Františkánsky Recept: Koláč Plný Chutí

Františkánsky recept je tradičný koláč, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Kombinácia orechovej a kakaovej plnky, preliata čokoládovou polevou, vytvára neodolateľnú chuťovú symfóniu. Tento recept je ideálny na sviatočné príležitosti alebo len tak, keď si chcete dopriať niečo výnimočné.

Ingrediencie

Na prípravu tohto lahodného koláča budete potrebovať:

Cesto:

  • 150 g masla
  • 100 g práškového cukru
  • 4 ks vajcia
  • 1 lyžica kakaa
  • 90 g hrubej múky
  • 1 balíček kypriaceho prášku
  • 120 g mletých vlašských orechov
  • Tuk a múka na vymastenie a vysypanie plechu

Orechová plnka:

  • 450 g mletých vlašských orechov
  • 5 lyžíc práškového cukru
  • 1 balíček vanilínového cukru
  • 250 ml rumu
  • 4 lyžice pikantného džemu (najlepšie ríbezľového)

Kakaová plnka:

  • 5 ks žĺtkov
  • 3 lyžice kakaa
  • 100 g práškového cukru
  • 200 g masla

Poleva:

  • 1 ks čokoládovú polevu na poliatie

Postup

Príprava tohto koláča si vyžaduje trochu času, ale výsledok stojí za to. Postupujte podľa nasledujúcich krokov:

Príprava cesta:

  1. Zmäknuté maslo, cukor a žĺtky vymiešame dopenista.
  2. Pridáme kakao, preosiatu múku s kypriacim práškom a mleté orechy.
  3. Nakoniec zľahka primiešame dotuha vyšľahaný sneh z bielkov.
  4. Cesto vylejeme na pripravený plech a vo vyhriatej rúre pri teplote 190 °C pečieme približne 10 minút. Potom teplotu znížime na 170 °C a pečieme ešte 5 až 10 minút.

Príprava orechovej plnky:

  1. Mleté orechy zmiešame s práškovým a vanilínovým cukrom a rumom.
  2. Vychladnutý upečený plát najskôr potrieme džemom a na ňu navrstvíme orechovú plnku.

Príprava kakaovej plnky:

  1. Žĺtky, kakao a cukor šľaháme v hrnci nad parou do zhustnutia.
  2. Hrniec odložíme a zmes necháme vychladnúť.
  3. Vychladnutú zmes vymiešame s maslom a natrieme na orechovú plnku.

Dokončenie:

  1. Zákusok polejeme hrubšou vrstvou čokoládovej polevy a necháme v chlade stuhnúť.

Alternatívny postup prípravy cesta

Na cesto rozdelíme vajcia na žĺtky a bielky. V robote vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom do peny a potom po jednom zašľaháme žĺtky. Múku spojíme s práškom do pečiva a s kakaom a potom postupne zašľaháme do cesta. Na záver zapracujeme aj mleté orechy. Cesto je husté. Bielky vyšľaháme so štipkou soli dotuha a potom po častiach zapracujeme do cesta. Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 25 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť.

Príprava pudingového krému

Na pudingový krém uvaríme puding z mlieka, cukru a pudingového prášku. Hustý puding prelejeme do misky, prekryjeme fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu pudingu, a necháme vychladnúť. Potom vyšľaháme zmäknuté maslo a po lyžiciach zapracujeme vychladnutý puding.

Príprava orechovej vrstvy

Na orechovú vrstvu v mise zmiešame mleté orechy, práškový a vanilkový cukor a tiež rum. Na vychladnutý upečený korpus, z ktorého sme stiahli papier na pečenie, natrieme marhuľový lekvár. Na marhule navrstvíme orechovú plnku a na ňu rozotrieme čokoládový krém. Zákusok dáme aspoň na pol hodinu do chladničky.

Čokoládová poleva

Čokoládu nasekáme a vo vodnom kúpeli rozpustíme spolu s kokosovým olejom. Necháme mierne vychladnúť a potom nalejeme na zákusok. Rozotrieme a necháme stuhnúť.

Ďalší variant cesta

Tuk vymiešame s práškovým cukrom a primiešame žĺtky. Postupne pridávame hladkú i krupicovú múku, kypriaci prášok a kakao. Nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov. Dáme do vymasteného a múkou vysypaného plechu a upečieme. Upečený koláč vyklopíme, necháme trochu vychladnúť a potrieme ríbezľovým lekvárom.

Príprava koláča s marhuľovým kompótom

Marhule necháme odkvapkať, pokrájame ich na kúsky a dáme na upečený koláč. Mleté orechy zmiešame s práškovým cukrom a zmesou posypeme koláč. Vrstvu posýpky zarovnáme a nakoniec dobre pokvapkáme rumom.

Čokoládová poleva Ganache

Horúcou smotanou (nie však vriacou) zalejeme nasekanú čokoládu a necháme chvíľu odstáť. Potom dôkladne rozmiešame na hladkú lesklú polevu - ganache.

Tabuľka s ingredienciami

Ingrediencia Množstvo
Maslo 150 g
Práškový cukor 100 g
Vajcia 4 ks
Kakao 1 lyžica
Hrubá múka 90 g
Kypriaci prášok 1 balíček
Mleté vlašské orechy 120 g (do cesta) + 450 g (do plnky)
Rum 250 ml
Džem ríbezľový 4 lyžice
Žĺtky 5 ks (do kakaovej plnky)
Práškový cukor 100 g (do kakaovej plnky)
Maslo 200 g (do kakaovej plnky)
Čokoládová poleva 1 ks

Dĺžka prípravy: 50 minútNáročnosť: stredná

OVOCNÝ HRNČEKOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU | RECEPT NA JEDNODUCHÝ OVOCNÝ KOLÁČ

tags: #opity #frantiskan #recept

Populárne príspevky: