobou slovenských šišiek sú americké šišky čiže donuty, ktoré majú tvar prstenca. Dnes nájdeme na pultoch obchodov široký sortiment šišiek rôznych príchutí, ale nič sa však nevyrovná chuti a vôni pravých domácich šišiek.
Sú trošičku prácnejšie na prípravu, ale s našimi receptami to iste hravo zvládnete. Vyskúšajte recept na výborné nadýchané šišky alebo napríklad špeciálne brazílske šišky s vanilkovým krémom. Blíži sa Veľká noc a to býva čas, kedy rozmýšľame, čo dobrého upiecť alebo navariť. Čo tak pripraviť niečo nové? Ja som mala pred týmto receptom veľký rešpekt. Často som robievala moravské koláče a tvarohovú bábovku, ale na šišky som si netrúfla.
Potom som našla jeden recept, ktorý som vyskúšala a celkom sa podaril. Na dosku si pripravíte múku, zmäknuté maslo, vajíčka a trošku soli. Cesto mieste, kým nedostanete mäkkú a elastickú hmotu. Malo by byť vláčne. Ak sa vám lepí, skúste odolať pokušeniu pridávať múku. Čím bude cesto tuhšie, tým budú šišky tvrdšie. Cesto položte do misky a zakryte ho, aby ste zabránili kontaktu so vzduchom.
Ak nemáte vykrajovač na šišky, vezmite si pohár a vykrájujte toľko koliesok, koľko sa dá. Cesto, ktoré vám ostane po vykrajovaní, už nebude po opätovnom miesení také dobré, zvyšky môžete opiecť na záver ako malú pochúťku. Ak si chcete spraviť donuty, vykrojte aj stred. Mne sa robili zle, cesto sa mi dosť lepilo a keď som ich išla vyprážať, ich tvar sa mi pokazil. Ak chcete mať vnútri plené šišky lekvárom alebo nutellou, spravte to tak, že na vykrojené koliesko dáte džem a prikryjete druhým kolieskom a spojíte ich.
Do menšieho kastróla (aby ste ušetrili olej) nalejte olej tak, aby v ňom šišky plávali, čiže do výšky asi 5 cm. Poriadne ho nechajte zohriať, ak máte merač teploty, mal by mať max. 170 stupňov. Ja mám indukčnú varnú dosku, čiže táto teplota zodpovedá stupňu 6 až 7 z desiatich. Keď budete vkladať šišky, nemali by sa navzájom dotýkať. Opečte ich asi jednu-dve minúty, potom ich obracajte. Hotové šišky položte na papierový obrúsok alebo kuchynský papier, aby nasal zvyšný tuk.
Adriana B. ponúka svoj recept:
- 1 kg polohrubej (výberovej) múky
- 1 kocka čerstvého droždia
- 6 dl mlieka
- 1 smotana na šľahanie (poctivá 33%-ná) o objeme 250 ml
- 1 kávová lyžička soli
- 2 kávové lyžičky cukru
- 4 žĺtky (ak sú vajíčka väčšie, stačia 3)
- 0,5 dl rumu
Tieto šišky nie sú ani mastné, ani ťažké a preto ich vládzeme jesť do nemoty. Robím ich už zopár rokov a sú naše najobľúbenejšie. Skúste aj Vy, určite nič nepokazíte. Z uvedeného množstva mlieka si odoberieme 2 dl a pripravíme kvások - mlieko má byť vlažné, štipku soli a pol lyžičky cukru - keď mu ešte dopomôžeme posypaním troškou polohrubej múky a premiešaním, nechať podkysnúť aspoň 10 min. Z uvedeného množstva múky si môžete (nemusíte) odobrať 4 zarovnané lyžice múky na posypanie.
Spracujeme cesto /už neprilievame žiadne mlieko, ak dodržíme uvedené množstvá/. Budete ho mať redšie, nebojte sa. Jemne pomúčime - prikryjeme utierkou a necháme na teplejšom mieste nakysnúť min. Šišky nevyberám, ale vyťahujem cesto. Do misy si dám na spodok papierové servítky. Lubomíra G. Andrea Nagyová S. Šišky sú fantastické, nadýchané, mäkké❤️ škoda, že nemôžem pridať fotku.
Tana F. Jana J. Mala som cesto veľmi riedke a lepilo sa. Musela som pridať ešte dosť múky. Kde som urobila chybu? Môže to byť tým, že som to nemiesila varechou, ale elektrickým šľahačom s metličkami na cesto? Gabriela M. Dnes som robila šišky podľa tohto receptu. Sú naozaj pekne nadýchané, mäkkučké no veľmi mastné. Olej bol dostatočne rozpálený, šišky v ňom plávali, tak nechápem v čom som spravila chybu.
Janka K. Iné už ani robiť nebudem. Zakaždým megaúspech. Marcela M. Miriam S. Maria Š. andrea v. Magdaléna H. Vynikajúci recept, ešte vynikajúcejšie šišky!!!! Robím ich už od minulého roka.....tiež syn ich robil podľa receptu prvý krát a podarili sa mu vynikajúco. On robil včera, ja dnes....už máme iba pár....
Ľuba A. Veľmi dobre popísané aj nafotené. Obidve múky zmiešame, pridáme soľ a 1 PL cukru. Spravíme si malú jamku v múke, do ktorej nalejeme asi 100 ml zohriateho mlieka, pridáme droždie a 1KL kryštálového cukru. Počkáme, kým vzíde kvások a potom pridáme zvyšné mlieko. Ak mlieko vychladlo medzi tým ako sme čakali na kvások, tak ho opäť ohrejeme, musí byť teplé. Pridáme žĺtky, olej, šľahačkovú smotanu a rum. Všetko zamiesime, ja to robím ručením mixérom. Môžete aj ručne je to na každom čo je pre neho lepšie. Cesto musí byť vláčne. Keď začne hádzať bublinky, tak je pripravené na kysnutie. Kysnuté cesto posypem troškou múky a prikryla som čistou kuchynskou utierkou, aby sa cesto nelepilo na utierku. Ja si potom takéto cesto dám kysnúť buď na teplý plynový sporák alebo do teplej rúry vyhriatej na asi 30 °C. Keď cesto nakysne, môžeme pracovať.
Neviete sa rozhodnúť, ktoré šišky upečiete? A ktoré sú to tie najlepšie? Pripravili sme pre vás praktický sumár, kde si môžete jednotlivé recepty na jednom miesto popozerať, porovnať a vybrať si ten, ktorý vás najviac osloví. Alebo ich vyskúšate všetky, rad za radom? Kliknite na Desať rád, ktoré vám každá skúsená šiškárka len potvrdí, zabezpečia, že sa vám práca podarila a aby všetkým váš výtvor chutil.
S pivom? Netreba sa čudovať, pivo a jeho bublinky zlepšujú proces kysnutia a šišky budú ako jedna báseň. A nemusíte sa báť, pivo v nich cítiť nebude a alkohol tepelnou úpravou vyprchá. Vyskúšate tento recept? Niečo pre milovníkov - šiškové srdiečka. Ja som ich prvýkrát piekla pre môjho mužíka raz na Valentína a zožali veľký úspech. Malá sladká pozornosť, ktorú vlastnoručne vyrobíte, je niekedy viac ako fajnová bonboniéra. Ak chcete byť tento rok na Valentína originálni, skúste tento recept na Srdiečkové šišky plnené malinovým džemom.
Ak nemáte čas alebo sa vám jednoducho nechce chystať kysnuté cesto, môžete si spraviť šišky bez kysnutia. Chutiť vám budú rovnako dobre, len ich budete mať spravené rýchlejšie, než by ste čakali. A vďaka čomu budú aj nekysnuté pampúšiky nadýchané a mäkké? Ok, nie zrovna tradičný fašiangový recept, ale prečo raz nevyskúšať niečo trochu iné? Ak máte radi karamel, ak máte radi oriešky a ešte aj perník, tak tento recept nesmiete obísť. A verte mi, budú vám chutiť nielen na Fašiangy :-).
Ak patríte náhodou medzi stravníkov s nejakou intoleranciou, tento recept by sa vám mohol hodiť. Máme pre vás jeden bez vajec a masla, čiže bez živočíšnych prvkov. Napriek tomu sme nerobili žiadne kompromisy, pretože Šišky Sfenj chutia úžasne aj bez vajec, aj bez masla. Tento recept vám ukáže, ako spraviť veľmi “výdatné” základné šiškové cesto. Surovinami sme nešetrili a výsledok stál za to. Mäkučké šišiny, plnené nugátom, sú proste neodolateľné a nikto im nepovie nie.
Trochu si pocestujeme spolu. Aspoň virtuálne. Ak máte chuť na netradičné recepty, ktoré u nás nepoznáme, odporúčame vám vyskúšať grécke Loukoumades, ktoré už na prvý pohľad lákajú. Poliate medovým sirupom a posypané orieškami sú dezertom v pravom slova zmysle.
Keď už je reč o šiškách, nemôžeme vynechať ani klasické americké donutky. Typický prstencový tvar a nespočetné množstvo rôznych poliev a plniek. My sme ich spravili v kombinácii čokoláda - pomaranč a dobrá správa pre kváskovačkov - k tomuto receptu máme aj kváskovú verziu. Ak vás táto kombinácia prekvapuje, vedzte, že to nie je nič nové, čo by sme práve vymysleli. Odpaľované cesto sa výborne vysmáža a pampúšiky z neho si môžete vychutnať v rôznej podobe - napríklad ako venčeky s ovocím, ako sme to spravili my v našom recepte alebo ako španielske churros, kedy “hadíkov” v odpaľovaného cesta po vysmažení obalíme v škoricovom cukre.
Toto je náš asi najobľúbenejší šiškový recept. Sedliacke šišky s jahodovou penou. Takto ich robievala naša maminka a asi nám navždy budú pripomínať zminé víkendy u našich a poobedné kávičkovanie a maškrtenie s maminkou, babkou a našou krstnou. Môj recept na plnené šišky sa výborne hodí na chladné jesenné alebo zimné dni. Voňavá plnka zo sušených sliviek rozvonia celú domácnosť a vám sa bude chcieť zazabušiť sa do deky a užívať si tieto dobroty v teplúčku. Ich základom je jemné kysnuté cesto, ktoré naplníme správne okorenenou plnkou zo sušených sliviek. Tento recept pochádza z Bavorska a je veľmi starý. Jeho pôvodný názov je „falošné zemiaky“, lebo plnené šišky trochu svojím tvarom zemiaky aj pripomínajú.
Mám pre vás super jednoduchý recept na tvarohové šišky, ktorý si veľmi rýchlo pripravíte kdekoľvek. Doslova. Nepotrebujete na ich prípravu nič, okrem misy a nejakého miešadla (varecha, lyžica) a potom sporák, na ktorom ich budete vysmážať.
Ako si doma pripraviť mäkké, nadýchané a vzdušné šišky!!! Najlepšie domáce šišky vôbec!!!
tags: #najlepsie #recepty #na #cesto #na #sisky
