Pečené kura recept bez cibule: Jednoduché a chutné variácie
Pečené kura je obľúbená klasika v mnohých slovenských domácnostiach, často podávaná ako nedeľný obed. Hoci tradičný recept zvyčajne zahŕňa cibuľu, existuje množstvo variácií, ktoré sa zaobídu bez nej a ponúkajú rovnako lahodný výsledok. Či už hľadáte jednoduchý recept na všedný deň, alebo slávnostnejšiu verziu na špeciálnu príležitosť, určite si vyberiete z nasledujúcich inšpirácií.
Pečené kura krok za krokom
Základný postup pre prípravu chutného pečeného kuraťa bez cibule:
- Príprava kuraťa: Kura dôkladne umyte a osušte papierovými utierkami.
- Ochutené maslo: Nechajte maslo zmäknúť a zmiešajte ho so soľou, bylinkami (sušenými alebo čerstvými), cesnakom, paprikou, drvenou rascou, citrónovou šťavou, alebo horčicou. Trochu masla dajte aj do vnútra kuraťa a zvyšok rozotrite na povrch.
- Náplň: Kura naplňte citrónom, koreňovou zeleninou, alebo vetvičkami čerstvých byliniek.
- Pečenie: Kura pečte na plechu, na mriežke, alebo v uzavretom pekáči. Každých 20 minút ho polievajte šťavou, ktorá sa z neho uvoľní. Pečte pri teplote 180 °C približne 30 minút na pol kila mäsa, plus 10 až 15 minút pod grilom na chrumkavú kožu.
- Test prepečenia: Pichnite vidličku alebo nôž k stehennej kosti horného stehna. Ak vytečie číra tekutina, kura je hotové.
Recept na pečené kura so zeleninou v jednom pekáči
V jednoduchosti je krása a tento recept je toho jasným dôkazom. Aby ste vytvorili lahodné jedlo, nemusíte stáť hodiny pri sporáku a zašpiniť hromady riadu. Stačí dať všetko do jedného pekáča a nechať rúru urobiť všetku prácu.
Zemiaky aj cibuľu olúpeme a nakrájame na plátky. Mrkvu s petržlenom tiež očistíme a rozkrájame na menšie kúsky. Zeleninu aj zemiaky si premiešame s 2 PL olivového oleja, 1 ČL sladkej papriky, trochou mletého korenia, 1 ČL soli a 4 stonkami tymiánu. Potom všetko preložíme do pekáča.
Zvyšným olivovým olejom potrieme kura zo všetkých strán, posypeme ho čiernym korením, soľou a 0,5 ČL sladkej papriky. Dovnútra kurčaťa dáme zvyšné stonky tymiánu a kurčaťu zaviažeme nohy kuchynským povrazom, aby sa rovnomerne prepieklo.
Celý pekáč zakryjeme alobalom a pečieme hodinu na 200 °C. Počas pečenia aspoň 2-krát skontrolujeme, či sa voda nevyparila, a prípadne ju dolejeme, aby sa kura nezačalo pripaľovať. Ideálne bude počas pečenia kurča pri kontrole vždy poliať výpekom. Následne alobal odložíme, zapneme na rúre funkciu grilovania, aby kura získalo zlatistú farbu, a pečieme ešte ďalších 20 minút.
Potom všetko vytiahneme a môžeme servírovať. Tento recept si zamiluje každý, kto má rád jednoduchosť ako v chutiach, tak aj pri príprave.
Recept na pečené kura s plnkou bez cibule
Tento recept kombinuje šťavnaté pečené kura s chutnou plnkou, ktorá neobsahuje cibuľu.
Ingrediencie:
- 1 kura (1 900 g)
- Soľ, korenie, paprika
- Slanina nakrájaná na kocky
- Rožky nakrájané na kolieska
- Saláma nakrájaná na kocky
- Mlieko
- Olej na vymastenie formy
Postup:
- Kura nasoľte.
- Pripravte plnku: Rožky a salámu zmiešajte. Postupne prilievajte mlieko, kým nevznikne hustá hmota.
- Časťou plnky naplňte kura, zvyšok dajte do vymastenej formy na srnčí chrbát.
- Osolené kura okoreňte, opaprikujte a posypte slaninou.
- Pečieme zakryté pri 170 °C cca 3,5 - 4 hodiny.
- Poslednú polhodinu odokryjeme kurča, zvýšime teplotu na 200 °C a každých desať minút potierame výpekom a zapekáme do chrumkava.
- Plnku vyberieme z rúry skôr, nezapekáme ju.
Extra šťavnaté pečené kura s bylinkovým maslom (bez cibule)
Tento recept zaručuje šťavnaté mäso a chrumkavú kožu vďaka bylinkovému maslu, ktoré sa vmasíruje pod kožu kuraťa.
Ingrediencie:
- 1 kura
- 100 g zmäknutého masla
- Dijonská horčica
- Soľ
- 3 strúčiky cesnaku (prelisované)
- Citrónová šťava
- Nasekaná petržlenová vňať
- Citrónová kôra (nastrúhaná)
- Voda
Postup:
- Pripravte bylinkové maslo: Zmiešajte zmäknuté maslo s horčicou, soľou, prelisovaným cesnakom, citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou.
- Umyté a osušené kura osoľte a okoreňte.
- Potrite ho bylinkovým maslom a časť masla vložte pod kožu nad prsiami.
- Preložte ho do zapekacej misy, posypte nastrúhanou citrónovou kôrou a podlejte vodou.
- Kura pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 1,5 hodiny dozlatista. Počas pečenia ho polievame výpekom.
Podávame s tarhoňou pripravenou nasledovne: Tarhoňu varíme vo vriacej osolenej vode domäkka (približne 13 minút). Na panvici s olivovým olejom orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a 2 strúčiky cesnaku. Po chvíli pridáme na malé kocky nakrájanú červenú papriku a cuketu. Podlejeme vývarom a podusíme. Osolíme, okoreníme a pridáme uvarenú a scedenú tarhoňu. Premiešame a podľa potreby prilejeme trochu vývaru. Upečené kurča necháme trochu vychladnúť a potom ho naporciujeme a vykostíme. Výpek z kurčaťa precedíme do menšieho hrnca a necháme zredukovať. Na plytký tanier naservírujeme najskôr tarhoňu a na ňu porciu pečeného kurčaťa.
Pečené kura s jablkami (bez cibule)
Tento recept kombinuje sladkú chuť jabĺk s jemnou chuťou kuracieho mäsa.
Ingrediencie:
- Kura (naporciované)
- Soľ, korenie
- Maslo Ghee
- Jablká (nakrájané na mesiačiky)
- Bylinky
Postup:
- Kura naporciujeme, osolíme, okoreníme a osmažíme na masle Ghee.
- Do maslom vymasteného pekáča vložíme opečené mäso a medzi jednotlivé kúsky vložíme jablká.
- Polejeme výpekom a ešte dochutíme soľou a bylinkami.
- Prikryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 200-220 stupňov Celzia asi 30 minút.
- Potom znížime teplotu na 180 stupňov Celzia a dopekáme asi 60 minút.
- Posledných 20 minút zapekáme bez alobalu.
Marinované kuracie stehná pečené v rúre (bez cibule)
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Med
- Sójová omáčka
- Cesnak (prelisovaný)
- Zázvorová pasta (alebo strúhaný zázvor)
- Chilli omáčka
- Trstinový cukor
- Škorica
- Tymian
- Soľ, korenie
- Kukuričný škrob
- Olej
Postup:
- V miske zmiešajte med, sójovú omáčku, prelisovaný cesnak, zázvorovú pastu, chilli omáčku, trstinový cukor, škoricu, tymian, soľ, korenie a kukuričný škrob.
- Pridajte kuracie stehná a dôkladne premiešajte, aby boli všetky kúsky pokryté marinádou.
- Nechajte marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
- Predhrievajte rúru na 180°C.
- Plech vyložte alobalom a rozložte naň marinované kuracie stehná.
- Pečte približne 35 minút. Na posledných 5 minút zapnite horný gril pre vypečenejšie kúsky.
Pečenie kuraťa v sáčku
V poslednej dobe som videl na televíznych reklamách šťavnaté kura v sáčku. Tento spôsob prípravy jedál sa dosť rozmáha, ale nie je nový. Pamätám sa, že už moja babka pred 15 rokmi takto pripravovala "kura v sáčku". Kedže z času na čas aj ja takýmto spôsobom varím, tak som pre Vás pripravil pár fotografií z tohto "sáčkového varenia".
Ja som robil kuracie stehná. Ja som si pripravil soľ, petržlenovú vňať, čierne korenie, červenú papriku sladkú, zázvor, cesnak, medovku, cibuľku, olivový olej, šampiňóny. Bylinky, korenie, soľ, cesnak si rozdrvíte v mažiari.
Všetko to naukladáte do sáčku, pridáte mäso a necháte marinovať. A aby som nezabudol ja ešte pridávam do sáčku aj cca 0,5 až 1 dcl vody. Potom už len hodíte do trúby cca.180-190 stupňov. Pečieme cca. 1 hodinu podľa množstva mäsa. To už uvidíte. Ja som mal v kuracích stehnách cca. 1,3 Kg. Pokiaľ chcete mať kurča trocha chrumkavejšie tak pri konci pečenia prepichneme na pár miestach.
Pečené farmářské kuře v sáčku na pečení - bez tuku a škodlivých éček
Tip na záver: Zapečené zemiaky
Uvarené celé nové zemiaky narežeme do kríža. Dnu vložíme plátok masla, osolíme, okoreníme, pridáme rascu a zapečieme.
Tipy a triky pre dokonalé pečené kura
- Používajte kvalitné suroviny: Výber kvalitného kuraťa je základom úspechu. Uprednostňujte kura z farmárskeho chovu.
- Marinujte kura: Marinovanie dodá kuraťu šťavnatosť a výraznejšiu chuť.
- Nebojte sa experimentovať: Vyskúšajte rôzne kombinácie korenín a byliniek, aby ste našli svoju obľúbenú chuť.
- Používajte teplomer na mäso: Teplomer na mäso vám pomôže zistiť, či je kura dostatočne prepečené.
| Typ kuraťa | Teplota pečenia | Dĺžka pečenia |
|---|---|---|
| Celé kura | 180 °C | 30 minút na 0,5 kg + 10-15 minút |
| Kuracie stehná | 180 °C | 35 minút |
tags: #pečené #kura #recept #bez #cibule
