Orechový Koláč s Vareným Salkom: Recept na Výborný a Rýchly Dezert
Orechové koláče a zákusky majú v slovenských kuchyniach dlhú tradíciu a sú obľúbené nielen pre svoju chuť, ale aj pre svoju výživovú hodnotu. Orechy patria k najobľúbenejším surovinám v pečení - dodávajú zákuskom plnú chuť, jemnú vôňu a krásnu štruktúru. Či už ide o klasické orechové rezy s krémom, jednoduché hrnčekové koláče alebo sviatočné kysnuté orechovníky, tieto recepty nesmú chýbať vo vašej zbierke. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si orechové dobroty, ktoré potešia celú rodinu.
Orechy ako vlašské, lieskové a mandle sú vďaka svojej lahodnej chuti a výživovej hodnote neodmysliteľnou súčasťou nielen vianočných, ale aj iných sviatočných stolov. Ich univerzálna chuť sa výborne kombinuje s ovocím, čokoládou alebo kávou, čo ich robí ideálnou ingredienciou pre rôznorodé dezerty. S orechmi sa dá v kuchyni čarovať na mnoho spôsobov. Orechové koláče a zákusky sú ideálne aj na spotrebovanie zásob minuloročných orechov - a zároveň uvoľnia miesto pre novú úrodu.
Tento článok vám prináša overené recepty na chutné orechové koláče, s dôrazom na jednoduchý hrnčekový koláč so Salkom, ktorý si môžete pripraviť aj doma.
Prečo Piecť Orechový Koláč?
Kilo vlašských orechov dnes nie je lacná záležitosť, preto je dobré mať poruke overený recept na dobrý orechový koláč. Orechy sú darom jesene, ktorý sa dá využiť na nespočetné spôsoby. Či už dáte prednosť tradičnému koláču z kysnutého cesta, rýchlej hrnčekovej verzii alebo prekvapíte rodinu makovo-orechovou kombináciou, výsledok bude vždy stáť za to. Orechové koláče spájajú bohatú chuť, vôňu domova a radosť zo sezónnej úrody.
Jednoduchý orechový koláč ku káve je perfektnou voľbou na chvíle pohody. Tento šťavnatý a veľmi chutný dezert si získa každého, kto miluje spojenie orechov a sladkého pečiva. Je ideálny dezert, keď chcete rýchlo pripraviť niečo sladké a výnimočné. Je šťavnatý, veľmi chutný a vďaka orechom dokonale zasýti. Skvelo sa hodí na stretnutia s priateľmi, rodinné oslavy alebo len tak k rannej šálke kávy.
Okrem zdraviu prospešných látok dokážu orechy zasýtiť a podporiť aj lepšiu koncentráciu či pamäť, preto sú ideálnym spoločníkom nielen pri pečení, ale aj ako rýchla desiata. Ich pravidelná konzumácia pomáha udržiavať energiu počas dňa a prispieva k celkovej vitalite.
Orechové koláče spájajú bohatú chuť, vôňu domova a radosť zo sezónnej úrody. Tento koláčik je nesmierne lahodný a rýchly na prípravu. Ak chcete, môžete ho pred podávaním ešte pokvapkať čokoládovou polevou. Prípadne môžete použiť ďalšiu vrstvu pridaním vyšľahanej šľahačky.
Recept na Hrnčekový Orechový Koláč so Salkom
JEDNODUCHÝ karamelový recept
Tento zákusok pečiem už takmer 30 rokov. Väčšinou ho pripravujem na Vianoce, ale tentoraz sa ušlo aj počas roka. Je to obľúbený zákusok mojej staršej dcéry. Mala som už uvarené salko a potrebovala som ho spotrebovať. Voľba padla práve na tento zákusok. Je, dovolím si tvrdiť, veľmi jednoduchý a zároveň aj veľmi chutný a ak si zakúpite už skaramelizované salko, tak je aj veľmi rýchly.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 4 vajcia
- 1,2 hrnčeka práškového cukru
- 1 hrnček oleja
- 1 hrnček vody
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 bal. kypriaci prášok
- 1 lyžica kakaa
- Najemno nasekané orechy (podľa chuti)
Krém:
- 1 konzerva karamelové Salko
- 1 kocka masla
Na ozdobu:
- Mleté orechy
- Čokoládová poleva (voliteľné)
Postup:
- Príprava cesta: Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Vmiešame olej a vlažnú vodu. Nakoniec zapracujeme aj sypké prísady: preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Vymiešame jednotné cesto bez hrudiek.
- Pečenie cesta: Cesto nalejeme na plech vyložený papierom na pečenie - prípadne vymastený a vysypaný múkou. A upečieme pri 180 stupňoch vo vopred vyhriatej rúre (pečieme cca 20 minút, podľa rúry. Hotové cesto otestujeme špáradlom).
- Príprava krému: Na krém si jednoducho vyšľaháme maslo a karamelové Salko. Karamelové Salko si môžete už kúpiť hotové, prípadne prevariť obyčajné Salko (varíme 2 hodiny).
- Dokončenie koláča: Po upečení necháme korpus vychladnúť. Vychladnutý korpus potrieme krémom (ktorý sme si vyšľahali) a posypeme mletými orechmi a pofŕkame čokoládovou polevou (voliteľné).
Tip: Krém pripravíme tak, že Salko vyšľaháme s maslom.
Ďalšie Recepty na Orechové Koláče
Okrem tohto jednoduchého hrnčekového koláča existuje množstvo ďalších vynikajúcich receptov na orechové koláče, ktoré stoja za vyskúšanie. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Tradičný babičkin orechový koláč: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento koláčik je symbolom domova, vône detstva a jednoduchosti, ktorá chutí dokonale.
- Jablkovo-orechový koláč z kysnutého cesta: Šťavnatý, nadýchaný a krásne prevoňaný jablkami aj orechmi - presne taký je tento tradičný jesenný koláč. Hodí sa na rodinné posedenie a jeho vôňa vám zaplní celý domov.
- Rýchly orechový koláč s čokoládou: Ak nemáme veľa času, no chceme si dopriať niečo sladké a poctivé, tento recept je ideálny. Spojenie jemného orechového cesta a lahodnej čokolády poteší každého milovníka sladkostí.
- Hrnčekový orechový koláč s bobuľovým ovocím: Hrnčekové koláče sú záchranou vždy, keď nemáme chuť vážiť ingrediencie a chceme rýchlo upiecť niečo chutné. V kombinácii s bobuľovým ovocím a orechmi získava tento koláč sviežosť, šťavnatosť a výbornú chuť.
- Makovo-orechový koláč so snehom: Tento koláč spája výraznú chuť maku, sladkosť orechov a nadýchaný snehový povrch.
- Medovo-orechový koláč z lístkového cesta: Jednoduchý, no pritom efektný koláčik, ktorý zvládneme pripraviť aj počas hektického dňa. Kombinácia chrumkavého lístkového cesta, sladkého medu a orechov si získa každého.
- Bezlepkový orechový koláč: Tento koláč je dôkazom, že aj bez múky sa dá upiecť fantastický dezert plný chuti. Vlašské orechy sa postarajú o hutnú štruktúru a jemnú orieškovú arómu, ktorá sa skvele hodí k šálke kávy či čaju.
Špeciálne Orechové Koláče
Medzi špeciálne orechové koláče môžeme zaradiť napríklad:
- Zázrak z jedného vajíčka: Lacný zákusok z jedného vajíčka, vlašských orechov a krému z vanilkového pudingu. Výborná pochúťka!
- Vynikajúce orechové žerbo rezy: Skvelý, tradičný koláčik - žerbo rezy. Orechové koláče sú proste top!
- Kysnutý makový a orechový závin: Výborné mäkké kysnuté cesto, ktoré je ako čerstvé aj druhý deň. Vyskúšajte si pripraviť tieto makovníky a orechovníky v pohodlí svojho domova. Mňamka!
- Rohlíčky zo šľahačkového cesta s orechovou plnkou: Vláčne cesto, ktoré si ihneď obľúbite. Plnku môžete zvoliť ľubovoľnú - orechy, lekvár, nutelu, marmeládu, …
- Linecký orechový koláčik sa žĺtkovou polevou: Jeden z obľúbených koláčov môjho manžela. Zdobila som cukrárskym sáčkom čokoládovou polevou a ešte som zdobila celú polovicou vlašského orieška.
- Žĺtkové rezy: Tak bez tohto koláča, ktorý neodolateľne vonia, super chutí a rýchlo mizne zo stolov, si nevieme Vianoce ani predstaviť. Jeho samotná príprava je veľmi jednoduchá. Mňamka!
- Makové a orechové koláče: Jednoduché koláče s orechovou a makovou plnkou. Ak máte radi mak alebo orechy, určite si pochutnáte na tomto skvelom, tradičnom receptu našich babičiek.
- Fenomenálne medové rezy s orechami: Fenomenálne medové rezy s orechami, ktoré sa na jazyku úplne rozplývajú.
Čokoládové Orechové Koláče
Pre milovníkov čokolády sú tu recepty na čokoládové orechové koláče:
- Čokoládová bábovka s vlašskými orechmi: Mega čokoládová bábovka s kúskami orechov, preliata čokoládovou polevou.
- Chrumkavé orechové koláčiky plnené čokoládovým krémom: Tento recept je z roku 1973, ak nevznikol ešte skôr. Už vtedy vedeli, že piecť jednoducho a chutne je to pravé orechové.
- Čokoládový koláčik s kúskami orieškov: Tento koláčik odporúčam všetkými desiatimi. Je to šťavnatý, chutný, čokoládový koláčik s kúskami orieškov.
- Karamelovo orechové rezy: Jednoduchý zákusok z orechového cesta a karamelového krému. Nie je čo pokaziť, tak šup do toho. Rezy z drobivého cesta s veľmi chutnou marhuľovou marmeládou a orechovou náplňou.
Orechová Náplň: Základ Úspechu
Orechová náplň má svoje čaro - je jemná, sladká, plná výraznej orieškovej chuti, ideálna na prípravu šťavnatého závinu alebo koláča. Či už ste skúsený pekár alebo len začínate, tento recept vám ukáže, ako pripraviť vláčnu náplň, ktorá krásne drží tvar a prepožičia vášmu pečivu výnimočnú chuť a vôňu. Pripravte si ju s ľahkosťou a očarte každého pri stole.
Klasická Orechová Náplň
Ingrediencie:
- Mlieko
- Mleté orechy (vlašské, lieskové, mandle - podľa preferencie)
- Pomleté piškóty (alebo strúhanka)
- Med
- Cukor
- Rum (voliteľné)
- Maslo (voliteľné)
Postup:
- Do hrnca nalejte mlieko a priveďte ho k varu.
- Pomeleté orechy zalejte horúcim mliekom. Tento krok uvoľní orieškovú arómu a prepojí jednotlivé chute.
- Do orechovej zmesi pridajte pomleté alebo rozdrvené piškóty, ktoré náplň zahustia.
- Pridajte med a cukor podľa chuti.
- Následne do plnky pridajte aj pár lyžíc rumu pre vôňu a chuťovú hĺbku.
- Celú zmes dôkladne premiešajte a vaša orechová náplň je pripravená.
Tip: Ak chcete náplň extra jemnú, pridajte do nej za lyžicu masla.
Chrumkavé Orechové Rohy (Nussecken)
Chrumkavý, orechový dezert z nemeckej kuchyne mnohí poznajú aj pod názvom Nussecken. Ide o fantastický koláč z krehkého cesta, marhuľového džemu, orechovej plnky a posýpky, ktorý sa po upečení krája na trojuholníky (rohy) a zvyčajne sa ešte namáča v čokoláde. Už z krátkeho opisu tohto dezertu je jasné, že orechmi sa v ňom nešetrí. Nájdete tu plnku z masla a mletých vlašských orechov a tiež posýpku z nahrubo nasekaných orechov. Výsledkom je skutočne chrumkavý, ale nie tvrdý koláč, ktorého nikdy nie je dosť.
Recept na Orechové Rohy:
Cesto:
- 300 g hladkej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- Štipka soli
- 100 g práškového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu alebo balíček vanilkového cukru
- 2 vajcia
- 150 g masla
Orechová Plnka:
- 200 g masla
- 3 lyžice vody
- 150 g trstinového cukru
- 0. 5 lyžičky mandľového extraktu
- 400 g mletých vlašských orechov
- 200 g nahrubo nasekaných orechov (vlašské, lieskové)
Ešte Potrebujeme:
- 10 PL marhuľového džemu (na potretie)
- 200 g čokolády na varenie
Postup:
- Cesto: V miske spolu premiešame múku, cukor, soľ a kypriaci prášok. Pridáme celé vajcia, vanilku a zmäknuté maslo. Vymiesime hladké cesto.
- Maslové cesto prstami utlačíme na dno menšieho, hlbšieho plechu (25x35 cm), ktorý sme vystlali papierom na pečenie. Na cesto rozotrieme marhuľový džem.
- Plnka: V rajnici spolu zahrejeme maslo, cukor, vodu, mandľový extrakt, a keď sa maslo rozpustí pridáme pomleté a nasekané orechy. Hustú plnku rozotrieme na marhuľový džem.
- Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 190°C na 25 až 30 minút.
- Vychladnutý koláč pokrájame na štvorce a tie následne na trojuholníky.
Ďalšie Tipy na Orechové Koláče
- Rýchly orechový koláč: Tento orechový koláčik je jednoduchší, ako by sa mohlo zdať. Dokonca k nemu netreba ani váhu. Sypké ingrediencie stačí odmerať hrnčekom. Odporúčame ho podávať s vanilkovou zmrzlinou, výsledná chuť je očarujúca.
- Šťavnatý orechový koláč z 3 ingrediencií: Máš chuť na sladké a doma iba orechy, med a vajíčka? Potom si nenechaj ujsť tento jedinečný recept na šťavnatý orechový koláč iba z 3 ingrediencií.
- Jednoduchý orechový koláč - hrnčeková bábovka: Tie najlepšie recepty na orechové koláče nie sú vôbec komplikované. Žiarivým príkladom je táto hrnčeková orechová bábovka, ktorú sme si obľúbili od prvého sústa. Krásne nadýchaná a plná orechovej chuti.
- Orechový koláč bez múky: Dá sa piecť aj bez múky? Samozrejme, stačí sa pozrieť na ingrediencie pri tomto vynikajúcom orechovom koláči bez múky.
Slávnostné Orechové Zákusky a Rezy
Ak hľadáte niečo slávnostnejšie, vyskúšajte tieto recepty na orechové zákusky a rezy:
- Juhoslovanské rezy: Juhoslovanské rezy patria medzi obľúbené. Krehké lístkové cesto, sladká maslovo-pudingová plnka a šťavnatý orechový plát - to je kombinácia ako stvorená k nedeľnému poobediu. Sú tiež známe pod názvom juhoslovanský krémeš.
- Nanukové rezy: Ruku hore každý, kto má rád klasické zákusky, ktoré poznali už staršie generácie. Nanukové rezy patria medzi ne. Šťavnaté orechové cesto dopĺňa marhuľový lekvár a krásne jemná plnka s čokoládovou polevou.
- Jarné orechové rezy: Kto by nepoznal legendárne žĺtkové rezy! Na pohľad nenápadný koláčik zaujme šťavnatým orechovým korpusom a sladučkou žĺtkovou polevou. Z jedného plechu sa dá nakrájať skutočne veľa kúskov. Generáciami obľúbený recept…
- Ľahké orechové rezy (Londýnske rezy): Ikona medzi orechovými zákuskami - známe londýnske rezy.
- Fantastický orechový zákusok - domáca Marlenka: Výborná chuť, ktorý sa rozplýva na jazyku! Domáca Marlenka presvedčí aj najnáročnejšie chuťové poháriky. S komplet postupom sa netreba báť ani nových receptov. Opäť veľmi zaujímavý spôsob, ako pripraviť domácu orechovú Marlenku so salkom.
Kysnuté Orechové Koláče - Krehké Rožteky
Kysnuté krehké rožteky plnené orechovou plnkou nás okamžite prenesú k spomienkam na detstvo a na vypekanie starých mám. Ich príprava nie je vôbec náročná, oplatí sa tento recept vyskúšať.
Orechový Závin s Džemom
S podobne nostalgickou atmosférou nás očarí aj skvelý orechový závin s džemom. Krehký, a pritom sýty, plný orechov a marhuľového džemu.
Ďalšie Tipy a Triky
- Vlašské orechy pred použitím prepečte na panvici - zvýrazní sa ich aróma.
- Ak máte staršie orechy, odstráňte horkú šupku sparením alebo krátkym opečením.
- Mleté orechy môžete pridať aj do krému.
- K tradičnej orechovej náplni pasuje rum.
- Orechové koláče chutia často ešte lepšie na druhý deň, preto sú ideálne na sviatočné pečenie vopred.
- Kombinujte orechy s čokoládou, karamelom či medom - zvýrazníte ich prirodzenú sladkosť.
- Po upečení posypte vaše záviny alebo koláče práškovým cukrom alebo posekanými orechmi pre krásny vzhľad a ešte lepšiu chuť.
- Na krém stačia len 2 prísady - ak nemáte kupované karamelové salko, stačí, ak obyčajné salko povaríte 2 hodiny.
Vynikajúce Karamelové Rezy, Ktoré Viete Rýchlo Pripraviť
- Na krém stačia len 2 prísady - ak nemáte kupované karamelové salko, stačí, ak obyčajné salko povaríte 2 hodiny.
- Koláčik je nesmierne lahodný a rýchly na prípravu.
- Ak chcete, môžete ho pred podávaním ešte pokvapkať čokoládovou polevou.
- Prípadne môžete použiť ďalšiu vrstvu pridaním vyšľahanej šľahačky.
Potrebujeme:
- 1 bal. kypriaci prášok
- 1 lyžica kakaa
- 4 vajcia
- 1,2 hrnčeky práškového cukru
- 2 hrnčeky múky polohrubej
- 1 hrnček oleja
- 1 hrnček vody
- Najemno nasekané orechy
Krém:
- Karamelové salko
- 1 kocka masla
tags: #orechovy #kolac #s #varenym #salkom #recept
