Pletené Zemiakové Langoše: Tradičný Slovenský Recept

Pripravte si doma chutné a nadýchané pletené zemiakové langoše podľa tradičného receptu. Tento recept vám krok za krokom ukáže, ako na to, a výsledkom bude lahodná pochúťka, ktorú si zamiluje celá rodina. Zemiakové langoše sú obľúbené pre svoju jemnú chuť a jednoduchú prípravu.

Recept na pletené zemiakové langoše je skvelý spôsob, ako si spríjemniť deň a pripraviť niečo tradičné a chutné. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami!

Ingrediencie

Zemiaky uvarené v šupke
Múka (preosiata)
Rasca
Vlažná voda
Lyžička cukru
Droždie
Mlieko (voliteľné)
Soľ
Lyžica oleja
Olej a masť na vyprážanie

Postup Prípravy

Príprava zemiakov: Zemiaky uvarte v šupke a nechajte vychladnúť. Potom ich ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Je dôležité, aby zemiaky boli úplne vychladnuté, inak by cesto zredlo. Použite zemiaky varného typu.
Príprava kvásku: Do rajničky dajte vlažnú vodu, pridajte lyžičku cukru a droždie. Povrch posypte hladkou múkou a nechajte vykysnúť.
Príprava cesta: Preosiatu múku zmiešajte s rascou. Kvások vlejte do pripravenej múky a začnite miesiť cesto. Po chvíľke pridajte soľ a lyžicu oleja. Cesto poriadne vymiesime, posypte vrch hladkou múkou a nechajte zakryté utierkou vykysnúť.
Kysnutie cesta: Vykysnuté cesto po 20 minútach pripravte na ďalšie spracovanie.
Tvarovanie lángošov: Pripravte si pracovnú dosku, pomúčite ju a vylejte na ňu cesto. Nechajte ho ešte 15 minút odpočívať odkryté. Potom ho znovu premiesite.
Pletenie: Z cesta odoberte hrudky a šúľajte šúľok dlhý cez celú pracovnú dosku a hrubý ako prst. Šúľok preložte cez polovicu a zapletajte ho tak, že na začiatku zapletania necháte očko, do ktorého potom na záver zasuniete konce lángoša. Nesmie sa lángoš tuho zapletať, skôr treba robiť jemné pletenie, lebo by sa potom neupiekol a v strede by zostal surový.
Podkysnutie: Zapletené lángoše nechajte 10 minút podkysnúť.
Vyprážanie: Rozohrejte olej a masť na pečenie. Vyprážajte lángoše z oboch strán do zlatista. Množstvo oleja musí byť dostatočne vysoké, aby mohli v horúcom oleji plávať. Olej musí byť naozaj dobre rozpálený, lebo v chladnom oleji lángoše nenarastú, napijú sa oleja a budú ťažké, nechutné a nestráviteľné.
Servírovanie: Hotové lángoše podávajte teplé. Môžete ich potrieť cesnakom, posypať syrom alebo podávať s kyslou smotanou.

Vypracované cesto prikryte čistou utierkou a nechajte kysnúť 1 a 1/2 hodiny. Potom rukami vytvarujte valec, rozdeľte ho nožom na 8 rovnakých častí a vytvarujte bochníčky. Každý bochníček rozšúľajte na šúľok o dĺžke asi 40 cm a hrúbke 1,5 cm. Ohnite šúľok v polovici do tvaru podkovy, obe ramienka spleťte ako vrkoč a oba dolné konce vrkoča spojte pevným stisnutím k sebe do tvaru venca.

Počas tvarovania už nepodsypávajte múkou, aby boli lángoše nadýchané. S cestom sa výborne pracuje. Bez ďalšieho kysnutia spletené lángoše vypražte na rozpálenom oleji do ružova z oboch strán asi 5 minút.

Hotové lángoše vyberte na tanier, prípadne ich nechajte odsať na papierovej kuchynskej utierke pre diétnejšiu verziu.

POTATO LANGOS 💯 Fantastický Zemiakový Lángoš| So zemiakmi zostane dlhšie mäkký a chutný🤩| Cesminaz

Nastrúhajte na jemnom strúhadle očistené v šupe uvarené zemiaky. Je dôležité nechať ich úplne vychladnúť, pretože pridaním len vlažných zemiakov by cesto veľmi zredlo, čo by zvádzalo k dalšiemu pridávaniu múky a lángoše by boli nepríjemne tuhé a tvrdé.

Tipy a Triky

Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné zemiaky a múka sú základom pre chutné langoše.
Správna teplota oleja: Olej musí byť dostatočne horúci, aby sa langoše správne upiekli a nenasiakli olejom.
Rôzne obmeny: Langoše môžete obmieňať pridaním rôznych byliniek alebo korenín do cesta.

Tabuľka Nutričných Hodnôt (na 1 kus)

Nutričná Hodnota	Množstvo
Kalórie	250 kcal
Tuky	12 g
Sacharidy	30 g
Bielkoviny	5 g

Hotovo a hostina sa môže začať! Prajem dobrú chuť.