Polievka s krupkovými perličkami: Recept na tradičnú slovenskú pochúťku

Polievka je neoddeliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne a existuje nespočetné množstvo receptov. Jednou z tradičných a obľúbených polievok je polievka s krupkovými perličkami. Táto polievka je nielen chutná, ale aj výživná a ľahko sa pripravuje.

V tomto článku vám prinášame inšpirácie a tipy na prípravu tejto skvelej polievky.

Ingrediencie

Krupkové perličky
Zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
Cibuľa
Cesnak
Bylinky (ligurček, petržlenová vňať)
Soľ, korenie
Zeleninový vývar alebo voda

Postup

Prohlédneme, propláchneme a namočíme do vody ječmenné kroupy/krupky "perličky". Jsou maličké jako špendlíková hlavička a celkem rychle se uvaří. Dáme vařit mírně osolenou vodu.

Očistenú koreňovú zeleninu nakrájame na kolieska a polovicu odložíme bokom. Nakrájame cibuľu, pór a zemiaky. Na olej dáme cibuľu a pór, pražíme do zmäknutia.

Zavaříme namočené krupky "perličky". Dolijeme zeleninovým vývarem a vodou (nebo její část) z lázně po zchlazení brokolicových růžiček. Zkontrolujeme cca po 10 minutách, zda jsou krupky uvařené.

Přidáme sušené bylinky - hlavně ligurček a dosolíme podle chuti. Na másle (a nebo na másle ghí) orestujeme nastrouhanou mrkev. Tu přidáme do vařící se polévky před dovařením krupek.

Polévku můžeme (a nemusíme) dochutit houbovou kostkou Vitana a bedlovým prachem, špetkou mletého černé pepře. V závěru přidáme růžičky brokolice (můžeme rozkrojit), stopkový zeler zbavený vlasů a jemně nakrájený.

Jak dlouho budeme ještě vařit je volitelné - pár minut, aby se prohřálo, nebo déle, ale pak brokolice ztratí jasně zelenou barvu a zblátovatí. Množství zeleniny, vody, krupek i délky varu jsou orientační, ochucení volitelné. Dobrou chuť!

Tipy a triky

Pre bohatšiu chuť môžete pridať do polievky aj kúsok mäsa (napr. kuracie alebo hovädzie).
Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do polievky štipku čili.
Polievku môžete podávať s čerstvým chlebom alebo pečivom.

Ďalšie inšpirácie

Okrem klasickej polievky s krupkovými perličkami existujú aj rôzne varianty, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Napríklad:

Paradajková polievka s krupkovými perličkami a bazalkou
Cesnaková krémová polievka s krupkovými perličkami
Zeleninová polievka s krupicovými knedličkami

Experimentujte a objavte svoju obľúbenú verziu tejto tradičnej polievky!

Polievka z červenej šošovice, limetka, koriander, slaninka (250 ml / 7)5,40 €

Dnes zeleninová polievka a darovaná pizza. Anička však to je umelecké dielo, Ty si riadna výtvarníčka :-)))

Dnes zeleninová polievka a darovaná pizza. Okrem toho dozdobené medovníčky a upečený chlieb.

Polievka - 0,33l Zemiaková na kyslo ( 1,7 )

Večera - deti dojedli zeleninovú polievku od včera a urobila som im muffiny, mne sa dopeká zapekaný fenikel s parmezánom...

Polievky na oleji opržime cibuľu a cesnak...

Zeleninu očistíme a nakrájame na jemné kocky. spolu s olejom, pridáme...

Mám na jazyku chuť a v nose cítim vôňu zeleninovej polievky, ktorú mama robievala veľmi často....

Mrkvu si ošúpeme a nastrúhame na hrubšom strúhadle do hrnca s kokosovým olejom. Následne mrkvu opražíme,...

Na oleji si speníme na drobno nakrájanú cibuľku, medzitým si v miske zalejeme vriacou vodou sušené...

Ak hľadáte alternatívu ku kapustnici, túto si zamilujete na prvé ochutnanie!

Veľmi nám chutí. Recept mám od známeho, on na takýchto polievkach pracoval. Táto je výživná...

Očistené a umyté držky zalejeme vodou, necháme zovrieť a po krátkom varení scedíme. vodou,...

Na bravčovej masti opečieme na kolieska pokrájanú klobásu, cibuľu, cesnak a posypeme mletou štipľavou paprikou....

Nikdy predtým som túto polievku nejedla, ale vždy som ju chcela ochutnať, vyskúšať. Dnes chutná :) Keď neviete...

Inšpirácia z časopisu Apetit.

Dnešná improvizácia bez fotopostupu. Polievky Lacná a chutná polievočka.

Jednoduchá a chutná polievka. príchode z práce, navyše...

Jednoduchý postup, rýchla príprava, vynikajúci výsledok. Kombináciu pikantno-nahorklej chuti ružičkového kelu s pórom vyvažuje...

Jednoduché, famozní, do sbírky dýňových receptů. Snad nejlepší co znám.

Polievky Jednoduchý postup, rýchla príprava, vynikajúci výsledok. Kombináciu pikantno-nahorklej chuti ružičkového kelu s pórom vyvažuje...

Tabuľka: Porovnanie nutričných hodnôt vybraných polievok

Polievka	Kalórie	Bielkoviny	Sacharidy	Tuky
Polievka s krupkovými perličkami	[Kalórie]	[Bielkoviny]	[Sacharidy]	[Tuky]
Paradajková polievka	[Kalórie]	[Bielkoviny]	[Sacharidy]	[Tuky]
Cesnaková polievka	[Kalórie]	[Bielkoviny]	[Sacharidy]	[Tuky]

Krúpová polievka z údeného vývaru｜Komora slovenských gazdín