Grep: Žltý poklad s exotickým pôvodom a širokým využitím
Grep, známy aj ako grapefruit, je citrusové ovocie s osviežujúcou chuťou a bohatou históriou. Jeho názov pochádza z anglického slova "grape" (hrozno), pretože grapefruity visia na strome podobne ako hrozno. Prvýkrát bol tento názov použitý v roku 1814 na Jamajke.
Hovorí sa, že grep pravdepodobne vznikol skrížením pomaranča a citróna. Ovocie sa stalo známym až v neskorých rokoch 19. storočia.
Grapefruit sa naozaj vyplatí zaradiť na jedálny lístok, ak zápasíte so zvýšenou hladinou cholesterolu. Podobne ako iné citrusové plody, aj grepy sa zbierajú nezrelé.
The secret to growing grapes has been passed down from our ancestors. Grapes are fruity and sweet
Pôvod a pestovanie grepu
Pôvod grepu je zahalený tajomstvom, no predpokladá sa, že vznikol na Jamajke ako kríženec pomaranča a pomela. Dnes sa pestuje v mnohých krajinách s teplým podnebím, vrátane:
- USA (Florida, Kalifornia)
- Izrael
- Južná Afrika
- Brazília
Grep je obľúbený pre svoju šťavnatú dužinu, ktorá môže byť biela, ružová alebo červená, a pre svoju charakteristickú horkosladkú chuť. Pestovanie grepu si vyžaduje teplé podnebie s dostatkom slnečného žiarenia a dobre odvodnenú pôdu.
Grep a jeho využitie v kávovom svete
Možno vás prekvapí, že grep nachádza svoje uplatnenie aj v kávovom priemysle. Konkrétne, etiópska káva Guji Shakiso GR1 Natural sa vyznačuje chuťou grepu. Táto káva pochádza zo zóny Guji, ktorá je považovaná za jedno z kolísk kávy. Nachádza sa v regióne Oromia na juhu Etiópie.
Charakteristika kávy Guji Shakiso GR1 Natural:
- Aróma: Ovocná
- Acidita: Nižšia až stredná
- Chuť: Sladká, ovocná, jemná kyslosť, trstinový cukor, grep, tropické ovocie
Kávy z Guji sú známe svojimi výnimočnými chuťovými profilmi. Káva má hlboké kultúrne korene v miestnej komunite a je pestovaná v prirodzene úrodnej pôde bez použitia chemických hnojív - len kompost a a iné prírodné organické látky sa používajú. Káva Guji ponúka vyvážený chuťový profil, čo ju robí vhodnou pre všetky metódy prípravy, vrátane espressa a zmesí. Jej chuť sa vyznačuje čokoládovými, korenistými a ovocnými tónmi s dobre vyváženou kyselinkou.
Táto oblasť pokrytá lesmi je ideálna na poľnohospodárstvo a ponúka perfektné podmienky na pestovanie arabiky: vysoké nadmorské výšky (nad 1 500 metrov), bohatá a dobre odvodnená (väčšinou vulkanická) pôda, ktorá vyžaduje málo alebo žiadne chemické hnojivá, vysokohorské tropické podnebie s 1 500 až 2 500 mm zrážok rozložených na deväť mesiacov a optimálne teploty medzi 15 a 24 °C.
V priebehu posledných šiestich desaťročí rýchly komerčný a kultúrny rozvoj povýšil Guji na status jedinečného regiónu pestovania kávy.
Tabuľka: Klasifikácia kvality zelenej kávy v Etiópii
| Stupeň | Popis |
|---|---|
| GRADE 1 (GR1) | Najvyššia kvalita etiópskej kávy |
| GRADE 2 (GR2) | Vyššia kvalita etiópskej kávy |
| GRADE 3 (GR3) | Stredná kvalita etiópskej kávy |
| GRADE 4 (GR4) | Nižšia kvalita etiópskej kávy |
| GRADE 5 (GR5) | Najnižšia kvalita etiópskej kávy |
Každá káva, ktorá prejde hodnotením ECX, dostane geografickú destináciu spolu so špecifickou triedou na základe počtu defektov a kvality chutí. A otázka známok je téma, ktorú by sme chceli, aby ste sa s nami ponorili trochu hlbšie.
tags: #ovocie #grep #žltý #krajina #pôvodu #pestovanie
