Pečiatkové sušienky: Kreatívny návod na pečenie s deťmi

Pečiatkové sušienky sú skvelý spôsob, ako zapojiť deti do pečenia a zároveň vytvoriť chutné a vizuálne atraktívne maškrty. Sú ideálne nielen na Vianoce, ale aj na rôzne iné príležitosti, ako sú narodeniny, Valentín, alebo len tak ku káve či čaju. Pomocou pečiatok môžete aj tie najobyčajnejšie keksíky zmeniť na slávnostné a potešiť nimi aj ako darček.

Prečo piecť pečiatkové sušienky s deťmi?

Zapájanie detí do varenia a pečenia má mnoho výhod. Okrem zábavy a trávenia spoločného času sa deti učia nové veci, posilňujú si motoriku, tvorivosť a podporujú rozvoj fantázie. Varenie s deťmi patrí k novodobým trendom a na trhu je k dispozícii množstvo kreatívnych pomôcok určených práve pre ne. Maminky, prípadne babičky môžu pomocou nich naučiť deti niečo užitočné, čo sa im bude v budúcnosti určite hodiť. Zároveň získajú v kuchyni šikovných pomocníkov.

Rozvoj zručností: Deti si precvičujú jemnú motoriku pri vaľkaní cesta, vykrajovaní tvarov a otláčaní pečiatok.
Kreativita: Pečenie s deťmi podporuje ich tvorivosť a fantáziu, keďže si môžu vybrať rôzne tvary a vzory.
Učenie: Deti sa učia o surovinách, meraní a postupoch varenia.
Spoločný čas: Pečenie je skvelý spôsob, ako stráviť kvalitný čas s rodinou a vytvoriť si spoločné spomienky.

Ako na to?

Pečiatkové sušienky pripravujeme buď tak, že vykrojíme rôzne tvary a opečiatkujeme na ne vzor s pečiatkami. Alebo si zadovážime formy, ktoré cesto opečiatkujú a vykroja naraz.

Na pečiatky nie sú vhodné všetky recepty, pretože pri niektorých receptoch sušienky strácajú svoj tvar, moc napuchnú, prípadne sa roztečú a vzory z pečiatok sa pri pečení zázračne stratia. S jedným cestom sa Vám bude pracovať lepšie, s iným o trošku horšie, záleží to aj od pečiatok, ktoré máte k dispozícii. Všetky recepty, ktoré Vám prinášame sú vhodné na pečiatkovanie, ak nemáte doma pečiatky, môžete použiť vidličku, prípadne iné nástroje, ktorými dokážete na sušienkach urobiť nejaký zaujímavý vzor.

Základné tipy pre pečenie pečiatkových sušienok

Správne cesto: Vyberte si recept, ktorý je určený na pečiatkové sušienky. Cesto by malo byť pevné a dobre držať tvar.
Chladenie cesta: Pred vaľkaním nechajte cesto odležať v chladničke, aby sa s ním lepšie pracovalo.
Múka na pečiatku: Pred každým odtlačením pečiatku namočte do múky, aby sa cesto nelepilo.
Rovnomerná hrúbka: Cesto vyvaľkajte na rovnomernú hrúbku, aby sa sušienky piekli rovnomerne.
Správna teplota: Pečte sušienky pri správnej teplote, aby sa nepripálili a zostali mäkké.

Okrem tradičných vanilkových, orechových, kakaových či škoricových, sa môžete hrať aj s inými príchuťami či farbami cesta.

Recepty na pečiatkové sušienky

1. Detské pečiatkové sušienky bez alergénov

Tento recept je výborný pre najmenších už od 1 roka, do ruky či kočíka, ako domáca sladkosť, alebo dokonca vianočné pečivo. Je bez alergénov, cukru, či vajec a sladené čisto len datlami.

Ingrediencie:

Datle (ideálne medjool)
Zmäknuté maslo
Múka (podľa potreby)
Voliteľné: škorica, vanilka

Postup:

Ak používate tvrdé ďatle, namočte ich aspoň na 4 hodiny do vody.
Rozmixujte datle na pastu. Ak sa lepia, pridajte zmäknuté maslo a spolu rozsekajte.
Všetky ingrediencie si rukami vypracujeme na príjemné elastické cesto (maslo zmäknuté). Ak sa cesto moc lepí, prisypte trochu múky, ak je moc hutné, pridajte kúsok masla. Musí mať konzistenciu ako plastelína.
Zapneme si rúru na 175-180 stupňov bez ventilátora, hore dole.
Cesto si položíme na pečiaci papier, naň pridáme potravinovú fóliu a vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Fólia zabezpečí, aby sa nám cesto nelepilo a papier, aby sme ho nemuseli prenášať.
S pečiatkou si pred odtlačením hrabneme do múky a oklepeme - aby sa nám nelepili.
Celé cesto si opečiatkujeme a následne vykrojíme kruh. Zvyšné cesto - odpad si jemne odstránime a ešte vyvaľkáme a opečiatkujeme.
Dáme piecť na 6-8 minút, ak budú už kraje zlatavieť a cesto zavonia, je hotové.
Necháme ho na plechu poriadne vychladnúť. Ideálne nechať hodinu, dve. Čím dlhšie chladnú, tým sú chrumkavejšie.

Tip: Pridajte škoricu pre vianočnú vôňu.

2. Detské medové sušienky

Tieto sušienky obsahujú len 5 ingrediencií, sú zdravé, a ich príprava je nenáročná a rýchla.

Ingrediencie:

Med
Múka (podľa potreby)
Zmäknuté maslo

Postup:

Všetky suroviny (maslo zmäknuté) si ručne zmiešame dokopy. Ak sa cesto moc lepí, prisypeme trochu múky, musí mať konzistenciu ako plastelína.
Cesto dáme do potravinovej fólie, utľapkáme na placku, zabalíme a necháme odpočívať v chladničke 1-2 hodiny.
Zapneme si rúru na 160-170 stupňov bez ventilátora, hore dole.
Cesto úplne nestuhne, pretože tam je med. Cesto si položíme na pečiaci papier, naň pridáme potravinovú fóliu a vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Fólia zabezpečí, aby sa nám cesto nelepilo a papier, aby sme ho nemuseli prenášať.
S pečiatkou si pred odtlačením hrabneme do múky a oklepeme - aby sa nám nelepili.
Celé cesto si opečiatkujeme a následne vykrojíme kruh. Zvyšné cesto - odpad si jemne odstránime a ešte vyvaľkáme a opečiatkujeme.
Dáme piecť na 6-8 minút, ak budú už kraje zlatavieť a cesto zavonia, je hotové.

Tip: Ak chcete, aby boli chrumkavejšie, pečte ich dlhšie.

Jednoduché domáce sušienky iba z 3 ingrediencí / Recept

Ako dodať koláčom šmrnc pomocou ozdobných techník

Pečenie koláčov je umenie, ktoré sa dá povýšiť na ešte vyššiu úroveň pomocou rôznych ozdobných techník. Jednou z nich je používanie pečiatok a valčekov, ktoré dokážu vytvoriť na povrchu cesta zaujímavé reliéfy a vzory.

Reliéfne valčeky a pečiatky

Pred samotným pečením môžete použiť rôzne valčeky alebo pečiatky, ktoré do cesta vytlačia dekoratívny reliéf. S ozdobným valčekom prejdite po vopred vyvaľkanom ceste a to potom nakrájajte na vhodné tvary. Pečiatky s rôznymi motívmi, nápismi či obrázkami sa dajú použiť na už vykrojené koláčiky alebo ešte pred vykrojením. Existujú aj pečiatkové vykrajovátka, ktoré cesto ozdobia a súčasne aj vykroja.

Alternatívne metódy vytvárania vzorov

Okrem reliéfneho valčeka a pečiatok sa dajú na vytvorenie vzoru na ceste využiť napríklad aj staré háčkované dečky. Stačí ich len položiť na vyvaľkané cesto a jemne po nich prejsť obyčajným hladkým valčekom na cesto. Potom už len povykrajujete. Namiesto pečiatok na sušienky môžete skúsiť otlačiť na cesto dno rôznych pohárov. Vzor, alebo presnejšie povedané, jamku napríklad na lekvár, zvládnete urobiť aj prstom či palcom.

Orechy ako prirodzená ozdoba

Na pečive krásne vyzerajú celé mandle, lieskovce, vlašské či pekanové orechy. Tie sa pred pečením dajú jednoducho vtlačiť do vykrojených kúskov.

Linecké pečivo: Klasika s možnosťou variácií

Ak robíte klasické linecké pečivo, nezabudnite do polovice koláčikov pred pečením vykrojiť v strede malé otvory, cez ktoré bude po zlepení vidieť pekne sfarbený lekvár, či čokoládový alebo orieškový krém. Po upečení kúsky s vykrojeným stredom najprv pomocou sitka poprášte práškovým cukrom a až potom koláčiky plňte a zlepujte.

Polevy a posýpky: Kreativite sa medze nekladú

Samostatné pečivo, ktoré nebudete plniť ani zlepovať, môžete po upečení posypať práškovým cukrom cez papierovú šablónku alebo cez čipku. Či už si vyberiete bielu citrónovú alebo rôznofarebnú bielkovú či čokoládovú polevu, môžete ňou koláčiky len pofŕkať pomocou lyžičky. Aj jednoduchým rožtekom dodá šmrnc, keď ich konce namočíte do polevy. Koláčiky a keksíky môžete do polevy namáčať celé alebo len spolovice. Veľmi pekne vyzerá, keď do tmavej čokoládovej polevy pridáte troška rozpustenej bielej čokolády (alebo naopak), iba jemne premiešate špáradlom a potom koláčiky do nej namočíte. Takto získajú koláčiky mramorovaný vzhľad. Tento postup môžete využiť aj pri rôznych farebných polevách.

Na upečené koláčiky môžete naniesť polevu alebo rozpustenú čokoládu aj štetcom a navrch nasypať rôzne perličky či nasekané cukríky, oriešky, semienka či sušené aj kandizované ovocie, budú na nej dobre držať. Alebo, ak máte čas a chuť, môžete sa s každým kúskom vyhrať. Prizvite si na pomoc aj deti a nechajte ich, nech sa realizujú. Napríklad pri takýchto veselých sobích hlavičkách vytvorených pomocou čokoládovej polevy a farebných cukríkov.

Krabica na koláče: Originálny spôsob, ako zabaliť vianočné pečivo

Krabica na koláče je skvelý spôsob, ako zabaliť vianočné pečivo originálne a netradične. Okrem nápaditého dizajnu, ktorý si môžete vytvoriť aj sami, je krabica spolu s obsahom z vašej dielne skvelým tipom na osobný vianočný darček. Vianočné sviatky sú časom, kedy chceme potešiť našich blízkych niečím výnimočným a osobným. Vlastnoručne upečené vianočné pečivo zabalené v ručne vyrobenej krabici na koláče je preto darček, ktorý spája tradičné hodnoty s kreativitou.

Handmade krabica na koláče: Prejav fantázie a zručnosti

Handmade krabica na koláče je viac než len obal. Je to prejav vašej fantázie a zručnosti. Použitím jednoduchých materiálov, ako sú papierové tašky, papierové vrecká, lepiace pásky či špagát, jednoducho vytvoríte originálny dizajn, ktorý môžete navyše prispôsobiť osobnosti obdarovaného. Babičke zvolíte obľúbené kvetinové vzory, dedkovi obrázok z jeho poslednej dobrodružnej cesty a kolegyni šialenú farebnú kombináciu, ktorú tak miluje.

Takýto darček je ideálny pre vašich rodinných príslušníkov, priateľov, kolegov či susedov. Pre babičku, ktorá ocení vašu snahu udržiavať rodinné tradície. Pre priateľku, ktorá miluje originálne a ručne vyrábané veci. Skvelé je, že okrem estetickej a osobnej hodnoty má vlastnoručne vyrobená krabica na koláče aj praktický rozmer. Môžete ju prispôsobiť veľkosti a tvaru pečiva, ktoré ste pripravili. Výroba takejto krabice je zároveň skvelou príležitosťou stráviť čas so svojimi deťmi pri kreatívnej činnosti. Prípadne môžete takúto aktivitu využiť v kolektíve - v škole, škôlke alebo družine.

Obsah krabice: Čo do nej vložiť?

V ideálnom prípade sú to koláčiky a pečivo, ktoré má dotyčná osoba najradšej. Skôr, než si vyberiete konkrétne druhy, myslite aj na to, aby ste zabezpečili ich včasné doručenie alebo odovzdanie, aby sa vám nestalo, že sa vám v krabici veterníky pokazia, kým ich odovzdáte tete na druhý sviatok vianočný.

Medovníky sú vianočnou klasikou, ktorá nesmie chýbať. Ich dlhá trvanlivosť a možnosť dozdobiť si ich podľa svojich predstáv a svojej kreativity z nich robia ideálny obsah pre krabicu na koláče.
Linecké koláčiky sú ďalšou obľúbenou voľbou. S ich jemnou chuťou a rôznymi tvarmi urobia z krabice na koláče pestrofarebné dielo. Naplňte ich rôznymi džemami z domácej komory alebo čokoládovou náplňou pre väčšiu rozmanitosť.
Vanilkové rožky s ich lahodnou maslovo-orechovou chuťou nesmú na vianočnom tanieri s cukrovinkami chýbať. A teda ani v krabici.
Medovníkové záviny a vianočné štôly prinesú do krabice tradičné chute a tradičnú vôňu Vianoc.

Samozrejme, nemusíte sa pridŕžať len konvenčných vianočných koláčikov. Pre tých, ktorí majú radi niečo iné alebo chcú vybočiť zo zaužívanej cesty, vyskúšajte efektné crinkles, čokoládové truffles alebo marcipánové cukrovinky. Aby ste zabezpečili, že sa jednotlivé druhy pečiva sa nepomiešajú, použite papierové vrecká alebo papierové tašky na ich oddelenie.

Ako si vyrobiť vlastnú krabicu na koláče

Vyrobiť si vlastnú krabicu na koláče nie je nič zložité. Je len na vás, do akej miery sa rozhodnete kreatívne zaangažovať. Celé vám to môže zabrať zopár desiatok minút alebo aj niekoľko hodín. Ak si chcete prácu uľahčiť a skôr ako celý proces výroby krabice na vianočné koláčiky vás zaujala idea, môžete si výrobu darčeku zjednodušiť.

Premyslite si dizajn krabice na koláče. Ak nemáte momentálne žiadnu konkrétnu ideu, inšpirujte sa napríklad na internete.
Podľa náčrtu vystrihnite tvar krabice. Na miestach, kde sa krabica bude ohýbať, prejdite jemne nožnicami alebo tupou stranou noža, aby sa materiál ľahšie ohýbal.
Ohnite krabicu pozdĺž naznačených línií. Pomocou lepiacej pásky zafixujte bočné strany krabice.
Jednotlivé druhy pečiva zabaľte do papierových vreciek. Tým zabezpečíte, že sa chute nebudú miešať a pečivo zostane dlhšie čerstvé. Dbajte na kombinácie vhodného pečiva (trvanlivé s trvanlivým, krémové s takým, ktoré musí byť v chlade a podobne).
Finálne dozdobenie: Vrchnú časť krabice uzatvorte a previažte špagátom alebo ozdobnou stužkou. Je na vás, aký štýl použijete. Špagát dodá krabici rustikálny vzhľad, stužka zas elegantný.

Váš personalizovaný vianočný darček je hotový.

Cukrárske pomôcky pre dokonalé zdobenie

Cukrárenské špičky: Nástroj pre profesionálne zdobenie

Cukrárenské špičky sú pomôckou, ktorú potrebuje každá cukrárka. Ozdobíte s ňou torty, dezerty. Vybrať si môžete napríklad formičky na výrobu likérových špičiek, špičky na fondán, špičky na vytvorenie ružičiek, popisovacie špičky a mnoho ďalších druhov.

Antikorové špičky: Odolnosť a jednoduchá údržba

Špičky na zdobenie z antikora sú pevné a odolné, nepodľahnú korózii, navyše ich ľahko umyjete. Antikoro navyše nepreberá pachy a špičky na zdobenie tak môžete použiť na rôzne druhy krémov či na sneh. Súprava na zdobenie tort je praktickým darčekom. Máte všetko okamžite poruke. Samotné špičky je možné vymeniť veľmi jednoducho. Kvalitné špičky sú vhodné tak pre profesionálov, ako ich využijú aj tí, ktorí majú pečenie ako svoje hobby. Ozdobiť tortu je so správnou špičkou úplná hračka. Antikorové špičky vám uľahčia prácu. Zdobenie je zábava aj pre deti a so správnou špičkou to zvládnu.

Tortové výstuže: Pre viacposchodové torty

Pri príprave viacposchodových tort je dôležité každé poschodie vystužiť, aby sa hmotnosťou na seba položených korpusov torta nezrútila. Na to slúžia tortové výstuže. Sú to duté trubičky najčastejšie vyrobené z plastu či bambusu. Na vystuženie torty je najprv nutné si výstuže narezať. Odmerajte si výšku výstuže podľa výšky torty tak, aby vám z nej netrčala a odrežte ju. Takto si pripravte tri až štyri výstuže - záleží na veľkosti torty. Trubičku do torty zapichujte pomalými krúživými pohybmi. Vrch trubičiek pretrite glazúrou alebo krémom a môžete na ne posadiť ďalšie poschodie torty. Drevené výstuhy sú tiež možnosťou.

Šablóny na zdobenie tort a dezertov: Pre majstrovské diela

Šablóny na zdobenie tort a dezertov vám umožnia premeniť domáce pečenie na majstrovské dielo. Šablóny sa veľmi ľahko používajú, takže aj tí najmenší môžu zdobiť svoje pečivo práškovým cukrom, škoricou alebo kakaom. Spoločné popoludnie v kuchyni s deťmi bude skvelým časom stráveným veľmi produktívne. Výrobky svojou štruktúrou a použitými materiálmi zaberajú veľmi málo miesta, takže ich každodenné skladovanie nie je problém.

Iron Orchid Designs décor stamps: Dekoračné silikónové pečiatky pre torty a koláče

Iron Orchid Designs décor stamps - dekoračné silikónové pečiatky od Iron Orchid Designs sú určené nielen na dekorovanie nábytku, stien a textílií ale môžete ich použiť aj v kuchyni a premeniť svoje torty a koláče na umenie. Pečiatky sú vyrobené z materiálu, ktorý môže prísť do styku s potravinami.

Použitie a údržba pečiatok

Pečiatky pred prvým použitím jemne prebrúste v dvoch smeroch s jemným brúsnym papierom.
Pečiatky sú ohybné, môžete ich nalepiť na akrylový blok, čím vytvoríte pečiatku s pevnou plochou. Namiesto akrylového bloku môžete použiť ochrannú fóliu, v ktorej je pečiatka zabalená, prípadne môžete pečiatky použiť bez podkladu - vhodné najmä pri nerovných a oblých povrchoch. Pre vytvorenie väčších obrazov z pečiatok použite fóliu Thin Mounts.
Nepoužívajte ten istý set na potraviny a zároveň s farbou!
Nie sú určené na použitie pri vysokých teplotách!
Neumývajte v umývačke riadu!
Vhodné na použitie s Chalk Paint - Kriedovými farbami alebo s atramentom IOD Dekor Ink. Po použití nenechávajte farbu/atrament zaschnúť, pečiatku umyte v teplej jarovej vode (kriedové farby, atrament), pri použití niektorých iných farieb budete musieť použiť iný čistiaci prostriedok (konzultujte s predajcom farieb), dbajte na to aby bol vhodný na použitie na silikón.

V tejto kategórii nájdete nevyhnutných pomocníkov na zdobenie tort a výrobu poschodových tort. S týmito nástrojmi sa vám už nestane, že by sa vaša torta rozpadla, alebo sa vám zničila starostlivo vyrobená dekorácia. Na to vám poslúžia tortové tácky, tortové stojany, tortové výstuže a podnosy.

Tortové stojany a tácky sú nevyhnutné pri servírovaní aj dekorovaní tort. Na to aby ste rovnomerne ozdobili tortu, slúžia tácky otočné. Pomocou otáčania ľahko nanesiete na tortu krém. Výstuže zas zapichnete do torty, aby korpus uniesol váhu ďalších poschodí. Pri výrobe poschodových tort oceníte aj separačné tácne, ktorá delia jednotlivé poschodia torty, pomáhajú pri krájaní, a zároveň slúžia ako dekorácie. Zlatý servírovací podnos.

Tortové stojany a tácky sú praktické aj dekoračné cukrárske pomôcky. Slúžia na servírovanie, prenášanie, uchovávanie a pomôžu vám aj pri zdobení tort. V našej ponuke nájdete krásne tortové podnosy, zdobené škatule na cukrovinky, otočné tácky na zdobenie torty, aj stojany na cake pops, cupcake a muffiny.

Napiekli ste krásne zákusky a teraz ich potrebujete aj dokonalo neservírovať. Nie je nič jednoduchšie než použiť poschodové stojany. Vybrať si môžete jednorazový stojan z kartónu s potlačou, alebo využite nehrdzavejúce stojančeky aj stojančeky z ďalších umývateľných materiálov. Jednorazové stojančeky s potlačou sú vhodné na detské oslavy. Môžete na ne naskladať tortičky alebo cukrovinky, niektoré sú špeciálne určené na cake pops, teda pečené lízanky. Nehrdzavejúce stojančeky sú perfektne prepracované tak, aby ste do nich mohli presne umiestniť tortičky. Plastové stojančeky majú zase krásne výrazné farby.

Točne na tortu využite pri zdobení aj servírovaní. Ide o otočné (niektoré sú dokonca aj nakláňacie) tácky alebo stojany s nohou, ktoré vám pomôžu rovnomerne ozdobiť tortu pomocou sprejových farieb, airbrush, alebo krému. S otočnými táckami ušetríte čas strávený pri zdobení.

Ak si lámete hlavu nad tým, ako preniesť dezert na oslavu bez poškodenia, už nemusíte. U nás nájdete všetko na pohodlnú prepravu zákuskov: pekáče s vekom, papierové škatule na torty aj cukrovinky, plechové boxy aj uzatvárateľné dózy, ktoré poslúžia ako obal pre perfektný jedlý darček.

tags: #peciatky #ozdobne #na #kolace #navod