Tradičné slovenské obedové menu a recepty inšpirované reštauráciou Puterka a remeslom Milana Stieranku

Článok sa zameriava na dve zdanlivo nesúvisiace témy - obedové menu reštaurácie Puterka a tvorbu majstra ľudovoumeleckej výroby Milana Stieranku. Spája ich však tradičná slovenská kultúra a remeslo.

Reštaurácia U Puterku: Tradičná kuchyňa s moderným nádychom

Reštaurácia U Puterku sa nachádza na začiatku Partizánskeho a ponúka príjemné prostredie s rodinnou atmosférou. Okrem letnej terasy a parkoviska láka zákazníkov aj denným menu s donáškou, kde si každý pracovný deň môžu vybrať zo štyroch jedál. V ponuke nechýba ani chrumkavá pizza a jedlá à la carte. Pre milovníkov sladkého sú pripravené dezerty a zmrzlinové poháre. Reštaurácia tak spája tradičnú slovenskú kuchyňu s modernými gastronomickými trendmi.

Inšpirácia pre domáce varenie: Lacné a rýchle recepty

V dnešnej dobe, keď sa snažíme spravovať svoj rozpočet čo najefektívnejšie, je varenie doma skvelým spôsobom, ako ušetriť. Namiesto stravovania sa v reštauráciách si môžete pripraviť chutné a zdravé jedlá za rozumné ceny. Ak hľadáte inšpiráciu na lacný a rýchly obed, ste na správnom mieste. Či už máte týždeň do výplaty, chcete ušetriť alebo len radi varíte jednoducho a rýchlo, tieto recepty vás určite inšpirujú.

Dobré jedlo a nízky rozpočet sa nevylučujú. Keď si šikovne naplánujete týždenné nákupy a vyberiete vhodné recepty, nebudete musieť siahnuť hlboko do vrecka, a pritom si každý deň budete môcť uvariť lahodné jedlo. Šetrenie sa nezačína pri nakupovaní, ale už doma.

Ideálne je vopred si naplánovať, čo budete počas celého týždňa variť. Vďaka tomu budete môcť zladiť jednotlivé jedlá, nakúpiť si veľké balenia, využiť špeciálne akcie a optimálne spracovať všetky zvyšky. Najmä polievky, lacné jedlá z jedného hrnca a nákypy sa dajú pripraviť rýchlo, za rozumnú cenu a vydržia niekoľko dní.

Ryža, zemiaky, cestoviny a ďalšie potraviny s obsahom sacharidov sú lacnou, no neodmysliteľnou súčasťou plnohodnotnej výživy. Mimoriadne prospešné sú celozrnné varianty ako celozrnné cestoviny a nelúpaná ryža.

Tipy na nákupy a skladovanie

• Všímajte si cenu za 100 gramov alebo kilogram pri porovnávaní výrobkov.
• Syr vcelku je cenovo výhodnejší ako nastrúhaný syr vo vrecúšku.
• Kupujte sezónne potraviny, ktoré sú lacnejšie.
• Spracujte zvyšky v iných jedlách, napríklad v nákype.
• Mrazte zvyšky jedál, aby ste predišli ich skazeniu.
• Nenakupujte, keď ste hladní, aby ste sa vyhli zbytočným nákupom.

Recepty na lacné jedlá

Či už máte týždeň do výplaty, potrebujete ušetriť alebo len radi varíte jednoducho a rýchlo, veríme, že vás našimi úspornými a jednoduchými receptami inšpirujeme. Po rady sme si zašli k našim starým mamám, ktoré určite vedeli ako aj z mála vyčarovať výborný obed, ale aj do talianskej kuchyne plnej cestovín. Vyberte si z receptov na jednoduché a rýchle lacné jedlá.

Cestoviny

Cestoviny patria medzi najrýchlejšie a najlacnejšie jedlá, ktoré sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov. Stačí pár surovín - trochu syra, bryndze alebo zeleniny - a na stole máte sýty obed či večeru. Navyše, cestoviny dobre zasýtia, sú variabilné a vždy sa dajú dochutiť podľa sezóny aj rozpočtu.

• Šunkafleky: Jednoduché zapekané cestoviny so šunkou a cibuľou. Môžete si ku nim pridať niečo zavárané alebo čerstvý zeleninový šalát. Pokiaľ sa vám uvaria cestoviny, pokrájajte si šunku a cibuľu na malé kúsky. Na oleji opečte cibuľu, pridajte k tomu šunku a potom to všetko zmiešajte s cestovinami. Presuňte ich do zapekacej misy a teraz je len na vás, čo k tomu pridáte. Niekto má rád len čistý postrúhaný syr. Iní uprednostňujú zmes mlieka či šľahačkovej smotany s vajcom.
• Rezance s makom/kakaom: Rýchla a sladká večera pre deti. Uvarte ich vo vode a pokiaľ sú ešte teplé, posypte ich makom, kakaom alebo pridajte tvaroh s cukrom. Voňavé a jednoduché jedlo.
• Cestoviny s kečupom: Rýchle a jednoduché jedlo, ktoré môžete vylepšiť domácou paradajkovou omáčkou. Na olivovom oleji orestujte cesnak a pridajte k nemu konzervované paradajky.
• Špagety so špenátom: Ak sa budete držať hesla "jednoducho, rýchlo a zdravšie", môže váš obed vyzerať aj takto.

Polievky

• Rascová polievka: Rýchla a zahrievacia polievka z rasce a múky. V základe si opečte na sucho hladkú múku. Tú potom zalejte vodou a dochuťte ju soľou a rascou. Keď už bude hotová, ešte do nej vlejte jedno rozšľahané vajce a rýchlo miešajte, aby sa vytvorili malé zrazeninky.
• Krupičná kaša: Každý má rád tú svoju verziu, keď ju môžeme podávať úplne hustú alebo tekutejšiu. Na vrch pridajte trochu masla a obľúbenú posýpku.
• Demikát: Tradičná slovenská bryndzová polievka z liptovského regiónu je naším národným pokladom.
• Zeleninové polievky: Zeleninové polievky máme radi, často ich varíme.

Zemiakové jedlá

Zemiaky sú stálicou slovenskej kuchyne - lacné, dostupné a výborne zasýtia. Dajú sa pripraviť na stovky spôsobov: varené, pečené, v plackách, ako príloha či hlavné jedlo. Vďaka svojej výživovej hodnote a výdatnosti sú ideálne na úsporné a zároveň chutné varenie pre celú rodinu.

• Pečené zemiaky: Jednoduché zemiaky s korením, prípadne so slaninou. Vrecko zemiakov sa nájde u každého. Stačí umyť, dať na pekáč a pridať správne koreniny. Ak ich chcete mať rýchlejšie pripravené, zemiaky pred pečením uvarte v šupke. Neuškodí im ani plátok domácej slaniny.
• Lepenice: Toto je tradičný recept od babky na výborné jednoduché jedlo zo zemiakov a kapusty.
• Fučka: Fučka je veľmi starý tradičný recept našich babičiek. Ide o zemiakovú kašu zahustenú múkou, na ktorú sa pridá dobre opražená cibuľa na masti.
• Knedľa s vajcom: Pokiaľ sa z obeda zvýšila knedľa, tak sa nevyhadzovala, ale sa z nej urobilo ďalšie skvelé jedlo. Stačí ju pokrájať na kocky a veľmi krátko upiecť na oleji. V podstate sa na ňom len prehreje. Potom ju zalejte rozšľahanými vajcami a urobte si takúto omeletu. Ak si chcete urobiť knedle s vajcom sýtejšie, pridajte do základu šunku alebo slaninku.
• Bryndzové halušky: Považujú sa za slovenské národné jedlo.

Bezmäsité jedlá

Zelenina nemusí byť len príloha - vie plnohodnotne nahradiť mäso a zároveň šetriť rozpočet. Vyskúšajte kalerábové fašírky, karfiolové placky, zapekanú brokolicu či dusenú zeleninu so syrom. Tieto jedlá sú ľahké, zdravé, sýte a lacné, ideálne na dni, keď chcete variť jednoducho, ale výživne.

• Kalerábové fašírky: Výborné zeleninové fašírky pečené v rúre.
• Cestoviny s kapustou: Hlávkovú kapustu podľa potreby nakrájame na menšie časti. Na panvicu si dáme rozpustiť trochu masti a pridáme nakrájanú kapustu. Na slabom plameni necháme podusiť. Uvarené rezance, alebo iné cestoviny, opláchneme a pridáme ich k zmäknutej kyslej kapuste. Rezance s kapustou premiešame a necháme ich spolu prehriať.

Sladké jedlá

Deti milujú všetky sladké jedlá. Tie zjedia hneď a bez akýchkoľvek námietok. Aj teraz v dospelosti nám hocikedy zasvietia oči, keď sa spomenie žemľovka či buchty na pare. Preto i blesková večera môže byť v sladkom prevedení.

• Vtáčie mlieko: Postačili vám na neho tri základné suroviny a vytvorili ste hotovú lahôdku. Tri bielka vyšľahajte do tuha spolu s cukrom. Mlieko nechajte zovrieť a po lyžiciach do neho pridávajte snehové obláčiky. Počas varenia ich aspoň dvakrát obráťte a keď sú hotové, vyberte ich na tanier. Takto spotrebujte všetky bielka. Lahodný dezert, ktorý si pripravujeme už roky.

Recepty z Varecha.sk

Ponúkame vám niekoľko konkrétnych receptov, ktoré sú lacné, rýchle a chutné, priamo z portálu Varecha.sk:

S týmito tipmi a receptami môžete ľahko pripraviť chutný, rýchly a lacný obed, ktorý uspokojí celú rodinu.

Milan Stieranka: Majster črpákov a drevorezbárstva

Milan Stieranka z Klenovca sa venuje drevorezbe od roku 1984. Jeho cesta k tomuto remeslu bola postupná. Začínal výrobou praciek na opasky a podlievaných praciek na zvonce. Neskôr sa preorientoval na obrazy v dreve a nakoniec našiel svoje poslanie v rezbárstve.

Inšpirácia z detstva a prvé diela

Už ako malý chlapec obdivoval črpáky. Spomienka na žinticu podávanú z krásneho črpáka na salaši pod Sincom ho inšpirovala k tomu, aby sa raz sám stal výrobcom týchto tradičných nádob. Medzi jeho prvé verejne prezentované diela patrili drevené obrázky podľa fotografií Karola Plicku z knihy Zlatá brána.

Črpáky: Symbol bačovskej kultúry

Črpáky zohrávajú dôležitú úlohu v súbore bačovského riadu.

Regionálne typy črpákov

• Severoslovenský typ (Liptov, Orava): Charakteristické je ucho nasadené na puterku rybinou, zvislo pretiahnutý tvar a výzdoba zobrazujúca konskú alebo kohútiu hlavu s korunkou.
• Stredoslovenský typ (Horná Nitra, Detva, Horehronie): Nazýva sa aj skladaný, rúčka sa nasadzuje pomocou výstupku a upevňuje sa mosadznou obrúčkou alebo dreveným lúbkom. Tvar je rozložený vodorovne a vo výzdobe sa uplatňuje kružnica a srdce, resp. architektonický motív vežičky.
• Východoslovenský typ (Gemer, Spiš): Rúčka a puterka sú vyrobené z jedného kusa, majú vysokú štíhlu líniu a rúčku zdobí motív psíkov.

Spoločným znakom všetkých typov je vkladané dno z ihličnatého dreva, ktorého vlákna sú kolmé na vlákna stien puterky. Samotná puterka sa najčastejšie vyrába z javora alebo svora.

Zachovanie tradície a vlastný štýl

Pri výrobe črpákov sa Milan Stieranka drží tradičných konštrukcií a stavieb, aby sa zachovali v pôvodnej podobe. Vo výzdobe uplatňuje tradičné vzory vo vlastnom prevedení. Používa javor, čerešňu a iné ovocné dreviny.

Spolupráca s ÚĽUV a úspechy

Milan Stieranka spolupracuje s Ústredím ľudovej umeleckej výroby (ÚĽUV), ktoré ocenilo jeho prácu osvedčením Ľudového umeleckého výrobcu. Zúčastňuje sa rôznych podujatí, ako sú Dni majstrov ÚĽUV, Gemersko-malohontské folklórne slávnosti v Klenovci, Nezabudnuteľné remeslá v Banskej Štiavnici, Slávnosti pod Poľanou v Detve a ďalšie. Jeho výrobky sú dostupné v predajniach ÚĽUV a vyrába aj na objednávku.

tags: #obedove #menu #puterka #recepty

Populárne príspevky:

• Recepty na lahodné dezerty s kyslou smotanou
• Lekvár zo šťavy
• Príbehy prežitia v chudobe
• Svieže šalátové inšpirácie
• Lákavé zemiakové noky