Pečený losos: Jednoduchý a chutný recept pre každého
Losos patrí medzi najobľúbenejšie ryby a niet sa čomu čudovať. Jeho mäso je šťavnaté a jemnučké, a navyše je plný zdraviu prospešných látok. Losos je tučnejšia ryba, no zároveň ľahko stráviteľná. Obsahuje vysoký podiel kvalitných bielkovín a omega-3 mastných kyselín, ktoré prospievajú srdcu, očiam, cievam, kĺbom, kostiam a správnej činnosti mozgu. Podporuje aj zdravú a peknú pokožku, takže je pre nás ženy ako stvorený. Losos je tiež bohatý na vitamín A, D a takmer všetky vitamíny skupiny B.
Ak hľadáte jednoduchý a rýchly recept na prípravu lososa, ste na správnom mieste. Tento recept je ideálny aj pre začiatočníkov a výsledkom je delikátna šťavnatá rybka, ktorú si môžete vychutnať na obed alebo večeru.
Pečený losos v rúre na masle - TOP recept
Tento recept od môjho zaťka Tadeáša sa oplatí vyskúšať. Potrebujete iba lososa (filety či plátky), maslo, soľ, mleté čierne korenie, citrónovú šťavu a med.
Ingrediencie:
- Filety alebo plátky lososa
- Maslo
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Citrónová šťava
- Med
Postup:
- Rúru predhrejeme na teplotu 220 °C.
- Pripravte si zapekaciu misku a vymažte ju hrubšou vrstvou masla (využite cca 25 g pripraveného masla), aby sa losos nepripiekol.
- Nakrájajte citrón na plátky a tie rozprestrite okolo pripravených filiet.
- Teraz si pripravte rýchlu citrónovú omáčku, ktorú v polovici pečenia pridáte do zapekacej misky k filetám.
- V rajnici rozpusťte 35 g masla.
- Za stáleho miešania prilejte do rajnice šťavu z polovice citróna a 70 ml kokosového mlieka.
- Do omáčky na záver vmiešajte lyžicu medu.
- Doba pečenia závisí od hrúbky filety lososa.
Dĺžka pečenia lososa vždy závisí od hrúbky filetov (plátkov). Ak sú tenšie, lososa pečieme omnoho kratšie. Hrubšie kusy pečieme dlhšie, aby sa prepiekli. Je dôležité, aby bola ryba po upečení šťavnatá a lahodná. Keď losos zmení jemne farbu, trošičku zbledne - máme hotovo.
Po upečení posypte lososa čerstvými bylinkami a pokvapkajte citrónovou šťavou.
Pečený losos s paradajkovým ragú
Ďalšou chutnou alternatívou je pečený losos s paradajkovým ragú. Tento recept kombinuje jemnú chuť lososa s osviežujúcim paradajkovým ragú, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie:
- Filety lososa
- Soľ, korenie
- Nátierka z čerstvého syra
- Citrónová kôra
- Cesnak
- Strúhanka
- Parmezán
- Mletá paprika
- Petržlenová vňať
- Olivový olej
- Štipľavá paprička
- Víno
- Cherry paradajky
Postup:
- Filety osolíme a okoreníme.
- V mise zmiešame nátierku z čerstvého syra, nastrúhanú citrónovú kôru a 2 pretlačené strúčiky cesnaku.
- Zmes nanesieme na filety, ktoré preložíme do zapekacej misy s olejom.
- V druhej mise zmiešame strúhanku, nastrúhaný parmezán, mletú papriku a nasekanú petržlenovú vňať.
- Zmesou posypeme filety v zapekacej mise.
- V hrnci rozpálime olivový olej, na ktorom speníme 4 strúčiky cesnaku nakrájaného na plátky a nasekanú štipľavú papričku.
- Podlejeme vínom a následne pridáme prekrojené cherry paradajky.
- Ochutíme soľou, korením a krátko podusíme.
- Pečeného lososa servírujeme s paradajkovým ragú.
Pečený losos s medovo-horčicovou marinádou
Príprava lososa s medovo-horčicovou marinádou je maximálne jednoduchá. Do pol hodinky tak môžete mať na stole skvelý obed či večeru. A je len na vás, s čím ho budete podávať.
Ingrediencie:
- Filety z lososa
- Horčica
- Med
- Cesnak
- Citrónová kôra
- Soľ
- Korenie
- Olej v spreji
Postup:
- Filety z lososa umyjeme, osušíme a dáme nahriať rúru na 180 °C.
- V miske zmiešame horčicu, med, nadrobno nasekaný cesnak a citrónovú kôru podľa chuti.
- Lososa osolíme, okoreníme a postriekame olejom v spreji.
- Následne ich dáme do pekáča aj so zvyšnou marinádou a dáme piecť do rúry na 20 minút.
S čím budete servírovať lososa vy?
Tipy a rady pre dokonalého pečeného lososa
- Kľúčom k dobre pripravenému lososovi je veľmi to nekombinovať.
- Lososa s hrúbkou 1,5 cm upečiete za 4 - 6 minút.
- Niektoré filety sú v strede hrubšie ako po krajoch, môže sa teda stať, že lososa bude potrebné piecť približne 8 minút.
Rybu môžeme pripraviť na ghee masle, v poslednej dobe veľmi preferovanom tuku. Je to takzvané prepustené maslo, plné benefitov pre naše zdravie.
Dobrá rada: Pamätajte, že dĺžka pečenia lososa vždy závisí od hrúbky filetov. Je dôležité, aby bola ryba po upečení šťavnatá a lahodná.
TIP: My sme tentoraz pripravili lososa s vyšľahanou zemiakovou kašou.
