Delimano Najlepšie Recepty: Zdravé Varenie s Teplovzdušnou Fritézou
Pri pomyslení na fritézu si mnohí predstavia litre prepáleného oleja, vyprážané hranolky a mastné rezne. Zástancovia zdravej stravy teda rozhodne fritéze nefandia. Určite, tieto pokrmy nepatria medzi racionálnu stravu, no dajú sa pripraviť aj zdravším spôsobom. Dokonca vo fritéze. Ako je to možné? Odpoveďou je teplovzdušná fritéza.
Dnešné fritézy už nespaľujú litre oleja. Teplovzdušné fritézy pripravia tieto „nezdravé“ jedlá bez použitia oleja.
Čo je teplovzdušná fritéza?
Teplovzdušná fritéza Delimano, na rozdiel od klasickej fritézy, nepripravuje jedlo za pomoci horúceho oleja, ale prostredníctvom horúceho vzduchu, ktorý v jej vnútri cirkuluje. Jedlo tak nie je nasiaknuté tukom a výsledkom je to, že jeho kalorická hodnota je omnoho menšia. Ďalšou výhodou je napríklad aj rýchla príprava, keďže vzduch sa zohreje na požadovanú hodnotu rýchlejšie ako olej.
Ako funguje teplovzdušná fritéza?
Teplovzdušná fritéza, známa aj ako air fryer, funguje na princípe cirkulácie horúceho vzduchu, nie oleja ako pri klasickej fritéze. Vo vnútri zariadenia sa nachádza vykurovacie teleso, ktoré zohrieva vzduch na teplotu medzi 150 °C až 200 °C. Ventilátor cirkuluje horúci vzduch po celom priestore, čím sa pokrm rýchlo upečie zo všetkých strán. Zvonka bude chrumkavý a zvnútra mäkký, podobne ako pri klasickom fritovaní.
Výhody teplovzdušnej fritézy
- Zdravšia príprava jedál: Bez použitia oleja alebo len s minimálnym množstvom. Vďaka príprave bez oleja znižujete príjem kalórií a tukov.
- Rýchlosť: Vzduch sa zohreje rýchlejšie ako olej, takže jedlo je hotové skôr. Jedlá sú hotové rýchlejšie ako v klasickej rúre, často stačí polovičný čas.
- Všestrannosť: Možnosť prípravy rôznych pokrmov, od hranoliek po muffiny. Okrem fritovania umožňuje aj grilovanie, pečenie, ohrievanie a sušenie.
- Jednoduchá obsluha: Intuitívne ovládanie a jednoduché čistenie. Kôš a plech sa dajú jednoducho umyť v umývačke riadu.
- Bezpečnosť: Chladný povrch a rukoväť zabraňujú popáleniu. Izolovaný plášť zabraňuje popáleniu.
- Úspora energie: V porovnaní s klasickou rúrou skracuje čas varenia.
- Úspora miesta: Nahradí viacero kuchynských spotrebičov.
- Rovnomerná príprava: Cirkulácia vzduchu zabezpečí, že jedlo je pripravené rovnomerne.
Ako si vybrať teplovzdušnú fritézu?
Pred kúpou teplovzdušnej fritézy si premyslite:
- Či sa dokážete vzdať jedál vysmážaných na oleji.
- Pre koľko členov rodiny budete pripravovať jedlo.
- Aký veľký objem by mala mať fritéza.
- Či máte vhodné miesto pre teplovzdušnú fritézu.
- Zvážte, či vám vyhovujú prednastavené programy na fritéze Deluxe Noir.
- Zistite si, ktoré doplnky obsahuje a ktoré je potrebné dokúpiť.
- Zvážte nákladnosť investície.
Pri výbere fritézy je dôležitá veľkosť, resp. objem či jej otváranie. Máme na mysli nielen fyzické rozmery spotrebiča, ale aj jeho objem. Rozhodovať by ste sa mali podľa toho, či budete fritézu odkladať po každom použití, teda ju budete prenášať, alebo si ju necháte na kuchynskej linke. Fritézy majú objem nádoby od 0,5 l do cca 6,5 l. Dôležité je, pre koľkých ľudí plánujete jedlo pripravovať.
Ohrievanie vzduchu je menej náročné ako ohrievanie oleja, preto teplovzdušné fritézy nepotrebujú až taký výkon. Pohybuje sa od 1 000 W vyššie, zvyčajne je to 1 400 až 1 500 W. Ak máte tú možnosť, voľte si model, ktorý umožňuje reguláciu teploty, resp. Niektoré teplovzdušné fritézy umožňujú pripravovať viac druhov potravín naraz.
Otváranie fritézy je pri výbere taktiež dôležité. Veko by vám totiž nemalo prekážať pri manipulácii s vnútornou nádobou fritézy, resp. s vkladaným/vyberaným jedlom. Spôsoby regulácie teploty môžu byť 2 - manuálny alebo digitálny, teda pomocou LED displeja.
Pri vyprážaní (dusení, pečení) dochádza k výparom z jedál. Para zmiešaná s mastnotou (ak pripravujete kura či bravčovinu, určite pustí mastnú šťavu) nerobí dobre fritéze ani vašej kuchyni. Overte si, či fritéza disponuje pachovým filtrom, niektoré môžu mať aj dymový filter. Napriek tomu, že v teplovzdušnej fritéze pripravíte jedlo len s kvapkou oleja, jej čistenie by malo byť nenáročné. Vnútorné hrnce sa pri teplovzdušných fritézach dajú vybrať z fritézy a umyť. Často sú upravené tak, aby sa dali vkladať do umývačky riadu.
Delimano Air Fryer: Recenzia
Keď som dostala ponuku testovať teplovzdušnú fritézu Delimano Air Fryer, neváhala som ani chvíľu a okamžite som súhlasila. Nielen preto, že som po nej jedným očkom pokukovala už nejaký ten čas, ale najmä preto, že sa snažím v stravovaní vždy uprednostniť zdravšie alternatívy jedál pred tými nezdravými.
Fritéza sa ku mne dostala naozaj dôkladne a poctivo zabalená. Ešte pred samotným rozbalením krabice ma prekvapila veľkosť balenia, ktorá prezrádzala, že ani fritéza zrejme nebude najmenšia. Po rozbalení krabice sa moje pocity potvrdili. Fritéza bola pomerne veľká a pôsobila robustným dojmom. Hneď ma teda prepadli obavy z toho, kde ju budem v mojej malej kuchyni skladovať. O tom ale neskôr.
V balení sa okrem fritézy nachádza aj manuál na použitie, ktorý je síce vo viacerých jazykoch, avšak po jeho preštudovaní musím povedať, že je veľmi stručný. Obsahuje základné informácie ako fritézu používať, na čo si dať pozor a tiež informácie o dĺžke času potrebného na prípravu jednotlivých jedál. Privítala by som aj nejaký ten recept ako inšpiráciu, avšak nevadí. Veď na internete si dnes človek nájde všetko.
Celkovo má fritéza veľmi pekný, moderný dizajn a ničím neurazí. Pokiaľ však patríte k fanúšikom nerezových domácich pomocníkov, sklamem vás. Fritéza je vyrobená z plastu, ktorý však nepôsobí lacno a z vlastných skúseností môžem povedať, že na rozdiel od nerezu je omnoho lepší na údržbu. Mne osobne teda plastové prevedenie fritézy rozhodne nijako neprekáža a neuberá jej ani na funkčnosti.
Fritéza pozostáva z veľkej nádoby, do ktorej sa vkladá varný kôš. Ten je vyrobený z neprilňavých materiálov a má praktickú rúčku na uchopenie. Ďalej sa na fritéze nachádza gombík na reguláciu teploty, časovač, kontrolka napájania a kontrolka vyhrievania. Na zadnej časti je mriežka určená na prívod vzduchu.
Technické parametre
Fritéza Delimano ponúka výkon 1500 W, čo je vzhľadom na jej účel celkom slušné číslo. Objem varného koša je 2,5 l a ten fritéza zrejme dostala na úkor svojich rozmerov. Objemom je tak ideálna najmä pre menšiu rodinu, ale pokojne aj pre viac členov. V tom prípade je ale potrebné rátať s opakovanou prípravou. Úprimne, neviem si predstaviť aké rozmery by fritéza dosahovala, ak by bol objem zberného koša väčší. Už teraz mi totiž prišla veľká a v mojej malej kuchyni ťažko uskladniteľná. Nakoniec som jej predsa len našla miesto, no nie v kuchyni, ale v špajzi.
Fritéza ďalej disponuje aj nastavením teploty v rozmedzí od 80 - 200 °C, v závislosti od pripravovaného jedla.
Použitie
Na testovanie fritézy som sa veľmi tešila a bola som neskutočne zvedavá, ako pečenie bez pridaného oleja bude prebiehať. Vo fritéze som pripravila sobotný obed, ktorý pozostával z hranoliek, rybích prstov a zeleniny na pare.
Najviac zo všetkého som bola zvedavá práve na hranolky, a tak som sa najprv pustila do ich prípravy. Na začiatok som nechala vyhriať fritézu na 200°C po dobu 20 minút. Ihneď po zapnutí začala svietiť oranžová kontrola napájania a zelená kontrolka vyhrievania signalizujúca, že fritéza sa vyhrieva. Táto kontrolka sa po dosiahnutí prednastavenej teploty automaticky vypne.
Po vyhriatí fritézy som do košíka nasypala potrebné množstvo hranoliek, zavrela, nastavila teplotu na 200°C a časovač na 20 minút. Na základe odporúčania podľa návodu je potrebné hranolky cca po uplynutí 7-8 minút pretrepať, čo som aj urobila. Môžete tak spraviť bez toho, aby ste fritézu museli vytiahnuť z elektrickej zásuvky. Len čo potiahnete za rukovať, prevádzka zariadenia sa preruší. Po opätovnom vložení košíka, prístroj pokračuje vo fritovaní. Ak uplynie prednastavený čas, fritéza vydá na znamenie typické cinknutie.
Hranolky sa vo fritéze pripravili veľmi dobre. Mali pekné sfarbenie a rovnako dobrá bola aj ich chuť. Chutili nielen mne, ale aj deťom. Musím však priznať, že nejde o chuť úplne identickú s hranolkami pripravenými na oleji. Ide však o zdravšiu alternatívu, čo podľa mňa rozhodne stojí za to. Rovnako som bola spokojná aj s prípravou rybích prstov a zeleniny na pare. Obe pokrmy boli pripravené rýchlo a chutili výborne.
Celkovo sa s fritézou Delimano pracuje veľmi dobre. Jednoducho sa ovláda a pri jej používaní mi nechýbal ani displej, ktorý možno nájsť na drahších zariadeniach tohto typu. Fritéza počas prevádzky vydáva mierny hluk, nejde však o nič výrazné. Čo ma však prekvapilo, ale škoda, že negatívne, bola teplota fritézy počas fritovania. Povrch fritézy bol podľa mňa totiž naozaj veľmi horúci. Ak to mám porovnať s parným hrncom, ktorý taktiež doma používam, išlo o výrazný rozdiel. Fritézu teda odporúčam položiť na bezpečné miesto a tak, aby bolo dobre zabezpečené jej odvetrávanie. Počas manipulácie so zapnutou fritézou vám určite neodporúčam dotýkať sa jej na inom mieste, ako rukoväť. V opačnom prípade môžete dopadnúť ako ja - s drobným popálením na ruke.
Výhody a nevýhody
- Výhody:
- Bez použitia oleja
- Príprava rozličných pokrmov
- Skvelá chuť
- Jednoduchá obsluha
- Nepriľnavé materiály
- Možnosť umývať v umývačke riadu
- Dizajn
- Nevýhody:
- Väčšie rozmery
- Horšia skladnosť
- Horúci povrch počas prevádzky
Philips Chef - French fries in the Airfryer
Tipy a triky pre prípravu jedál v teplovzdušnej fritéze
- Predhrejte fritézu: Pomáha to pri rovnomernejšej a rýchlejšej príprave jedla.
- Potrite jedlo olejom: Aj keď môžete variť bez oleja, malé množstvo zlepší chuť a chrumkavosť.
- Používajte vhodné nádoby: Pri príprave muffinov, zapekaných jedál alebo vajec použite silikónové formy, malé zapekacie misky alebo papier na pečenie.
- Vyskúšajte rôzne recepty: Experimentujte s rôznymi jedlami a prísadami.
Čo nepatrí do teplovzdušnej fritézy?
- Cestoviny a ryža: Teplovzdušná fritéza nevarí, preto sa v nej cestoviny ani ryža nepripravia správne.
- Ľahké suroviny (napr. popcorn): Môžu byť vtiahnuté k vykurovacej špirále, kde sa pripečú alebo spôsobia poruchu.
- Prepchatý košík: Cirkulácia horúceho vzduchu je základom úspechu.
- Veľké kusy mäsa: Zvonku sa môžu rýchlo upiecť, ale vo vnútri zostanú surové.
- Alkohol: Vysoké teploty môžu spôsobiť jeho vznietenie.
- Sladké marinády: Obsahujú cukor, ktorý sa pri vysokých teplotách rýchlo spáli.
Recepty pre teplovzdušnú fritézu Delimano
Teplovzdušná fritéza je ideálna pre prípravu širokej škály jedál.
Domáce hranolky
Tieto hranolky pripravené v teplovzdušnej fritéze sú extra chrumkavé zvonka a mäkučké zvnútra. Tajomstvom je ich opätovné vyprážanie. Navyše, teplovzdušná fritéza na hranolky je vyslovene ako stvorená.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Olej
- Korenie podľa chuti
Postup:
- Ošúpané zemiaky nakrájajte na hranolky a ponorte ich na 30 minút do vody.
- Potom ich osušte papierovou utierkou, vložte do misy a premiešajte s lyžicou oleja (ČL alebo PL, podľa chuti), aby boli všetky omastené rovnomerne. Ak si dávate na hranolky nejaké korenie, pokojne ho môžete použiť.
- Fritézu rozohrejte na 140 - 165 °C, hranolky vložte do fritovacieho koša a zapekajte 5 až 8 minút. Ak ich chcete piecť dlhšie, nezabudnite ich každých 5 min. premiešať.
- Hranolky vyberte a nechajte ich vychladnúť.
- Zvýšte teplotu fritézy na 180 - 200 °C a fritujte ďalších 10 až 15 min., kým nie sú zlatohnedé.
Marinované kuracie krídelká
Ingrediencie:
- 1 kg kuracích krídelok (môžete použiť aj kuracie stehná)
- 2 PL sójovej omáčky
- 4 PL rastlinného oleja
- 2 lyžice medu
- 2 lyžice nastrúhaného čerstvého zázvoru
- Šťava z ½ limetky
- Soľ
- Zväzok mladej cibuľky (nakrájať nadrobno)
- Sezamové semienka
Postup:
- Kuracie mäso umyjeme pod tečúcou vodou a osolíme.
- Zo zvyšných ingrediencií (okrem sezamových semienok) si pripravíme „marinádu“.
- Husto potrieme vrchnú časť kuracieho mäsa, necháme hodinu odstáť a následne vložíme do teplovzdušnej fritézy na cca 20 minút pri teplote 200 °C.
- Prepečenie až ku kosti kontrolujete nožíkom alebo teplomerom na mäso.
- Priamo po dopečení posypeme sezamovými semienkami.
Krevety v slaninovom kabátiku
Ingrediencie:
- Olúpané a očistené krevety
- Rovnaké množstvo šunky nakrájanej na tenké plátky
Postup:
- Každú krevetu obalíme plátkom šunky. Odporúčam plátky šunky predeliť na polovicu alebo tretinu a každú krevetu zabaliť od hlavy smerom k chvostu.
- Takto zabalené vložíme na 30 minút do chladničky.
- Fritézu dáme rozohriať na 200 °C a krevety fritujeme 6-8 minút.
Čedarovo-slaninové krokety
Postup:
- Čedar nakrájajte na rovnaké kúsky (cca 2 x 4 cm) a každý kúsok obaľte 2 plátkami slaniny/šunky.
- Obalený čedar vložte na 5 min. do mrazničky, aby stuhol, nenechajte ho však zamrznúť.
- Fritézu predhrejte na na 200 °C.
- Každý kúsok syra obaľte v múke, vajciach a nakoniec v strúhanke zmiešanej s olejom. Trojobal dobre popritláčajte, aby sa na syre počas fritovania udržal.
Mäsové guľky
Ingrediencie:
- 600 g mletého bravčového mäsa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 2 vajcia
- ½ ČL mletého zázvoru
- ½ šálky strúhanky
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Strúčiky cesnaku aj cibuľu nastrúhame najemno a vmiešane do mäsa.
- Postupne pridávame vajcia, strúhanku, soľ, korenie aj zázvor.
- Z tejto zmesi vytvarujeme guľôčky o veľkosti pingpongovej loptičky (cca priemer 3,5-4 cm) a smažíme vo fritéze vyhriatej na 180 °C cca 8-10 minút.
Cviklové čipsy
Postup:
- Umyťú a ošúpanú cviklu nakrájajte na tenké rovnomerné plátky.
- Rozložte ich na papier na pečenie, prikryte ďalším papierom a nechajte stáť 10 min., aby sa absorbovala nadbytočná vlhkosť.
- Potom cviklu osoľte a vo fritéze predhriatej na 150 °C smažte 15 min. Nezabudnite ich každých 5 min. premiešať.
- Keď budú mať čipsy chrumkavé okraje, avšak ešte mäkký stred, nechajte ich vychladnúť a následne smažte ďalšie 3 min. na teplote 180 °C.
Plnené šampiňóny
Postup:
- Fritézu predhrejte na 200 °C.
- Veku/chlieb pokrájajte nadrobno a zmiešajte s cesnakom, petržlenovou vňaťou a korením, zmiešajte a pridajte olej.
- Šampiňóny zbavené nožičiek naplňte zmesou.
Chimichurri steak
Postup:
- Všetky suroviny na omáčku zmiešajte a vložte do nej mäso nakrájané na steaky.
- V chladničke nechajte marinovať 2 až 24 hod.
- Vyberte ich z chladničky 30 min. pred pečením.
Mexické hamburgery
Postup:
- Paradajku a jarnú cibuľku nasekajte najemno a pridajte k nim nasekaný koriander.
- V miske ich zmiešajte s limetkovou šťavou, korením, soľou a štipkou cukru.
- Vo fritéze predhriatej na 180 °C vyprážajte 6 - 8 min.
- Pečivo rozkrojte a na spodnú časť položte mäso. Naň dajte čedar, guacamole, kukuricu, paradajkovú salsu a kyslú smotanu. Podľa chuti môžete pridať šalát, cibuľu, jalapeňo a pod.
Losos s kôprovou omáčkou
Postup:
- Fritézu rozohrejte na 135 °C.
- Lososové filety pokvapkajte olivovým olejom a osoľte.
- Vo fritéze pečte 15 - 17 min.
- V miske zmiešajte jogurt, kyslú smotanu, kôpor a soľ.
Treska s prosciuttom
Postup:
- Tresku okoreňte (môžete pridať aj bylinky na ryby) a pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Každú filetu obaľte 2 plátkami prosciutta.
- Vo fritéze predhriatej na 200 °C pečte 15 min.
Pečené kura
Ingrediencie:
- Celé kura (max. 1,5 kg)
- Koreniny podľa chuti
Postup:
- Kura umyte, osušte a posypte koreninami.
- Vložte ho do fritovacieho koša potretého olejom na varenie smerom nadol.
- Vo fritéze predhriatej na 200 °C ho pečte 45 min.
Ovocné muffiny s čokoládou
Postup:
- Olej, mlieko a vajce zmiešajte, pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a cukrom.
- Za stáleho miešania pridajte kúsky čokolády a ovocie.
Ananásový koláč
Postup:
- Múku, kypriaci prášok, 50 g cukru a margarín zmiešajte, kým nevznikne ľahké cesto.
- Kúsky anánasu a čerešne/višne uložte na dno nádoby a posypte lyžicou cukru.
- Na ovocie pomocou lyžice naneste cesto a rozotrite ho.
- Fritézu rozohrejte na 180 °C a zvoľte režim Grill.
Banány v lístkovom ceste
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkajte a pokrájajte ho na menšie kúsky.
- Banány nakrájajte na kúsky, uložte ich na lístkové cesto a posypte kúskami čokolády.
Tipy na kvalitné fritézy
K najobľúbenejším patria Klarsten VitAir Turbo, Delimano Air Fryer a Sencor SFR 3220 WH. Recepty nájdete priamo v návode na používanie alebo sú dostupné voľne na internete, či už v podobe PDF brožúrok na stiahnutie, e-bookov, resp.
Väčšina z nás sa asi zhodne na tom, že tieto kuchynské spotrebiče by boli populárnejšie, keby okrem spájania ich so zdravším spôsobom prípravy jedál, boli spomínané aj s konkrétnymi receptami, na prípravu jedál.
| Fritéza | Výkon | Objem | Regulácia teploty |
|---|---|---|---|
| Klarsten VitAir Turbo | 1400 W | 9 l | Áno |
| Delimano Air Fryer | 1500 W | 2,5 l | Áno |
| Sencor SFR 3220 WH | 1500 W | 3,2 l | Áno |
tags: #delimano #najlepšie #recepty
