Delikátna cviklová polievka so smotanou a zeleninou

Ahojte, priatelia gurmáni! Dnes vám prinášam recept na zdravú a výživnú polievku z cvikly. Je krémová, plná chutí a jednoduchá na prípravu. Na túto výdatnú dobrotu je potrebných len pár prísad a je ideálna v nadchádzajúcich chladnejších dňoch. Ako takmer všetky recepty na polievky, aj tento je pomerne jednoduchý. Všetko, čo musíte urobiť, je počkať, kým sa uvarí, a vychutnať si ju. Osobne som veľkým fanúšikom cvikly. Je veľmi výživná a univerzálna, pokiaľ ide o varenie. Túto polievku môžete pokojne servírovať aj deťom, samozrejme, bez korenín, či pridať na vianočný stôl.

Ak ste sa aj vy rozhodli stravovať zdravšie a možno aj zhodiť nejaké to kilo, cviklová polievka je vynikajúca voľba. Cvikla je mimoriadne výživná a všestranná zelenina. Je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Cviklová polievka je nielen chutná, ale aj ľahko stráviteľná a vhodná pre všetky vekové kategórie, dokonca aj pre deti (s úpravou korenia).

Receptov na cviklovú polievku existuje mnoho. Tu sú niektoré z nich:

Recepty na cviklovú polievku

1. Cviklová polievka so smotanou a zeleninou (s mrkvou a zemiakmi)

Ingrediencie:

• 1 kg cvikly
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 2 zemiaky
• 1 petržlen
• 0,75 litra vody
• 2 polievkové lyžice smotany na varenie
• 1 hrnček kyslej smotany
• 1 polievková lyžica oleja
• Citrónová šťava
• Muškátový oriešok
• Čerstvé alebo sušené bylinky
• Mleté čierne korenie
• Soľ

Postup:

1. Zeleninu očistíme a postrúhame.
2. Cibuľu rozkrájame na malé kocky a restujeme na troche oleja v hrnci.
3. Pridáme nastrúhanú cviklu, mrkvu, petržlen, zemiaky a zalejeme vodou.
4. Povaríme asi pol hodinu do zmäknutia.
5. Potom pridáme smotanu podľa chuti, alebo ju vynecháme úplne.
6. Rozmixujeme ponorným mixérom a dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou.
7. Polievku môžeme dozdobiť kyslou smotanou alebo bielym jogurtom.

2. Rýchla cviklová polievka podľa Miriam Kalisovej

Túto polievku pripravila známa moderátorka rýchlo a jednoducho z jedného pekáčika.

Ingrediencie:

• Paradajky
• Červená cibuľa
• Cvikla
• Hlavička cesnaku
• Olivový olej
• Čerstvá bazalka
• Balzamiko
• Horúca voda
• Soľ
• Smotana na pokvapkanie (voliteľné)
• Semienka alebo opražené píniové semiačka na posypanie (voliteľné)
• Chlieb na opekanie s olivovým olejom a rozmarínom (na podávanie)

Postup:

1. Do pekáčika alebo zapekacej misky si dáme na štvrťky alebo polovičky nakrájané paradajky.
2. Taktiež pridáme nakrájanú červenú cibuľu a pokrájanú cviklu.
3. Do pekáča tiež uložíme hlavičku cesnaku rozkrojenú na polovicu.
4. Pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť na asi 30 minút pri teplote 200 °C.
5. Potom si upečenú zeleninu dáme do mixéra. Upečené strúčiky cesnaku vytlačíme zo šupky a pridáme k zelenine.
6. Taktiež pridáme pár lístkov čerstvej bazalky, ako aj balzamiko.
7. Pridáme horúcu vodu a dohladka rozmixujeme.
8. Potom podľa chuti pridáme ešte soľ.
9. Pred podávaním môžeme pokvapkať smotanou a posypať semienkami, alebo opraženými píniovými semiačkami.
10. Podávame s krajcami chlebíka, ktoré opiekla na olivovom oleji s vetvičkou rozmarínu.

3. Krémová cviklová polievka s jablkami a batatmi

Čas prípravy: 40 minút

Čo budeme potrebovať na 2 litre polievky?

Ingrediencie:

• 1 cibuľu
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 jablká
• 2 bataty
• 2 väčšie cvikly (500 g)
• 2 väčšie mrkvy
• 2 lyžičky mletej rasce
• 2 lyžičky mletej červenej papriky
• Morskú/himalájsku soľ
• Biely jogurt alebo kyslá smotana na dochutenie
• Krutóny
• Semienka (ak robíme recept pre deti, buď vynecháme, alebo použijeme mleté semienka)
• Sušená pažítka

Postup:

1. Nakrájanú cibuľku si na olivovom oleji opečieme dozlata.
2. Pridáme na kocky nakrájané jablká, bataty, cviklu a mrkvu.
3. Chvíľku opečieme a zalejeme vodou. Dusíme, kým nie je zelenina uvarená.
4. Uvarenú polievku rozmixujeme na hladký krém a dochutíme korením a soľou. Ak robíme polievočku aj deťom, pred dosolením polievku rozdelíme.
5. Podávame s kyslou smotanou alebo bielym jogurtom, so sušenou pažítkou či posypané semienkami.

Tip: Ak neochutíme polievku jogurtom či smotanou, resp. použijeme rastlinné verzie, môžeme ju servírovať aj vegánom.

Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 330 ml):

4. Jesenná cviklová polievka s tekvicou

Ingrediencie:

• Cvikla
• Tekvica
• Cibuľa
• Olivový olej
• Muškátový oriešok
• Škorica
• Soľ
• Vývar/voda
• Kyslá smotana alebo jogurt, alebo semiačka na servírovanie (voliteľné)
• Opečený chlieb (voliteľné)

Postup:

1. Cviklu a tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Na miernom ohni si na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku dozlata.
3. Pridáme tekvicu, cviklu, muškátový oriešok, soľ a škoricu. Všetku zeleninu restujeme 5 - 10 minút.
4. Pridáme vývar/vodu a varíme, kým zelenina nie je uvarená. Potom vyberieme tyčinku škorice a polievku rozmixujeme, kým nebude hladká.
5. Nakoniec si upravíme hustotu podľa svojej chuti.
6. Ešte 5 minút povaríme a môžeme servírovať s opečeným chlebom, kyslou smotanou alebo jogurtom či so semiačkami.

5. Cviklová polievka s koreňovou zeleninou

Ingrediencie:

• 600 g cvikly
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 petržlen
• 750 ml vývaru alebo vody
• Trošku oleja
• Citrónová šťava
• Muškátový oriešok
• Čerstvé alebo sušené bylinky
• Mleté čierne korenie, soľ

Postup:

1. Očistite a nastrúhajte zeleninu. Cibuľu ošúpte, rozkrájajte na malé kocky a krátko opražte na troche oleja.
2. Pridajte nastrúhanú cviklu, mrkvu a petržlen.
3. Krátko opekajte a zalejte vývarom alebo vodou.
4. Prikryté varte na malom plameni asi 20 - 30 minút.
5. Rozmixujte ponorným mixérom a dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou.
6. Polievku môžete dozdobiť kyslou smotanou alebo bielym jogurtom. Namiesto muškátového orieška vynikne dobre aj sušený tymian.

Tipy a triky pre dokonalú cviklovú polievku

• Kvalitné suroviny: Používajte čerstvú a kvalitnú cviklu pre najlepšiu chuť a farbu.
• Pečenie cvikly: Pečením cvikla získa intenzívnejšiu chuť a sladkosť.
• Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami. Muškátový oriešok, tymian, rasca, červená paprika a čerstvé bylinky ako petržlen a kôpor sa k cvikle výborne hodia.
• Smotana: Pridanie smotany alebo jogurtu zjemní chuť polievky a dodá jej krémovú konzistenciu.
• Servírovanie: Cviklovú polievku môžete podávať teplú aj studenú. Skvele sa hodí s opečeným chlebom, krutónmi, semienkami, alebo s kvapkou olivového oleja a čerstvými bylinkami.
• Pre deti: Pre deti vynechajte korenie alebo použite len jemné korenie v malom množstve. Polievku môžete rozmixovať dohladka pre ľahšie jedenie.

Cviklová polievka pre zdravie a krásu

Cvikla je skutočný poklad pre naše zdravie. Obsahuje množstvo vitamínov (najmä skupiny B a vitamín C), minerálov (železo, draslík, horčík) a antioxidantov. Táto jesenná polievka je úžasná, hrejivá, výživná a chutná. Recept sa ľahko pripravuje a má tú najúžasnejšiu farbu. Vďaka lahodnej tekvici je polievka bohatá na antioxidant betakarotén a červená repa nám dodá zdravú dávku kyseliny listovej.

Poľská cviklová polievka botwinka

• Dĺžka prípravy (min): 45
• Počet porcií: 4
• Náročnosť: stredná

Suroviny:

• 1 ks 1,5 l zeleninového vývaru (z kocky)
• 1 ks veľkú mrkvu
• 1 ks petržlen
• 1 ks 500 g cvikly
• 1 lyžica masla
• 1 ks 250 ml kyslej smotany
• 1 lyžica hladkej múky
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 4 ks vajcia

Postup:

1. V hrnci uvaríme vývar a dáme doň variť očistenú mrkvu a petržlen nakrájaný na plátky. Pridáme na hrubšie nastrúhanú cviklu. Zeleninu uvaríme do mäkka.
2. Do polievky pridáme maslo, zahustíme kyslou smotanou, v ktorej sme rozmiešali múku rozriedenú malým množstvom vody. Krátko povaríme.

tags: #polievka #s #cviklou #a #smotanou #recept

Populárne príspevky:

• Ako rozdrviť sušienky na cheesecake
• Nutričné hodnoty karobu a kakaa
• Vianočné recepty s kváskom
• Vplyv sladkého drievka na krvný tlak
• Recept na plnenú bravčovú roládu