Sladká smotana a exotické chute: Objavte thajské dezerty a princípy ajurvédskeho stravovania

Dovolenka v Thajsku je okrem nádherného mora a kúzelnej prírody neodmysliteľne spätá aj s výbornou thajskou kuchyňou. Vďaka svojim exotickým chutiam a nápaditým kombináciám je známa po celom svete. V ponuke pouličných predajcov, ktorých stánky s jedlom denne zapĺňajú ulice thajských miest, pritom dezerty nesmú chýbať. Ale identifikovať, čo za jedlo títo stánkari ponúkajú, môže byť občas veľký problém. Poďme sa preto pozrieť na obrázky tých najznámejších - a podľa mnohých aj najchutnejších - dezertov, na ktoré v Thajsku narazíte!

Thajské dezerty, ktoré musíte ochutnať

Ak hľadáte najtypickejší thajský dezert, tu je! Tento veľmi obľúbený sladký dezert nemôžete pri ochutnávaní thajských dezertov vynechať!

Až sa vám zacnie za obľúbenými francúzskymi palacinkami, skúste ich thajskú obdobu, Khanom Bueang.

Oku lahodiaci dezert nazývaný Luk Chup sa vyrába zo zmesi mungo fazule, cukru a kokosového mlieka. Podobne ako náš marcipán sa potom aj táto hmota modeluje do najrôznejších tvarov, najčastejšie do tvarov ovocia a zeleniny.

Začína vás nudiť jedlo podávané na tanieri alebo v plastových miskách? Dajte si Khao Lam!

Ak máte radi želé, potom musíte ochutnať jeho thajskú verziu. Zmes cukru, kokosového mlieka a múky sa zahrieva na panvici tak dlho, až kým nevznikne hmota podobná želé.

V horúcich dňoch snáď nič neosvieži lepšie, než dobrá zmrzlina. A čo iné ochutnať v Thajsku, ako zmrzlinu doslova plnú kokosu?

Budhistická viera v Thajsku sa premieta do všetkých aspektov bežného života, vrátane jedla. Aby si Thajčania (nielen) pri významných životných udalostiach zaistili šťastie a prosperitu, vyrábajú dezerty z vaječných žĺtkov, ktoré symbolizujú zlatú farbu. Z rovnakých surovín - žĺtkov a cukru sa okrem Thong Yip robí ešte Thong Yod a Foi Thong.

Ako pripraviť thajskú mangovú lepkavú ryžu - jedlo ThaiChef

Ajurvéda: Staroveký systém stravovania pre zdravie a pohodu

K jedným z najznámejších výrokom gréckeho antického lekára Hippokrata patrí: „Nech je jedlo vaším liekom“. Ajurvéda doviedla zmysel spomínaného výroku do dokonalosti.

Ajurvéda stavia nad všetky zásady princíp individuality. Ideálne stravovanie je odporúčané na mieru pre každého jednotlivca. Samotná ajurvéda rozlišuje u každého človeka tri základné životné energie (dóše) a ich kombinácie. Podľa tohto náhľadu má v sebe každý človek 3 dóše.

Dodržiavanie princípov stravovania ajurvédy so sebou prináša významné zdravotné benefity - nabitie organizmu energiou, očistenie tela od škodlivých látok, predchádzanie chorôb.

Je dôležité podotknúť, že vyššie uvedené princípy sú stále podriadené princípu individuality. Neviete aký ste typ?

Šesť chutí v ajurvéde a ich vplyv na dóše

Ajurvéda rozlišuje šesť základných chutí, ktoré ovplyvňujú naše dóše:

sladká (madhura): kombinácie elementu zeme a vody
slaná (lavana): kombinácie elementu vody a ohňa
kyslá (amla): kombinácie elementu zeme a ohňa
ostrá (tikta): kombinácie elementu vzduchu a ohňa
trpká (kashaya): kombinácie elementu zeme a vzduchu
horká (katu): kombinácie elementu vzduchu a éteru

Princípy ajurvédskeho stravovania

Vyhýbať sa nevhodnej kombinácii jedál, ktoré vyvolávajú zlé trávenie a tvorbu tzv. ámy (toxínov).
Zamerať sa na správny výber korení, podľa ajurvédy sú uprednostňované napr.
Uprednostňovanie jedál, na ktoré sme zvyknutí, poprípade vyhýbať sa prudkému prechodu na iné jedlá.

Recept: Smotanovo-vanilkový krém

Vyskúšajte tento jednoduchý recept na lahodný smotanovo-vanilkový krém, ktorý si môžete pripraviť doma.

Ingrediencie:

Na krém:

250 ml plnotučného mlieka
2 PL cukru
1 balíček Zlatý klas bez lepku Dr. Oetker
200 ml smotany na šľahanie (33%) studená
125 g polotučného tvarohu
50 g práškového cukru
100 g kyslej smotany

Príprava:

Z mlieka a cukru pripravíme Zlatý klas podľa návodu na obale. Po uvarení ho prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme ochladnúť.
V druhej mise vyšľaháme smotanu dotuha.
V ďalšej mise ručne zmiešame tvaroh s cukrom dohladka.
Vychladnutý puding v mise krátko vyšľaháme mixérom na najnižšom stupni, potom ručne primiešame osladený tvaroh, kyslú smotanu a nakoniec opatrne zamiešame vyšľahanú smotanu.

Slovník reštauračných fráz v chorvátštine

Ak plánujete cestu do Chorvátska, nasledujúci slovník reštauračných fráz vám môže byť užitočný:

Slovenský výraz	Chorvátsky výraz
Mám hlad a smäd.	Gladan i žedan sam. (muž), Gladna i žedna sam. (žena)
Niečo by som zjedol a vypil.	Nešto bih pojeo i popio.
Je blízko nejaká reštaurácia?	Ima li tu u blizini neki restoran?
Nemám hlad.	Nisam gladan/gladna.
Môžem vás pozvať na obed?	Mogu li Vas pozvati na ručak?
Rada by som rezervovala jeden stôl.	Rado bih rezervirala jedan stol.
Rezervácie neprijímame.	Rezervacije ne primamo.
Je tento stôl voľný?	Da li je ovaj stol slobodan?
Bohužiaľ nie, je obsadený.	Zažalost nije, zauzet je.
Nie, je rezervovaný.	Ne, rezerviran je.

tags: #sladka #smotana #chorvátsko