Paradajky Nechcú Dozrieť? Zistite, Ako Ich Prinútiť Sčervenať

Je to pohľad plný očakávania. Vaše paradajkové kríky sú obsypané desiatkami pevných, zelených plodov, ktoré každým dňom rastú. Čakáte týždeň, čakáte dva, no vytúžená červená farba stále neprichádza. Hoci sa hovorí, že trpezlivosť ruže prináša, pri paradajkách to môže byť niekedy frustrujúce, najmä ak sa počasie ochladí alebo sa objavia prvé známky plesne. Našťastie, existuje veľmi jednoduchý a overený záhradkársky trik, ktorým môžete rastlinu takpovediac „prehovoriť“, aby prestala rásť a všetku svoju energiu sústredila do dozrievania už existujúcich plodov.

Prečo sa paradajkám nechce červenať?

Rastlina paradajky má v sebe naprogramovaný jasný cieľ: vyprodukovať čo najviac životaschopných semien pre ďalšiu generáciu. Kým má dobré podmienky - dostatok tepla, vody a živín - bude sa snažiť neustále rásť, tvoriť nové listy a nové kvety. Všetka jej energia sa tak rozdeľuje medzi rast a dozrievanie. Našim cieľom je tento proces umelo „zastaviť“ a poslať rastline signál, že je čas sústrediť sa na finále - na dozretie plodov, ktoré už nasadila.

Samotné dozrievanie (červenanie) je riadené rastlinným hormónom etylénom a je ovplyvnené najmä teplotou (ideálna je medzi 20-25 °C), nie nevyhnutne priamym slnečným žiarením.

Kľúčový trik: Zaštipnite vrchol a presmerujte energiu

Tým najjednoduchším a najúčinnejším trikom na urýchlenie dozrievania je zaštipovanie, alebo odštipovanie rastového vrcholu tyčkových (kolíkových) paradajok.

Prečo to funguje?

Je to veľmi logické. Keď odstránite rastový vrchol, rastlina dostane šokový signál, že jej čas na ďalší rast do výšky sa končí. Namiesto toho, aby posielala cennú energiu a živiny do tvorby nových listov a kvetov na samom vrchu (ktoré by už do konca sezóny aj tak nestihli dozrieť), presmeruje všetku svoju silu do už existujúcich plodov. Tie tak dostanú extra dávku výživy, čo výrazne urýchli ich zrenie, zväčší ich veľkosť a zlepší chuť.

Ako na to?

Je to veľmi jednoduché. Nájdite na hlavnej stonke posledný (najvyšší) strapec s kvetmi alebo malými plodmi, ktorý chcete nechať dozrieť. Približne dva listy nad týmto strapcom jednoducho odštipnite alebo odstrihnite vrchol hlavnej stonky. Pre bežné pestovanie v našich podmienkach sa odporúča nechať na jednej rastline 5 až 7 strapcov plodov.

Ďalší pomocníci pre rýchlejšie dozrievanie

Okrem zaštipovania môžete dozrievanie podporiť aj týmito krokmi:

• Pretrhajte listy: Postupne odstraňujte najspodnejšie listy, ktoré začínajú žltnúť. Môžete odstrániť aj niektoré listy, ktoré priamo zatieňujú dozrievajúce strapce. Zlepší sa tak prúdenie vzduchu okolo plodov (prevencia proti plesniam) a viac energie pôjde priamo do nich. Hoci sa na vrchole leta upozorňuje, že nadmerné odlisťovanie rastlinám škodí a navyše plody ohrozuje úpal, na sklonku jesene je už situácia trochu iná. Nižšie teploty a slabšia intenzita slnečného žiarenia vám dovoľujú, odlistiť rajčiny viac. Platí pravidlo, že odstrániť môžete všetky poškodené listy odspodu rastliny až po strapec (vijan), na ktorom sú už aj čiastočne vyfarbené plody. Teda nie iba úplne zelené.
• Obmedzte zálievku (mierne): Keď už sú plody v plnej veľkosti a začínajú meniť farbu, mierne obmedzenie zálievky môže rastlinu taktiež „vystresovať“ a urýchliť dozrievanie. Dajte však pozor, aby ste rastlinu nenechali úplne zvädnúť.
• Banánový spoločník (v skleníku): Zrelé banány uvoľňujú veľké množstvo etylénu, plynu, ktorý podporuje dozrievanie. Ak zavesíte do skleníka k paradajkám zrelý banán, môže to celý proces urýchliť.

Fajrontové tipy

• Kedy začať zaštipovať? Ideálny čas na prvé zaštipovanie je práve teraz, v polovici júla, keď už majú rastliny nasadených dostatok plodov a vy chcete podporiť ich dozrievanie. Najdôležitejšie je však toto urobiť na konci sezóny, približne 6 týždňov pred očakávaným príchodom prvých mrazov.
• Nezabúdajte na draslík: Pre dozrievanie, sladkosť a celkovú kvalitu plodov je v tejto fáze kľúčový draslík (K). Zatiaľ čo dusík (N) podporuje rast listov, draslík podporuje plody. Použite hnojivo s vyšším obsahom draslíka. Skvelým domácim zdrojom je napríklad výluh z banánových šupiek alebo trocha dreveného popola zapracovaná do pôdy.
• Čo so zelenými paradajkami na konci sezóny? Ak vám aj napriek všetkej snahe ostanú na jeseň na kríkoch zelené paradajky, oberte ich pred prvým mrazom. Mnohé z nich vám doma na okne alebo v papierovom vrecku s jablkom postupne dozrejú. Z tých ostatných si môžete pripraviť fantastické čatní alebo ich naložiť s cesnakom.

Plody poškodené suchou hnilobou už nevyliečite. Treba ich čím skôr obrať a dať do kompostu, aby sa nestali živnou pôdou pre iné hniloby.

Ako urýchliť dozrievanie paradajok?

Existuje niekoľko spôsobov, ako môžeme ovplyvniť dozrievanie paradajok a urýchliť tento proces:

• Regulácia teploty: Ak je počasie chladné, chráňte rastliny pred chladom, napríklad pomocou fóliovníka alebo netkanej textílie. V prípade horúčav zabezpečte rastlinám tieň.
• Dostatočné osvetlenie: Zabezpečte, aby mali paradajky dostatok slnečného svetla. Ak pestujete paradajky v interiéri, použite umelé osvetlenie.
• Vyvážená výživa: Používajte hnojivá s vyšším obsahom draslíka a fosforu. Ako draselné hnojivo môžete použiť drevné uhlie aj s popolom, ktoré sa rovnomerne rozsype ku koreňom rastlín. Draslík nájdete aj v kompostovanom hnoji či kamennej múčke. Vyhnite sa prehnanému používaniu dusíkatých hnojív.
• Správne zavlažovanie: Zalievať rastliny striedmo, aby ste predišli hnilobe koreňov. Skontrolujte pôdu v okolí a uistite sa, že nie je príliš premočená.
• Odstraňovanie listov a výhonkov: Odstráňte spodné listy, ktoré sa dotýkajú zeme, aby ste zlepšili cirkuláciu vzduchu a znížili riziko hubových ochorení. Vylamujte bočné výhonky (tzv. "vlky") v pazuchách listov, aby ste rastlinu odľahčili a podporili dozrievanie plodov. Skráťte aj hlavnú stonku rastliny rajčiaka, aby rastlina neplytvala energiou na tvorbu nových listov a kvetov.
• Zber nedozretých plodov: Ak sa blíži koniec sezóny a hrozí mráz, pozberajte aj zelené paradajky. Tie potom môžete nechať dozrieť v interiéri.
• Využitie etylénu: Na urýchlenie dozrievania paradajok po zbere ich vložte do papierového vrecka spolu s jablkom alebo banánom. Tieto druhy ovocia uvoľňujú etylén, ktorý podporuje dozrievanie.
• Zavesenie celej rastliny: Ak už je vonku zima, môžete vytiahnuť zo zeme celú rastlinu a zavesiť ju hore koreňmi v garáži, v skleníku alebo v kôlni, kde bude chránená pred chladnejším počasím.
• Prepichnutie stonky: Jemné prepichnutie stonky špáradlom pri báze rastliny môže tiež urýchliť dozrievanie.

Ako spoznať zrelú paradajku?

Farba paradajok je často dobrým ukazovateľom zrelosti. Zrelé paradajky majú rovnomerne sýtu farbu bez zelených škvŕn. Ich šupka je lesklá a hladká, bez vrások, škvŕn a prasklín. Nezrelé paradajky majú často matný, múčnatý povrch.

Pri jemnom stlačení by mala byť paradajka pevná a mierne poddajná, ale nemala by byť príliš mäkká alebo kašovitá.

Čo robiť so zelenými paradajkami?

Ak sa vám nepodarí všetky paradajky nechať dozrieť na rastline, nezúfajte. Zelené paradajky sa dajú využiť v kuchyni na prípravu rôznych jedál, napríklad:

• Nakladané zelené paradajky: Výborná pochúťka, ktorá sa hodí k mäsu aj syrom.
• Čalamáda zo zelených paradajok: Výborný spôsob, ako spracovať väčšie množstvo zelených paradajok.
• Vyprážané zelené paradajky: Delikatesa, ktorá sa podáva ako predjedlo alebo príloha.

Skladovanie paradajok

Aby vám paradajky vydržali čo najdlhšie čerstvé, uchovávajte ich pri izbovej teplote, nie v chladničke. Skladovanie v chladničke môže poškodiť ich chuť a textúru. Zrelé paradajky a baklažán môžete nechať dozrieť pri izbovej teplote a potom ich uložiť do chladničky, čím im predĺžite životnosť.

Problém so zeleným golierom

Niektoré paradajky nedozrievajú rovnomerne, ale tvorí sa im takzvaný zelený golier. Ide o nedostatočné vyfarbenie plodov rajčiakov okolo stopiek. Porucha nastáva v období dozrievania a je spôsobená intenzívnym slnečným žiarením, ktoré spôsobuje prehriatie pletiva.

Tabuľka faktorov ovplyvňujúcich dozrievanie paradajok

tags: #paradajky #prečo #nechcú #dozrieť

Populárne príspevky:

• Krmivo pre Prasiatka
• Top-Down Analýza Forexu
• Recept na chrumkavý bôčik
• Sladké pokušenie s rebarborou a jahodami
• Náhle vracanie u detí: Prvá pomoc a prevencia