Pečené mäso na zelenine: Recepty pre každého

Hľadáte rýchly a chutný obed, ktorý poteší celú rodinu? Vyskúšajte recepty na bravčové mäso so zeleninou a zemiakmi pečené v rúre. Táto kombinácia surovín je nielen lahodná, ale aj výživná a jednoduchá na prípravu. Všetko, čo potrebujete, sú čerstvé ingrediencie, zapekacia misa a trochu času. Rúra sa postará o zvyšok! Výsledkom bude šťavnaté mäso, chrumkavá zelenina a dokonale upečené zemiaky, ktoré si zamilujete.

Bravčové karé je obľúbený kus mäsa, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Jedným z najjednoduchších a najchutnejších je pečenie na mrazenej zelenine. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a zdravý obed alebo večeru. Kombinácia šťavnatého mäsa a farebnej zeleniny poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oko.

Bravčové soté nie je potrebné zahusťovať, ak obľubujete omáčky prírodné. Na zahustenie však postačí malá lyžička Solamylu rozmiešaná v troške vody. Kuchyňa portálu Ženy v meste má pre vás pripravených mnoho skvelých receptov z bravčového mäsa.

Bravčové soté so zeleninou

Neviete čo jednoduché a zdravé uvariť na obed? Nechcete stráviť v kuchyni veľa času? Ponúkame vám skvelý tip. Fantastické bravčové soté so zeleninou. Jednoduchý recept z dielne kuchyne portálu Ženy v meste chutí úžasne. Ako prílohu môžete zvoliť napríklad aj slovenskú ryžu, recept nájdete nižšie. Výbornou voľbou je aj klasická ryža, cestoviny, zemiaková kaša či zemiaky pečené.

Bravčové karé je veľmi obľúbené, pretože mäso je chutné a diétne. Pripravte si s nami vynikajúce bravčové soté so zeleninou. Varte s nami jednoducho a chutne.

Bravčové karé umyjeme, osušíme, nakrájame na plátky. Mäso okoreníme, môžeme ho jemne rozklepať aj s korením. Mäso môžeme nakrájať, a tak ho okoreniť, premiešať. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Hneď pridáme bravčové rezance. Za stáleho miešania restujeme, pokiaľ sa mäsko nezatiahne, zbledne. Potom mäso prikryjeme a dusíme cca 5 minút, aby pustilo aj vlastnú šťavu, tiež to dodá na konečnej chuti. Zeleninu očistíme, umyjeme a nastrúhame. Výber zeleniny je na nás, potrebujeme dve plné hrste. Mäso podlievame podľa potreby horúcou vodou, dusíme do mäkka.

Tip na záver: Namiesto bravčového karé môžete zvoliť aj iný druh mäsa, napríklad kuracie alebo morčacie.

Recept na bravčové mäso so zeleninou a zemiakmi pečené v rúre

Ingrediencie:

• 1,5 kg zemiakov
• 300 g cibule
• 30 g cesnaku
• 300 až 400 g papriky (červenej a zelenej)
• 200 g paradajok
• 1,5 kg bravčovej krkovičky
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 čajové lyžičky oregana
• 1 čajová lyžička čierneho korenia
• 2 čajové lyžičky soli
• 3 čajové lyžičky sladkej červenej papriky
• 2 až 3 polievkové lyžice horčice
• 1 hovädzia bujónová kocka
• 100 ml olivového oleja
• 100 ml vody
• Alobal

Postup prípravy:

1. Príprava zeleniny: Nakrájajte zemiaky na plátky alebo kocky. Nakrájajte cibuľu, cesnak, sladkú papriku a paradajky na menšie kúsky.
2. Príprava mäsa: Bravčovú krkovičku nakrájajte na kúsky s hrúbkou 2 až 2,5 cm.
3. Predhrejte rúru: Predhrejte rúru na 220 až 230 °C.
4. Príprava zmesi na pečenie: V zapekacej mise s priemerom 36 cm zmiešajte olivový olej, oregano, čierne korenie, soľ, sladkú papriku a horčicu.
5. Pridajte nakrájanú zeleninu a bravčové mäso do misy a dôkladne premiešajte, aby bolo všetko rovnomerne obalené.
6. Rozpustite bujónovú kocku v 100 ml vody a pridajte do zmesi.
7. Pečenie: Misu zakryte hliníkovou fóliou a pečte v predhriatej rúre 70 minút.
8. Po 70 minútach odstráňte fóliu a pečte ďalších 20 minút pri teplote 250 °C, aby sa na povrchu vytvorila zlatistá kôrka.
9. Servírovanie: Pečené bravčové mäso so zeleninou servírujte horúce, priamo z rúry.

Dobrú chuť!

Výber správneho mäsa a zeleniny

Na tento recept je ideálne bravčové karé bez kosti. Mäso by malo byť čerstvé a mať peknú ružovú farbu. Ak máte možnosť, vyberte si karé s jemným tukovým krytím, ktoré dodá jedlu šťavnatosť.

Čo sa týka zeleniny, môžete použiť akúkoľvek mrazenú zmes, ktorú máte radi. Klasická mexická zelenina (kukurica, paprika, fazuľa) je výborná voľba, ale môžete experimentovať aj s brokolicou, karfiolom, hráškom alebo mrkvou. Dôležité je, aby zelenina bola kvalitná a nemala známky námrazy.

Pečené bravčové karé na mrazenej zelenine

Ingrediencie

• 600 g bravčového karé
• 500 g mrazenej zeleniny (napr. mexická zmes)
• 1 stredne veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice rastlinného oleja
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• Mletá červená paprika (sladká)
• Rasca
• Voliteľné: bylinky (tymián, rozmarín), zeleninové dochucovadlo, pivo alebo vývar

Príprava

1. Príprava mäsa: Bravčové karé umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky hrubé asi 1,5 - 2 cm. Plátky mäsa jemne naklepeme, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Ak máte radi, môžete pridať aj trochu mletej červenej papriky.
2. Príprava zeleniny: Cibuľu ošúpeme a nakrájame na drobno. Cesnak prelisujeme alebo nasekáme na malé kúsky. Mrazenú zeleninu necháme mierne rozmraziť, aby sa nám s ňou lepšie pracovalo.
3. Opečenie mäsa: Vo veľkej panvici alebo hrnci rozohrejeme rastlinný olej. Plátky mäsa prudko opečieme z oboch strán, aby sa zatiahli a získali zlatistú farbu. Mäso vyberieme z panvice a odložíme bokom.
4. Dusená zelenina: Do panvice, v ktorej sme opekali mäso, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujeme ju dosklovita. Pridáme cesnak a krátko orestujeme, aby sa rozvoňal. Dávajte pozor, aby sa cesnak nespálil, pretože by zhorkol. Následne pridáme mrazenú zeleninu a krátko orestujeme.
5. Dusenie mäsa so zeleninou: Vrátime mäso do panvice k zelenine. Podlejeme trochou horúcej vody, vývaru alebo piva (cca 100-200 ml). Množstvo tekutiny závisí od toho, koľko omáčky chcete mať. Pridáme soľ, korenie, rascu a prípadne aj zeleninové dochucovadlo. Ak používate bylinky, pridajte ich teraz. Hrniec prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni približne 30-40 minút, alebo kým nie je mäso mäkké a zelenina uvarená. Doba dusenia závisí od hrúbky plátkov mäsa a druhu zeleniny.
6. Zahustenie omáčky (voliteľné): Ak chcete mať omáčku hustejšiu, môžete ju zahustiť trochou solamylu alebo múky rozmiešanej v malom množstve studenej vody. Zmes vlejeme do hrnca a za stáleho miešania povaríme, kým omáčka nezhustne.
7. Podávanie: Pečené bravčové karé na mrazenej zelenine podávame horúce. Ako prílohu môžete zvoliť zemiakovú kašu, ryžu, varené zemiaky alebo kuskus.

Tipy a triky pre dokonalý výsledok

• Výber mäsa: Na tento recept je ideálne bravčové karé, ale môžete použiť aj bravčové pliecko alebo stehno. Dôležité je, aby mäso bolo kvalitné a čerstvé.
• Marináda: Ak máte viac času, môžete mäso pred pečením marinovať. Marináda môže obsahovať olivový olej, cesnak, bylinky, horčicu, sójovú omáčku alebo korenie podľa vašej chuti.
• Opečenie mäsa: Opečenie mäsa pred dusením je dôležité, pretože sa tak zatiahne a zostane šťavnaté. Mäso by malo byť opečené z oboch strán dozlatista.
• Dusená zelenina: Zeleninu môžete pred pridaním do hrnca orestovať na panvici. Týmto spôsobom získa lepšiu chuť a vôňu.
• Tekutina: Na dusenie môžete použiť vodu, vývar, pivo alebo víno. Tekutina by mala mäso takmer zakrývať.
• Doba dusenia: Doba dusenia závisí od hrúbky plátkov mäsa a druhu zeleniny. Mäso by malo byť mäkké a zelenina uvarená.
• Zahustenie omáčky: Ak chcete mať omáčku hustejšiu, môžete ju zahustiť trochou solamylu alebo múky rozmiešanej v malom množstve studenej vody.
• Dochutenie: Pred podávaním skontrolujte chuť a prípadne dochuťte soľou, korením alebo bylinkami.
• Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, korenín a byliniek. Každý si môže prispôsobiť recept podľa svojej chuti.
• Smotana: Ak chcete omáčku krémovejšiu, môžete do nej na záver pridať trochu smotany na varenie.
• Pečenie v rúre: Ak preferujete pečenie v rúre, môžete mäso a zeleninu vložiť do pekáča a piecť v rúre vyhriatej na 180 °C približne 45-60 minút.
• Pomalý hrniec: Pre ešte jednoduchšiu prípravu môžete použiť pomalý hrniec. Mäso a zeleninu vložíme do hrnca, pridáme tekutinu a varíme na nízkom stupni 6-8 hodín alebo na vysokom stupni 3-4 hodiny.
• Bravčová panenka: Namiesto karé môžete použiť aj bravčovú panenku. Panenka je veľmi jemné a šťavnaté mäso, ktoré sa rýchlo uvarí. Pri príprave panenky dbajte na to, aby ste ju neprepiekli, pretože by mohla byť suchá.
• Príloha: K pečenému bravčovému karé na mrazenej zelenine sa hodí široká škála príloh. Okrem klasických príloh, ako sú zemiaky a ryža, môžete vyskúšať aj kuskus, bulgur, quinou alebo pečené zemiaky.
• Zelenina navyše: Ak máte radi zeleninu, môžete pridať aj čerstvú zeleninu, ako je paprika, cuketa, paradajky alebo šampiňóny. Zeleninu pridajte do hrnca spolu s mrazenou zeleninou.

Ďalší tip: Pečené kura so zeleninou

Pripravte si kura tak, ako ho nepoznáte! Prekvapivo jednoduchá kombinácia koreňovej zeleniny a pečeného kurčaťa si získa uznanie aj u tých najnáročnejších stravníkoch. Nechajte, aby sa pri pečení prepojila šťava z mäsa, zeleniny a rozpusteného masla. Šťavnatosť a chrumkavú kôrku kurčaťa vám potom ľahko zaistí Slepačí bujón, ktorý pripravíte behom pár minút. Užívajte si silnejúce vôňu, ktorá vás ovanie pri každom podliatie mäsa. Táto misa bola optimalizovaná na 4 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova. Umyté a osušené kurča dôkladne zo všetkých strán osoľte a okoreňte. Koreňovú zeleninu nakrájajte na kocky a dajte ich na dno pekáča, osoľte ju a poukladajte kúsky masla. Rúru predhrejte na 200 stupňov.

Upozorňujeme, že nemáme kontrolu nad takýmito platformami tretích strán a neschvaľujeme ani nepreberáme za ne zodpovednosť, vrátane ich obsahu, presnosti alebo funkcie. Preto je vaša interakcia s týmito prepojenými platformami na vaše vlastné riziko. Za takéto platformy tretích strán a ich podmienky neprijímame zodpovednosť ani zodpovednosť. Jahňacie mäso očistite a zbavte blaniek. Pomôže vám ostrý malý nožík. Cesnak prepasírujte a jahňacie mäso ním zo všetkých strán poriadne potrite. Mäso dajte piecť cez noc, deň pred podávaním. Na rúre MORA si nastavte program SLOW, ktorý je programovaný na 100 °C, a zvýšte čas pečenia na osem hodín. Druhý deň zvýšte teplotu na 120 °C a ešte asi hodinu až dve dopekajte. Pri tejto teplote občas otvorte pekáč a mäso otočte. Ku koncu pečenia je čas pripraviť si prílohy. Zemiaky olúpte, uvarte v osolenej vode. Keď sú takmer mäkké, sceďte ich, vráťte do hrnca, pridajte asi 3 lyžice oleja, štipku čierneho korenia. Premiešajte a dajte piecť na plech vyložený papierom na pečenie. Mrkvu olúpte, nakrájajte na šikmé plátky. Rovnako našikmo nakrájajte aj jarnú cibuľku - biele aj zelené časti. Menšie huby nechajte vcelku, väčšie rozpoľte. V hrnci rozohrejte maslo, na ktoré dajte opekať všetko spolu - šampiňóny, mrkvu aj cibuľku. K tomu pridajte ešte rozpolené stonky citrónovej trávy. Podávajte všetko spolu.

tags: #pečené #mäso #na #zelenine #recepty

Populárne príspevky:

• Nutričné Rozdiely Škrobov
• Slovenské úspechy v Billie Jean King Cup
• Recepty na medovú marinádu
• Bravčové ľadvinky pre gurmánov
• Rýchly recept na tortu pre deti