Nakladaný paradajkový šalát: Recepty pre každú chuť

Nakladaný paradajkový šalát je ideálnym riešením, ako si vychutnať čerstvú chuť leta po celý rok. Predstavujeme vám rôzne recepty, ktoré sú jednoduché na prípravu a zaručene potešia vaše chuťové poháriky. Či už hľadáte klasické recepty alebo pikantné variácie, u nás nájdete inšpiráciu pre prípravu dokonalého šalátu.

Recepty na nakladaný paradajkový šalát

1. Zeleninová zmes s cesnakom

Tento recept kombinuje uhorky, paradajky, papriku a cibuľu s aromatickým cesnakom a kôprom.

Potrebujeme:

• 1 kg uhoriek
• 1 kg paradajok
• 1 kg papriky
• 1 kg cibule
• 6 strúčikov cesnaku
• 2 viazaničky kôpru
• 3,5 litra vody
• 200 g kryštálového cukru
• 5 ČL soli
• 3 dl kyseliny octovej
• 15 guľôčok celého čierneho korenia
• 3 bobkové listy

Postup:

1. Umyte a vysterilizujte zaváraninové poháre. Na dno pohára umiestnite trochu kôpru, strúčik cesnaku a pár guľôčok korenia.
2. Zeleninu umyte a očistite. Uhorky nakrájajte na hrubšie kolieska, cibuľu na kolieska, papriku na plátky a rajčiny na kolieska alebo na mesiačiky.
3. Do pohárov vrstvíme cibuľu, papriku, uhorky a paradajky.
4. Uvarte vodu, pridajte soľ, cukor, ocot a bobkový list. Nechajte prevrieť a potom nalievajte ešte za horúca na zeleninu.
5. Poháre uzatvorte a otočte hore dnom, aby viečka lepšie chytili.

2. Špeciálna pochúťka z rajčín a cibule

Tento top šalát k mäsu je ideálny ako príloha ku grilovaným jedlám.

Potrebujeme:

• 15 ks väčších paradajok
• 15 ks cibule
• 2-3 hlávky cesnaku

Nálev (na 1 l vody):

• 2 lyžice octu
• 2 lyžice trstinového cukru
• 2 lyžice soli
• 1 lyžicu oleja
• 2-3 bobkové listy
• 1-2 klinčeky
• 6-7 kúskov čierneho korenia

Postup:

1. Paradajky umyjeme a nakrájame na kolieska, rovnako nakrájame aj cibuľu a cesnak.
2. Zeleninu vrstvíme do pohárov - vrstvu rajčín, pár kusov cesnaku a vrstvu cibule. Takto pokračujeme, kým nenaplníme poháre asi 1 cm od okraja.
3. Do hrnca nalejeme vodu a dáme na plameň. Keď voda zovrie, pridáme ostatné prísady a keď sa cukor rozpustí, potom, ešte horúcu tekutinu nalejeme zeleninu tak, aby siahala nad ňu.
4. Poháre zavrieme a sterilizujeme 10 minút.
5. Vyberieme z vody, obrátime hore dnom a necháme celkom vychladnúť.

3. Kórejský rajčinový šalát

Pre milovníkov pikantných chutí je tu kórejský rajčinový šalát s pálivou papričkou a cesnakom.

Potrebujeme:

• zelená paprika - 4 ks
• paradajky - 2 kilogramy
• pálivá paprička - 2 kusy
• cesnak - 1 hlávka
• cukor - 100 gramov
• rastlinný olej - 100 ml
• soľ - 2 polievkové lyžice
• ocot 9% - 100 ml
• bazalka, kôpor, petržlen, zeler - podľa chuti

Postup:

1. Umyte paradajky, rozkrájajte ich na polovice.
2. Pripravte omáčku: zomeľte cesnak, papriku, petržlen, zeler a kôpor. Všetko premiešajte.
3. Trojlitrové poháre vyložte vrstvami paradajok a náplne.
4. Vodu zmiešajte s octom, rastlinným olejom, cukrom a soľou, priveďte do varu a nalejeme do nádob až po vrch.
5. Uzavrite poháre uzávermi, obráťte hore dnom a nechajte odstáť 24 hodín.

4. Paradajkový šalát s cibuľou a kôprom

Jednoduchý šalát s výraznou chuťou kôpru a cibule.

Potrebujeme:

• 700 g paradajok
• 2 cibule
• 1 zväzok petržlenovej vňate
• 1 zväzok kôpru
• 500 ml vody
• 1,5 lyžice cukru
• ½ lyžice soli
• 1 lyžičku rastlinného oleja
• 1,5 lyžicu octu

Postup:

1. Cibuľu aj paradajky nakrájame na plátky. Bylinky umyjeme a môžeme nakrájať na menšie kúsky.
2. Do sterilizovaných pohárov vrstvíme striedavo cibuľu, bylinky a paradajky. Poslednú vrstvú musí tvoriť cibuľa a mala by byť približne 1,5 cm od okraju pohára.
3. Pripravíme si nálev. Do vriacej vody pridáme soľ, cukor, olej a ocot.
4. Nálev nalejeme do pohárov a pevne uzavrieme.
5. Poháre obrátime, zabalíme do deky a necháme vychladnúť.

5. „Kyjevský“ paradajkový šalát

Tento šalát kombinuje paradajky s cibuľou, mrkvou a kapiou.

Potrebujeme:

• 3 kg zrelých paradajok
• 0,5 kg cibule
• 0,5 kg mrkvy
• 0,5 kg kápie
• 10 klinčekov, korenie
• Bobkový list (3 kusy)
• nie plný pohár oleja
• pohár octu
• pol pohára cukru
• 1 lyžica soli

Postup:

1. Do nádoby nalejte vodu, ocot, cukor, olej, soľ a koreniny. Nechajte zmes prevariť.
2. Nakrájanú zeleninu vrstvíme do pohárov a hneď zalejeme horúcim nálevom.
3. Zatvoríme a pri teplote 90 stupňov sterilizujeme 15 minút.

6. Paradajkovo - cibuľový šalát

Tento šalát obsahuje paradajkovú omáčku a je dusený.

Potrebujeme:

• 1 kg mäsitých paradajok
• 0,5 kg červenej cibule
• 1 kg papriky
• 0,5 kg mrkvy
• 250 g paradajkovej omáčky/alebo pretlaku
• jeden a pol pohárov oleja
• pol pohára práškového cukru
• 1/4 pohára soli
• pol pohára octu

Postup:

1. Do veľkého hrnca pridajte nakrájanú zeleninu: paradajky, cibuľu, mrkvu, papriku. Paradajky narežte na plátky, cibuľa na pol krúžky, mrkvu nastrúhajte.
2. K zelenine pridáme paradajkovú omáčku, olej, soľ s cukrom. Jemne premiešajte.
3. Dusíme dvadsať minút, občas premiešame.
4. Na konci nalejte ocot, zamiešajte.
5. Vriacu zmes navrstvite do sterilizovaných sklenených nádob, zatvorte a obráťte hore dnom. Zabalíme do deky a necháme vychladnúť.

7. Poľské nakladané rajčiny

Tento recept využíva cesnak, petržlen a kôpor pre výraznú chuť.

Potrebujeme:

• Paradajky
• Cibuľu
• Petržlen
• Kôpor
• Cesnak

Marináda:

• Voda - 1 l
• Cukor - 3 polievkové lyžice
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica do každého pohára
• Ocot - 1 polievková lyžica do každého pohára

Postup:

1. Cesnak očistíme a pretlačíme. Zmiešame s nasekanou zeleninou. Cibuľu očistíme, nakrájame na polkruhy. Paradajky (stredne veľké) nakrájame na veľké kúsky.
2. Vrstvíme do pohárov: cibuľu, cesnak, paradajky, cibuľu a opäť cesnak.
3. Pripravíme si nálev - soľ a cukor dáme do vriacej vody, rozpustíme a necháme prevariť. Potom nalejeme horúci nálev do pohárov. Do každého pohára dajte aj lyžicu octu a rastlinného oleja (táto dávka je na pollitrové poháre).
4. Vložíme do hrnca na zaváranie a od doby varu sterilizujeme 5 minút.
5. Otočíme poháre hore dnom a zabalíme ich hrubou dekou a necháme vychladnúť.

8. Pochúťka z paradajok a uhoriek

Kombinácia paradajok, uhoriek a cibule s jednoduchým nálevom.

Potrebujeme (na 3 litre):

• 1 kilogram paradajok
• 0,5 kg cibule
• 1 kilogram uhoriek
• nie plný pohár oleja (asi 3/4)
• tretina poháru octu
• 1/3 pohára morskej soli
• štvrť pohára jemného cukru

Postup:

1. Nakrájame paradajky na veľké plátky, uhorky na krúžky, cibuľu na pol krúžky.
2. Zelenina sa umiestni do hrnca, pridá sa soľ a cukor.
3. Zalejte rastlinným olejom, octom, premiešajte.

9. Ďalší variant receptu z uhoriek

Tento recept využíva strúhané uhorky a mrkvu.

Potrebujeme:

• Uhorky nakladačky
• Bielu alebo červenú cibuľu
• Mrkvu
• Papriku

Nálev:

• Ocot
• Cukor
• Soľ
• Vegeta

Postup:

1. Uhorky nastrúhame na tenké kolieska aj so šupkou, cibuľu na kolieska, mrkvu na hrubšom strúhadle a papriku na pásiky.
2. Všetko dáte do jednej misky a zmiešate.
3. Potom si pripravíte nálev. Odmerala som ocot, vsypala cukor, soľ, vegetu a všetko zamiešala v miske a vyliala na nakrájanú zeleninu.
4. Takto pripravené to nechám postáť aj pol dňa, nech zelenina ešte pustí šťavu.
5. Hotovú zmes naložíte do fliaš doliala som zvyšným nálevom, čo mi ostal a zavrela. Sterilizujete 15-20 min pri 80 stupňoch.

Tipy a triky pre dokonalý nakladaný paradajkový šalát

• Výber paradajok: Používajte zrelé, ale pevné paradajky. Mäkké paradajky sa počas nakladania môžu rozpadnúť.
• Sterilizácia pohárov: Pred nakladaním dôkladne sterilizujte poháre a viečka, aby ste zabránili rastu baktérií a predĺžili trvanlivosť šalátu.
• Nálev: Nálev by mal byť dostatočne kyslý, aby konzervoval zeleninu. Používajte kvalitný ocot a dodržiavajte pomer surovín.
• Korenie a bylinky: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Pridajte cesnak, kôpor, petržlen, bazalku, čili papričky alebo iné obľúbené prísady.
• Skladovanie: Nakladaný paradajkový šalát skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Ďalšie inšpirácie na šaláty

Okrem nakladaných šalátov existuje mnoho ďalších receptov na osviežujúce a chutné šaláty, ktoré si môžete pripraviť doma:

• Uhorkový šalát s kyslou smotanou a cesnakom: Klasická kombinácia uhoriek, kyslej smotany, kôpru a cesnaku.
• Šopský šalát: Uhorky, paradajky, cibuľa, paprika a balkánsky syr.
• Zemiakový šalát s cibuľou a slaninou: Varené zemiaky, paradajky, paprika, cibuľa a opečená slanina.
• Paradajkovo-uhorkový šalát s balkánskym syrom: Jednoduchá a osviežujúca kombinácia.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Veríme, že ste si vybrali ten pravý recept na nakladaný paradajkový šalát a už sa tešíte na jeho prípravu. Nezabudnite experimentovať s prísadami a prispôsobiť si recept podľa vlastných preferencií. Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #nakladany #paradajkovy #salat #recept

Populárne príspevky:

• Všetko o Gardena Pokladacej Rúre 32 mm
• Recepty na domáce dresingy
• Recepty na baklažánovú nátierku
• Sladké zemiakové koláče
• Recept na medovníkové svietniky