Muškátový oriešok v džeme: Recept na vianočný zázrak

Vianočný džem je sviatočný, plný chutí a perfektný na prázdninové maškrtenie i k mäsu. Christmas Spicy Jam (vianočný pikantný džem) je typický sviatočný džem, ktorý kombinuje sladké ovocné chute s hrejivými koreninami a jemne pikantnými tónmi. Je ideálny na použitie počas Vianoc, či už na dochutenie syrov, mäsa, alebo ako príloha k pečivu a dezertom. V závislosti od receptu obsahuje rôzne ingrediencie, ktoré vytvárajú harmonickú zmes chutí. Kombinácia pomarančov, korenín a čili vytvára dokonalú zmes chutí, ktorá prelomí tradičné vianočné recepty a podčiarkne sviatočnú atmosféru.

História vianočného džemu

História „Christmas spicy jam,“ nie je presne zdokumentovaná, ale jeho korene súvisia so starodávnou tradíciou konzervovania sezónneho ovocia s využivtím zimného korenia na zvýraznenie chutí. Tento druh džemu sa tradične pripravuje z ovocia ako brusnice, jahody, pomaranče či jablká, ku ktorým sa pridáva škorica, klinčeky, zázvor či muškátový oriešok. Kombinácia týchto ingrediencií vytvára typickú „vianočnú“ chuť, ktorá je obľúbená na sviatočných stoloch. Takéto džemy vznikli pravdepodobne ako spôsob uchovávania ovocia na zimu, pričom koreniny slúžili nielen na dochutenie, ale aj na konzerváciu. Ich popularita vzrástla s rozšírením techník zavárania a dostupnosťou exotického korenia v Európe. Moderné verzie zahŕňajú pektín na zahustenie a nižší obsah cukru, aby lepšie vyhovovali súčasným chuťovým preferenciám.

Ingrediencie pre vianočný džem

  • Ovocie typické pre vianočný čas
  • Koreniny ako klinčeky, škorica, zázvor, muškátový oriešok, a niekedy aj kardamón
  • Cukor alebo med
  • Citrusová kôra alebo šťava
  • Jablčné pyré alebo pektín (ak je potrebné)

Ovocie typické pre vianočný čas

Základom vianočného džemu sú pomaranče, ktorých je v tomto období nadostač. Chuťou aj konzistenciou ich v každom recepte dopĺňajú jablká, či slivky, ale aj čerstvé prípadne mrazené drobné červené ovocie ako maliny, brusnice, ríbezle.

Korenie pre pravú vianočnú chuť

Pravú vianočnú chuť džemu dodajú koreniny ako klinčeky, škorica, zázvor, muškátový oriešok, a niekedy aj kardamón. O jemnú pikantnosť a hrejivý pocit sa postará čili paprička.

Recept na vianočný džem s muškátovým orieškom

Recept na tento voňavý a v našich končinách nie veľmi známy vianočný džem sme čerpali z fb stránky Samiuel and Cashie. Upútala nás krásne dodekorovaná fľaštička s lákavo vyzerajúcim džemom. Myslíme, že naozaj stojí za vyskúšanie. Autori odporúčajú, aby ste si zloženie a množstvo korenín upravili podľa seba. Zohľadniť tak môžete nielen svoje chute, ale aj prípadné intolerancie či alergie.

Ingrediencie:

  • 2 jablká
  • 1 pomaranč
  • 2 1/2 hrnčeka kr. cukru
  • 4 hrnčeky drobného ovocia
  • 1 čl škorice
  • 1/2 čl mletých klinčekov
  • 1/2 čl mletého muškátového orieška
  • 1/2 čl mletého zázvoru
  • 1 pl citrónovej šťavy
  • pektín ak je potrebné

Postup:

  1. Jablká ošúpte a nakrájajte nadrobno. Pomaranče v bio kvalite odšťavte a šupku nastrúhajte. Drobné ovocie, ak nie je mrazené, taktiež pokrájajte (jahody).
  2. Ovocie preložte do hlbokej panvice a zalejte ho pomarančovým džúsom, pridajte trochu nastrúhanej pomarančovej kôry.
  3. Za občasného miešania nechajte zovrieť, následne oheň stíšte a na miernom plameni varte, kým ovocie zmäkne.
  4. Zmes rozmixujte do požadovanej konzistencie, pridajte koreniny a cukor.
  5. Opäť vráťte na sporák, nechajte chvíľu variť a prilejte citrónovú šťavu. (V tomto kroku, ak je to potrebné pridajte pektín.)
  6. Džem varte dovtedy, kým zhustne. Na studenom tanieri odkontrolujte hustotu.
  7. Hotový výrobok prelejte do sklených pohárov. V chladničke vydrží približne tri týždne, ale oveľa lepšie bude, keď ešte horúcu zmes uzatvoríte, poháre otočíte hore dnom a necháte vychladnúť. Trvanlivosť sa výrazne predĺži.

Tipy na vylepšenie domáceho džemu

Ak si chcete trocha zaexperimentovať s chuťami, skúste tento rok pripraviť pár pohárikov trocha vylepšeného džemu. Bežne ho stačí uvariť zo zrelého ovocia s cukrom a odhadnúť jeho správnu hustotu. No džem môže obsahovať aj zaujímavý bonus, pre ktorý vám bude chutiť ešte viac! A bude aj krásne farebný a aromatický.

  • Sezónny mix: Marhule a čerešne dozrievajú v približne rovnakom období, urobte zopár pohárov z mixu tohto ovocia.
  • Korenie: Škorica, klinčeky, vanilka, muškátový oriešok alebo zázvor môžu obohatiť džem o teplé a korenené tóny.
  • Alkohol: Pridanie trochy ovocného likéru, brandy či rumu, môže dodať džemu luxusný nádych.
  • Exotické a citrusové ovocie: Skombinovanie miestneho ovocia s exotickým - mango, papája alebo marakuja, môže vytvoriť neobvyklé chute.
  • Orechy či mak: Pridaním jemne nasekaných orechov (mandle, pistácie, lieskové či vlašské orechy) získate džem s chrumkavou textúrou.
  • Čili: Ak máte radi pikantné, pridajte trochu chilli prášku alebo jemne nasekaných čerstvých čili papričiek.

Využitie vianočného džemu

Prepojením všetkých ingrediencií nadobúda džem príjemnú korenistú chuť, ktorá sa hodí na toasty či croissanty, prípadne na osladenie bieleho jogurtu. Využijete ho aj na doladenie mäsových pokrmov, predovšetkým hydiny. Skvelý je k tvrdým a plesnivým syrom na pohostenie nečakanej návštevy alebo na Silvestra.

Ďalšie recepty na džemy

Okrem vianočného džemu s muškátovým orieškom existuje mnoho ďalších zaujímavých receptov na domáce džemy. Tu je niekoľko tipov:

  • Slivkový džem s kardamómom
  • Džem z pečených hrušiek s korením
  • Šípkový džem s citrónom a klinčekmi
  • Tekvicový džem s muškátovým orieškom a škoricou

Slivkový džem s kardamómom

Tento džem kombinuje sladkosť sliviek s aromatickým kardamómom a muškátovým orieškom. Je ideálny na raňajky alebo ako príloha k syrom.

Džem z pečených hrušiek s korením

Pečené hrušky s škoricou, klinčekmi a badiánom vytvárajú bohatú a hrejivú chuť. Pridanie rumu dodáva džemu luxusný nádych.

Šípkový džem s citrónom a klinčekmi

Šípky sú bohaté na vitamín C a v kombinácii s citrónom a klinčekmi vytvárajú osviežujúci a zdravý džem.

Tekvicový džem s muškátovým orieškom a škoricou

Tekvica s muškátovým orieškom a škoricou je klasická kombinácia, ktorá sa skvele hodí do džemu. Tento džem je ideálny na jesenné dni.

Muškátový oriešok a jeho využitie

Muškátový oriešok je dobre známy kuchárom po celom svete. Pridáva sa do širokej škály jedál: krémy, pudingy, zmrzlina, kompóty, sušienky, jablkový džem atď. Hodí sa k rôznej zelenine: tekvica, zemiaky, karfiol. Pridáva sa aj do ryže, syrov a omáčok. Má hrejivú energiu, stimuluje, no zároveň upokojuje.

Účinky muškátového orieška

Muškátový oriešok sa úspešne používa ako liek najmä pri tráviacich problémoch a nervozite. Dôležitou vlastnosťou muškátového orieška je jeho čistiaci účinok na organizmus. Pomáha odstraňovať nahromadené toxíny, podieľa sa na liečbe pečene, zabraňuje tvorbe obličkových kameňov. Veda považuje mletý muškátový oriešok za výborný prostriedok na zvýšenie vstrebávania látok v črevách, najmä v tenkom čreve.

Použitie muškátového orieška

Esenciálny olej z muškátového orieška sa používa na vlasy a masáže, pokožku, kĺby a svaly, ako aj na aromaterapiu. Existujú rôzne recepty s použitím muškátového orieška. Okrem toho, že ho jednoducho pridávate do jedla ako ochucovadlo, existuje aj mnoho spôsobov, ako ho použiť na pomoc pri niektorých ochoreniach.

Recepty s muškátovým orieškom

  • Pripravte si pastu z muškátového orieška a sezamového oleja (možno nahradiť bežným rastlinným olejom).
  • Je užitočné piť teplé mlieko s muškátovým orieškom (štvrť čajovej lyžičky na pohár mlieka).
  • Zmiešajte med, muškátový oriešok a škoricu na hladkú pastu, ktorá sa nanáša na tvár ako maska.
  • Urobte si obklad z orechového prášku (2 ČL) zmiešaného s mliekom (3 ČL).

Táto žena jedla každý deň tri vlašské orechy a to, čo sa stalo potom, jej úplne zmenilo život!

Muškátový oriešok je lepšie skladovať vcelku, podľa potreby nastrúhať, takto si dlhšie zachová aromatické vlastnosti a prospešné vlastnosti. Je lepšie nekonzumovať naraz viac ako štvrtinu čajovej lyžičky korenia.

tags: #muškátový #oriešok #džem #recept

Populárne príspevky: