Oštiepok: História a výroba tradičného slovenského syra
Oštiepok, tradičný slovenský syr s chráneným zemepisným označením, si získal obľubu pre svoju jedinečnú chuť a široké možnosti využitia v kuchyni. V tomto článku sa dozviete všetko o histórii, výrobe, typoch a najmä o receptoch, v ktorých hrá oštiepok hlavnú rolu.
Čo je to vlastne oštiepok?
Oštiepok je polotvrdý, polotučný parený syr, ktorý pochádza zo Slovenska a Poľska. Vyrába sa z ovčieho, kravského alebo zmiešaného mlieka. Jeho charakteristický tvar a štruktúru dosahuje vďaka procesu parenia a následného ručného formovania do typického elipsovitého tvaru s ornamentom. Oštiepok má charakteristickú slanú chuť a pružnú konzistenciu. Jeho farba je zlatožltá až zlatohnedá (údený), vo vnútri biela až maslovožltá. Obsahuje minimálne 48 % hmotnosti sušiny, z toho 38 % tuku v sušine. Dymovú vôňu získa údením, nesmie byť však neprimerane kyslá, štipľavá, palivá, horká alebo s inými cudzími chuťami. Konzistencia oštiepku by mala byť pevnejšia, mierne sa láme a na reze sa vytvárajú menšie trhlinky.
História oštiepku
Výroba oštiepku má hlboké korene v pastierskej kultúre. Oštiepok naši predkovia vyrábali v pastierskych a roľníckych domoch v podhorských osadách a dedinkách od začiatku 18. storočia. Pôvodne slúžil ako spôsob konzervácie mlieka a zabezpečenia potravy pre pastierov počas dlhých mesiacov strávených na salašoch. Receptúry a techniky výroby sa odovzdávali z generácie na generáciu, pričom každý región si vyvinul svoje vlastné špecifiká. V roku 2008 sa stal slovenský oštiepok po skalickom trdelníku, slovenskej parenici a slovenskej bryndzi štvrtým výrobkom s chráneným zemepisným označením na Slovensku. Dnes je oštiepok nielen súčasťou tradičnej kuchyne, ale aj obľúbeným suvenírom a exportným artiklom.
Ako sa vyrába oštiepok?
Základom na výrobu oštiepka je ovčie mlieko alebo zmes ovčieho a kravského mlieka. Charakteristické vlastnosti mu dodávajú kyslomliečne baktérie z rodu Lactococcus z ovčieho mlieka.
Zrážanie mlieka: Mlieko sa zahreje na teplotu okolo 30°C a pridá sa chlorid vápenatý pre lepšiu výťažnosť syroviny. Následne sa pridá syridlo a mlieko sa nechá vyzrážať pri teplote 50-55°C.
Formovanie: Čerstvý vyrobený syr sa natlačí do drevenej vyrezávanej formy s ornamentom a nechá sa odstáť. Na salašoch sa robí ručne.
Slaný kúpeľ: Keď sa vyberie z formy, ponorí sa do slanej vody. Nechá sa v nej „kúpať“, aby soľ prenikla dovnútra, čím oštiepok získa svoju nezameniteľnú pikantnú chuť. Vytvarované oštiepky naložíme do slanej vody a necháme ich tam asi 4 hodiny - sem tam prevrátiť. Ponorený v slanej vode získava oštiepok svoju tradičnú nezameniteľnú chuť. Následne sa vyberie z formy, ponorí do slanej vody, nechá sa tam odležať pokiaľ soľ neprenikne dovnútra syru.
Sušenie a zrenie: Prichádza nadôležitejší bod: Sušenie a dozrievanie. Aby sme dosiahli požadovanú chuť a konzistenciu, je dôležité, aby na oštiepku vznikla kôra. Ja ich nechávam zavesené v chladničke /taka istá sieťka ako v udiarni/ podľa potreby 3 až 5 dní.
Údenie: Tým získa zlatohnedú farbu na povrchu, vnútri je syr maslový. Potom už klasika, zavesiť do udiarne a údiť. Syry nemá zmysle nejako extrémne údiť. Údime jeden cyklus, 24 hodín necháme odpočinúť a zaúdime ešte raz. Používam na to generátor studeného dymu /vlastná výroba.
Správne vyrobený oštiepok má výrazne syrovú, príjemne pikantnú vôňu, a pružnú, jemne lámavú a mierne pórovitú štruktúru.
Druhy oštiepkov
Existuje mnoho druhov oštiepkov, líšiacich sa veľkosťou, tvarom, príchuťou (napríklad údený, neúdený, s bylinkami) a spôsobom výroby.
- Klasický oštiepok: Univerzálna voľba s jemnou slanou chuťou.
- Údený oštiepok: Intenzívna dymová aróma, ktorá sa počas grilovania ešte zvýrazní.
- Oštiepok s bylinkami: Príjemná aromatická variácia, ktorá obohatí chuťový profil.
- Korbáčiky: Aj tie sú vhodé na grilovanie, ale pozor, aby sa nerozpadli.
- Pološtiepok: pred grilovaním jemne pokvapkajte olivovým olejom, zabaľte do alobalu a grilujte iba krátko. Stačí, keď sa syr dôkladne prehreje, aby bol v strede vláčny, inak by sa mohol roztopiť.
Oštiepok v kuchyni: Recepty a inšpirácie
Využitie oštiepku je naozaj veľmi široké či už v teplej alebo studenej kuchyni. Lahodná, zľahka pikantná až kyslá, jemne slaná chuť a typická dymová vôňa robia z tradičného syra neodolateľnú pochúťku, ktorá chutí s kúskom chleba, ale aj nastrúhaná na teplých cestovinách. Okrem vynikajúcej pochúťky k chlebu, zelenine či poháru vína ho môžete nastrúhať na halušky alebo na cestoviny či zapiecť zo zemiakmi. Koliesko oštiepka dajte minútu pred dokončením na pečenú kotletu či plátok kuracieho alebo bravčového mäsa. Nakrájaný na hrubšie kolieska sa dá aj opekať alebo grilovať. Vynikajúco chutí s brusnicovou alebo so slivkovou omáčkou.
Studená kuchyňa
- Skvelý na prípravu rôznych syrových mís a šalátov.
- Vhodný na prípravu kanapkov.
Teplá kuchyňa
- Ako prísada do polievok.
- Obľúbený slovenský polotvrdý syr z ovčieho alebo kravského mlieka chutí aj grilovaný, či zapečený v zelenine, slaných koláčoch alebo nastrúhaný v polievke a nátierkach.
Plnený oštiepok
Ošiepok je vynikajúci plnený plnkou podľa vlastnej chuti. Jeho príprava je rovnaká, ako príprava plneného hermelínu, čiže naplniť, obaliť v trojobale a vypražiť.
Grilovaný oštiepok
Grilovaný oštiepok predstavuje tradičnú pochúťku, ktorá si získala obľubu nielen na Slovensku, ale aj v okolitých krajinách. Je vďačným jedlom, ktoré poteší veľkých i malých. Ak ho doplníte šalátom plným vitamínov, nemusíte mať ani výčitky svedomia pre pár (chutných) kalórií navyše. Jeho príprava je relatívne jednoduchá, no výsledok je neodolateľný - kombinácia slanej chuti oštiepku s jemnou dymovou arómou z grilu.
Ako správne grilovať bravčové kotlety | Grilovanie v piatok | Serious Eats
Recepty
1. Grilovaný oštiepok s varenými zemiakmi a brusnicami
Grilovaný oštiepok s varenými zemiakmi a brusnicami je obľúbené jedlo, ktoré spája tradičné slovenské chute. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý, ale chutný spôsob, ako si vychutnať oštiepok. Je vhodný ako obed, večera alebo pohostenie pre návštevu.
Ingrediencie:
- Oštiepok (podľa počtu osôb)
- Zemiaky
- Olej
- Citrónová šťava
- Soľ, korenie
- Cesnak
- Rasca
- Petržlenová vňať
- Med
- Brusnicový džem alebo omáčka
Príprava zemiakov:
Základom tohto jedla sú pečené zemiaky. Príprava začína ošúpaním zemiakov, ktoré sa nakrájajú na mesiačiky a vložia do väčšej misy.
Zemiaky sa pokvapkajú olejom a citrónovou šťavou, čím získajú jemnú kyslosť a arómu. Následne sa osolia, okorenia a pridá sa pretlačený cesnak, rasca a nasekaná petržlenová vňať. Pre dosiahnutie zlatistej medovej farby sa pridáva aj med.
Všetky ingrediencie sa dôkladne premiešajú a zemiaky sa nechajú krátko odstáť, aby sa chute prepojili.
Po odstátí sa zemiaky rozložia na plech, ktorý je predtým vymastený olejom. Plech sa vloží do rúry vyhriatej na 180 - 200 °C a zemiaky sa pečú približne 45-50 minút. Počas pečenia je dôležité ich viackrát premiešať, aby sa upiekli rovnomerne zo všetkých strán.
Príprava oštiepka:
Kým sa zemiaky pečú, pripravíme si marinádu na oštiepok. V troche oleja sa zmieša nahrubo zomleté čierne korenie, červená mletá paprika, soľ a tymian.
Touto marinádou sa oštiepok natrie z obidvoch strán aj po obvode, aby sa chute dobre vstrebali.
Asi 15 minút pred dopečením zemiakov sa na plechu urobí miesto na oštiepok, ktorý sa krátko opečie. Keď oštiepok začne zväčšovať svoj objem, je upečený a plech sa vyberie z rúry.
Servírovanie:
Po upečení sa zemiaky a oštiepok servírujú spolu. Ako doplnok sa často podáva brusnicový džem alebo brusnicová omáčka, ktorá dodáva jedlu sladkokyslý kontrast.
2. Vyprážaný oštiepok so šalátom
Ingrediencie:
- Oštiepok
- Hladká múka
- Vajce
- Strúhanka
- Soľ
- Olej na vyprážanie
- Hlávkový šalát
- Paprika
- Paradajky
- Cibuľa
- Suroviny na dresing (napr. olivový olej, citrónová šťava, horčica, med)
- Strúhaný syr (cca 400 g)
Postup:
- Oštiepok nakrájame a obalíme 2 x v trojobale (múka, vajce, strúhanka a soľ). Vypražíme na horúcom oleji.
- Strúhaný syr - nastrúhame na hrubo cca 400 g syra pridáme vajíčka , soľ, korenie. Rukou vytvarujeme placku a obalíme v strúhanke . Vypražíme v horúcom oleji.
- Hlávkový šalát umyjeme a natrháme na väčšie kúsky. Papriku a paradajky nakrájame na kúsky, cibuľu na polmesiačiky.
- Dresing : Všetky suroviny poriadne zmiešame, aby sme vytvorili dresing.
Servírovanie:
Servírujeme v slávnostnejšom šate s údeným oštiepkom ktorý si vyberieme aspoň hodinu vopred nech má izbovú teplotu. Je tak potom chutnejší. No a máme ten správny výsledok.
3. Grilovaný posúch s oštiepkom
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 10 g (2 lyžičky) soli
- 1 lyžica cukru
- Droždie na 500 g múky (7 g sušeného alebo 21 g čerstvého)
- 4 lyžice roztopenej vlažnej bravčovej masti
- 300 ml vlažného mlieka
- Olej
- 250 ml kyslej smotany
- 200 g údeného pološtiepka
- 200 g neúdeného pološiepka
- 200 g slaniny
- 1 červená cibuľa
- Soľ, mleté čierne korenie
- Zmes čerstvých byliniek (pažítka, vňať petržlenu alebo zeleru, kôpor, estragón)
Postup:
- Gril pripravte na nepriame grilovanie (posúch sa nebude piecť priamo nad uhlíkmi) tak, že rozložíte žeravé uhlíky iba na jednu polovicu grilu, prípadne po obvode celého grilu v strede bez uhlíkov. Potrebujete dosiahnuť teplotu okolo 200 °C v zatvorenom grile.
- Pripravte cesto: Múku premiešajte so soľou a s cukrom, pridajte droždie, bravčovú masť a pri postupnom miešaní prilievajte vlažné mlieko (celý proces môžete urobiť v kuchynskom robote s hákom).
- Miesením vypracujte mäkké a jemne lepivé cesto. Cesto na posúch je mäkšie (pre vyšší obsah vody) ako bežné chlebové cesto. Ak treba, pridajte múku alebo mlieko.
- Cesto vložte do naolejovanej misy, prikryte fóliou alebo vlhkou utierkou a nechajte prvýkrát nakysnúť. Kysnutím zväčší svoj objem dvojnásobne.
- Cesto vyberte a za pomoci valčeka alebo rukami ho roztiahnite na potrebnú veľkosť. Preložte do naolejovanej formy s rozmermi 25 x 35 cm.
- Cesto potrite kyslou smotanou, posypte nastrúhaným syrom - polovicu údeným, polovicu neúdeným - posypte nadrobno nakrájanou slaninou a plátkami cibule.
- Nechajte ešte chvíľu nakysnúť (asi 15 minút) a vložte ho vo forme do vyhriateho grilu na nepriame grilovanie - do časti grilu bez uhlíkov.
- Gril zatvorte a nechajte piecť 30-40 minút.
Servírovanie:
Posúch vyberte, keď bude správne upečený, po bokoch chrumkavý a s roztopeným zapečeným syrom. Posúch môžete podávať posypaný soľou, mletým korením a čerstvými bylinkami.
Tipy a triky pre dokonalý grilovaný oštiepok
- Výber syra: Na grilovanie je najvhodnejší oštiepok, ktorý má pevnú štruktúru a dostatočný obsah tuku. Ideálne sú staršie kusy, ktoré sa počas grilovania neroztečú. Vyberajte oštiepky, ktoré sú dostatočne hrubé, aby sa dali dobre opekať z oboch strán bez toho, aby sa prepiekli až do stredu. Údený oštiepok pridá grilovaniu extra chuťový rozmer, no aj neúdený oštiepok je výbornou voľbou.
- Príprava oštiepku: Pred grilovaním je dôležité oštiepok správne pripraviť. Najprv ho vyberte z obalu a osušte papierovou utierkou. Ak máte oštiepok príliš slaný, môžete ho na chvíľu namočiť do mlieka, aby sa soľ vyplavila. Oštiepok môžete potrieť olejom, prípadne posypať korením podľa vlastnej chuti. Vhodné je napríklad korenie na grilovanie, sušený cesnak, paprika alebo čierne korenie.
- Teplota grilu: Používajte strednú teplotu grilu, aby sa oštiepok rovnomerne prehrial a nepripálil. Počas grilovania ho pravidelne otáčajte. Ak máte gril s pokrievkou, môžete ju zatvoriť, aby sa oštiepok lepšie prehrial aj zvnútra.
- Alobal alebo grilovacia tácka: Syr grilujte na dôkladne premastenom rošte grilu, ideálnou voľbou je ale aj tak použitie alobalu alebo grilovacích vaničiek. Zabránite tak nechcenému vytečeniu syra.
- Servírovanie: Grilovaný oštiepok sa najlepšie podáva teplý, hneď po grilovaní. Môžete ho servírovať ako samostatné jedlo, predjedlo alebo prílohu. Výborne sa hodí k zeleninovým šalátom, pečeným zemiakom, grilovaným hubám alebo k chlebu. Tradične sa podáva s brusnicovou omáčkou, ktorá perfektne dopĺňa jeho slanú chuť. Ďalšou obľúbenou kombináciou je grilovaný oštiepok so slaninou a cibuľou.
Zdravotné aspekty oštiepku
Oštiepok je zdrojom bielkovín, vápnika a ďalších dôležitých živín. Obsahuje však aj tuk a soľ, preto by sa mal konzumovať s mierou. Grilovanie je zdravší spôsob prípravy ako smaženie, pretože vyžaduje menej tuku. Pri grilovaní oštiepku sa snažte nepripáliť ho, pretože pri pripálení vznikajú škodlivé látky.
Alternatívy a obmeny
- Namiesto oštiepka: môžeme použiť camembert. Marináda sa pripraví podobne ako pri oštiepku a camembert sa natrie z obidvoch strán. Pečieme ho asi 15 minút pred dopečením zemiakov, kým nezačne zväčšovať svoj objem. Ďalšou alternatívou je grilovaný encián. Podobne ako pri camemberte, encián sa griluje na panvici alebo v rúre a podáva sa s brusnicovou omáčkou a pečenými zemiakmi. Syr Haloumi môžeme grilovať na panvici alebo grile. Haloumi má vyššiu teplotu topenia ako iné syry, takže si zachováva svoj tvar aj pri grilovaní.
- Brusnicová omáčka: Brusnicová omáčka je ideálny doplnok k tomuto jedlu. Môžeme použiť kupovaný brusnicový džem alebo si pripraviť domácu brusnicovú omáčku. Na prípravu domácej omáčky potrebujeme brusnice, cukor, citrónovú šťavu a trochu vody.
- Alternatívne prílohy: Okrem varených zemiakov môžeme použiť aj iné prílohy, napríklad: Hranolky, Zeleninový šalát, Pečená zelenina.
- Vegetariánska alternatíva: Grilovaný oštiepok s varenými zemiakmi a brusnicami je vegetariánske jedlo. Môžeme ho obohatiť o ďalšie vegetariánske ingrediencie, napríklad: Grilovaná zelenina, Tofu, Huby.
- Zdravšie alternatívy: Ak hľadáte zdravšiu verziu tohto jedla, môžete použiť menej oleja pri pečení zemiakov a namiesto brusnicového džemu si pripraviť domácu brusnicovú omáčku s medom. Môžete tiež pridať viac zeleniny, napríklad grilovanú zeleninu alebo zeleninový šalát. Pre zdravšiu verziu môžeme hranolky upiecť v rúre. Rúru vyhrejeme na 200 °C (horkovzduch na 180 °C). Na plech položíme papier na pečenie, potrieme olejom a rozprestrieme naň hranolky osušené od vody a zmiešané s olejom a soľou. Pečieme približne 15 minút, potom premiešame a pečieme ďalších 10-15 minút do zlatista. Pre zdravšiu verziu si pripravíme hranolky zo sladkých zemiakov. Namiesto zemiakov môžeme použiť cuketu nakrájanú na hranolky, obalenú v parmezáne a upečenú v rúre alebo teplovzdušnej fritéze.
Vývoj mliekarenstva na Slovensku
V minulosti sa neviedla v našom ponímaní štatistika o počtoch dojníc, oviec o výrobe a ani o spotrebe. Najvýnosnejším obdobím bol koniec 19. storočia a ešte obdobie krátko pred prvou svetovou vojnou, kde sa na Slovensku chovalo takmer milión oviec. Po prvej svetovej vojne nastal úpadok ovčieho mliekárstva, nastupovalo kravské mliekárstvo a výrobky z kravského mlieka. No už vtedy v rokoch 1933 až 1934 vydala vtedajšia čs. parlament vláda nariadenie na záchranu ovčiarstva. Druhá svetová vojna znova situáciu podstatne zhoršila. Ďalšie zníženie počtov oviec i výroby ovčieho syra nastalo po roku 1990, kedy u nás prebehli veľké zásadné celospoločenské i ekonomické zmeny. Ovčieho hrudkového syra sa vykupuje už len asi 2800 ton ročne. Primerane sa znížil i počet oviec a bahníc. V súčasnosti máme na Slovensku iba 320 000 kusov oviec a z toho 234 000 kusov bahníc.
Ak chceme držať krok s vyspelými štátmi Európy v spotrebe takých bohatých výživných špecialít ako sú ovčie syry, je potrebné robiť urýchlené opatrenia a hľadať spôsoby ako zveľadiť ovčie mliekárstvo a pre našich spotrebiteľov zabezpečiť dostatok ovčích syrov. Je známe, že v západnej Európe je spotreba ovčích syrov 4 - 6 kg na osobu a rok. V Grécku i vo Francúzsku je spotreba vyššia ako 6 kg na obyvateľa ročne.
K rozvoju syrárstva z kravského mlieka na Slovensku došlo až v minulom storočí, keď ovčie mliekárstvo získalo postupne iba doplnkový charakter. Po prvej svetovej vojne bolo na území Slovenska až 163 mliekárskych závodov, vrátane bryndziarní (tých bolo 49). Pritom sa vyprodukovalo asi 700 tisíc litrov mlieka a nakúpilo na spracovanie iba 40 tisíc litrov. Výroba bola rozdrobená a málo výkonná. Počas druhej svetovej vojny nastal všeobecný úpadok a rozvoj mliekárstva nastal až v rokoch 1950 až 1989. V tom čase sa produkcia mlieka postupne zvyšovala až do 2 miliárd litrov, pričom sa nakupovalo na spracovanie až 1,7 miliardy litrov mlieka ročne. Počet mliekárenských závodov vďaka koncentrácii a špecializácii výroby klesol na 48. Z toho počtu bola podstatná časť novo vybudovaných moderných závodov, pričom z toho bolo 7 bryndziarní. Rozvojom mliekárstva nastal rozvoj výroby syrov. Výroba syrov spolu, t.j. tvrdé syry, polotvrdé, mäkké, parené, plesňové a tvarohy tvorila koncom roka 1989 až 36 tisíc ton ročne.
Ďalšie podstatné zmeny v slovenskom mliekárstve a syrárstve priniesla zmena vlastníckych pomerov po roku 1990, kedy následkom reorganizácie celého spoločenského systému a prechodom na trhové hospodárstvo došlo k prudkému poklesu stavov dojníc (na 196 000 ks), podstatne sa znížila produkcia kravského mlieka (na 1,1 miliardy litrov), radikálne sa znížil i počet mliekárenských závodov a znížila sa spotreba mliečnych výrobkov na súčasných 134 kg na osobu a rok. Pozitívne je, že za posledné roky sa zvýšila výroba všetkých syrov až na 55 ton ročne, zlepšila sa technická vybavenosť syrární, zaviedla sa nová európska legislatíva. V súčastnosti sa spotreba všetkých syrov vrátane tvarohov zvýšila na 9,3 kg na osobu a rok. Vyspelé západoeurópske štáty aj nové štáty EÚ majú spotrebu syrov do 23 kg na osobu a rok. Slovensko malo bohaté syrárske tradície už v minulosti a v súčasnom období vznikajú mnohé nové druhy syrov.
Najznámejšie u nás i v zahraničí sú naše typické syrárske špeciality vyrobené z ovčieho mlieka.
V oblasti syrárstva z kravského mlieka máme bohatú zbierku starých tradičných celoslovenských i regionálnych syrov. Mnohé názvy syrov sú zabudnuté, mnohé sa obnovujú. Podstatná časť vyrábaných syrov na Slovensku vznikla úpravou z európskych syrov, alebo vlastným vývojom nových netradičných technológií.
Na Slovensku sú tavené syry dosť obľúbené a majú tiež svoju bohatú históriu i bohatý súčasný výber. Pôvodne sa tavené syry delili na tzv. blokové a roztierateľné a na plátkové syry. Tavených syrov bolo, a aj je, niekoľko desiatok a spolu v rôznom ochutení a v rôznej tučnosti tvoria už niekoľko sto druhov.
Je potrebné spomenúť, že uvedené druhy slovenských syrov nie sú kompletné a dalo by sa pospomínať aj na ďalšie u nás vyrábané druhy syrov. A nielen to. Všetky slovenské syry si zaslúžia ochranu svojou originalitou, vysokým odborným a neopakovateľným majstrovstvom pri ich výrobe. Predstavujú dedičstvo desiatok generácií, mnohé z nich sa nikde inde okrem Slovenska nevyskytujú. Tragická je skutočnosť, že mnohé iné štáty si naše výrobky privlastňujú a kompetentnízdôvodňujú vlastnú neschopnosť.
Je viac ako 80 druhov výrobkov, ktoré na Slovensku možno nazvať tradičné. Zasluhujú si chránené označenie pôvodu alebo územia.
Hore uvedené výrobky, a mnohé ďalšie, sú naozaj výnimočné a je potrebné ich chrániť. Syr nie je len eidam na chlebe. Na svete existujú stovky druhov syrov - plesňové, tvrdé, čerstvé, parené... Každý región má svoj typický syr, ktorý odráža miestnu tradíciu aj chuť.
Pri zmienke o slovenských syroch sa väčšine z nás vybaví bryndza - biely, nátierkový, zrejúci syr z ovčieho mlieka. Jej výroba má viacero krokov: najprv syr zreje, potom sa čistí, lisuje, drví a melie. Počas tohto procesu sa pridáva soľ. Liptovská bryndza sa tradične balí do drevených polsudov.
Na začiatku 19. storočia sa v okolí Zvolena a Brezna začala výroba syra z ovčieho mlieka, ktorý vzniká naparovaním syridla. Výsledkom je plastická, ťahavá hmota, z ktorej sa formuje syr nazývaný parenica - buď sa ponechá v prírodnej podobe, alebo sa údi.
tags: #ostiepok #história #a #výroba
