Recept na domáce tortilly: Jednoduché a chutné placky

Tortilla placky sú univerzálnym základom pre množstvo chutných jedál. Či už preferujete klasické plnené tortilly, zapekané varianty so syrom alebo chrumkavé trojuholníčky na namáčanie, domáce tortilly sú vždy skvelou voľbou. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty, zloženie a tipy, ako si pripraviť dokonalé domáce tortilly.

Prečo si pripraviť domáce tortilly?

Hoci sú v obchodoch dostupné hotové tortilly, príprava doma má niekoľko výhod. Domáce tortilly sú čerstvé, viete presne, aké suroviny obsahujú, a môžete si ich prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Navyše, príprava tortill je jednoduchá a zábavná, a výsledok stojí za to.

Čo je to Tortilla a Wrap?

Jednoducho povedané, tortilla je placka a wrap je jedlo, ktoré vznikne zrolovaním naplnenej tortilly. Ak hľadáte recept na placku, z ktorej si pripravíte wrap, hľadajte recepty na tortilly. Najjednoduchší spôsob je kúpiť si hotové tortilly a tie naplniť tým, čo máte radi. Ak však máte trochu času a chuť motať sa v kuchyni, môžete si pripraviť vlastné domáce tortilly, nie je to nič komplikované.

Pre rýchle a elastické tortilly stačí nekysnuté cesto s trochou oleja a soli, ktoré rozvaľkáte a hneď upečiete. Pripravíte tak tenké, mäkké placky, ktoré sa dobre plnia. Trochu dlhšie trvá príprava tortíl z kysnutého cesta, ktoré sa používa skôr na hrubšie placky, ktoré pripomínajú pizzu alebo chlieb. Nie je to však typické pre klasické tortilly ani pre rýchle wrapy.

Druhy Tortíl

Existuje niekoľko druhov tortíl, ktoré sa líšia svojou chuťou, zložením a použitím:

  • Klasické pšeničné tortilly: Jednoduché, mäkké a vhodné na akýkoľvek typ plnky. Sú populárne a ľahko dostupné.
  • Celozrnné tortilly: O niečo hutnejšie, plné vlákniny a vhodné pre tých, ktorí preferujú zdravšiu verziu.
  • Tortilly z červenej šošovice: Bez lepku, s vysokým obsahom bielkovín a výraznou farbou. Ideálne pre tých, ktorí hľadajú bezlepkovú alternatívu.
  • Kukuričné tortilly: Tradičné mexické tortilly, vhodné pre mäsité i zeleninové plnky. V Mexiku sa slovo „tortilla“ používa výhradne pre kukuričnú tortillu, upečenú nasucho na rozpálenom pláte.
  • Špaldové alebo pohánkové tortilly: Alternatíva pre tých, ktorí hľadajú zdravšie zloženie a netradičné chute.

Základný recept na domáce tortilly

Tento recept je základný a môžete ho obmieňať podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.

Ingrediencie:

  • 200 ml horúcej vody (znesiteľnej na dotyk)
  • 300-400 g múky (môžete použiť rôzne druhy, napríklad hladkú, špaldovú, celozrnnú)
  • 2 PL oleja
  • 1 ČL soli

Postup:

  1. Horúcu vodu vlejte do stredu sypkých surovín (múka a soľ) a zmiešajte.
  2. Pridajte olej a vypracujte hladké cesto.
  3. Cesto rozdeľte na 12 častí (každá približne 50 g).
  4. Každú porciu vypracujte do guľôčky, potrite olejom a premiestnite do misy. Nechajte odpočinúť aspoň 30 minút.
  5. Rozohrejte kovovú panvicu alebo opekaciu platňu na strednú teplotu.
  6. Každú guľôčku vyvaľkajte na tenkú placku (priemer cca 17 cm).
  7. Opekajte na suchej panvici asi 2 minúty z oboch strán.
  8. Hotové tortilly vrstvíme na tanieri prikryté plátennou utierkou, aby zostali mäkké.

Obmeny receptu a tipy na vylepšenie

  • Rôzne druhy múky: Experimentujte s rôznymi druhmi múky, ako je celozrnná pšeničná, ražná, špaldová alebo ovsená. Zmiešaním rôznych druhov múky získate placky s bohatšou chuťou a vyššou výživovou hodnotou.
  • Bylinky a korenie: Do cesta môžete pridať bylinky a korenie podľa vlastnej chuti. Skúste napríklad sušený cesnak, oregano, bazalku alebo čili.
  • Špenát: Ak chcete do placiek pridať viac zeleniny, môžete do cesta pridať rozmixovaný špenát.
  • Odpočinutie cesta: Cesto nechajte odpočinúť aspoň 30 minút, ideálne aj dlhšie. Odpočinuté cesto sa ľahšie vaľká a placky budú mäkšie.
  • Zohrievanie placiek: Ak tortilly po vychladnutí stvrdnú, stačí ich krátko zohriať na panvici alebo v rúre, aby opäť zmäkli.
  • Mrazenie placiek: Tortilly môžete zamraziť. Pred použitím ich nechajte rozmraziť a zohrejte.

Recepty na Domáce Tortilly

Mäkučké Tortilly

Tieto domáce tortilly sú mäkké, poddajné a hotové za chvíľu. Cesto je jednoduché na prípravu, nelepí sa a dobre sa s ním pracuje. Pečú sa na suchej panvici a sú univerzálnym základom, ktorý môžete naplniť zeleninou, mäsom, syrom.

Tortilly z Červenej Šošovice

Viac strukovín, tým pádom aj bielkovín, do seba dostanete aj tak, že si pripravíte tortilly z červenej šošovice. Ak hľadáte zdravšiu alternatívu klasických placiek, tieto tortilly zo šošovice sú presne pre vás. Sú prirodzene bezlepkové, plné bielkovín a vlákniny, takže zasýtia na dlhší čas. Môžete ich použiť rovnako ako bežné tortilly - naplniť ich čím chcete. Skvelý tip na lacnú zdravú a trochu netradičnú večeru.

Low Carb Tortilla Placky

Pre tých, ktorí preferujú nízkosacharidovú stravu, existujú recepty na low carb tortilla placky. Bežné tortilly sa zvyčajne pripravujú z pšeničnej múky, ktorá má vysoký obsah sacharidov. Pre tých, ktorí sa snažia udržať hladinu cukru v krvi stabilnú alebo sa jednoducho vyhnúť rýchlym cukrom, môžu byť tieto sacharidy zásadným problémom. Pripraviť domácu low carb placku nie je žiadna veda. Na internete nájdete stovky verzií, ale v praxi človek často hľadá hlavne to, čo funguje, je jednoduché a na výsledku to bude poznať. Tortilly sú ihneď pripravené na plnenie alebo ich môžete skladovať v chladničke až 3 dni. V čom sa tento recept líši od bežných placiek z múky? Predovšetkým neobsahuje takmer žiadne jednoduché cukry, zato je bohatý na vlákninu a zdravé tuky.

Jogurtové Tortilly zo 4 Surovín

Zabudnite na kupované tortilly či placky. Toto sú najlepšie domáce ‘tortilly’ (alebo skôr mäkké jogurtové placky), aké si môžete pripraviť, a to len zo 4 základných surovín! Tento recept z jogurtu jednoducho musíte mať vo svojej zbierke.

Rýchle Tortilly za 5 Minút

Dali by ste si tortillovú rolku, ale nechce sa vám hniesť a rozťahovať cesto? Urobte si tieto päťminútové placky!

Plnená Tortilla: Mexická Pochúťka

Mexická tortilla je úžasná pochúťka a zároveň ideálny spôsob, ako si spestriť zaužívaný jedálniček. Domáca placka, mexická zelenina a 30 minút vášho času sú zárukou kvalitného obeda pre celú rodinu.

Bezlepkové Tortilly

Predstavte si teplú, mäkkú a zároveň pružnú tortillu, ktorú si naplníte čímkoľvek od grilovanej zeleniny po domáci hummus. Možno by ste si povedali, že na tom nič nie je. Ale čo keď nesmiete lepok? Zrazu sa táto obyčajná mexická placka premení na nedostupný poklad. Našťastie žijeme v dobe, keď sa bezlepková kuchyňa posúva míľovými krokmi vpred a prináša chutné alternatívy bez kompromisov. Jednou z nich sú práve bezlepkové tortilly, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma.

Low carb tortilla placky

Pre tých, ktorí preferujú nízkosacharidovú stravu, existujú recepty na low carb tortilla placky.

Použitie tortilla placiek

Tortilla placky sú veľmi univerzálne a môžete ich použiť na prípravu rôznych jedál.

Tipy na použitie:

  • Plnené tortilly (wrapy): Naplňte tortilly rôznymi náplňami, ako je mäso, zelenina, syr, omáčky a dresingy.
  • Burritá: Zabaľte do tortilly ryžu, fazuľu, mäso, zeleninu a omáčku.
  • Quesadillas: Naplňte tortilly syrom a opekajte na panvici, kým sa syr neroztopí.
  • Tacos: Naplňte tortilly mäsom, zeleninou, salsou a guacamole.
  • Tortilla pizza: Použite tortillu ako základ pre pizzu. Potrite ju paradajkovým základom, pridajte obľúbené ingrediencie a zapečte v rúre.
  • Chrumkavé trojuholníčky: Nakrájajte tortilly na trojuholníčky a zapečte v rúre, kým nebudú chrumkavé. Podávajte s omáčkou alebo salsou.
  • Sladké tortilly: Naplňte tortilly ovocím, čokoládou, džemom alebo nutellou.
  • Alternatíva palaciniek: Potrite cviklové tortilly Cocoguard Symbioticom, pridajte kúsky ovocia a granolu. A máte energizujúcu desiatu na výlet hotovú.

Najčastejšie Náplne do Wrapov

Pri príprave wrapov sa fantázii medze nekladú. Môžete použiť rôzne kombinácie surovín, aby ste vytvorili jedinečné a chutné jedlo. Tu je niekoľko najčastejších náplní:

  • Mäsové: kuracie alebo hovädzie mäso, šunka, domáci gyros, chilli con carne
  • Ryby a morské plody: tuniak, losos, krevety
  • Zeleninové: paprika, paradajky, šalát, uhorka, cuketa, avokádo, kukurica
  • Syrové: mozzarella, cheddar, bylinkový syr, feta
  • Omáčky a dochutenie: hummus, jogurtové omáčky, guacamole, pikantné omáčky, BBQ
  • Extra: vajíčko, fazuľa, cícer, orechy alebo semienka

Inšpirácie na plnenie tortill

  • Mäsové: Kuracie mäso, hovädzie mäso, bravčové mäso, mleté mäso
  • Vegetariánske: Fazuľa, cícer, tofu, tempeh, zelenina (paprika, cibuľa, paradajky, kukurica, avokádo, špenát)
  • Syry: Čedar, mozzarella, gouda, feta
  • Omáčky a dresingy: Salsa, guacamole, hummus, smotanový dresing, kečup, majonéza, horčica, fajita omáčka
  • Ostatné: Ryža, kukurica, olivy, huby, kapusta, paradajky

Recepty na Plnené Wrapy

Zeleninový Wrap s Bylinkovým Syrom

Rýchly, chutný a sýty tip na obed či večeru. Celozrnné placky naplnené restovanou zeleninou sú doplnené o lahodný bylinkový syr. Výsledkom je krásna kombinácia farieb aj chutí. Šampiňóny, paprika, cuketa a paradajky dodajú šťavnatosť a sviežosť, zatiaľ čo syr s bylinkami všetko krásne zjemní. Hotové za pár minút, ideálne ako zdravá alternatíva k rýchlemu občerstveniu.

Kuracie Kari Tortilly

Objavte exotickú chuť kuracieho kari v mäkkej tortile, ktorá vás prenesie až do ďalekej Ázie. Perfektný tip na rýchly a chutný obed alebo večeru, ktorý si zamilujete. Kuracie kari tortilly sú skvelým spôsobom, ako si dopriať rýchle a sýte jedlo plné chutí. Jemné kuracie mäso s kari korením, podusená zelenina a čerstvé paradajky vytvárajú príjemnú kombináciu, ktorú dopĺňa kyslá smotana pre vyváženie chuti. Tento wrap je výborný na rýchlu večeru aj ako chutný obed so sebou.

"Chilli Con Carne" Burrito

„Chilli con carne“ burrito je skvelým dôkazom, že aj bravčové mäso môže v tejto klasike zažiariť. Šťavnaté mäso, fazuľa, kukurica a paprika dochutené chilli a tajnou ingredienciou - kúskom horkej čokolády - vytvoria plnku, ktorej sa nedá odolať.

Plnené Tortilla Placky

Rýchle plnené tortilly v mexickom štýle vás zachránia po hektickom dni. Zeleninová náplň s vajíčkom a jemne pikantným korením dodá tortillám bohatú chuť, horčica ich príjemne prepojí a cesnakový dresing celé jedlo zjemní. Hotové sú za pár minút a perfektne zasýtia bez zbytočného trávenia času v kuchyni.

Cviklové tortilly

Zaujímavou alternatívou sú cviklové tortilly, ktoré obsahujú vysoký podiel cviklovej repy a sú bohaté na vlákninu, nitráty a antioxidanty. Tieto tortilly majú jemnú, sviežu chuť a sú vhodné na slané aj sladké plnenie.

Výhody cviklových tortill:

  • Vysoký obsah vlákniny
  • Obsahujú nitráty a antioxidanty
  • Bezlepkové
  • Vhodné na slané aj sladké plnenie

Skladovanie tortilla placiek

  • V chladničke: Hotové tortilly skladujte v chladničke v uzavretej nádobe alebo vrecku až 3 dni.
  • V mrazničke: Tortilly môžete zamraziť.

Ako Udržať Tortillu Mäkkú?

Pri opekaní tortilly sa vám môže stať, že akonáhle ju presuniete z panvice na tanier, okamžite vám stvrdne. Jediný spôsob, ktorý zabral, bolo vloženie horúcich tortíll do mikroténového sáčka.

Tacos: Malé Tortilly s Veľkou Chuťou

Placky na tacos sú malé okrúhle tortilly s priemerom cca 14 - 15 cm. Existujú v mäkkej alebo v predsmaženej verzii. Mäkká má rovnakú konzistenciu ako klasická tortilla, stačí ju prihriať v mikrovlnke alebo na suchej panvici. Tie predsmažené sú chrumkavé a krehké, predávajú sa preto zabalené v škatuli, aby sa nepolámali. Smažia sa už prehnuté, takže majú tvar mušle. Aby zmäkli, nechávam ich nahriať v mikrovlnke alebo rúre.

Príprava Tacos

Používa sa špeciálna múka masa harina. Vyrába sa z kukurice varenej vo vode s haseným vápnom, ktorá sa olúpe a namelie. Z klasickej kukuričnej múky placky na tacos bohužiaľ veľmi dobre urobiť nejdú. Dosť sa lámu a nedržia.

Náplň:

  • Mäso: Grilovaný steak nakrájaný na tenké plátky alebo trhaný na jemné vlákna. Použiť môžete bravčové, hovädzie, ale tacos sú výborné aj s lososom alebo krevetami.
  • Zelenina: Paradajky, paprika, biela alebo červená cibuľa, nakladaná kukurica a chilli papričky.

Objevte tajemství těch nejchutnějších a nejlepších domácích tortill!| Chutný TV

S týmito receptami a tipmi si môžete pripraviť dokonalé domáce tortilly a vychutnať si ich v rôznych variantoch. Dobrú chuť!

tags: #placky #tortila #recept #zloženie

Populárne príspevky: