Pečený kapor na zemiakoch: Recept pre chutný a zdravý život

Ak hľadáte inšpiráciu, ako si pripraviť kapra inak ako tradične na Vianoce, vyskúšajte tento recept na pečeného kapra na zemiakoch. Kapor je cenným zdrojom bielkovín, nenasýtených mastných kyselín, selénu a vitamínu D. Esenciálne kyseliny majú zásluhu na zdraví kardiovaskulárneho systému, pretože znižujú hladinu cholesterolu v krvi a tiež vysoký krvný tlak. Mimochodom, v konzumácii rýb za ostatnými národmi zaostávame.

Zdroj: Wikimedia Commons

Tu je jeden z receptov, ako si môžete pripraviť chutného pečeného kapra na zemiakoch:

Recept na pečeného kapra na zemiakoch

Ingrediencie:

Kapor (filety alebo podkovičky)
Zemiaky
Cibuľa
Cesnak
Smotana na varenie
Olivový olej
Maslo
Tymian alebo majoránka
Soľ
Korenie
Mletá paprika (voliteľné)
Špargľa (voliteľné)
Cuketa (voliteľné)
Syr eidamového typu (voliteľné)
Vajíčka (voliteľné)
Vegeta (voliteľné)

Celá pečená ryba plnená bylinkami s cesnakovo-maslovo-kôprovou omáčkou

Postup:

Príprava zemiakov: Zemiaky očistíme a nakrájame na tenké plátky alebo kolieska. Ak dávame mrkvu, tiež ju pokrájame na kolieska. Pridáme k nim nakrájanú cibuľu (na kolieska alebo hrubšie kúsky), umytý a osušený pór (na hrubšie kolieska) a cesnak (na plátky). Ochutíme soľou, korením, mletou paprikou (voliteľné) a lístkami čerstvého tymianu alebo sušeným majoránom. Všetko spolu premiešame.
Predvarenie zemiakov (voliteľné): Zemiaky nakrájané na väčšie mesiačiky môžeme 5-7 minút povariť v osolenej vode, aby sme nemuseli rybu dlho v rúre zapekať - pri kratšom pečení ostane šťavnatejšia.
Opekanie zemiakov: Na rozohriatej panvici s olivovým olejom opekáme zemiaky, kým trochu nezmäknú.
Príprava kapra: Kapra očistíme, prípadne dáme z neho dolu kožu a pripravíme z neho dve filety. Mäso nasolíme a nakoreníme. Ak používame podkovičky, osolíme a okoreníme ich. Môžeme ich tiež opaprikovať alebo použiť grilovacie korenie na ryby.
Opečenie kapra: Na rozohriatej panvici s olivovým olejom opekáme osolené a okorenené podkovičky z každej strany približne 2 minúty.
Zapekanie kapra so zemiakmi:
- Variant 1: Na vymastený pekáč dáme vrstvu zemiakov. Na zemiaky položíme polovice kapra (kožou na zemiaky). Pokvapkáme rozpusteným maslom a dáme zapiecť do vyhriatej rúry (15 až 20 minút podľa veľkosti kapra). Potom kapra otočíme kožou nahor, pokvapkáme druhou polovicou masla a zalejeme smotanou.
- Variant 2: Podkovičky preložíme do zapekacej misy (na zemiaky) a prelejeme smotanovo-vínovou omáčkou (ak sme ju pripravili).
- Variant 3: Rybu na plechu obložíme dopoly uvarenými zemiakmi, špargľou a cuketou nakrájanými na menšie kúsky. Všetko posypeme nahrubo nastrúhaným syrom eidamového typu. Vajíčka vidličkou vyšľaháme spolu so smotanou, pridáme trochu soli, vegety a korenia a touto tekutou zmesou polejeme obložený plech. Dáme do rúry vyhriatej na 200 °C. Najskôr pečieme 20 min zdola a potom 20 min obojstranne. Sledujeme, ako sa nám syr navrchu zafarbuje, aby sa to príliš nepripieklo.
Pečenie: Dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 180°C cca 45 minút, alebo kým nie sú zemiaky mäkké a kapor prepečený.

Tip na záver

Z oleja a múky si pripravíme zápražku, ktorú zriedime výpekom z kapra.

Podávame so zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.

Zdroj: lepsija.sk

Dobrú chuť!