Plnené oriešky: Najlepší recept na tradičné vianočné pečivo

Plnené oriešky sú neodmysliteľnou súčasťou Vianoc a patria k tradičnému vianočnému pečivu. Toto drobné orechové pečivo z formičiek, pospájané lahodnou plnkou, kedysi nechýbalo takmer v žiadnej domácnosti. Plnené oriešky či orechy patria k tradičnému vianočnému pečeniu. Toto orechové pečivo piekli naše babky aj mamky.

Na pohľad sú často rovnaké, no zdanie môže klamať. Samotné oriešky môžu byť orechové alebo karamelové. Aj náplne sa môžu líšiť - môžete použiť orechovú náplň, vaječný krém šľahaný nad parou, karamelový krém... Oriešky môžete obaliť práškovým cukrom alebo poliať čokoládou.

Rozprávka Popoluška patrí medzi neodmysliteľnú súčasť Vianoc. Ja osobne si neviem predstaviť Vianoce bez tejto rozprávky. Na Štedrý deň preto túto rozprávku nevynechám a veľmi rada pri tom papám aj tieto oriešky. Robím orieškovú plnku, ktorá do orieškov jednoducho pasuje, žiadne salko s maslom, ani pudingový krém mi nechutí tak, ako kvalitná oriešková plnka. Autor: Akeber

Prečo sú plnené oriešky také obľúbené?

Plnené oriešky sú obľúbené pre svoju lahodnú chuť a krehkú textúru. Kombinácia orechového cesta a sladkej plnky je jednoducho neodolateľná. Okrem toho sú oriešky aj krásne na pohľad a na sviatočnom stole sa krásne vynímajú a lákajú k tomu, aby ste ich ochutnali. Ich príprava je jednoduchá.

Variácie plnených orieškov

Existuje mnoho variácií plnených orieškov. Recepty sa líšia v zložení cesta, plnky a zdobenia.

Plnené oriešky s čokoládovou polevou:

Orechové oriešky plnené orechovo piškótovou náplňou ozdobené čokoládovou polevou.

Plnené orechy s vaječným krémom:

Tradičné orechové cesto a oriešky plnené vaječným krémom šľahaným nad parou.

Kakaové oriešky plnené orechovým krémom:

Tradičné vianočné pečivo - kakaové oriešky plnené orechovo rumovou náplňou.

Oriešky s nutellovo orechovou náplňou:

Výborné orechové pečivo plnené nutelovo orieškovým krémom dochutené rumom.

Vianočné oriešky s krémom | Viktor Nagy | Vianočné recepty

Recept na plnené orechy s pudingovo-maslovým krémom

Tento recept kombinuje krehké orechové cesto s lahodnou pudingovo-maslovou plnkou.

Ingrediencie na cesto:

100 g mletých orechov
50 g múky
50 g masla
Voliteľné: kakao pre tmavšie cesto

Ingrediencie na krém:

2/3 mlieka
1 Zlatý klas (pudingový prášok)
Nasekaná čokoláda (podľa chuti)
Maslo
Cukor
Voliteľné: Orechová pasta

Postup:

Príprava cesta:

V robote s lopatkovým nadstavcom vymiesime z múky, cukru, najemno namletých a nahrubo nasekaných vlašských orechov, kakaa (ak používame) a masla mrveničku. Prilejeme tuzemák, žĺtky a zamiesime. Cesto dáme na chvíľu vychladnúť.

Tip: Orechy sa mixovaním ohrievajú, začne sa z nich uvoľňovať olej, ktorý prirodzene obsahujú, a tak sa postupne z múky stáva tekutá pasta.

Pečenie orieškov:

Formičky dôkladne vymažeme maslom. Z cesta odoberáme malé kúsky a tvarujeme guľôčky, ktoré vtláčame do formičiek tak, aby boli naplnené až po okraj a v strede zostala priehlbina. Formičky uložíme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 15 minút. Po upečení necháme oriešky vychladnúť a vyklopíme ich z formičiek.

Príprava krému:

V hrnci necháme zovrieť približne 2/3 mlieka. Vo zvyšnom mlieku rozmiešame Zlatý klas dohladka. Zmes prilejeme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Stiahneme z ohňa a vmiešame nasekanú čokoládu. Puding prelejeme do misky a povrch prikryjeme fóliou, aby sa nevytvorila koža. Necháme vychladnúť.

Maslo vyšľaháme s cukrom do peny. Za stáleho šľahania postupne po lyžiciach pridávame najprv orechovú pastu a potom stuhnutý dohladka rozmiešaný puding.

Tip: Krém pred plnením necháme stuhnúť v chladničke.

Krém pred plnením necháme stuhnúť v chladničke, aby sa s ním lepšie pracovalo.

Plnenie orieškov:

Spodnú polovicu orieška jemne zastrúhame, aby bol na podnose stabilnejší. Naplníme ho krémom a prikryjeme druhou polovicou.

Tipy:

Ak nemáte formičky s tvarom orechov, môžete použiť aj iné formičky, napríklad mušličky.

Ako skladovať plnené oriešky?

Plnené oriešky je najlepšie skladovať v chlade a suchu, v uzavretej nádobe. Takto vydržia aj niekoľko týždňov.

tags: #oriesky #najlepsi #recept